<p>Ο σεφ Γιώργος Λέκκας μας προτείνει γαρίδες με μάραθο και τυρί φέτα.</p>
<p><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" /></p>
<p>Μερίδες 2</p>
<div>Χρόνος προετοιμασίας 15'</div>
<div>χρόνος μαγειρέματος 18'</div>
<div> </div>
<div><strong>Υλικά</strong></div>
<div> </div>
<div>15 γαρίδες</div>
<div>4 κ. σούπας ελαιόλαδο</div>
<div>3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια</div>
<div>1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο</div>
<div>2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες</div>
<div>1/2 μαραθόριζα ή 1/2 ματσάκι μάραθο χοντροκομμένο</div>
<div>5 κ. σούπας ούζο</div>
<div>1/3 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό<br />150 γρ. φέτα τριμμένη</div>
<div>3 κ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο</div>
<div>αλάτι, πιπέρι<br /><br /></div>
<div><strong>Διαδικασία</strong><br /><strong><br /></strong></div>
<div>Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες χωρίς να βγάλουμε το κεφάλι τους. Αφαιρούμε το έντερο από την ράχη τους. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και τη μαραθόριζα ψιλοκομμένη. Αφήνουμε να μαραθούν για 4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ούζο. Βγάζουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε τη ντομάτα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά μέχρι να μελώσει. Προσθέτουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και την φέτα. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ψημένες φέτες ψωμί στο φούρνου.</div>