Αρχική / Διατροφή / Σάλτσα μπολονέζ ιδανική για τη νηστεία! Μια υγιεινή, χορτοφαγική συνταγή για όλη την οικογένεια.

Σάλτσα μπολονέζ ιδανική για τη νηστεία! Μια υγιεινή, χορτοφαγική συνταγή για όλη την οικογένεια.

Μιας και διανύουμε περίοδο νηστείας αλλά είμαστε αντιμέτωποι και με μια πανδημία, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσεις τις μαγειρικές σου ικανότητες, φτιάχνοντας την πιο τέλεια χορτοφαγική bolognese.

Ο συνδυασμός των ζυμαρικών με τα μανιτάρια δεν είναι τυχαίος. Πέραν του γεγονότος ότι προκύπτουν πιάτα με εξαιρετική γεύση, ανεβαίνει κατακόρυφα και η διατροφική τους αξία, χωρίς ταυτόχρονα να επιβαρύνεται η θερμιδική πρόσληψη.

Ένα πεντανόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια που συνδυάζει τους υδατάνθρακες  για ενέργεια, και τα μανιτάρια που έχουν υψηλή θρεπτική αξία, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος, νάτριο και καθόλου χοληστερίνη!

Επίσης, είναι πλούσια πηγή διαιτητικών ινών και βιταμινών όπως βιταμίνη C, βιταμίνες Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο.

Υλικά

  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο
  • λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
  • μισό κιλό μανιτάρια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλ.  κρασί κόκκινο
  • 1/ 4 φλ. κρέμα γάλακτος (μπορείς να την αντικαταστήσεις με ίση ποσότητα γιαουρτιού και γάλακτος)
  • 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη και 1/4 φλ. για το σερβίρισμα
  • 1 κ.γ. δεντρολίβανο
  • 600 γρ. σπαγγέτι ολικής
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Χτύπα στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τα μανιτάρια μέχρι να είναι ψιλοκομμένα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα τα λαχανικά, πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι. Άφησέ τα όλα να μαλακώσουν για 20 λεπτά.

Πρόσθεσε το κρασί και το κόκκινο πιπέρι και μαγείρεψε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί. Μαγείρεψε για άλλα 25 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, το δεντρολίβανο και το τριμμένο τυρί. Ανακάτεψε για 5 λεπτά.

Ρίξε μέσα τα ζεστά ζυμαρικά, 4 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φλ. νερό και ανακάτεψε. Σέρβιρε αμέσως πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.

Πηγή: www.diatrofi.gr

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Θες να χάσεις κιλά με τη διαλείπουσα νηστεία; Δες τι ώρα πρέπει να είναι το τελευταίο γεύμα σου!

Κάνεις νηστεία; Τα 7 σημεία… κλειδιά που οφείλεις να προσέξεις

Τα 8 οφέλη της νηστείας για την υγεία μας. Τι κερδίζουν όσοι την τηρούν;

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X