Η κινόα έως πρόσφατα ήταν μια τροφή άγνωστη στο ευρύ κοινό, όμως πλέον τη συναντά κανείς παντού και ευτυχώς μπορείτε να τη βρείτε προ μαγειρεμένη σε πακέτα, οπότε δε χρειάζεται να περιμένετε 20 λεπτά για να είναι έτοιμη. Η υψηλή περιεκτικότητα της κινόας σε πρωτεΐνη την καθιστά ιδανικό γεύμα για το χτίσιμο μυών.
Υλικά
- ½ κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους κομμένη σε κυβάκια
- ½ κολοκυθάκι, σε κύβους
- 1 χ 240 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένο σε λωρίδες του 1 εκατοστού
- 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Αλατοπίπερο
- 225 γρ. προ μαγειρεμένη κινόα
- 26 γρ. φέτα τριμμένη
- Ένα ματσάκι μαϊντανός ( τα φύλλα μόνο, χοντροκομμένα)
- Χυμός λεμονιού
Παρασκευή
Τοποθετήστε ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια ή δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμυδάκια, την κόκκινη πιπεριά και το κολοκυθάκι και σοτάρετε για δύο τρία λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
Ανεβάστε την ένταση στο μέγιστο και προσθέστε το κοτόπουλο μαζί με την πάπρικα και λίγο αλατοπίπερο. Σοτάρετε για ακόμη τρία τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Ελέγξτε το κόβοντας κάποιο από τα μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε να βεβαιωθείτε πως το κρέας είναι άσπρο μέχρι μέσα και δεν απομένουν ωμά σημεία.
Προσθέστε την κινόα, ανακατέψτε και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με κινόα πασπαλίζοντας από πάνω την τριμμένη φέτα, τον χοντροκομμένο μαϊντανό και στύψτε λίγο χυμό λεμονιού.
[bg_collapse view=”link” color=”#000000″ icon=”eye” expand_text=”Αυτή η σελίδα δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές” collapse_text=”Απόκρυψη” ]
Αυτή η σελίδα δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές.
Oι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι συμβουλευτικές-ενημερωτικές και σε καμία περίπτωση δεν υποκαθιστούν την ιατρική κλινική εξέταση, διάγνωση και την ενδεχόμενη θεραπευτική αγωγή. Αν παρατηρήσεις κάτι επείγον επικοινώνησε με το 166 ή κάλεσε άμεσα το γιατρό σου
[/bg_collapse]
Article Image cover from http://www.depositphotos.com
