Η βιταμίνη Α, είναι ομάδα ακόρεστων λιποδιαλυτών θρεπτικών οργανικών ενώσεων, που αποθηκεύεται στο συκώτι. Χωρίζεται σε δύο κατηγορίες;
- Πρόδρομη μορφή
- Προβιταμίνη Α
Η πρόδρομη μορφή, είναι γνωστή ως η ενεργή μορφή της βιταμίνης, αφού χρησιμοποιείται από το σώμα μας ως έχει. Βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα και περιλαμβάνει τις ενώσεις ρετινόλη, ρετινάλη και ρετινοϊκό οξύ.
Η προβιταμίνη Α, είναι η ανενεργή μορφή της βιταμίνης που βρίσκεται στα φυτά. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μόνη της και έτσι μετατρέπεται σε ενεργή μορφή όταν φτάσει στο έντερο. Η προβιταμίνη Α, περιλαμβάνει τις ενώσεις τα καροτενοειδή, που αποτελούνται από το άλφα-καροτένιο, βήτα-καροτένιο και γάμμα-καροτένιο, καθώς και από την ξανθοφύλλη και βήτα-κρυπτοξανθίνη
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Α;
Η πρόδρομη μορφή βρίσκεται:
- Κοτόπουλο
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Μοσχαρίσιο συκώτι
- Αρνίσιο συκώτι
- Τόνος
- Σολομός
- Φέτα
- Κατσικίσιο τυρί
- Πέστροφα
- Βούτυρο
- Τυρί τσένταρ
- Πολύ καλά βρασμένο αυγό
- Ροκφόρ
- Χαβριάρι
- Τυρί κρέμα
- Πατέ μοσχαριού
Η Προβιταμίνη Α βρίσκεται:
- Γλυκοπατάτα
- Καρότο
- Μάνγκο
- Παπάγια
- Πεπόνι
- Κολοκύθα
- Πάπρικα
- Μαρούλι
- Λαχανίδα
- Καρπούζι
- Ροζ ή κόκκινο γκρέιπφρουτ
- Βερίκοκο
- Μανταρίνι
- Νεκταρίνι
- Γκουάβα
- Φρούτο του πάθους
Τι οφέλη έχει η πρόσληψη της βιταμίνης Α στην υγεία μας;
- Βοηθά στην όραση (προστατεύει από εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, καταρράκτη)
- Στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου (όπως καρκίνος της ουροδόχου κύστης, του μαστού και των ωοθηκών)
- Στη καλή και σωστή λειτουργία του Ανοσοποιητικού συστήματος (η βιταμίνη Α εμπλέκεται στη δημιουργία των κυττάρων Β και Τ, τα οποία παίζουν κεντρικό ρόλο στις ανοσοαποκρίσεις που προστατεύουν από ασθένειες. Μια ανεπάρκεια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα προ-φλεγμονωδών μορίων που μειώνουν την απόκριση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος)
- Μειώνει την ακμή
- Βοηθά την υγεία των οστών (μείωση 6% των καταγμάτων)
- Βοηθά στο Αναπαραγωγικό σύστημα (βοηθά στην ανάπτυξη του σπέρματος και των ωοθηκών, την καλή λειτουργία του πλακούντα και του εμβρυϊκού ιστού, καθώς συμβάλει και στην υγιή ανάπτυξη του εμβρύου)
Τι προκαλεί η έλλειψη της βιταμίνης Α;
- Τύφλωση σε παιδική ηλικία
- Νυκταλωπία
- Αδυναμία αντιμετώπισης λοιμώξεων όπως διάρροια και ιλαρά
- Αυξάνει τον κίνδυνο πρόκλησης αναιμίας στις εγκύους
- Επιβραδύνει την ανάπτυξη του εμβρύου
- Δερματικά προβλήματα, όπως ακμή και υπερκεράτωση
- Πρόωρα μωρά
- Άτομα με κυστική ίνωση
- Θηλάζουσες γυναίκες
Ποια είναι η κατάλληλη ποσότητα βιταμίνης Α που χρειαζόμαστε;
- 0 έως 6 μηνών 400 μικρογραμμάρια (mcg)
- 7 έως 12 μηνών 500 mcg
- 1 έως 3 ετών 300 mcg
- 4 έως 8 ετών 400 mcg
- 9 έως 13 ετών 600 mcg
- 14 έως 18 ετών γυναίκες/άνδρες 900 mcg
- 19 + Άνδρες 700 mcg
- 14-18 Έγκυες γυναίκες 750 mcg
- 14-18 Θηλάζουσες γυναίκες 1.200 mcg
- 19 + ετών Έγκυες γυναίκες 770 mcg
- 19+ ετών Θηλάζουσες γυναίκες 1.300 mcg
Συμπτώματα υπερβιταμίνωσης
Τα συμπτώματα της απλής υπερβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:
- Υπνηλία
- Κοιλιακό άλγος
- Ναυτία
- Εμετός
- Αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση
Τα συμπτώματα της χρόνιας υπερβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:
- Θολή όραση ή άλλες αλλαγές στην όραση
- Πόνος στα οστά
- Ζάλη
- Ναυτία
- Εμετός
- Ευαισθησία στο φως του ήλιου
- Ξηρό τραχύ δέρμα
- Ίκτερος
- Απώλεια μαλλιών
- Αναπνευστική λοίμωξη
- Σύγχυση
Τα συμπτώματα της υπερβιταμίνωσης στα έμβρυα περιλαμβάνουν:
- Διπλωπία
- Κώμα
- Διογκωμένα μάτια
- Αδυναμία αύξησης βάρους
Πηγές
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28891953/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27799808/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4832596/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22005522/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26569298/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030017/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11594942/
- https://academic.oup.com/jn/article/138/10/1835/4669996
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3471201/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257687/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22369848/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3843354/
Article Image cover fromhttp://www.depositphotos.com/
