Μακαρονάδα με τόνο ντοματίνια και κάπαρη

Υλικά

12-14 μεσαία έως μεγάλα ντοματίνια
185 γρ. τόνο σε κονσέρβα
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
6 αντζούγιες
170 γρ. μακαρόνια
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ολόκληρο γλυκό τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Παρασκευή

Βήμα 1 Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα νερό σε υψηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει προσθέστε το αλάτι.

Βήμα 2 Ψιλοκόψτε το τσίλι και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 3 Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου. Κόψτε το μαϊντανό και τα ντοματίνια και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 4 Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά και προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 5 Προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αντζούγιες, και χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, συνθλίψτε τις, μέχρι να γίνουν μια πάστα στο τηγάνι.

Βήμα 6 Προσθέστε τα μακαρόνια στο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε 2 λεπτά λιγότερο από ό, τι απαιτείται.

Βήμα 7 Προσθέστε τη κάπαρη και το λευκό κρασί στο τηγάνι σας.

Βήμα 8 Προσθέστε τα κομμάτια τόνου (συνήθως χρησιμοποιώ μόνο το μισό υγρό, αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς). Προσθέστε λίγο νερό ζυμαρικών και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε για τυχόν καρυκεύματα.

Βήμα 9 Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε και προσθέστε απευθείας στο τηγάνι σας. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως.