Πεντανόστιμη συνταγή για το χειμώνα: Φτιάχνουμε σούπα βελουτέ με σπαράγγια!

<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><em>Για 4-6 άτομα</em></span><br /><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά του γλυκού αλάτι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 ¼ φλιτζάνι τσαγιού Ζωμός λαχανικών</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα σόγιας</span><br /><span style="font-size: medium;">½ φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι</span><br /><span style="font-size: medium;">¼ φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα</span><br /><span style="font-size: medium;">450 γραμμάρια φρέσκα σπαράγγια</span><br /><span style="font-size: medium;">¾ φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι</span><br /><span style="font-size: medium;">½ φλιτζάνι τσαγιού ζωμός λαχανικών</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά της σούπας βούτυρο</span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p> </p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;">Ρίχνετε σε ένα τηγάνι τα σπαράγγια μαζί με το κρεμμύδι και το ζωμό λαχανικών και βράστε ώσπου τα λαχανικά να μαλακώσουν.</span><br /><span style="font-size: medium;">Έπειτα κρατήστε λίγα σπαράγγια για το γαρνίρισμα. Το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών βάλτε το σε μπλέντερ και λιώστε το ώσπου να γίνει μαλακό και λείο.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Στο τηγάνι Λιώνετε το βούτυρο και προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μην αφήσετε όμως το αλεύρι να σκουρύνει, αφήστε το μόνο για 2 λεπτά.</span><br /><span style="font-size: medium;">Ανακατέψτε στη συνέχεια τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών 1 ¼ φλιτζάνι τσαγιού και ανεβάστε τη θερμοκρασία. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να βράσει.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Στη συνέχεια ρίχνετε τον πουρέ λαχανικών και το γάλα στο κατσαρολάκι.</span><br /><span style="font-size: medium;">Ανακατέψτε μέσα το γιαούρτι και το λεμόνι μέχρι να ζεσταθεί όλο το μείγμα καλά.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Σερβίρετε σε μπολ σούπας και γαρνίρετε με σπαράγγια.</span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p><br class="break" /><br class="break" /></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά</span></h4>

Σχετικά άρθρα