Καρέ αρνιού με σως βασιλικού στο φούρνο

<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><em>Για 4-6 άτομα</em></span><br /><br /><span style="font-size: medium;">2 πόδια αρνιού, κομμένα για κάθε μερίδα</span><br /><span style="font-size: medium;">αλάτι και πιπέρι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι για το κρέας</span><br /><br /><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;">Για τη σως βασιλικού</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού</span><br /><span style="font-size: medium;">2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες</span><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: medium;">1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά</span><br /><span style="font-size: medium;">καγιέν, αλάτι και πιπέρι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 ή 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα</span><br /><br /><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;">Για το μείγμα μουστάρδας</span><br /><span style="font-size: medium;">1/4 φλιτζανιού μουστάρδα ντιζόν</span><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλάκι του γλυκού μέλι</span><br /><br /><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;">Για τη βινεγκρέτ μελιού</span><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλάκια του γλυκού μέλι</span><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού</span><br /><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν</span><br /><span style="font-size: medium;">αλάτι και πιπέρι</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"> </span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p> </p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;">Δοκιμάστε νέες ιδέες για το μαγείρεμα του αρνιού!<span style="text-decoration: underline;">Για τη σως βασιλικού</span></span><br /><span style="font-size: medium;">Σε μια κατσαρόλα με βρασμένο νερό ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού και τα ζεματάμε λίγο για 1 με 2 λεπτά ίσα ίσα να βγάλουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα τα ρίχνουμε σε κρύο νερό για λίγο και μετά τα ρίχνουμε στο μούλτι μαζί με το κομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη φρυγανιά, το πιπέρι καγεν, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα μείγμα.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Αμέσως μετά τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.</span><br /><span style="font-size: medium;">Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μουστάρδα ντιζόν μαζί με το μέλι και ανακατεύουμε.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Στη συνέχεια παίρνουμε τα κομμάτια του αρνιού και ανάμεσα στα κόκαλα κόβουμε προς τα μέσα 1 με 2 εκατοστά. (Αυτό θα μας βοηθήσει για μετά το ψήσιμο, να το κόψουμε πιο εύκολα.</span><br /><span style="font-size: medium;">Έπειτα αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.</span><br /><br /><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;">Για τη συναρμολόγηση αρνιού – μείγματος</span><br /><span style="font-size: medium;">Έπειτα παίρνουμε την σως μουστάρδας και την απλώνουμε πάνω σε όλο κρέας και περιμετρικά, το ίδιο κάνουμε και με τη σως βασιλικού, με το χέρι μας σπρώχνουμε το μείγμα πάνω στη σως ώστε να κολλήσει καλά.</span><br /><span style="font-size: medium;">Στη συνέχεια σε ένα ταψί τοποθετούμε ένα αλουμινόχαρτο το κρέας από πάνω. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 φαρενάιτ) για 20 λεπτά για μεσαίο ψήσιμο και για 30 λεπτά για καλά ψημένο.  </span><br /><br /><span style="text-decoration: underline; font-size: medium;">Για τη βινεγκρέτ μελιού</span><br /><span style="font-size: medium;">Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ και ανακινούμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.</span><br /><span style="font-size: medium;">Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας από την μεριά που χαράξαμε τα κόκαλα και σερβίρουμε με τη βινεγκρέτ.</span><br /><br /><img src="http://static.guim.co.uk/sys-images/Observer/Pix/pictures/2009/10/7/1254916322571/Roast-racks-of-lamb-with–001.jpg" alt="" /></p>
<p> </p>
<div> </div>
<p><br class="break" /><br class="break" /></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά</span></h4>

Σχετικά άρθρα