Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι από το Γιώργο Λέκκα!

<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Ένα παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού από το σεφ Γιώργο Λέκκα!</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></span></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;"><br /></span></h4>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><em>Για 6-8 άτομα</em></span><br /><br /><span style="font-size: medium;">240 γραμμάρια νερό</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά της σούπας γλυκού ξινό</span><br /><span style="font-size: medium;">240 γραμμάρια φλούδες πορτοκαλιού (5 πορτοκάλια χοντρόφλουδα)</span><br /><span style="font-size: medium;">νερό για το βρασμό</span><br /><span style="font-size: medium;">480 γραμμάρια ζάχαρη</span></p>
<p> </p>
<p> </p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;">Στο τρίφτη με τη λεπτή επιφάνεια τρίβουμε ελαφρά τα πορτοκάλια σε όλη τους την επιφάνεια. Τα ξεπλένουμε και τα σκουπίζουμε ελαφρά με μια πετσέτα.</span><br /><span style="font-size: medium;">Κόβουμε ένα μικρό στρογγυλό κομμάτι από τις δύο άκρες του φρούτου.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Στη συνέχεια, κόβουμε την φλούδα κατά μήκος σε χοντρά κομμάτια και την αφαιρούμε από την ψίχα του φρούτου. Κόβουμε κάθε κομμάτι φλούδας σε λωρίδες 0,5 εκατοστών.</span><br /><span style="font-size: medium;">Βράζουμε τις φλούδες για να ξεπικρίσουν, αλλάζοντας κάθε φορά το νερό ως εξής (ο χρόνος βρασμού υπολογίζεται από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να κοχλάζει.</span></p>
<p><br /><span style="font-size: medium;">Βράζουμε τις φλούδες για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες δύο φορές βράζοντας για 3 λεπτά αντίστοιχα.</span><br /><span style="font-size: medium;">Αραδιάζουμε τις φλούδες σε μια πετσέτα για 2-3 ώρες να στεγνώσουν.</span></p>
<p><br /><span style="font-size: medium;">Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους ρίχνουμε 400 γραμμάρια νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξινό και τις φλούδες.</span><br /><span style="font-size: medium;">Βάζουμε την κατσαρόλα σε ψηλή θερμοκρασία και βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά περίπου.</span></p>
<p><br /><span style="font-size: medium;">Διακόπτουμε την θερμοκρασία και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο.</span><br /><span style="font-size: medium;"> </span></p>
<p><span style="font-size: medium;"> </span></p>
<p><br class="break" /><br class="break" /></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά</span></h4>

Σχετικά άρθρα