Μια πρωτότυπη συνταγή για πικάντικο κρέας;

<p><br /> <br /> <strong>Οι λάτρεις του κρέατος ξέρουν πόσο λαχταριστός μεζές μπορεί να γίνει το κρέας, πόσο μάλιστα όταν συνοδεύεται με πικάντικη σος και έναν πεντανόστιμο πουρέ από σελινόριζα. Την συνταγή υπογράφει ο Γάλλος σεφ Jean Charles Metayer, που μας δείχνει πώς μπορούμε να μετατρέψουμε το rib eye σε ένα εξαιρετικό πιάτο για την Τσικνοπέμπτη!</strong><br /> <br /> <a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/03/metayer.jpg"><img class="alignnone size-thumbnail wp-image-19215" title="metayer" src="/uploads/2013/03/metayer-150×150.jpg" alt="" width="150" height="150" /></a><br /> <br />  <br /> <br /> <strong>Για τη barbeque sauce:</strong><br /> <br /> 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br /> 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες<br /> 30 γρ. μέλι<br /> 15 γρ. μουστάρδα<br /> 3 κουταλιές ελαιόλαδο<br /> 15 γρ. μαύρη ζάχαρη<br /> 1 κουταλιά ξύδι<br /> 25 γρ. soya sauce<br /> 8 γρ. Worcestershire sauce<br /> 50 γρ. κέτσαπ<br /> <br /> Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρέας. Το αφήνουμε μέσα στη μαρινάδα τουλάχιστον για 8 ώρες.<br /> <br /> <strong>Για τον πουρέ σελινόριζας:</strong><br /> <br /> 1 Σελινόριζα<br /> 700 ml γάλα</p>
<p style="text-align: justify;">Καθαρίζουμε και κόβουμε τη σελινόριζα σε μικρά κομμάτια. Τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα και τα βράζουμε. Όταν είναι έτοιμα, σουρώνουμε από το γάλα και τα χτυπάμε στο μίξερ για λίγα λεπτά. Αν δυσκολεύεται το μίξερ, προσθέτουμε λίγο από το γάλα. Αποσύρουμε και αν θέλουμε περνάμε από μια σίτα για καλύτερη υφή.</p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">Βγάζουμε το κρέας απ'τη μαρινάδα και το ψήνουμε στη σχάρα. Σερβίρουμε μαζί με τον πουρέ.</p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/03/image-9.jpeg"><img class="aligncenter wp-image-19001" title="image (9)" src="/uploads/2013/03/image-9-780×780.jpeg" alt="" width="624" height="624" /></a></p>
<p><br />  <br /> <br /> <strong>Bonne Appétit!</strong><br /> <br /> <strong>Jean-Charles Métayer</strong><br /> <br /> <strong>Chef Première</strong><br /> <br /> <strong>ATHENAEUM INTERCONTINENTAL</strong><br /> <br /> <a href="https://www.facebook.com/ChefMetayer">https://www.facebook.com/ChefMetayer</a></p>

Σχετικά άρθρα