<p><br /> <br /> <strong>Μπορείτε να χρησιμοποιείστε κατσαρόλα ή γάστρα ή πήλινο σκεύος. Είναι πολύ νόστιμο και συνδυάζετε με λαχανικά ψητά ή βραστά, πουρέ, πατάτες φούρνου ή ρύζι. Ένα φαγητό που πάει με όλα!</strong><br /> <br /> <strong>Από τον σεφ, Γιώργο Λέκκα</strong><br /> <br /> <a class="no-eff img-link lightbox" href="/uploads/2013/06/lekkas38.jpg"><img class="alignnone size-thumbnail wp-image-61308" title="lekkas" src="/uploads/2013/06/lekkas38-150×150.jpg" alt="" width="150" height="150" /></a></p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div>Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 6 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20'.</div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div><strong>Υλικά</strong></div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div>1 κιλό βοδινό κρέας κομμένο σε κύβους 3 εκατοστά (μπούτι ή σπάλα)</div>
<p> </p>
<div>3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους</div>
<p> </p>
<div>4 καρότα κομμένα σε κύβους</div>
<p> </p>
<div>2 κουταλιές της σούπας αλεύρι</div>
<p> </p>
<div>3 φλιτζάνια τσαγιού ζωμό κρέατος</div>
<p> </p>
<div>1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί</div>
<p> </p>
<div>1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας</div>
<p> </p>
<div>1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα</div>
<p> </p>
<div>5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι</div>
<p> </p>
<div>2 φύλλα δάφνης</div>
<p> </p>
<div>αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι</div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div><strong> Διαδικασία</strong></div>
<p> </p>
<div> </div>
<p> </p>
<div>Κόψτε το κρέας σε κύβους 3 εκατοστά. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα κομμάτια κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρέας σε 3 παρτίδες. Βγάλτε κάθε παρτίδα κρέας και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώστε την φωτιά στο τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι, το κρεμμύδι, το καρότο και αφήστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίστε με αλεύρι τα λαχανικά και ανακατέψτε με μια κουτάλα. Ρίξτε σιγά – σιγά το ζωμό, την σάλτσα σόγιας, την μουστάρδα, τα βότανα και ανακατέψτε μέχρι να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάστε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα. Ρίξτε το κρασί με μια κουτάλα και ανακατέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C αντιστάσεις πάνω κάτω. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και βάλτε την στο φούρνο. Ψήστε για 2 ½ ώρες μέχρι το κρέας να είναι μαλακό. Ανακατέψτε με την κουτάλα κάθε 40 λεπτά και προσθέστε νερό αν χρειαστεί ώστε να καλύπτονται τα υλικά. Αφήστε το κρέας μέχρι να είναι πολύ τρυφερό και να έχουν μείνει λίγα υγρά. Βγάλτε και σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.</div>