Τρυφερό κοτόπουλο, τραγανό προσούτο, δροσιστική γέμιση με λαχανάκια Βρυξελλών, cranberries και μια λαχταριστή σως με μουστάρδα και γιαούρτι. Φτιάχνεις μια μεγάλη δόση, τη φυλάς στο ψυγείο, και κάθε φορά το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα ζεστό ψωμάκι. Εύκολο, γρήγορο και γεμάτο πρωτεΐνη!
Συνταγή (2 μερίδες)
Υλικά
- 160 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
- 2-3 γεμάτες κ.σ. παχύ γιαούρτι ελληνικό υψηλής πρωτεΐνης
- 1 κ.σ. ήπια μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries
- 1/2 κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα ή περασμένα από μαντολίνο
- 3 φέτες προσούτο
- 1 πίτα ολικής ή ψωμί της επιλογής σου ή τορτίγια
Εκτέλεση
1. Φτιάξε το τραγανό προσούτο
Ψήσε το προσούτο σε air fryer ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει πολύ τραγανό. Άφησέ το να κρυώσει.
2. Ετοίμασε τη γέμιση
Σε ένα μπολ βάλε: κοτόπουλο, γιαούρτι, μουστάρδα, μέλι, cranberries, φασκομηλιά, κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα λαχανάκια. Σπάσε μέσα το τραγανό προσούτο και ανακάτεψε καλά.
Δοκίμασε και πρόσθεσε: αλάτι, πιπέρι, λίγο παραπάνω μέλι ή μουστάρδα και γενικώς ό,τι σου ταιριάζει.
3. Φύλαξέ το σωστά
Βάλε τη γέμιση σε αεροστεγές δοχείο και κράτα τη στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Ανακάτεψε πριν το σερβίρισμα.
4. Σέρβιρε
- Ζέστανε την πίτα ή το ψωμί σου.
- Άνοιξε προσεκτικά (αν είναι πίτα) και, αν θέλεις, άλειψε λίγη cranberry sauce.
- Γέμισε με τη χριστουγεννιάτικη πρωτεϊνική σαλάτα και… απόλαυσε!
