Αυτά τα μπισκότα είναι ό,τι πρέπει για όσους λατρεύουν την πλούσια, σοκολατένια γεύση. Χρησιμοποιούν δύο είδη σοκολάτας ημίγλυκη και μαύρη σοκολάτα, για ακόμη πιο έντονη απόλαυση. Είναι μεγάλα, μαλακά στο κέντρο και με ελαφρώς τραγανές άκρες. Φτιάχνονται εύκολα και εξαφανίζονται ακόμη πιο εύκολα!
Υλικά (8-10 μεγάλα μπισκότα)
- 2 1/4 φλ. (313 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
- 3/4 φλ. (150 g) καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλ. (50 g) λευκή ζάχαρη
- 2 κρύα αυγά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλ. (225 g) ανάλατο βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 1/2 φλ. (250 g) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- 1 φλ. (200 g) κομματάκια σκούρας σοκολάτας
Εκτέλεση
- Προθέρμανση φούρνου
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και στρώνεις μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. - Ξηρά υλικά
Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κορν φλάουρ. Άφησέ τα στην άκρη. - Κρέμασμα βουτύρου & ζάχαρης
Σε μεγαλύτερο μπολ χτυπάς το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. - Προσθήκη αυγών & βανίλιας
Ρίχνεις τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
Προσθέτεις και τη βανίλια. Χτύπα για 3-4 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο. - Ένωση των υλικών
Πρόσθεσε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά και ανακάτεψε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν (όχι παραπάνω!). - Σοκολάτες
Ρίξε μέσα και ανακάτεψε τα κομματάκια σοκολάτας. - Σχηματισμός μπισκότων
Πάρε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο.
Μην τα λειάνεις, άφησέ τα όπως είναι και τοποθέτησέ τα ψηλά πάνω στο ταψί.
Βάλε 4 μπισκότα σε κάθε ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους.
Πρόσθεσε extra κομματάκια σοκολάτας από πάνω για εμφάνιση. - Ψήσιμο
Ψήσε για 13-16 λεπτά στη μεσαία σχάρα, μέχρι οι άκρες να πάρουν ελαφρά χρυσοκάστανο χρώμα. - Κρύωμα
Άφησε τα μπισκότα να σταθούν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά μετέφερέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Καλή απόλαυση!
