Αυτό το τηγανητό ρύζι με γαρίδες είναι η τέλεια λύση όταν θέλεις κάτι γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο γεύση. Τραγανό ρύζι, ζουμερές γαρίδες, βούτυρο και άρωμα σησαμιού, ένα πιάτο που μοιάζει take-away αλλά γίνεται πανεύκολα στο σπίτι!
Υλικά
- 4 κ.γ. λάδι αβοκάντο (ή ελαιόλαδο)
- 250 γρ. μικρές ή μεσαίες γαρίδες, καθαρισμένες
- 4 αυγά
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 φλ. λευκό λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φλ. μαγειρεμένο ρύζι jasmine (κατά προτίμηση από την προηγούμενη μέρα)
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 1 κ.γ. σόγια σος
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση (βήμα-βήμα)
- Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες.
- Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.γ. λάδι και σοτάρουμε τις γαρίδες 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε άλλα 2 κ.γ. λάδι και ψήνουμε τα αυγά ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν αφράτα. Τα αφαιρούμε.
- Λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε το καρότο 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο και το σκόρδο και μαγειρεύουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το ρύζι, τη σόγια σος και το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά.
- Ανοίγουμε μια «λακκούβα» στο κέντρο, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ραντίζουμε γύρω γύρω το σησαμέλαιο. Αφήνουμε χωρίς ανακάτεμα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι τραγανό. Μετά ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε γαρίδες, αυγά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά και δοκιμάζουμε για αλάτι/πιπέρι.
Χρόνος
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Σύνολο: 40 λεπτά
Καλή απόλαυση!
