Για τους λάτρεις της σοκολάτας και των cookies, αυτή η συνταγή είναι το απόλυτο όνειρο! Συνδυάζει μαλακά, πλούσια μπράουνις με κομμάτια ζύμης cookie γεμάτα σοκολάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με δύο στρώσεις, έντονη γεύση σοκολάτας και υπέροχη υφή. Ιδανικό για κέρασμα, για καφέ ή απλά για να ικανοποιήσεις μια δυνατή λιγούρα για γλυκό!
Υλικά
Για τη ζύμη cookie
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 1/4 φλιτζανιού αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 250 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Για τα μπράουνις
- 1 φλιτζάνι βούτυρο
- 60 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 3/4 φλιτζανιού άχνη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
1. Φτιάχνουμε τη ζύμη cookie
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη.
2. Φτιάχνουμε το μείγμα για τα μπράουνις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι μέχρι να πάρει ελαφρώς καστανό χρώμα (brown butter).
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Ρίχνουμε το κακάο και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα αυγά και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
- Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
Στήσιμο του γλυκού
- Σε ένα ταψί ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα των μπράουνις (πρώτη στρώση).
- Προσθέτουμε κουταλιές από τη ζύμη cookie από πάνω.
- Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη μπράουνις (δεύτερη στρώση).
- Προσθέτουμε ξανά κουταλιές από τη ζύμη cookie στην επιφάνεια.
Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, μεχρι να σταθεροποιηθεί το γλυκό αλλά να παραμένει ζουμερό στο κέντρο.
Άφησε τα μπράουνις να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψεις για να κρατήσουν το σχήμα τους. Είναι ακόμα πιο απολαυστικά οταν είναι ελαφρώς ζεστά, με τη σοκολάτα να λιώνει μέσα!
