Με λίγα απλά υλικά και το πλούσιο άρωμα των μανιταριών, δημιουργείτε ένα πιάτο που θυμίζει ιταλικό εστιατόριο, αλλά ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι.
Η βελούδινη κρέμα γάλακτος δένει υπέροχα με το βούτυρο, το σκόρδο και τα μανιτάρια, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη σάλτσα που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση, ιδανικό τόσο για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα όσο και για ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο.
Υλικά (για 4 άτομα):
- 400 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 200 ml κρέμα γάλακτος φρέσκια
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Μουλιάστε τα μανιτάρια:
Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κρατήστε το νερό τους για αργότερα. - Βράστε τα ζυμαρικά:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. - Σοτάρετε τα μανιτάρια:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθεστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστεί.
Ρίξτε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. - Προσθέστε την κρέμα και το νερό των μανιταριών:
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και λιγο από το νερό που μουλιάσατε τα μανιτάρια (όσο χρειάζεται για να γίνει η σάλτσα λεία και κρεμώδης). Αλατοπιπερώστε οσο θέλετε. - Συνδυάστε με τα ζυμαρικά:
Ρίξτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμη από το νερό των μανιταριών για περισσότερη γεύση. - Σερβίρισμα:
Σερβίρετε ζεστά με τριμμένο παρμεζάνα από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή απόλαυση!
