Αυτή η κρεμώδης συνταγή με λαζάνια και κοτόπουλο είναι η ιδανική λύση για όποιον θέλει να εντάξει το μπρόκολο στη διατροφή του, αλλά δεν ξέρει πώς να φτιάξει κάτι τόσο νόστιμο και εύκολο.
Με λίγα απλά βήματα, παίρνεις όλα τα θρεπτικά συστατικά του μπρόκολου, ενώ απολαμβάνεις μια νόστιμη, ζεστή και χορταστική γεύση που αρέσει σε όλη την οικογένεια. Το καλύτερο; Είναι γρήγορη, εύκολη και πραγματικά απολαυστική.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένο σε λεπτές φέτες
- ½ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ¼ φλ. νερό
Για τα λαζάνια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος), σε λεπτές ροδέλες
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2½ φλ. ζωμό κοτόπουλου
- 1½ φλ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. ιταλικά μυρωδικά (ή ρίγανη / θυμάρι)
- 1½ φλ. μπρόκολο σε μικρά κομμάτια
- 1 κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. πιπέρι
- 250 γρ. φρέσκα φύλλα λαζάνια, κομμένα σε τετράγωνα
- ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά): Φρέσκια ρίγανη ή βασιλικός
Εκτέλεση
1. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα. - Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να ψηθεί.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το κόβουμε ή το ξεψαχνίζουμε σε κομματάκια.
2. Φτιάχνουμε τη βάση της σάλτσας
- Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. - Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3. Δημιουργούμε την κρεμώδη σάλτσα
Προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα ιταλικά μυρωδικά.
Προσθέτουμε:
- το μπρόκολο
- το αλάτι
- το πιπέρι
Αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση.
4. Προσθέτουμε τα λαζάνια
- Ρίχνουμε τα κομμάτια από τα φύλλα λαζάνια μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν.
- Σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
5. Τελικό στάδιο
Πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα από πάνω.
Βάζουμε το τηγάνι στο γκριλ του φούρνου για 3-4 λεπτά, μεχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρισμα
Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη και σερβίρουμε ζεστό.
