Οι κρέπες είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα του πρωινού, όμως πολλοί πιστεύουν ότι για να πετύχουν χρειάζονται απαραίτητα αυγά και γάλα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να φτιάξουμε εξίσου νόστιμες και ελαστικές κρέπες χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα, κάτι που τις κάνει ιδανικές για τη νηστεία αλλά και για όσους ακολουθούν φυτική διατροφή.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, καθώς χρειάζεται μόλις τρία βασικά υλικά και λίγα λεπτά προετοιμασίας. Το μυστικό για τέλειο αποτέλεσμα είναι να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν το ψήσιμο, ώστε να αποκτήσει την κατάλληλη υφή και οι κρέπες να γίνουν λεπτές, μαλακές και ελαστικές. Είναι μια εύκολη και νόστιμη ιδέα για πρωινό, που μπορείτε να ετοιμάσετε ακόμη και μαζί με τα παιδιά.
Υλικά για τις κρέπες
- 2 κούπες (480 γρ.) γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ελαιόλαδο
- 1½ κούπα (225 γρ.) αλεύρι
Υλικά για τη γρήγορη πραλίνα
- 100 γρ. φουντουκόμελο
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ προσθέστε το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Το βήμα αυτό είναι σημαντικό, γιατί επιτρέπει στο αλεύρι να απορροφήσει τα υγρά και βοηθά τη ζύμη να αποκτήσει καλύτερη υφή.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, αν χρειάζεται, περάστε την επιφάνεια με ελάχιστο λάδι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού και γυρίστε το απαλά ώστε να απλωθεί και να σχηματίσει μια λεπτή κρέπα.
- Ψήστε για περίπου ένα με δύο λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα και στη συνέχεια γυρίστε την από την άλλη πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
Για τη σπιτική πραλίνα
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το φουντουκόμελο με το κακάο μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και σοκολατένια κρέμα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον κακάο.
- Απλώστε την πραλίνα πάνω στις ζεστές κρέπες και τυλίξτε τις ή διπλώστε τις σε τρίγωνο.
Μικρές ιδέες για σερβίρισμα
Οι κρέπες αυτές μπορούν να συνοδευτούν με φρέσκα φρούτα, μπανάνα, φράουλες ή λίγους ξηρούς καρπούς για περισσότερη γεύση και θρεπτική αξία. Αν θέλετε πιο γλυκό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη άχνη ζάχαρη ή λίγο σιρόπι αγαύης.
Απλές, γρήγορες και απολαυστικές, αυτές οι νηστίσιμες κρέπες αποδεικνύουν ότι ακόμη και με λίγα υλικά μπορεί κανείς να δημιουργήσει ένα γευστικό και χορταστικό πρωινό.
