Αν ψάχνετε ένα γεύμα που να συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δροσερή γεύση και εύκολη προετοιμασία, αυτή η μεσογειακή σαλάτα με κοτόπουλο είναι ιδανική επιλογή. Είναι ελαφριά, χορταστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, ενώ μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε λίγα λεπτά, ειδικά αν έχετε ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο. Μια συνταγή που ταιριάζει τόσο σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους όσο και σε όσους αναζητούν ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα.
Υλικά (για 1 μερίδα)
- 230 γρ. βρασμένο ή ψητό στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο ή ξεψαχνισμένο
- 1/2 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 0%
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 μικρά αγγουράκια, κομμένα σε ροδέλες
- 60 γρ. φέτα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόρδο σε σκόνη
- Προαιρετικά: λίγο χυμό λεμονιού ή λίγες σταγόνες ξίδι από κόκκινο κρασί
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το γιαούρτι, το κοτόπουλο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τα ντοματίνια, τα αγγουράκια και τη φέτα θρυμματισμένη.
- Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να καλυφθούν από το γιαούρτι.
- Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγη ώρα ωστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα – κατά προσέγγιση)
- Θερμίδες: 561
- Πρωτεΐνη: 94,7 γρ.
- Υδατάνθρακες: 21 γρ.
- Λιπαρά: 8,6 γρ.
Μια εύκολη, δροσερή και ιδιαίτερα χορταστική σαλάτα που προσφέρει εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεΐνης και μπορει να αποτελέσει ιδανικό γεύμα για μεσημέρι ή βραδινό.
