Τι πιο ωραίο από ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύση γεύμα;
Ζουμερός σολομός, χρυσαφένιες baby πατάτες με σκόρδο και λεμόνι, και λαχανικά που μαγειρεύονται στον ατμό, όλα έτοιμα σε λίγα μόλις λεπτά. Ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, φρεσκάδα και υπέροχη γεύση!
Υλικά
- Baby πατάτες
- Φιλέτα σολομού
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόρδο (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- Φρέσκο δεντρολίβανο ή άλλο αγαπημένο μυρωδικό
- Λαχανικά της επιλογής σου (π.χ. μπρόκολο, σπαράγγια, φασολάκια)
Εκτέλεση
- Βράσε τις baby πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά ή μεχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τες και βάλε τες ξανά στην ίδια κατσαρόλα.
- Πρόσθεσε αρκετό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, καθώς και το δεντρολίβανο. Σόταρε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι πατάτες να αποκτήσουν τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
- Άφησε λιγο χώρο στην κατσαρόλα και πρόσθεσε τα λαχανικά. Αλατοπιπέρωσέ τα, σκέπασε με το καπάκι και άφησέ τα να μαγειρευτούν στον ατμό για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά.
- Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα σολομού και ψήσε τα για 2 λεπτά από την πλευρά της πέτσας, 2 λεπτά από την άλλη πλευρά και 1 λεπτό σε κάθε πλαϊνή πλευρά.
- Βεβαιώσου οτι ο σολομός έχει ψηθεί σωστά στο κέντρο και σέρβιρέ τον μαζί με τις τραγανές πατάτες και τα λαχανικά.
Καλή απόλαυση! Ένα πανεύκολο, ισορροπημένο και εντυπωσιακό γεύμα που είναι ιδανικό τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο.
