Αν αναζητάτε ένα δροσερό γλυκό που ετοιμάζεται εύκολα, χωρίς φούρνο και με αγνά υλικά, αυτές οι μπάρες σοκολάτας με μύρτιλα είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζουν μια μαστιχωτή βάση σοκολάτας, σπιτική μαρμελάδα μύρτιλου και μια τραγανή επικάλυψη μαύρης σοκολάτας, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και χορταστικό.
Το καλύτερο; Διατηρούνται στην κατάψυξη για εβδομάδες, ώστε να έχετε πάντα ένα υγιεινό γλυκό πρόχειρο τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Γιατί αξίζει να τις δοκιμάσετε
Η μαστιχωτή βάση από αμυγδαλόσκονη και κακάο προσφέρει πλούσια σοκολατένια γεύση, ενώ η σπιτική μαρμελάδα μύρτιλου χαρίζει φυσική γλυκύτητα και φρεσκάδα. Η μαύρη σοκολάτα ολοκληρώνει το γλυκό με μια ελαφρώς πικρή νότα που ισορροπεί ιδανικά τις γεύσεις, ενώ λίγο ανθός αλατιού απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα.
Τα διατροφικά οφέλη των υλικών
Πέρα από τη γεύση, οι μπάρες αυτές περιέχουν συστατικά με σημαντική θρεπτική αξία:
- Μύρτιλα: Είναι από τα φρούτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Οι ανθοκυανίνες, που τους χαρίζουν το χαρακτηριστικό μπλε-μωβ χρώμα, συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς, του εγκεφάλου και στην αντιμετώπιση της φλεγμονής.
- Ωμό κακάο: Αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγνησίου, το οποίο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ είναι πλούσιο και σε αντιοξειδωτικά.
- Σπόροι chia: Προσφέρουν φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς.
- Αμυγδαλόσκονη: Περιέχει βιταμίνη Ε, καλά λιπαρά και φυτική πρωτεΐνη, χαρίζοντας μεγαλύτερο κορεσμό.
Υλικά
Για τη βάση
- 160 γρ. αμυγδαλόσκονη
- 4 κ.σ. κακάο
- 3-4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
Για τη στρώση μύρτιλου
- 140 γρ. φρέσκα μύρτιλα
- 1/2 κ.σ. σπόρους chia
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
- Λίγο νερό
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
Για την επικάλυψη
- 55 γρ. μαύρη σοκολάτα (ιδανικά 70% κακάο ή περισσότερο)
- 1 κ.γ. λάδι καρύδας
- Ανθό αλατιού
Εκτέλεση
- Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι τα μύρτιλα, το σιρόπι σφενδάμου, τους σπόρους chia και λίγο νερό. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να διαλυθούν τα φρούτα.
- Προσθέστε το κορν φλάουρ, ανακατέψτε καλά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
- Στον πολυκόφτη χτυπήστε την αμυγδαλόσκονη, το κακάο και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, σοκολατένια ζύμη.
- Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό ταψάκι ή δοχείο και πιέστε καλά τη ζύμη ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση.
- Απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα και τοποθετήστε το σκεύος στην κατάψυξη για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το λάδι καρύδας και απλώστε τη γρήγορα πάνω από τη στρώση μύρτιλου.
- Πασπαλίστε με λίγο ανθό αλατιού και αφήστε το γλυκό να παγώσει μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
- Κόψτε σε μπάρες και απολαύστε τις απευθείας από την κατάψυξη ή αφού μείνουν λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς διατηρούνται
Οι μπάρες διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και έναν μήνα ή στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αν προτιμάτε πιο μαλακή υφή.
Διατροφική αξία (ανά μπάρα – 6 μερίδες)
- Θερμίδες: 278
- Λιπαρά: 17,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 26,5 γρ.
- Φυτικές ίνες: 5,3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 7,2 γρ.
