Σήμερα όλο και περισσότεροι ειδικοί στη διατροφή τονίζουν τη σημασία ενός πρωινού πλούσιου σε πρωτεΐνη, καθώς βοηθά στον καλύτερο κορεσμό, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη συνολική υγεία του οργανισμού.
Ωστόσο, αυτή η διατροφική συνήθεια δεν είναι καινούργια. Η πρώην Πρώτη Κυρία των ΗΠΑ, Τζάκι Κένεντι, συνήθιζε να ξεκινά τη μέρα της με ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη, πολύ πριν γίνει τάση στα social media και στη βιομηχανία των τροφίμων.
Τι περιλάμβανε το αγαπημένο της πρωινό
Σύμφωνα με τον Ρενέ Βερντόν, τον προσωπικό σεφ του Λευκού Οίκου κατά τη διάρκεια της προεδρίας του Τζον Φ. Κένεντι, η Τζάκι προτιμούσε απλές γεύσεις και απέφευγε τα περίπλοκα πιάτα με αυγά.
Όπως αναφέρει στο βιβλίο The White House Chef Cookbook, το καθημερινό της πρωινό αποτελούνταν από:
- ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι,
- scrambled eggs (ομελέτα με ανακατεμένα αυγά),
- δύο φέτες μπέικον,
- λίγο μέλι,
- ένα ποτήρι άπαχο γάλα.
Περιστασιακά συνόδευε το πρωινό της με τσάι ή καφέ.
Γιατί θεωρείται τόσο θρεπτικό
Αν και το συγκεκριμένο πρωινό είναι αρκετά απλό, προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης.
Μια μερίδα από τρία αυγά αποδίδει περίπου 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ παράλληλα παρέχει χολίνη και βιταμίνη D, δύο θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, στην υγεία των οστών και στο αίσθημα κορεσμού.
Οι δύο φέτες μπέικον προσθέτουν περίπου ακόμη 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Παρ’ όλα αυτά, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το μπέικον είναι επεξεργασμένο κρέας και περιέχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά, γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο και όχι καθημερινά.
Τα υπόλοιπα οφέλη του πρωινού
Δεν ήταν μόνο η πρωτεΐνη που έκανε το πρωινό της Τζάκι τόσο ισορροπημένο.
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το άπαχο γάλα, από την άλλη, προσφέρει ασβέστιο, πρωτεΐνη και υγρά, βοηθώντας τόσο στην ενυδάτωση όσο και στην αποκατάσταση των μυών μετά από σωματική άσκηση.
Τι έτρωγε ο Τζον Φ. Κένεντι
Παρόμοιες διατροφικές συνήθειες φαίνεται πως είχε και ο πρόεδρος Τζον Φ. Κένεντι.
Σύμφωνα με το βιβλίο Dinner with the President: Food, Politics, and a History of Breaking Bread at the White Houseτου Άλεξ Προυντόμ, το πρωινό του περιλάμβανε:
- χυμό πορτοκαλιού,
- βραστά ή ποσέ αυγά,
- μπέικον,
- φρυγανισμένο ψωμί με μαρμελάδα,
- καφέ με γάλα.
Και στη δική του περίπτωση, το πρωινό ήταν ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, με βασικό συστατικό τα αυγά.
Η χαριτωμένη οικογενειακή συνήθεια στο πρωινό
Ο σεφ του Λευκού Οίκου αποκάλυψε και μια τρυφερή λεπτομέρεια από την καθημερινότητα της οικογένειας Κένεντι.
Όπως έγραψε, ο μικρός Τζον Κένεντι Τζούνιορ συνήθιζε να παίρνει πρωινό μαζί με τη μητέρα του και, πολλές φορές, κατέληγε να τρώει το μέλι και το μπέικον από το δικό της πιάτο.
«Ο μικρός Τζον έτρωγε συχνά πρωινό μαζί της και συνήθως έτρωγε όλο το μέλι και το μπέικον της, αλλά εκείνη δεν έδειχνε να την πειράζει», ανέφερε χαρακτηριστικά ο Ρενέ Βερντόν.
Το παράδειγμα της οικογένειας Κένεντι δείχνει ότι ένα πρωινό με αυγά, γαλακτοκομικά και φρέσκο χυμό μπορεί να αποτελέσει μια ισορροπημένη επιλογή, προσφέροντας πρωτεΐνη και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στον κορεσμό και στην ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας.
Πηγή: eatingwell.com
