Αν θέλεις να οργανώσεις μια ξεχωριστή βραδιά με το ταίρι σου, δεν χρειάζεσαι κράτηση σε ακριβό εστιατόριο. Με λίγα φρέσκα υλικά, ένα ποτήρι Aperol Spritz, καλοκαιρινή μουσική και μια ρομαντική ταινία, μπορείς να δημιουργήσεις την απόλυτη ιταλική ατμόσφαιρα στο σπίτι.
Το μενού περιλαμβάνει μια τραγανή γαλέτα με ντομάτες και ιταλικό τυρί burrata, ζυμαρικά με ψητή μελιτζάνα και αρωματική σάλτσα με βασιλικό και δυόσμο, ενώ για επιδόρπιο μπορείς να ολοκληρώσεις το δείπνο με τρουφάκια λεμονιού και ένα ποτήρι limoncello.
Γαλέτα με ντομάτες, burrata και βασιλικό
Υλικά
- 200 γρ. αλεύρι
- 80-90 ml νερό
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1 burrata
- Φρέσκος βασιλικός
- Ιταλικά μυρωδικά
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι μεχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο.
- Απλώνουμε το τυρί κρέμα και πασπαλίζουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες.
- Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα, πασπαλίζουμε με τα ιταλικά μυρωδικά και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά.
- Μόλις βγει απο τον φούρνο, προσθέτουμε τη burrata, φρέσκο βασιλικό και λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
Τορτιλιόνι με ψητή μελιτζάνα και δροσερή σάλτσα βασιλικού
Υλικά
- 250 γρ. τορτιλιόνι ή άλλο κοντό ζυμαρικό (ριγκατόνι, πένες)
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- 250 γρ. ντοματίνια
- 1 ολόκληρο σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 180 γρ. τυρί κρέμα
- 2-3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
- Λίγα φύλλα δυόσμου
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
- Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση και χαράζουμε τη σάρκα της.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και αφαιρούμε την κορυφή απο το κεφάλι του σκόρδου.
- Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ταψί, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά.
- Αφαιρούμε τη σάρκα της μελιτζάνας και πιέζουμε το ψημένο σκόρδο να βγει από τη φλούδα.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τον βασιλικό, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει μια βελούδινη σάλτσα.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente και τα ανακατεύουμε με τη μελιτζάνα, τα ντοματίνια και τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και, αν θέλουμε, λίγα κουκουνάρια.
Extra ιδέα
Συμπλήρωσε το δείπνο με ένα Aperol Spritz και για επιδόρπιο ετοίμασε τρουφάκια λεμονιού ή σέρβιρε λίγη παγωμένη limoncello. Βάλε να παίζει μια ρομαντική ιταλική ταινία και δημιούργησε μια βραδιά που θα θυμάστε και οι δύο.
