Τα ζυμαρικά που βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι μια εύκολη λύση, όμως τις περισσότερες φορές περιέχουν μόνο αλεύρι και νερό. Αντί να επιλέγετε τα έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας στο σπίτι με μόλις δύο υλικά, χωρίς συντηρητικά και με πολύ πιο πλούσια γεύση και υφή.
Η διαδικασία είναι πιο απλή απ’ όσο φαντάζεστε και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Με ένα αυγό και λίγο αλεύρι μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας γευστικά και θρεπτικά ζυμαρικά.
Σπιτικά λιγκουίνι (1 μερίδα)
Υλικά
- 90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (½ φλιτζάνι) – αν θέλετε και βιολογικό ακόμα καλύτερα
- 1 μεγάλο αυγό
- γάλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό και ζυμώστε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί, ανοίξτε τη σε λεπτό φύλλο και κόψτε τη σε λωρίδες για να σχηματίσετε τα λιγκουίνι.
Tip: Παραδοσιακά, τα λιγκουίνι παρασκευάζονται με ειδική μηχανή εξώθησης ζυμαρικών (extruder). Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε και στο χέρι, με εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.
