Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά με θαλασσινά αλλά δεν θέλετε να περάσετε πολλή ώρα στην κουζίνα, αυτή η συνταγή αξίζει μια θέση στο εβδομαδιαίο σας μενού. Οι γαρίδες συνδυάζονται με κρεμώδη σάλτσα, λιαστή ντομάτα, σκόρδο και παρμεζάνα, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα.
Το καλύτερο; Όλα γίνονται σε ένα μόνο σκεύος, οπότε δεν χρειάζεται να λερώσετε κατσαρόλες και τηγάνια. Είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα, αλλά και για εκείνες τις φορές που θέλετε κάτι πιο ιδιαίτερο χωρίς πολύ κόπο.
Κρεμώδεις πένες με γαρίδες
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 400 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 χούφτα ντοματίνια
- 80 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας λιαστή ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
- ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
- 280 γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας cream cheese
- 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τις γαρίδες. Τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και τις αποσύρουμε προσωρινά από το σκεύος.
Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια και σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε το νερό, τη λιαστή ντομάτα, τον μαϊντανό, την καπνιστή πάπρικα και το μπούκοβο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τις πένες και τον ζωμό και αφήνουμε τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το cream cheese και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα.
Επιστρέφουμε τις γαρίδες στο σκεύος, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε απαλά για ακόμη λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τέλος, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
