Οι σπιτικές τάρτες έχουν έναν ξεχωριστό τρόπο να μετατρέπουν απλά υλικά σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση. Η συγκεκριμένη εκδοχή συνδυάζει τρυφερά κολοκυθάκια, σολομό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, δημιουργώντας μια χορταστική και αρωματική τάρτα που ταιριάζει ιδανικά στο οικογενειακό τραπέζι.
Η προετοιμασία της είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις, ενώ η μουστάρδα και το φρέσκο σχοινόπρασο δίνουν στη γέμιση μια ξεχωριστή γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και όταν κρυώσει.
Υλικά
- 1 φύλλο ζύμης για τάρτα ή ζύμη μπριζέ
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι
- 2 φιλέτα σολομού
- 150 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 4 αυγά
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με σπόρους
- 20 γρ. φρέσκο σχοινόπρασο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές ροδέλες και το σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει και να αποβάλει τα περισσότερα υγρά του.
Κόβουμε τα φιλέτα σολομού σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, πιπέρι και το σχοινόπρασο.
Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμα για τάρτα και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Απλώνουμε πάνω στη βάση τη μισή ποσότητα από το κατσικίσιο τυρί και τη μουστάρδα.
Στη συνέχεια, στρώνουμε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια πάνω από τη ζύμη και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και της κρέμας.
Προσθέτουμε από πάνω τους κύβους του σολομού και την υπόλοιπη ποσότητα κατσικίσιου τυριού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η τάρτα να έχει ψηθεί καλά και να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε και σερβίρουμε.
