Η γλυκοπατάτα με μοσχαρίσιο κιμά, αβοκάντο και μέλι είναι ένα χορταστικό γεύμα που συνδυάζει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, ενώ ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη γεύση του.
Υλικά
- 1 μέτρια γλυκοπατάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 150 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1/3 αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας cottage cheese
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Σκόρδο σε σκόνη
- Πάπρικα
- Αλάτι
- Μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι, αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση
Εκτέλεση
1. Ψήσε τη γλυκοπατάτα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Κόψε τη γλυκοπατάτα στη μέση κατά μήκος, άλειψε την κομμένη πλευρά με ελαιόλαδο και πρόσθεσε λίγο αλάτι. Τοποθέτησέ τη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και ψήσε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.
2. Ετοίμασε τον κιμά. Όσο ψήνεται η γλυκοπατάτα, βάλε τον κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψέ τον μέχρι να ψηθεί καλά. Πρόσθεσε σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα και λίγο αλάτι, ανακατεύοντας για να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
3. Λιώσε τη γλυκοπατάτα. Όταν ψηθεί, γύρισέ τη με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και πάτησε ελαφρά τη σάρκα της με ένα πιρούνι, ώστε να δημιουργηθεί μια μαλακή βάση για τα υπόλοιπα υλικά.
4. Πρόσθεσε τα υλικά. Μοίρασε τον μαγειρεμένο κιμά πάνω στη γλυκοπατάτα και πρόσθεσε το αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια και το cottage cheese.
5. Ολοκλήρωσε με το μέλι. Ρίξε από πάνω το μέλι και, αν σου αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, πρόσθεσε λίγες νιφάδες τσίλι. Σέρβιρε όσο είναι ακόμη ζεστή.
Διατροφική αξία
Η συνταγή αποδίδει περίπου:
- Θερμίδες: 690 kcal
- Πρωτεΐνη: 42 γρ.
- Υδατάνθρακες: 53 γρ.
- Λιπαρά: 35 γρ.
- Φυτικές ίνες: 10 γρ.
