Λαχταριστά και απίστευτα εθιστικά! Αυτά τα ρολάκια σφολιάτας με σπανάκι και φέτα γίνονται τόσο εύκολα, που θα τα φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Με πλούσια, τυρένια γέμιση και χρυσαφένια κρούστα, είναι το τέλειο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας. Δες πόσο απλά είναι και ετοιμάσου να ξετρελάνεις τους πάντες!
Τα υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 120 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
- 1 μικρό κρεμμύδι ή ½ μεγάλο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ½ φλιτζάνι νερό
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 αυγό
- Μείγμα μυρωδικών
- Αλάτι και πιπέρι
- Σουσάμι
- 1 κ.γ. γάλα
Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρωδικά, λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το νερό.
Αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνεχεια το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για να κρυώσει πιο γρήγορα, μπορούμε να απλώσουμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο πιάτο και να την τοποθετήσουμε στην κατάψυξη για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τα τυριά και γεμίζουμε τη σφολιάτα
Χωρίζουμε το αυγό και κρατάμε τον κρόκο στην άκρη. Προσθέτουμε στη γέμιση το ασπράδι, τη φέτα και τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο σφολιάτας και το τυλίγουμε σε ρολό. Πιέζουμε ελαφρά το ρολό ώστε να πλατύνει λίγο και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες. Μπορούμε να τις κάνουμε σχετικά λεπτές, ώστε να δημιουργηθούν περίπου 10-12 μικρά ρολάκια.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα και αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια από τα ρολάκια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για περίπου 30-32 λεπτά.
Καλό είναι να μην τα βγάλουμε από τον φούρνο μόλις πάρουν χρώμα, καθώς η σφολιάτα μπορεί να έχει ροδίσει εξωτερικά αλλά να μην έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
Αφήνουμε τα ρολάκια να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και τα απολαμβάνουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
