Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Μοσχαράκι με μελιτζάνες και πατάτες
Μοσχαράκι με μελιτζάνες και πατάτες  thumbnail

Μοσχαράκι με μελιτζάνες και πατάτες

Υλικά


Για 2-4 άτομα

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε 8 κομμάτια
2 μελιτζάνες τσακώνικες
3 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κιλό τριμμένη ντομάτα
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κουταλιά πελτέ
1 ποτήρι λευκό κρασί
1κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
4-5 κόκκους μπαχάρι
αλάτι
πιπέρι


 


 

 


Εκτέλεση


Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε μπουκιές για να ροδίσει και να μείνει ζουμερό.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φέτες μας και ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 5 λεπτά για μην κολλήσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μοσχαράκι τον πελτέ, κρασί, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού και μαγειρεύουμε το μοσχαράκι με κλειστό καπάκι για περίπου 30 λεπτά.

Σε ξύλο κοπής χοντροκόβουμε τις μελιτζάνες σε μπουικιές μαζί με τις πατάτες και τις ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το μοσχαράκι μαζί με 1 ποτήρι νερό. Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 25 λεπτά.

 


 


 




Απαιτούμενος χρόνος: 55 λεπτά

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X