Νόστιμα λαζάνια με μελιτζάνες και ντομάτα

<h4 class="title">Υλικά</h4>
<p><em>Για 6-8 άτομα</em><br /><br />500 γραμμάρια λαζάνια άβραστα<br />3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα<br />3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα<br />2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μπαστουνάκια<br />6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες<br />250 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα<br />1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους<br />6 φέτες μπέικον<br />250 γραμμάρια τριμμένη γκούντα για το τελείωμα<br />λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο<br />600 γραμμάρια φέτα<br />αλάτι-πιπέρι</p>
<p> </p>
<div> </div>
<h4 class="title">Εκτέλεση</h4>
<p>Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια χωρίς λάδι.<br />Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και μετά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μπέικον και τις λιαστές ντομάτες.<br />Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε λαζάνια. Κατόπιν απλώνουμε λίγο από τα τριμμένα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, λίγο από το μείγμα των κρεμμυδιών και από πάνω λίγη φέτα.<br /><br />Στη συνέχεια βάζουμε δεύτερη στρώση λαζάνια, μετά τα τριμμένα κολοκυθάκια, μείγμα κρεμμυδιών και φέτα.<br />Ακολουθεί τρίτη στρώση λαζάνια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μείγμα κρεμμυδιών, φέτα και τέλος τέταρτη στρώση λαζάνια, λίγο από το μείγμα κρεμμυδιών που αφήσαμε, λίγη φέτα και από πάνω γκούντα.<br />Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για  45 λεπτά.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<h4 class="title">Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά</h4>


Σχετικά άρθρα