Γιουβέτσι με φέτα, μανιτάρια και ρύζι από τον Γιώργο Λέκκα!

<div><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Γιουβέτσι με φέτα, μανιτάρια και ρύζι</span></strong></div>
<div><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></div>
<div><span>Μερίδες 4</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Χρ. Πρ 10΄</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Χρ. Ψης 30΄</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Υλικά</span></strong></div>
<div><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">125 γρ. ελαιόλαδο</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">200 γρ ντομάτες</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">375 γρ ζωμό από κοτόπουλο</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">300 γρ φρέσκα μανιτάρια</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">150 γρ πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες  </span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">100 γρ ρύζι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">125 γρ. κρασί</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">400 γρ φέτα</span></div>
<div><span>1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">αλάτι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">πιπέρι</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><strong>Διαδικασία</strong></span></div>
<div> </div>
<div> </div>
<div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Σε μια κατσαρόλα πλατιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3΄ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε την μισή ποσότητα τομάτας (100 gr), το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλο και αφήνουμε να σιγοβράσουν. προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα, σε λεπτές φέτες και της κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες. Αφήνουμε για 7΄. Τέλος προσθέτουμε τις ελιές, το ρύζι, ρίχνουμε το κρασί και λίγο ζεστό νερό αν χριαστεί. Αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175-200 βαθμούς Κελσίου. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέτουμε την φέτα, της υπόλοιπες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθεί </span>πασπαλίζουμε  με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.</div>
<div> </div>
</div>

Σχετικά άρθρα