Ζουμερο χοιρινό γεμιστό με μανιτάρια και μπέικον

<h4 class="title">Υλικά</h4>
<p><em>Για 2-4 άτομα</em><br /><br />200 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες<br />3-4 φαρδιές φέτες καπνιστό χοιρινό μπέικον<br />100 γραμμάρια κάστανα βρασμένα<br />150 γραμμάρια τυρί κασέρι<br />1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι<br />ανάλογο αλάτι και πιπέρι<br />2 κιλά χοιρινό λαιμό (φροντίστε να είναι ανοιχτό το κρέας για ρολό)<br />100 γραμμάρια βούτυρο<br />1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ψιλές λωρίδες<br /><br /><br /><br /> </p>
<h2 class="title"> </h2>
<div> </div>
<h2 class="title"> </h2>
<h4 class="title">Εκτέλεση</h4>
<p>Στο πάγκο της κουζίνας απλώνουμε 2 φύλλα λαδόκολλα. Κατόπιν τοποθετούμε το κρέας πάνω στις λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε το με το θυμάρι.<br /><br />Αλείφουμε όλο το κρέας με το βούτυρο και απλώνουμε κατά μήκος όλα τα υλικά, ρολάρουμε μαζί με τη λαδόκολλα έως ότου κλείσει καλά και σφίγγουμε τις δύο άκρες του.<br /><br />Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ταψί (εναλλακτικά μπορούμε να το δέσουμε με σχοινάκι).<br /><br />Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω αντιστάσεις και στη συνέχεια ανοίγουμε το προστατευτικό περίβλημα.<br /><br />Προσθέτουμε νερό στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά έως ότου ροδίσει.<br /><br />Συνοδέψτε το με <a href="http://www.sidagi.gr/section/kurios-piato/content/ruzi-me-stafides" target="_blank"><strong>ρύζι με σταφίδες.</strong></a><br /> </p>
<h4 class="title">Απαιτούμενος χρόνος: 50 λεπτά</h4>
<h2 class="title"><a href="http://www.sidagi.gr/section/kurios-piato/content/ruzi-me-stafides">Ρύζι με σταφίδες</a></h2>
<div class="meta"> </div>
<div class="content">
<p class="image-node"><a class="imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-thumb_full_node imagefield-field_main_image imagecache imagecache-field_main_image imagecache-thumb_full_node imagecache-field_main_image-thumb_full_node lightbox-processed" href="http://www.sidagi.gr/sites/default/files/imagecache/thumb_full_node/rizistafi.jpg" rel="lightbox[field_main_image][Ρύζι με σταφίδες &lt;br /&gt;&lt;br /&gt;&lt;a href=&quot;http://www.sidagi.gr/sites/default/files/rizistafi.jpg&quot; target=&quot;_blank&quot; id=&quot;lightbox2-download-link-text&quot;&gt;Download Original&lt;/a&gt;]"><img title="" src="http://www.sidagi.gr/sites/default/files/imagecache/thumb_full_node/rizistafi.jpg" alt="Ρύζι με σταφίδες " width="422" height="260" /></a></p>
<br class="break" /><br class="break" />
<h4 class="title">Υλικά</h4>
<p>250 γραμμάρια ρύζι<br />100 γραμμάρια σταφίδες<br />Άσπρο ξηρό κρασί<br />1 λεμόνι<br />2 κουταλιές χυμό μήλου<br />Αλάτι<br /> </p>
<br class="break" />
<div> </div>
<br class="break" />
<h4 class="title">Εκτέλεση</h4>
<p> </p>
<p>Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το ρύζι και μόλις είναι έτοιμο και ζεστό, προσθέτουμε το κρασί μαζί με τις σταφίδες, τις οποίες έχουμε ήδη μουλιάσει για μία περίπου ώρα.</p>
<br />
<p><br />Στραγγίζουμε καλά το ρύζι και αφήνουμε να κρυώσει. Το απλώνουμε σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και  περιχύνουμε με το χυμό του μήλου.</p>
<br class="break" />
<div> </div>
<br class="break" /><br class="break" />
<h4 class="title">Απαιτούμενος χρόνος: 80 λεπτά</h4>
</div>

Σχετικά άρθρα