Μυρωδάτη ψαρόσουπα με μικρά ψάρια!

<div class="short_text italic cf">
<p><span class="thirtyfive">Μ</span>υρωδάτη, με βαθιά αλλά φινετσάτη γεύση, σκέτο βάλσαμο.</p>
</div>
<div class="recipe cf">
<div id="recipe_box" class="recipe_box content cf">
<div class="title">Υλικά</div>
<div class="main_text">
<ul>
<li>1 κιλό μικρά ψάρια (πέρκες, χάνοι, σκορπινάκια κ.λπ.), καθαρισμένα</li>
<li>1 μεγάλη πατάτα (ή 2 μικρότερες), καθαρισμένη, χοντροκομμένη</li>
<li>2 μέτρια καρότα, χοντροκομμένα</li>
<li>100 ml ελαιόλαδο</li>
<li>1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο</li>
<li>1 σκελίδα σκόρδου, σε λεπτά φετάκια</li>
<li>2 δαφνόφυλλα</li>
<li>2 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα</li>
<li>μερικές σταγόνες ταμπάσκο (προαιρετικά)</li>
<li>60 ml λευκό, ξηρό κρασί</li>
<li>αλάτι κατά βούληση</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="recipe_box bottom_cap">
<div class="inner cf">
<div class="recipe_parts right"><span class="recipe_parts_title">Μερίδες</span> 4 – 6</div>
</div>
</div>
<div class="recipe_info cf"><span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Προετοιμασία</span> 20΄</span> <span class="recipe_parts"><span class="recipe_parts_title">Μαγείρεμα</span> 45΄</span></div>
</div>
<div class="main_text">
<p><span class="simple_rhomb"><span class="bittersweet">Διαδικασία</span></span>Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1.800 – 2.000 ml νερό και τα κομμάτια πατάτας και καρότου, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τα ψάρια και τα βράζουμε για 8 – 10 λεπτά.</p>
<p> </p>
<p>Χωρίς να αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζουμε τα ψάρια με τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και αφήνουμε το ζωμό της κατσαρόλας με τα λαχανικά να συνεχίσει το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα λαχανικά, οπότε και τα βγάζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Αφήνουμε την κατσαρόλα με το ζωμό πάνω στη φωτιά, με σβηστό το μάτι, για να μένει ζεστός. Μόλις τα ψάρια κρυώσουν λίγο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε, τα ξεψαχνίζουμε και αφήνουμε τα ψαχνά κατά μέρος.</p>
<p> </p>
<p>Στο μεταξύ, σε μια άλλη, μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο για 2 λεπτά (προσέχουμε να μη μαυρίσει το σκόρδο, γιατί πικρίζει). Προσθέτουμε τη δάφνη, τα πολτοποιημένα ντοματάκια, το ταμπάσκο (αν χρησιμοποιήσουμε), το κρασί και μία δόση ζωμού από τη μεγάλη κατσαρόλα, με μια κουτάλα της σούπας. Σιγοβράζουμε για 4 – 5 λεπτά. Ρίχνουμε και τα πολτοποιημένα λαχανικά καθώς και άλλη μία δόση ζωμού με την κουτάλα της σούπας. Ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσουμε ομοιόμορφο μείγμα. Το μεταφέρουμε στη μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε τη σούπα σε λεπτο σουρωτήρι και τη μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα. Σερβίρουμε τα ψαχνά των ψαριών σε ξεχωριστό πιάτο με λίγο λάδι ή τα μοιράζουμε και αυτά στα πιάτα με τη σούπα.</p>
</div>

Σχετικά άρθρα