Το αγαπημένο μας παστίτσιο!

16/02/2015
Ομάδα Σύνταξης
Κυρίως

ΥΛΙΚΑ
<ul>
<li>600 γραμ κιμά μοσχαρίσιο</li>
<li>1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο</li>
<li>4 κουτ ελαιόλαδο</li>
<li>400 γραμ ντομάτες ώριμες τριμμένες</li>
<li>1/2 κιλό χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο</li>
<li>1/2 φλιτζ φρέσκο βούτυρο</li>
<li>2 φλιτζ τριμμένο τυρί</li>
<li>για την μπεσαμέλ</li>
<li>2 κουτ βούτυρο</li>
<li>2 κουτ αλεύρι</li>
<li>2 1/2 φλιτζ γάλα</li>
<li>1 αβγό</li>
<li>αλάτι, πιπέρι</li>
<li>λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο</li>
</ul>
 
Διαδικασία
<ol>
<li>Σοτάρουμε στις 4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τον κιμά ανακατεύοντας συνέχεια.</li>
<li>Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 30 περίπου λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.</li>
<li>Βράζουμε στο μεταξύ τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε. Τα πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα τυριού.</li>
<li>Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει το μείγμα μια κρέμα.</li>
<li>Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το αβγό εκτός φωτιάς, ελαφρά χτυπημένο και ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί μέσα στην μπεσαμέλ.</li>
<li>Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ελαφρά βουτυρωμένο βάζουμε τα μακαρόνια .Από πάνω στρώνουμε τον κιμά.</li>
<li>Απλώνουμε στην επιφάνεια την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί .</li>
<li>Ψήνουμε το παστίτσιο στους 170ο για 45 λεπτά περίπου και μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.</li>
<li>Το σερβίρουμε αφού περάσει τουλάχιστον μισή ώρα απο το ψήσιμο.</li>
</ol>
<div> </div>
<div> </div>
<div> http://www.eliasmamalakis.gr/</div>