Διατροφή

Το κόκκινο κρασί βοηθάει στην απώλεια βάρους!

Νορβηγοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μια ένωση που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να δώσει σημαντική βοήθεια στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Πιο συγκεκριμένα, ερευνητές από το Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής πραγματοποίησε τη μελέτη η οποία εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο συμπεριφέρθηκαν οι μέλισσες αφότου τους δόθηκε η ένωση αυτή που περιέχεται σο κόκκινο κρασί.

Πρόκειται για την ένωση η οποία ονομάζεται ρεσβερατρόλη και προηγούμενες μελέτες έχουν επισημάνει τις δυνατότητες της σε ό,τι αφορά στην ενίσχυση του οργανισμού στην προσπάθεια καταπολέμησης τόσο της παχυσαρκίας , όσο και κάποιων άλλων ασθενειών που προκύπτουν με το πέρασμα του χρόνου.  

Σε αυτήν την περίπτωση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν οι μέλισσες που ταΐστηκαν με την ένωση αυτή, επέλεξαν να τρώνε πολύ λιγότερο στη συνέχεια.

Τα έντομα καταναλώνουν συνήθως κάθε διαθέσιμο ζαχαρούχο τρόφιμο, αλλά μετά την κατανάλωση ρεσβερατρόλης, έδειξαν ιδιαίτερη αδιαφορία τόσο για τη ζάχαρη, όσο και για τα αραιωμένα διαλύματα ζάχαρης, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα Agining.

Η Brenda Rascon, μία από τους ερευνητές που διεξήγαγαν τη μελέτη, υποστηρίζει: «Είναι δυνατόν η ρεσβερατρόλη να μπορεί να λειτουργεί με κάποιο μηχανισμό που σχετίζεται με τον περιορισμό των θερμίδων – μία διατροφική ένωση που είναι εδώ και καιρό γνωστό σε κάποιους οργανισμούς για  να επεκτείνουν τη διάρκεια της ζωής τους».

Ευεργετική για την καρδιά η μεσογειακή διατροφή!

Ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή μπορείτε να προστατεύσετε την καρδιά σας. Καταναλώνοντας τις βασικές τροφές της που είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια, τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά δημιουργείτε μία «ασπίδα» για την καρδιά σας, σύμφωνα με νέα έρευνα.  

Πιο συγκεκριμένα, πενταετής μελέτη που διεξήχθη στην Ισπανία και δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicine, απέδειξε ότι οι διατροφικές συνήθειες έχουν άμεσο αντίκτυπο στην καρδιά. Ειδικότερα, ο μεσογειακός τύπος διατροφής συμβάλλει στη μείωση των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων κατά 30% .

Ο  Johnson, καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Βερμόντ και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, περιέγραψε τα αποτελέσματα ως «πραγματικά εντυπωσιακά», κρίνοντας από το γεγονός ότι η μελέτη τελείωσε νωρίς λόγω των συντριπτικών στοιχείων που προέκυψαν.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η έρευνα είχε πολύ σημαντικά συμπεράσματα για την μελέτη των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών επεισοδίων, καθώς και του θανάτου Οι επιστήμονες είχαν ήδη σκεφτεί ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να συνδέεται με τα χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων στη Μεσόγειο και τα στοιχεία αυτά έρχονται να καταρρίψουν οποιοδήποτε άλλο σκεπτικό που θα μπορούσε να αποδώσει το φαινόμενο αυτό σε άλλους παράγοντες.

Φτιάξε σπιτικό και ελαφρύ ρολό!

Η σύμβουλος διατροφής, Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε ένα γρήγορο και πολύ γευστικό ρολό με 300 θερμίδες!

Υλικά
4 αυγά βραστά, σφιχτά
800 γρ. κιμά από μοσχάρι
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
1 φλιτζάνι κρύο νερό
μαΐντανό ψιλοκομμένο
δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στο μάξιμουμ. Ανακατέψτε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Προσθέστε το κρύο νερό. Πλάστε τον κιμά για λίγο μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν. Μέσα στο ταψί του φούρνου τοποθετήστε τη σχάρα. Απλώστε επάνω στη σχάρα ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, κάντε σκόρπιες τρύπες σαν σουρωτήρι και άλλο ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου στον πάτο του ταψιού σας. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα του κιμά επάνω στο αλουμινόχαρτο, απλώνοντάς τον στο σχήμα μακρόστενης φρατζόλας. Επάνω στον κιμά απλώστε τα αυγά ολόκληρα και το ένα κάτω από το άλλο. Καλύψτε τα με τον υπόλοιπο κιμά, ενώστε καλά πιέζοντας την εξωτερική επιφάνεια για να σιγουρευτείτε ότι και τα αυγά έχουν καλυφθεί και ο κιμάς έχει ενώσει. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Όταν το ρολό κρυώσει, κόψτε σε οριζόντιες μερίδες, όπου το αυγό εμφανίζεται στη μέση.

Φτιάξτε πολίτικο Ταούκ Γκιοκσού!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει ένα ελαφρύ πολίτικο γλυκό που είναι αγαπημένο…Ταούκ Γκιοκσού λοιπόν!

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο πολύ καλά βρασμένο
2 λίτρα κρύο γάλα
400 γρ. ρυζάλευρο ή κον φλάουρ διαλυμένο σε γάλα
350 γρ. ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
λίγο ανθόνερο
2 κουταλιές της σούπας καρύδι ψιλοκοπανισμένο
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Διαδικασία

Βράζουμε πολύ καλά το στήθος ώστε να μαλακώσει και να μαδιέται σε κλωστές. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο ανάμεσα σε λαδόκολλα και τα χτυπάμε με σφυρί. Μουλιάζουμε το ρυζάλευρο σε νερό για 1 ώρα. Αδειάζουμε το νερό και μένει το ρυζάλευρο στον πάτο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, της κλωστές από το κοτόπουλο, το ριζάλευρο, την βανίλια, το αλάτι. Ανακατεύουμε συνέχεια καλά και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αδειάζουμε σε φορμάκια. ραντίζουμε με ανθόνερο. πασπαλίζουμε με καρύδι κοπανισμένο και κανέλα.

Αν θέλουμε ρίχνουμε σε ταψί κανέλα, ζάχαρη και την κρέμα (να είναι λεπτή σε πάχος). Την καίμε σε φωτιά από κάτω. Την αφήνουμε να παγώσει πολύ καλά και την κόβουμε την επόμενη μέρα.

Το κόκκινο κρασί βοηθάει στην απώλεια βάρους!

Νορβηγοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μια ένωση που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να δώσει σημαντική βοήθεια στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Πιο συγκεκριμένα, ερευνητές από το Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής πραγματοποίησε τη μελέτη η οποία εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο συμπεριφέρθηκαν οι μέλισσες αφότου τους δόθηκε η ένωση αυτή που περιέχεται σο κόκκινο κρασί.

Πρόκειται για την ένωση η οποία ονομάζεται ρεσβερατρόλη και προηγούμενες μελέτες έχουν επισημάνει τις δυνατότητες της σε ό,τι αφορά στην ενίσχυση του οργανισμού στην προσπάθεια καταπολέμησης τόσο της παχυσαρκίας , όσο και κάποιων άλλων ασθενειών που προκύπτουν με το πέρασμα του χρόνου.  

Σε αυτήν την περίπτωση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν οι μέλισσες που ταΐστηκαν με την ένωση αυτή, επέλεξαν να τρώνε πολύ λιγότερο στη συνέχεια.

Τα έντομα καταναλώνουν συνήθως κάθε διαθέσιμο ζαχαρούχο τρόφιμο, αλλά μετά την κατανάλωση ρεσβερατρόλης, έδειξαν ιδιαίτερη αδιαφορία τόσο για τη ζάχαρη, όσο και για τα αραιωμένα διαλύματα ζάχαρης, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα Agining.

Η Brenda Rascon, μία από τους ερευνητές που διεξήγαγαν τη μελέτη, υποστηρίζει: «Είναι δυνατόν η ρεσβερατρόλη να μπορεί να λειτουργεί με κάποιο μηχανισμό που σχετίζεται με τον περιορισμό των θερμίδων – μία διατροφική ένωση που είναι εδώ και καιρό γνωστό σε κάποιους οργανισμούς για  να επεκτείνουν τη διάρκεια της ζωής τους».

Ευεργετική για την καρδιά η μεσογειακή διατροφή!

Ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή μπορείτε να προστατεύσετε την καρδιά σας. Καταναλώνοντας τις βασικές τροφές της που είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια, τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά δημιουργείτε μία «ασπίδα» για την καρδιά σας, σύμφωνα με νέα έρευνα.  

Πιο συγκεκριμένα, πενταετής μελέτη που διεξήχθη στην Ισπανία και δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicine, απέδειξε ότι οι διατροφικές συνήθειες έχουν άμεσο αντίκτυπο στην καρδιά. Ειδικότερα, ο μεσογειακός τύπος διατροφής συμβάλλει στη μείωση των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων κατά 30% .

Ο  Johnson, καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Βερμόντ και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, περιέγραψε τα αποτελέσματα ως «πραγματικά εντυπωσιακά», κρίνοντας από το γεγονός ότι η μελέτη τελείωσε νωρίς λόγω των συντριπτικών στοιχείων που προέκυψαν.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η έρευνα είχε πολύ σημαντικά συμπεράσματα για την μελέτη των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών επεισοδίων, καθώς και του θανάτου Οι επιστήμονες είχαν ήδη σκεφτεί ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να συνδέεται με τα χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων στη Μεσόγειο και τα στοιχεία αυτά έρχονται να καταρρίψουν οποιοδήποτε άλλο σκεπτικό που θα μπορούσε να αποδώσει το φαινόμενο αυτό σε άλλους παράγοντες.

Φτιάξε σπιτικό και ελαφρύ ρολό!

Η σύμβουλος διατροφής, Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε ένα γρήγορο και πολύ γευστικό ρολό με 300 θερμίδες!

Υλικά
4 αυγά βραστά, σφιχτά
800 γρ. κιμά από μοσχάρι
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
1 φλιτζάνι κρύο νερό
μαΐντανό ψιλοκομμένο
δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στο μάξιμουμ. Ανακατέψτε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Προσθέστε το κρύο νερό. Πλάστε τον κιμά για λίγο μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν. Μέσα στο ταψί του φούρνου τοποθετήστε τη σχάρα. Απλώστε επάνω στη σχάρα ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, κάντε σκόρπιες τρύπες σαν σουρωτήρι και άλλο ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου στον πάτο του ταψιού σας. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα του κιμά επάνω στο αλουμινόχαρτο, απλώνοντάς τον στο σχήμα μακρόστενης φρατζόλας. Επάνω στον κιμά απλώστε τα αυγά ολόκληρα και το ένα κάτω από το άλλο. Καλύψτε τα με τον υπόλοιπο κιμά, ενώστε καλά πιέζοντας την εξωτερική επιφάνεια για να σιγουρευτείτε ότι και τα αυγά έχουν καλυφθεί και ο κιμάς έχει ενώσει. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Όταν το ρολό κρυώσει, κόψτε σε οριζόντιες μερίδες, όπου το αυγό εμφανίζεται στη μέση.

Φτιάξτε πολίτικο Ταούκ Γκιοκσού!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει ένα ελαφρύ πολίτικο γλυκό που είναι αγαπημένο…Ταούκ Γκιοκσού λοιπόν!

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο πολύ καλά βρασμένο
2 λίτρα κρύο γάλα
400 γρ. ρυζάλευρο ή κον φλάουρ διαλυμένο σε γάλα
350 γρ. ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
λίγο ανθόνερο
2 κουταλιές της σούπας καρύδι ψιλοκοπανισμένο
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Διαδικασία

Βράζουμε πολύ καλά το στήθος ώστε να μαλακώσει και να μαδιέται σε κλωστές. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο ανάμεσα σε λαδόκολλα και τα χτυπάμε με σφυρί. Μουλιάζουμε το ρυζάλευρο σε νερό για 1 ώρα. Αδειάζουμε το νερό και μένει το ρυζάλευρο στον πάτο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, της κλωστές από το κοτόπουλο, το ριζάλευρο, την βανίλια, το αλάτι. Ανακατεύουμε συνέχεια καλά και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αδειάζουμε σε φορμάκια. ραντίζουμε με ανθόνερο. πασπαλίζουμε με καρύδι κοπανισμένο και κανέλα.

Αν θέλουμε ρίχνουμε σε ταψί κανέλα, ζάχαρη και την κρέμα (να είναι λεπτή σε πάχος). Την καίμε σε φωτιά από κάτω. Την αφήνουμε να παγώσει πολύ καλά και την κόβουμε την επόμενη μέρα.