Διατροφή

Γιατί τα παιδιά πρέπει να τρώνε το ίδιο φαγητό με τους γονείς;

Τα παιδιά είναι πιο πιθανό να έχουν μια υγιεινή διατροφή αν τρώνε τα ίδια φαγητά με τους γονείς τους, από να καταναλώνουν διαφορετικά γεύματα, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Πιο συγκεκριμένα, μια ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, εξέτασε περισσότερα από 2.000 πεντάχρονα παιδάκια και τα είδη των γευμάτων που έτρωγαν. Ανακάλυψαν λοιπόν, πως ανεξάρτητα από το υπόβαθρο της οικογένειας, ο κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει τη διατροφή ενός παιδιού ήταν το κατά πόσον ή όχι έτρωγαν το ίδιο φαγητό με τους γονείς τους.

Οι υπόλοιπες συνήθειες είχαν μικρότερο αντίκτυπο στην ποιότητα διατροφής που ένα παιδί περιλαμβάνει ή παραλείπει στα γεύματά του κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα ξεχωριστά τρόφιμα για τα παιδιά ως κύριο γεύμα μπορεί συχνά να οδηγήσουν στην παράλειψη και στέρηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή των παιδιών», σύμφωνα με την Βαλέρια Σκαφιδά, ερευνήτρια στο κέντρο ερευνών του πανεπιστημίου για τις οικογένειες και τις σχέσεις.

Αυτό συμβαίνει και με τα παιδικά μενού στα εστιατόρια, τα οποία συχνά είναι λιγότερο θρεπτικά από τα ενήλικα γεύματα και γι´ αυτό είναι καλύτερο τα παιδιά να τρώνε τα ίδια φαγητά με τους γονείς τους.  Τα ευρήματα της έρευνας δημοσιεύονται στο περιοδικό «Κοινωνιολογία της Υγείας Ασθένεια».

Κρέπα φούρνου με μέλι και κανέλα!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε κρέπα αλλά αυτή τη φορά στο φούρνο… Αυτή η μικρή παραλλαγή μπορεί να σας φαίνεται περίεργη αλλά είναι πολύ γευστική!

Υλικά

1 φλιτζάνι γάλα άπαχο

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κουταλιές της σούπας μέλι απλό ή με γεύση βανίλιας

σκόνη κανέλας

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς ώστε να είναι ζεστός, όταν θα τοποθετήσετε το γλυκό στο φούρνο. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το γάλα, το αλάτι και τα αυγά. Με τις ηλεκτρικές ροδέλες χτυπήστε το μείγμα να γίνει ένας λείος και βελουτέ πολτός. Σε ένα ταψάκι μετρίου μεγέθους απλώστε μια λαδόκολλα και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάλτε από το φούρνο και αλείψτε όλη την επιφάνεια με το μέλι και την κανέλα. Προσεχτικά τυλίξτε την ρολό και κόψτε την κρέπα σε 4 ίσα μέρη.

Φτιάξε μπουγάτσα με λίγες θερμίδες!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε μια εναλλακτική συνταγή μπουγάτσας με ελάχιστες  θερμίδες!

Υλικά

4 φέτες ψωμί του τοστ άσπρες

200

Ο καφές προστατεύει το συκώτι!

O καφές θεωρείται πως προσφέρει μια σειρά από οφέλη στην υγεία μας. Πρόσφατη έρευνα αποδεικνύει μία πρωτοφανή προστατευτική επίδραση ενάντια σε μία συγκεκριμένη μορφή της νόσους του ήπατος.

Η πρωτοβάθμια σκληρυντική χολαγγειίτιδα (PSC), συγκεκριμένα,  είναι μια ασθένεια που προκαλεί φλεγμονή και απόφραξη των χοληφόρων οδών και δυνητικά μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση του ήπατος ή ακόμη  και σε καρκίνο.

Η έρευνα διεξήχθη από την Κλινική Mayo στις ΗΠΑ και δείχνει ότι η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αυτής της κατάστασης, η οποία αναπτύσσεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αρχίζει λανθασμένα να επιτίθεται στους ιστούς του σώματος του.

Η μελέτη παρουσιάστηκε στην Εβδομάδα Γαστρεντερικών Νοσημάτων στη Φλόριντα από τον Δρ Craig Lammert, καθηγητής τη Ιατρικής του ιδρύματος, ο οποίος αποκάλυψε ότι η πρωτοβάθμια σκληρυντική χολαγγειίτιδα έχει εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες.

Προσέθεσε, επίσης, πως πάντα οι επιστήμονες αναζητούσαν τρόπους  να μετριάσουν τον κίνδυνο και για πρώτη φορά βρέθηκαν στοιχεία πως μία νέα περιβαλλοντική επίδραση μπορεί να βοηθήσει να καθοριστεί η αιτία για αυτήν και για άλλα καταστροφικά αυτοάνοσα νοσήματα.  Δυστυχώς, η κατανάλωση καφέ δεν φάνηκε να έχει προστατευτική επίδραση και για άλλη πάθηση του ήπατος.

Γιατί τα παιδιά πρέπει να τρώνε το ίδιο φαγητό με τους γονείς;

Τα παιδιά είναι πιο πιθανό να έχουν μια υγιεινή διατροφή αν τρώνε τα ίδια φαγητά με τους γονείς τους, από να καταναλώνουν διαφορετικά γεύματα, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Πιο συγκεκριμένα, μια ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, εξέτασε περισσότερα από 2.000 πεντάχρονα παιδάκια και τα είδη των γευμάτων που έτρωγαν. Ανακάλυψαν λοιπόν, πως ανεξάρτητα από το υπόβαθρο της οικογένειας, ο κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει τη διατροφή ενός παιδιού ήταν το κατά πόσον ή όχι έτρωγαν το ίδιο φαγητό με τους γονείς τους.

Οι υπόλοιπες συνήθειες είχαν μικρότερο αντίκτυπο στην ποιότητα διατροφής που ένα παιδί περιλαμβάνει ή παραλείπει στα γεύματά του κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα ξεχωριστά τρόφιμα για τα παιδιά ως κύριο γεύμα μπορεί συχνά να οδηγήσουν στην παράλειψη και στέρηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών από τη διατροφή των παιδιών», σύμφωνα με την Βαλέρια Σκαφιδά, ερευνήτρια στο κέντρο ερευνών του πανεπιστημίου για τις οικογένειες και τις σχέσεις.

Αυτό συμβαίνει και με τα παιδικά μενού στα εστιατόρια, τα οποία συχνά είναι λιγότερο θρεπτικά από τα ενήλικα γεύματα και γι´ αυτό είναι καλύτερο τα παιδιά να τρώνε τα ίδια φαγητά με τους γονείς τους.  Τα ευρήματα της έρευνας δημοσιεύονται στο περιοδικό «Κοινωνιολογία της Υγείας Ασθένεια».

Κρέπα φούρνου με μέλι και κανέλα!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε κρέπα αλλά αυτή τη φορά στο φούρνο… Αυτή η μικρή παραλλαγή μπορεί να σας φαίνεται περίεργη αλλά είναι πολύ γευστική!

Υλικά

1 φλιτζάνι γάλα άπαχο

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κουταλιές της σούπας μέλι απλό ή με γεύση βανίλιας

σκόνη κανέλας

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς ώστε να είναι ζεστός, όταν θα τοποθετήσετε το γλυκό στο φούρνο. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το γάλα, το αλάτι και τα αυγά. Με τις ηλεκτρικές ροδέλες χτυπήστε το μείγμα να γίνει ένας λείος και βελουτέ πολτός. Σε ένα ταψάκι μετρίου μεγέθους απλώστε μια λαδόκολλα και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάλτε από το φούρνο και αλείψτε όλη την επιφάνεια με το μέλι και την κανέλα. Προσεχτικά τυλίξτε την ρολό και κόψτε την κρέπα σε 4 ίσα μέρη.

Φτιάξε μπουγάτσα με λίγες θερμίδες!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε μια εναλλακτική συνταγή μπουγάτσας με ελάχιστες  θερμίδες!

Υλικά

4 φέτες ψωμί του τοστ άσπρες

200

Ο καφές προστατεύει το συκώτι!

O καφές θεωρείται πως προσφέρει μια σειρά από οφέλη στην υγεία μας. Πρόσφατη έρευνα αποδεικνύει μία πρωτοφανή προστατευτική επίδραση ενάντια σε μία συγκεκριμένη μορφή της νόσους του ήπατος.

Η πρωτοβάθμια σκληρυντική χολαγγειίτιδα (PSC), συγκεκριμένα,  είναι μια ασθένεια που προκαλεί φλεγμονή και απόφραξη των χοληφόρων οδών και δυνητικά μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση του ήπατος ή ακόμη  και σε καρκίνο.

Η έρευνα διεξήχθη από την Κλινική Mayo στις ΗΠΑ και δείχνει ότι η κατανάλωση καφέ σχετίζεται με τον μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αυτής της κατάστασης, η οποία αναπτύσσεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αρχίζει λανθασμένα να επιτίθεται στους ιστούς του σώματος του.

Η μελέτη παρουσιάστηκε στην Εβδομάδα Γαστρεντερικών Νοσημάτων στη Φλόριντα από τον Δρ Craig Lammert, καθηγητής τη Ιατρικής του ιδρύματος, ο οποίος αποκάλυψε ότι η πρωτοβάθμια σκληρυντική χολαγγειίτιδα έχει εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες.

Προσέθεσε, επίσης, πως πάντα οι επιστήμονες αναζητούσαν τρόπους  να μετριάσουν τον κίνδυνο και για πρώτη φορά βρέθηκαν στοιχεία πως μία νέα περιβαλλοντική επίδραση μπορεί να βοηθήσει να καθοριστεί η αιτία για αυτήν και για άλλα καταστροφικά αυτοάνοσα νοσήματα.  Δυστυχώς, η κατανάλωση καφέ δεν φάνηκε να έχει προστατευτική επίδραση και για άλλη πάθηση του ήπατος.