Αρχική / Διατροφή (page 370)

Πότε πρέπει να πάμε σε διατροφολόγο;

Πότε πρέπει να πάμε σε διατροφολόγο; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, εξηγεί πότε είναι αναγκαία η επίσκεψη στον ειδικό για θέματα διατροφής. Μπορούμε να ακολουθήσουμε μόνοι μας μια σωστή διατροφή; Παρόλο που οι περισσότεροι πιστεύουμε ότι γνωρίζουμε τι κάνουμε λάθος στη διατροφή μας και τον τρόπο να το διορθώσουμε, αυτό δεν είναι πάντα τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Όταν κάποιος προσπαθεί να μειώσει ή να αυξήσει το βάρος του και δεν τα καταφέρνει χρειάζεται τη βοήθεια ενός διαιτολόγου - διατροφολόγου. Ο πτυχιούχος διαιτολόγος θα δώσει τις σωστές κατευθυντήριες γραμμές για μια σωστή διατροφή. Μάλιστα, λόγω της οικονομικής κρίσης, ως κλάδος έχουμε αλλάξει στάση απέναντι στον κόσμο, προσπαθούμε να δώσουμε πιο γενικές κατευθυντήριες γραμμές, να δίνουμε προγράμματα διατροφής που να είναι ευέλικτα, να περιλαμβάνουν πολλές εναλλακτικές λύσεις και να προϋποθέτουν παρακολούθηση κάθε 15 μέρες ή κάθε μήνα. Πού οφείλεται η επιφυλακτική στάση πολλών ανθρώπων; Υπάρχει φόβος απέναντι στον διατροφολόγο, που πηγάζει από τον φόβο απέναντι στα περιττά κιλά και την θέληση για αλλαγή αλλά και τον φόβο για τις ενδεχόμενες συνέπειες, για το «τίμημα» της επίσκεψης. Πολλοί φοβούνται μήπως… πεινάσουν –σημειωτέον ότι είναι μεγάλος μύθος γιατί η ισορροπημένη διατροφή δεν δημιουργεί αίσθημα πείνας. Ξέρετε, υπάρχουν δυο τρόποι να μην πεινάσει κάποιος. Ποιοι είναι αυτοί οι τρόποι; Ο πρώτος τρόπος είναι να γεμίσει κάποιος το στομάχι του. Ο δεύτερος τρόπος επιτυγχάνει μέσα από ένα σωστό και συγκεκριμένο συνδυασμό τροφών να φτάσουν τα σωστά μηνύματα στον εγκέφαλο, μηνύματα που δείχνουν πληρότητα και μάλιστα με το μισό από ότι χωράει το στομάχι. Ένας άλλος φόβος που απαντάται συχνά σχετίζεται με την απόλαυση, με τον φόβο ότι θα χάσουν την αίσθηση της ωραίας γεύσης. Ωστόσο, η σωστή διατροφή περιλαμβάνει εξαιρετικές γεύσεις, με πολύ λίγα και απλά υλικά μπορεί να κάνει κανείς εξαιρετικά πράγματα. Τι άλλους μύθους - φόβους καλείστε να διαλύσετε; Αρκετοί φοβούνται να μην χάσουν τις παρέες τους. Πολλοί άνθρωποι έχουν σαν μοναδική τους διασκέδαση το φαγητό. Ωστόσο, εννοείται ότι αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα, εάν έχει τηρηθεί σωστά το πρόγραμμα της διατροφής, εάν  πχ μισή ώρα πριν από την έξοδο έχουμε φάει κάποιο φρούτο, κάποιο μικρό σνακ ώστε να περιοριστεί η αίσθηση της πείνας. Επίσης, σε αυτές τις περιπτώσεις είναι κατανοητό ότι μπορεί κάποιος να τσιμπήσει και δέκα πιρουνιές από διάφορα πιάτα, ωστόσο αυτό δεν πρόκειται να του χαλάσει την διατροφή. Ένα μικρό φούσκωμα που λογικά θα υπάρχει την επόμενη μέρα, θα εκλείψει. Ποια είναι η διατροφική συμβουλή που δίνετε; Να παίρνουν πρωινό. Το σωστό πρωινό περιλαμβάνει δημητριακά ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά προϊόντα και μια μικρή μερίδα φρούτου ή κάποιο λαχανικό. Αυτός ο συνδυασμός έχει καλύψει για τουλάχιστον 3 ώρες έναν άνθρωπο, και μάλιστα  με τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά. Αυτό που πρέπει να καταλάβουμε είναι ότι λειτουργούμε με πρωτόγονα ένστικτα. Φανταστείτε ένα ζώο, όταν ξυπνάει το πρωί το πρώτο που θέλει να κάνει είναι να φάει, έτσι δεν είναι; Αν δεν βρει να φάει, αγριεύει. Το ίδιο συμβαίνει και με τον άνθρωπο, αν φάει το σωστό πρωινό δεν θα πεινάσει.

Διαβάστε Περισσότερα »

Ποιες τροφές διώχνουν το άγχος;

Ποιες τροφές διώχνουν το άγχος;  thumbnail

Ο κ. Χάρης Δημοσθενόπουλος, κλινικός διαιτολόγος, βιολόγος στο Τμήμα Διαιτολογίας του νοσοκομείου «Λαϊκό» μας αποκαλύπτει ποιες τροφές δρουν καταλυτικά στο άγχος και το στρες που μας κατατρύχει όλους σήμερα, δίνοντας μας έτσι έναν διατροφικό χρηστικό οδηγό ευεξίας και ηρεμίας. Η πίεση και η θλίψη είναι καθημερινή μας παρέα. Μπορούμε να τις αντιμετωπίσουμε μέσω της διατροφής;  Φυσικά, υπάρχουν τροφές με αγχολυτική δράση και υπάρχουν τροφές που εντείνουν το άγχος μας. Ας ξεκινήσουμε με αυτές που είναι «εχθροί» του στρες. Οι τροφές αυτές περιλαμβάνουν στοιχεία τα οποία μειώνουν το στρες και παράλληλα έχουν αντικαταθλιπτική δράση. Τα στοιχεία αυτά είναι τα ω3.  Έχει αποδειχθεί η καρδιοπροστατευτική τους δράση, αλλά έχει διαπιστωθεί επίσης ότι διατηρούν σε χαμηλά επίπεδα τις ορμόνες του στρες και της αδρεναλίνης. Σε ποια τρόφιμα βρίσκουμε τα ω3 λιπαρά;  Οι πηγές τους είναι τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο τόνος, η τσιπούρα. Στο φυτικό βασίλειο βρίσκουμε τους ξηρούς καρπούς, ιδίως το λιναρόσπορο και τα καρύδια. Είναι τροφές που μπορούν να παίξουν σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της ψυχικής διάθεσης όσο βέβαια αυτό είναι εφικτό. Υπάρχει επίσης  η βρώμη για την κατάθλιψη, η οποία είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που έχει άμεση σχέση με το επίπεδο της σεροτονίνης. Πώς μπορούμε να εντάξουμε τη βρώμη στο διαιτολόγιό μας; Μπορεί να είναι ένα ωραίο πρωινό, με γάλα, καρύδια και αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα.  Μπορεί να εμπλουτίσει μια σούπα δίνοντας της πιο χυλώδη υφή, μπορεί να μπει και στα μπιφτέκια στη θέση της φρυγανιάς κάνοντάς τα πιο αφράτα και πιο νόστιμα. Τέλος, αγχολυτική δράση έχει και η βιταμίνη C, η οποία έχει μειώνει  τα επίπεδα της κορτιζόλης.

Διαβάστε Περισσότερα »

Κινδυνεύω από αφυδάτωση τον χειμώνα;

Κινδυνεύω από αφυδάτωση τον χειμώνα;   thumbnail

Ο κ. Χάρης  Δημοσθενόπουλος, κλινικός διαιτολόγος, βιολόγος  στο Τμήμα Διαιτολογίας του Λαϊκού Νοσοκομείου, μας εξηγεί πως η αφυδάτωση απειλεί τον οργανισμό μας χειμώνα – καλοκαίρι και με ποιο τρόπο μπορεί να προληφθεί. Τι είναι η αφυδάτωση; Η κατάσταση στην οποία περιέρχεται το σώμα μας όταν έχει έλλειψη υγρών και ηλεκτρολυτών ορίζεται ως αφυδάτωση. Σε ήπια μορφή αφυδάτωσης, ο οργανισμός  μας δίνει σημάδι ότι πρέπει οπωσδήποτε να πίνουμε νερό με τη δίψα. Στις πολύ σοβαρές περιπτώσεις αφυδάτωσης, πέφτει επικίνδυνα η πίεση του αίματος και δεν κυκλοφορεί αρκετό αίμα στα όργανα του σώματος, πράγμα που μπορεί να αποβεί πολύ επικίνδυνο. Πώς καταλαβαίνουμε ότι έχουμε αφυδάτωση ελαφριάς ή βαριάς μορφής; Ο οργανισμός μας δίνει διάφορα σημάδια. Ξηραίνεται το στόμα, κοκκινίζει το δέρμα και εμφανίζεται έντονη κούραση. Μας δίνει σινιάλα ότι δεν έχουμε καλύψει την ποσότητα των υγρών που χρειαζόμαστε. Ο οργανισμός αφυδατώνεται και το χειμώνα; Ο ζεστός και υγρός καιρός αφυδατώνει με ευκολία τον οργανισμό. Ωστόσο και το χειμώνα μπορεί να αφυδατωθεί ο οργανισμός μας καθώς δεν έχουμε το αίσθημα της δίψας και το κρύο νερό της βρύσης δεν είναι ελκυστικό. Σίγουρα μπορεί να περάσει μια μέρα και να σκεφτούμε ότι ήπιαμε μόνο 1 ή 2 ποτήρια νερό, συνήθεια επιβλαβής για το σώμα. Ποιες είναι οι επιπτώσεις της; Ας απαντήσω αντίστροφα. Η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού μας έχει πάρα πολλές θετικές συνέπειες. Η ενυδάτωση σχετίζεται με το δέρμα, την εμφάνισή μας, τη λειτουργία του εντέρου καθώς και με τη  λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος. Όταν η ενυδάτωση δεν είναι σωστή δεν υπάρχει επαρκές οξυγόνο στον οργανισμό, συνεπώς δεν ολοκληρώνονται σωστά  οι νευρικές διεγέρσεις, με το πιο σύνηθες σύμπτωμα να είναι ο πονοκέφαλος. Ποια είναι η ενδεδειγμένη ποσότητα νερού που πρέπει να πίνουμε καθημερινά; Σε ό,τι αφορά τις γυναίκες, η ενδεδειγμένη ποσότητα είναι δύο λίτρα την ημέρα τους χειμερινούς μήνες και για τους άνδρες λίγο περισσότερο, πάνω από 2,5 λίτρα.  Το καλοκαίρι  η αφυδάτωση λόγω της έντονης εφίδρωσης και λόγω της μεγάλης θερμοκρασίας εντείνεται οπότε χρειαζόμαστε  μεγαλύτερες ποσότητες νερού, έως και 8 ποτήρια υγρών, συμπεριλαμβανομένου νερού, χυμού, καφέ, αναψυκτικά.

Διαβάστε Περισσότερα »

Τι σχέση έχει το μαγνήσιο με το στρες;

Τι σχέση έχει το μαγνήσιο με το στρες;  thumbnail

Ο κ. Χάρης Δημοσθενόπουλος, κλινικός διαιτολόγος, βιολόγος στο Τμήμα Διαιτολογίας του νοσοκομείου «Λαϊκό» μας αποκαλύπτει την κρυφή δράση του μαγνησίου. Τι είναι το μαγνήσιο; Το μαγνήσιο είναι ένα ιχνοστοιχείο πολύτιμο για τον οργανισμό, απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι ένας πολύ βασικός ρυθμιστής,  μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, για την καλή λειτουργία του νευρικού αλλά και του μυϊκού συστήματος. Η έλλειψή του επηρεάζει την ηρεμία μας; Μελέτες δείχνουν ότι  το μαγνήσιο έχει  πολύ καλή επίδραση  στον οργανισμό. Μεταξύ άλλων  έχει βρεθεί ότι επηρεάζει και στη ρύθμιση της ορμόνης που διαχειρίζεται το στρες, την κορτιζόλη. Ποιες είναι οι πηγές του μαγνήσιου; Είναι οι ξηροί καρποί,  το κρέας, το σπανάκι. Ένα φλιτζάνι σπανάκι περιέχει το 40% της ποσότητας του μαγνησίου που χρειαζόμαστε καθημερινά. Βεβαίως, παρότι πολύ καλή πηγή μαγνησίου, το σπανάκι δεν μπορούμε να το έχουμε καθημερινά στο διαιτολόγιό μας. Τέλος, καλή πηγή μαγνησίου είναι το εμφιαλωμένο νερό.

Διαβάστε Περισσότερα »

Τα συμπληρώματα διατροφής ωφελούν τα παιδιά;

Τα συμπληρώματα διατροφής ωφελούν τα παιδιά; thumbnail

Η κυρία Έλενα Χρονοπούλου, φαρμακοποιός, εξηγεί υπό ποιες προϋποθέσεις μπορούν τα παιδιά να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής. Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να παίρνουν φυσικά συμπληρώματα; Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ο παιδίατρος να συμφωνεί  με οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή ακολουθήσουν τα παιδιά που παρακολουθεί. Διότι είναι εκείνος που γνωρίζει όλο το ιστορικό του παιδιού, αλλεργίες κα.Το ηλικιακό όριο που υπάρχει για τη χορήγηση συμπληρωμάτων είναι τα τρία χρόνια ζωής του παιδιού. Σε αυτή την ηλικία άλλωστε έχει γίνει γνωστό σε τι μπορεί να έχει ευαισθησία ένα παιδί. Ποια είδους συμπληρώματα δίδονται; Τα συμπληρώματα διαφέρουν. Ένα από τα πιο απλά και ευρέως διαδεομένα είναι το μουρουνέλαιο. Μπορεί παλαιά να είχε οσμή ψαριού, αλλά σήμερα χρησιμοποιείται με την βιταμίνη C και έχει γεύση πορτοκαλιού. Εκτός από την πόσιμη μορφή, υπάρχουν και οι κάψουλες που περιέχουν και βιταμίνη A και D,πολύ σημαντικές για την θωράκιση του οργανισμού. Γενικότερα, καλό είναι να δίδονται  Ω – 3 λιπαρά τα οποία βοηθούν στην άμυνα του οργανισμού, ενισχύουν ιδίως τους μήνες του χειμώνα.Επίσης,  η εκινάσεαη οποία βρίσκεται σε σταγόνες μη αλκοολικές, με γεύσεις φρούτων για να μπορούν να το πάρουν εύκολα τα παιδιά. Υπάρχουν ακόμα συμπληρώματα που περιέχουν B – complex,οικογένεια βιταμινών Β στην μορφή τους την στοιχειακή, αυτήν δηλαδή που κατασκευάζουμε εργαστηριακά και στη φυσική τους μορφή που είναι ο βασιλικόςπολτός. Υπάρχουν στα φαρμακεία προϊόντα ειδικώς επεξεργασμένα ώστε να περιέχουν καθαρό βασιλικό πολτό. Διατίθενται σε μορφές εύκολες για κατανάλωση από ένα παιδί. Μάλιστα, ο βασιλικός πολτός λέγεται και «τροφή» του εγκεφάλου. Τρέφει τους νευρώνες του εγκεφάλου, βοηθά στη μνήμη και βελτιώνει τη  νοητική κατάσταση. Οι γονείς ζητούν συμπληρώματα διατροφής σήμερα για τα παιδιά τους; Ναι, ολοένα περισσότεροι γονείς στρέφονται στα συμπληρώματα διατροφής γιατί έχουν διαπιστώσει ότι δεν παίρνουν τις απαραίτητες βιταμίνες από τις τροφές. Σήμερα δυστυχώς, όσο σωστή διατροφή και να έχουμε δεν τρεφόμαστε σωστά, εκτός βέβαια από αυτούς που ακολουθούν την οργανική,βιολογική διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα δεν έχουν τις βιταμίνες που είχαν παλιά.

Διαβάστε Περισσότερα »

Ποιες τροφές μας φτιάχνουν τη διάθεση;

Ποιες τροφές μας φτιάχνουν τη διάθεση;  thumbnail

Ο κ, Ευάγγελος Ζουμπανέας, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος, αποκαλύπτει με ποιες μπουκιές έχουμε εξασφαλίσει χαλαρή και ωραία διάθεση για πολλές πολλές ώρες. Η καλή διάθεση περνάει από το πιάτο μας; Βεβαίως, μάλιστα είναι πολλές οι έρευνες που τεκμηριώνουν ότι η ψυχική διάθεση επηρεάζεται άμεσα από τον τρόπο διατροφής. Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές, και ποιες είναι αυτές; Από τις πιο γνωστές και διαδεδομένες είναι η σοκολάτα. Η σοκολάτα περιέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ πρόδρομος της σεροτονίνης, της ουσίας  που προάγει την καλή διάθεση και την ευχαρίστηση. Επιπλέον, επειδή η σοκολάτα έχει πολύ μαγνήσιο,  βοηθάει στη χαλάρωση των μυών ενώ η μικρή περιεκτικότητα σε καφεϊνη που έχει, δίνει ενέργεια. Συνιστάται δηλαδή άφοβα η κατανάλωσή της; Όπως όλα τα τρόφιμα, με μέτρο. Η σοκολάτα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, αλλά δεν πρέπει να  καταναλώνεται περισσότερο από 10 – 20 γραμ.την ημέρα. Το ιδανικό είναι βεβαίως να καταναλώνεται σε συνδυασμό με ένα φρούτο για παράδειγμα, με λίγους ξηρούς καρπούς, ώστε να προφυλάξουμε τον οργανισμόαπό τον κίνδυνο του εθισμού σε αυτή. Δηλαδή,κινδυνεύουμε να εθιστούμε στη σοκολάτα; Ακριβώς, η συχνή ή σε μεγάλες ποσότητες κατανάλωσή της μπορεί να έχει ως συνέπεια τη δημιουργία τροφοεξάρτησης και μπορεί να λειτουργεί λίγο εθιστικά για τον οργανισμό. Όταν όμως εντάσσεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής σε συνδυασμό με κάτι άλλο που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μειώνεται ή και αποτρέπεται ο κίνδυνος του εθισμού. Ποια άλλη τροφή εκτός από την σοκολάτα βοηθά στην ευεξία; Τροφές που προάγουν αυτήν την ουσία, δηλαδή τον νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης, είναι επίσης το γιαούρτι, το τυρί cottage, η μπανάνα, τα καρύδια. Αλλά πάντα συνδυασμένες σωστά, ποτέ μόνες τους.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πότε πρέπει να πάρω βιταμίνες;

Πότε πρέπει να πάρω βιταμίνες; thumbnail

Η κυρία Ελένη Χρονοπούλου, φαρμακοποιός, εξηγεί σε ποιες περιπτώσεις χρειάζεται ο οργανισμός μας βιταμίνες αλλά και με ποιο κριτήριο τις επιλέγουμε. Υπάρχουν συγκεκριμένες κατηγορίες ανθρώπων που χρειάζονται βιταμίνες; Οι βιταμίνες αποτελούν μια παρεξηγημένη κατηγορία συμπληρωμάτων στη χώρα μας. Άλλοι τις παίρνουν με το τσουβάλι και χωρίς τη συμβουλή γιατρού και άλλοι τις απορρίπτουν μετά βδελυγμίας. Ωστόσο, οι βιταμίνες διατίθενται και κυκλοφορούν για κάποιο συγκεκριμένο λόγο. Ιδίως σήμερα με τις  βεβαρημένες εργασιακές συνθήκες που έχουμε οι περισσότεροι, το θέμα της σωστής διατροφής πρέπει να επανεξεταστεί. Μια διατροφή χαμηλή σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προκαλεί προβλήματα στον οργανισμό. Στην αποφυγή αυτών των προβλημάτων στοχεύουν οι βιταμίνες, τις διατροφικές ελλείψεις του οργανισμού επιχειρούν να καλύψουν. Εκτός από τους εργαζόμενους, ποιοι άλλοι χρειάζονται βιταμίνες; Γενικώς, τα πολυάσχολα άτομα,  όπως οι εργαζόμενοι και οι μαθητές ή οι φοιτητές, τα άτομα που κάνουν έντονη άσκηση, όσοι αποκλείουν βασικές ομάδες τροφίμων από το διαιτολόγιό τους (π.χ χορτοφάγοι) καθώς και οι ηλικιωμένοι. Δεν θα προτείναμε ποτέ σε κάποιον που έχει ισορροπημένη δίαιτα και διατροφή να παίρνει και συμπληρώματα βιταμινών. Επειδή επιβαρύνεται ο οργανισμός; Τα συμπληρώματα επιβαρύνουν ανάλογα με τον τρόπο που κατασκευάζονται και αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό για να μπορούμε να ξεχωρίζουμε τα διαφορά είδη συμπληρωμάτων. Μια απλή βιταμίνη σε αναβράζουσα μορφή δεν μπορεί να ληφθεί από οποιονδήποτε, π.χ υπάρχουν άτομα που έχουν καρδιακή ανεπάρκεια ή πάσχουν από  υπέρταση που απαγορεύεται να λάβουν τέτοιας μορφής σκεύασμα. Ο φαρμακοποιός και ο γιατρός είναι οι καλύτεροι σύμβουλοι.

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπορώ να χάσω εύκολα 1- 2 κιλά την εβδομάδα;

Μπορώ να χάσω εύκολα 1- 2 κιλά την εβδομάδα; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, εξηγεί με ποιο τρόπο μπορεί να φύγουν τα ανεπιθύμητα κιλά. Πόσες θερμίδες πρέπει να παίρνουμε για να χάνουμε 1 – 2 κιλά την εβδομάδα; Καταρχάς, δεν γίνεται να χάνει κάποιος  1 – 2 κιλά την εβδομάδα - είναι τεράστιος μύθος. Αν κάποιος έχει αρχικό βάρος 100 κιλά, το πιθανότερο είναι να χάνει 1-2κιλά κάθε εβδομάδα. Στην πραγματικότητα όμως δεν χάνει λίπος, χάνει υγρά (αφυδάτωση) και  καταστρέφει τη μυϊκή μάζα. Συνεπώς, το σωστό είναι να θέτουμε ως στόχο την απώλεια  0,5 – 1 κιλού την εβδομάδα. Σημειωτέον ότι και το 1 κιλό προϋποθέτει μία ώρα άσκησης την ημέρα. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος. Όσον αφορά τις θερμίδες, ο υπολογισμός τους χρειάζεται έναν ειδικό. Σε γενικές γραμμές μπορεί να ακολουθεί κάποιος μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά μικρά γεύματα, πχ ανά 3 ώρες να τρώει κάτι, ένα μικρό φρούτο,ένα μικρό σνακ. Είναι σημαντικό διότι με αυτόν τον τρόπο μαθαίνει τον οργανισμό να χορταίνει μόνος του. Να έχει μέσα στην μέρα του 3 μερίδες τουλάχιστονπρωτεΐνης, εκ των οποίων οι 2 να είναι γαλακτοκομικά, να έχει τουλάχιστον 3φρούτα, μια σαλάτα και 2 – 3 μικρά σνακ. Όλα αυτά υπολογίζονται σε περίπου  1.200 – 1.300 θερμίδες.

Διαβάστε Περισσότερα »

Το άγχος περνά από το πιάτο μας;

Το άγχος περνά από το πιάτο μας; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, διατροφολόγος, μας εξηγεί με ποιο τρόπο μπορεί να αντιμετωπιστεί η επιδημία της εποχής μας, το άγχος, μέσω της διατροφής και παρουσιάζει τις τροφές που μπορεί να λειτουργήσουν ως κάψουλες ευεξίας και ηρεμίας. Όλα δείχνουν πως το  άγχος ήρθε για να μείνει στη ζωή μας. Οι στρεσογόνες καταστάσεις εντείνονται στον μικρόκοσμο των περισσοτέρων και τα προβλήματα μάλλον αυξάνονται. Ποιος είναι ο μηχανισμός του άγχους και πώς επιδρά στον οργανισμό μας; Για να καταλάβουμε πως λειτουργεί το άγχος, ας φανταστούμε πως θα αντιδρούσε ο οργανισμός μας εάν βρισκόταν μπροστά σε ένα θανάσιμο κίνδυνο, π.χ εάν δεχόταν επίθεση από ένα άγριο ζώο, ένα λιοντάρι. Τη στιγμή της επίθεσης παράγεται στο σώμα μας μια ορμόνη, η αδρεναλίνη, η οποία αποτελεί τον μηχανισμό που θα μας κινητοποιήσει ώστε εκείνη τη στιγμή να μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον κίνδυνο. Όταν ξεφύγουμε λοιπόν από  τον κίνδυνο, η ορμόνη επαναπορροφάται από τον οργανισμό και επανερχόμαστε στους φυσιολογικούς ρυθμούς. Όταν όμως ο άνθρωπος λόγω στρες και άγχους βρίσκεται σε παρατεταμένη κατάσταση εγρήγορσης,  αυτή η αδρεναλίνη, όπως και η «αδερφή» της,  η κορτιζόνη, παραμένουν μονίμως  σε υψηλά επίπεδα. Το αποτέλεσμα είναι να επηρεάζονται τα περισσότερα  συστήματα του οργανισμού, ιδίως το ορμονικό σύστημα. Μπορεί να εμφανιστούν πχ συμπτώματα θυρεοειδή. Ή σακχαρώδης διαβήτης.  Στους άνδρες πάλι προσβάλλεται κυρίως το καρδιαγγειακό σύστημα. Ποια είναι η φθορά που μπορεί να προκαλέσει λοιπόν το άγχος στον οργανισμό; Το άγχος σε συνδυασμό με μια διατροφή κακή, ανθυγιεινή, πλούσια σε λιπαρά και καφεϊνη, και πολύ κάπνισμα, οδηγεί στην φθορά του μηχανισμού άμυνας του οργανισμού και τελικά στην κατάρρευσή του. Υπάρχουν πάρα πολλοί άνθρωποι, οι οποίοι καταρρέουν διότι  έχουν καταστραφεί οι μηχανισμοί άμυνας του οργανισμού τους. Μοιάζει σαν να έχει πάθει δηλητηρίαση ο οργανισμός τους και να μην μπορούν να σκεφτούν λογικά λόγω του υπερβολικού στρες. Πώς εκδηλώνεται αυτή η κατάσταση; Η υπερένταση, η ταχυκαρδία, οι εφιδρώσεις χωρίς λόγο, η αϋπνία, η συχνοουρία,  η εξάντληση, οι κρίσεις πανικού, η δυσκολία στην αναπνοή, η μελαγχολία είναι συμπτώματα του άγχους. Οποιοσδήποτε παρατηρήσει έστω και τρία από αυτά σημαίνει ότι βρίσκεται σε μια στρεσαρισμένη συναισθηματική κατάσταση. Άρα πρέπει να κάνει κάτι πριν όλα αυτά τον οδηγήσουν σε ένα σημείο κατάρρευσης. Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω της διατροφής μας; Καταρχάς αυτό που χρειάζεται να κάνει ένας στρεσαρισμένος άνθρωπος είναι να ενισχύσει το νευρικό του σύστημα. Το νευρικό σύστημα  χρησιμοποιεί κυρίως  ως καταλύτες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β: αυτές βρίσκονται στα πλήρη δημητριακά, στα δημητριακά ολικής άλεσης, στο ψωμί ολικής άλεση, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στους άψητους και μουσκεμένους ξηρούς καρπούς (ώστε να είναι πολύ εύπεπτοι). Αυτά θα πρέπει να είναι η βάση της διατροφής μας. Υπάρχουν κάποιες τροφές που βοηθούν στην καλή κι ήρεμη διάθεση; Βεβαίως, υπάρχουν τροφές που προκαλούν ευεξία. Και φυσικά ο συνδυασμός τους πρέπει να αποτελεί το καλύτερο ξεκίνημα για την ημέρα μας. Το να καταναλώσει κάποιος το πρωί γάλα με δημητριακά και ένα φρούτο για την βιταμίνη c, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και οπωσδήποτε μια κουταλιά μουσκεμένους ξηρούς καρπούς –αν είναι δυνατόν να τους έχει μουσκέψει και όλο το βράδυ για να είναι πολύ εύπεπτοι- είναι το καλύτερο πρωινό. Εναλλακτικά, εξαιρετικό πρωινό είναι τα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια. Το κριθάρι έχει πολύ υψηλές φυτικές ίνες, πολύ υψηλότερα ποσοστά βιταμινών του συμπλέγματος Β σε σχέση με όλα τα υπόλοιπα δημητριακά και επίσης έχει και την τάση να μειώνει την χοληστερίνη. Μπορεί να συνδυαστεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη που λειτουργεί αντισηπτικά για το στομάχι και το έντερο, λίγη γραβιέρα κι ένα φρούτο. Επίσης ένα ακόμη καλό πρωινό είναι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά στο οποίο έχουμε προσθέσει αποβραδίς μια κουταλιά ξηρούς καρπούς, λίγες σταφίδες, ενώ το πρωί το ενισχύουμε με μέλι.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πότε το φαγητό γίνεται διέξοδος στα προβλήματά μας;

Πότε το φαγητό γίνεται διέξοδος στα προβλήματά μας; thumbnail

Η κ. Καλλιόπη Εμμανουηλίδου, ψυχολόγος, αναλύει τα συναισθήματα που «κρύβονται» μέσα απο τις διατροφικές μας επιλογές. Για κάποιους είναι θέμα βιολογικής ανάγκης και μόνο, για άλλους μια από τις μικρές απολαύσεις της ζωής, για αρκετούς μια κοινωνική δραστηριότητα. Το φαγητό, για το οποίο ο λόγος, δεν εξαντλείται μόνο στα προαναφερθέντα. Το φαγητό σήμερα είναι ανάγκη ή διέξοδος; Είναι έντονα ορατό σήμερα ότι το φαγητό σήμερα δεν καλύπτει μόνο την ανάγκη για  τροφή και επιβίωση. Πολλοί άνθρωποι χαρακτηρίζονται από τη λεγόμενη  συναισθηματική υπερφαγία, δηλαδή  εμφανίζουν  ακατάσχετη επιθυμία για φαγητό όταν βιώνουν δύσκολες ψυχολογικές καταστάσεις. Η συναισθηματική υπερφαγία δεν είναι επίσημα αναγνωρισμένη ακόμα, πρόκειται για έναν σχετικά καινούργιο όρο. Υπάρχουν τροφές που  ερεθίζουν την όρεξη, περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, προσφέρουν συναισθηματική ικανοποίηση. Ο οργανισμός γνωρίζει πώς να αποκωδικοποιεί τα σήματα που δέχεται: πότε πραγματικά πεινάμε και πότε χορταίνουμε, πότε ικανοποιούμαστε. Κάθε πότε είναι φυσιολογικό να νιώθουμε πείνα; Κατά μέσο κάθε 3 με 4 ώρες πεινάμε για ένα κανονικό γεύμα, και γύρω στις 2 ώρες διαρκεί η ενέργεια που μας δίνει ένα σνακ. Ο καθένας όμως μπορεί να το καταλάβει αρκεί να μάθει να «ακούει» τον οργανισμό του. Πώς μπορεί να καταλάβει κάποιος ότι στρέφεται από συναισθηματική ανάγκη στο φαγητό; Όλοι μας το έχουμε νιώσει κάποιες στιγμές, χωρίς να είμαστε απαραίτητα υπερφαγικοί. Αυτό όμως που διαφοροποιεί τη συναισθηματική υπερφαγία είναι ότι δεν συμβαίνει μετά από ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα ή μετά από μία γιορτή, που όλοι μας θα φάμε λίγο παραπάνω από όσο πραγματικά πεινάμε. Όταν αυτό γίνεται πιο συχνά και όλο και πιο συχνά που να μας δημιουργεί δυσφορία, τότε αρχίζουμε να προβληματιζόμαστε. Συναισθηματική υπερφαγία εννοούμε το  να τρώμε  χωρίς να υποκινούμαστε από την πραγματική μας πείνα και χωρίς να σταματάμε απαραίτητα όταν χορταίνουμε. Τρώμε δηλαδή για συναισθηματικούς λόγους, όπως π.χ από άγχος, ή επειδή έχουμε χαμηλή αυτοεκτίμηση ή δεν έχουμε μάθει πώς να λύνουμε τα προβλήματά μας. Υπάρχουν τροφές που μας εθίζουν περισσότερο από άλλες; Υπάρχουν τροφές με πάρα πολύ πλούσια γεύση, με μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι, που σχεδόν μετατρέπονται σε υπερτροφές. Η κατανάλωσή τους οδηγεί τον εγκέφαλο στην παραγωγή  περισσότερης ντοπαμίνης. Άρα έχουμε περισσότερη συναισθηματική ικανοποίηση. Κινητοποιούν επομένως οι τροφές μηχανισμούς στον εγκέφαλο που έχουν να κάνουν με τα συναισθήματά μας. Και με την επανάληψη αυτό το αίσθημα ικανοποίησης, απόλαυσης και προσμονής ισχυροποιείται. Άρα, τροφές όπως τα αναψυκτικά, η σοκολάτα, είναι τροφές εθιστικές; Ακριβώς. Το ανθρακικό, π.χ «γαργαλάει» ένα συγκεκριμένο νεύρο στον εγκέφαλο προκαλώντας μας ευχαρίστηση. Το ίδιο όμως συμβαίνει με τον καφέ και με όποιο ρόφημα περιέχει καφεϊνη διότι είναι ιδιαίτερα διεγερτική. Επίσης, η σοκολάτα είναι μια πάρα πολύ πλούσια «συναισθηματικά» τροφή. Έχει λιπαρά, ζάχαρη, ακόμα και αλάτι, αλλά έχει και άλλα συστατικά που πολλά από αυτά είναι και υγιεινά. Τι κρύβει όλη αυτή η συμπεριφορά της αναζήτησης ικανοποίησης μέσα από φαγητό; Γενικά η πρόσληψη υπερβολικής τροφής προέρχεται από άλλα προβλήματα της ζωής και επιλέγουμε να τα αντικατοπτρίσουμε στο φαγητό. Η διατροφική συμπεριφορά είναι το σύμπτωμα, δεν είναι το αίτιο. Πολλοί αποφεύγουν την ερωτική δραστηριότητα και την καλύπτουν μέσα από αυτή την υπερφαγία. Πολλά κενά μπορεί να καλύπτουμε μέσα από την κατανάλωση φαγητού. Σε αυτές τις περιπτώσεις η επικοινωνία με έναν ειδικό θα βοηθήσει το άτομο να κατανοήσει γιατί και πώς έφτασε σε αυτό το σημείο της αναζήτησης ικανοποίησης μέσα από το φαγητό.  

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X