Αρχική / Διατροφή (page 930)

Διατροφή

Σαλάτα με χταποδάκι και πιπεριές thumbnail

Σαλάτα με χταποδάκι και πιπεριές

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε μια καλοκαιρινή και ταυτόχρονα υγιεινή σαλάτα με βραστό χταποδάκι, πιπεριές Φλωρίνης  και μελιτζάνες…

 Οι μερίδες είναι για 4 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30'.

Υλικά

Για την μελιτζανοσαλάτα:

5 μελιτζάνες φλάσκες ψημένες στα κάρβουνα ή στο φούρνο (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
2 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ψιλοκομμένες
1 1/2 κουταλάκι της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
5 κουτουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι λευκό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το χταπόδι:

1 κιλό χταπόδι βρασμένο κομμένο σε μικρά κομμάτια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες μελιτζάνες. Προσθέτετε το σκόρδο, τις πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε την μελιτζανοσαλάτα σε πιάτο. Σε ένα μπολ ρίξτε το βρασμένο χταπόδι κομμένο σε κομμάτια, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με μαϊντανό και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χταπόδι. Είναι έτοιμη να την σερβίρετε. Τοποθετείτε σε μια άσπρη πιατέλα την μελιτζανοσαλάτα και το χταπόδι ξεχωριστά και να το διακοσμήσετε με φρέσκα μικρά φύλλα σπανάκι ή ρόκα.

Οι 10 super τροφές για το καλοκαίρι thumbnail

Οι 10 super τροφές για το καλοκαίρι

 Το καλοκαίρι είναι η πλουσιότερη εποχή σε φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι απαραίτητα και χρήσιμα για την υγεία μας, πέραν της απόλαυσης που μας προσφέρουν.
Αυτή την εποχή η φύση προσφέρει τα καλύτερα σακχαρώδη φρούτα της – νεκταρίνια, βερίκοκα, καρπούζια αλλά και τις καλύτερες ντομάτες της, με την προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και δεν είναι προϊόν εντατικής καλλιέργειας.
Αυτά είναι τα φρούτα που πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουμε αυτή την εποχή, σε λογικές ποσότητες, για να έχουμε την απαραίτητη ενυδάτωση και ενίσχυση στον οργανισμό μας.
Κόκκινα κρεμμύδια

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι μία εξαιρετική προσθήκη για τις καλοκαιρινές σας σαλάτες. Πέρα από την έντονη γεύση τους, δρουν σαν φυσικά αντιισταμινικά και μπορούν να σας ηρεμήσουν από παθήσεις όπως η θερμοπληξία.

Γιαούρτι
Οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν μεγάλη προσοχή στην συντήρηση των τροφίμων. Ειδικά τα φρέσκα τρόφιμα και το κρέας δεν διατηρούνται εκτός ψυγείου. Για να προστατευτείτε από τα μικρόβια που καιροφυλακτούν στις τροφές αυτούς τους μήνες καλό είναι να τρώτε αρκετό γιαούρτι, πλούσιο σε απαραίτητα και φιλικά βακτήρια που αποτρέπουν τροφικές δηλητηριάσεις

Μωβ μπρόκολο
Το μωβ μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και οστεοπόρωση. Επίσης περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες

Κάρδαμο
Όταν ιδρώνουμε, πέφτουν τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό μας, προκαλώντας ιδιαίτερη κόπωση. Το κάρδαμο είναι τέλεια πηγή σιδήρου που συνοδεύει μοναδικά τις σαλάτες σας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το έχετε στο σπίτι σας, στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας.

Μαρινάδες
Αν θέλετε να αντικαταστήσετε τα παχυντικά και ανθυγιεινά barbeque του καλοκαιριού με κάτι πιο ελαφρύ, προτιμήστε κοτόπουλο, θαλασσινά και ψάρια και ψητά λαχανικά. Έτσι, θα μειώσετε κατά πάρα πολύ την πρόσληψη θερμίδων. Φροντίστε ότι και αν επιλέξετε να μαγειρέψετε σε σχάρα, να το έχετε μαρινάρει σε μείγμα από λάδι και λεμόνι ώστε να επωφεληθείτε από την αντικαρκινογόνο δράση του.

Καλοκαιρινά φρούτα
Το σημαντικότερο αυτούς τους μήνες είναι να διατηρήσετε υψηλά τα επίπεδα των υγρών στον οργανισμό σας. Τα φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και νερό και έτσι είναι ιδανικά για πρωινό ή δεκατιανό το καλοκαίρι.

Σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του καρδιοαναπνευστικού συστήματος και διεγείρουν άμεσα τα επίπεδα ενέργειας. Ακόμα καλό είναι να τα καταναλώνετε αυτήν την περίοδο, λόγω των φιλικών βακτηρίων που περιέχουν και της ικανότητας τους να επαναφέρουν την φυσική χλωρίδα του οργανισμού.

Μέντα
Αν ζεσταίνεστε υπερβολικά, αντικαταστήστε το τσάι ή τον καφέ σας με ένα αφέψημα από φρέσκια μέντα.

Εκτός από την ιδιότητα της να βοηθάει στην πέψη, δρα δροσιστικά στον οργανισμό. Ταιριάζει υπέροχα σε σαλάτες, ή ως γαρνίρισμα σε κρέας και ψάρι.

Μπανάνες
Που θα ήμασταν χωρίς τις μπανάνες; Ένα τέλειο σνακ για όλες τις ώρες, πλούσιο σε κάλιο που με την σειρά του είναι το στοιχείο που ρυθμίζει την απώλεια υγρών από τον οργανισμό

Φρέσκα φασολάκια και μπιζέλια
Μπορεί τα κατεψυγμένα να είναι εύκολη λύση αλλά τα φρέσκα είναι πολύ πιο ευεργετικά.

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ απαραίτητη για την υγεία των οστών, φολικό οξύ και βιταμίνη Β6 που βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Τέλος, είναι πλούσια πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β που σας βοηθάει να αντιμετωπίσετε την κόπωση.

Πώς θα ρίξω τριγλυκερίδια και χοληστερίνη; thumbnail

Πώς θα ρίξω τριγλυκερίδια και χοληστερίνη;

Ένας αναλυτικός οδηγός με όλες εκείνες τις τροφές που μας βοηθούν στη μάχη κατά της χοληστερίνης αλλά και των τριγλυκεριδίων.

Γράφει: Δημοσθενόπουλος Χαρίλαος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Χοληστερίνη: Οι ισχύουσες συστάσεις για τη συνολική χοληστερίνη είναι 200 mg

HDL: Για τη λεγόμενη «καλή» χοληστερίνη (HDL) πάνω από 35 mg για τους άντρες και 45 mg για τις γυναίκες (αφού αυτή προστατεύει τα αγγεία από τη αρτηριοσκλήρυνση) και

LDL: Για τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη (LDL) η τιμή πρέπει να είναι κάτω από 180 mg. Αυτή μαζεύεται στις αρτηρίες και οδηγεί στη δημιουργία πλάκας (αν και το επίπεδο γίνεται όλο και χαμηλότερο ανάλογα με τον παράγοντα κινδύνου π.χ. κάτω από 160 mg/dl για παράγοντα κινδύνου 0 ή 1 (κάπνισμα, υπέρταση, οικογενειακό ιστορικό) ή κάτω από 100 mg/dl για διαβητικούς)

Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδα πρέπει να είναι 150 mg% (αυτά αυξάνουν σε παχύσαρκα άτομα, με την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ και απλών υδατανθράκων, και σε περιπτώσεις σακχαρώδη διαβήτη).

Ποιες τροφές ανεβάζουν τη χοληστερίνη;

Οι τροφές που συμβάλουν στην αύξηση των τιμών των λιπιδίων στο αίμα μας είναι αυτές που περιέχουν και τροφοδοτούν τον οργανισμό μας με μεγάλες ποσότητες «κακού» λίπους. Με τον όρο κακό λίπος εννοούμε κυρίως το κορεσμένο, που είναι συνήθως ζωικής προέλευσης, και το βρίσκουμε σε τρόφιμα όπως: βούτυρο, μαγιονέζα, ζωικό λίπος, ζωμός κρέατος παχιές σούπες και εκχυλίσματα κρέατος εντόσθια (νεφρά, συκώτι, μυαλά), κρέμες, λίπος καρύδας, παστά, παγωτά παχιά κρέατα, αλλαντικά, μπέικον κρόκοι αυγών πλήρες γάλα, ολόπαχα γιαούρτια (λίπος 2%) παχιά τυριά, τυριά σε κρέμα γλυκά και σοκολάτα, κακάο και ροφήματα κρουασάν, αρτοσκευάσματα με αυγά και βούτυρο, τηγανητά τρόφιμα (π.χ. πατάτες, τσιπς).

Ποιες τροφές επιτρέπονται;

Οι τροφές που μπορούμε να καταναλώνουμε είναι όσες περιέχουν καλής ποιότητας λίπη π.χ. μονοακόρεστα (ελαιόλαδο) ή πολυακόρεστα (ψάρια, ξηροί καρποί) ή φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες) .

Τέτοια τρόφιμα είναι τα παρακάτω: ψωμί, φρυγανιές, παξιμάδια, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά ψάρια κοτόπουλο (στήθος-χωρίς δέρμα), κρέας άπαχο (άλιπο μοσχαρίσιο, άλιπο χοιρινό) ελαιόλαδο και σπορέλαια, αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι) τυριά με χαμηλά λιπαρά ,άλιπες σούπες (χορτόσουπα, ντοματόσουπα) όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, φακές) λαχανικά (αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολα, λάχανο, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, αγγούρι, λεπτά φασολάκια, μαρούλι, μανιτάρια, πιπεριές, σπανάκι, καλαμπόκι, ντομάτες, χόρτα και άλλα)

Ποιες τροφές είναι σημαντικές στον πόλεμο ενάντια στη χοληστερίνη;

·                       Φρούτα και λαχανικά, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν

·                       Βρώμη (μέσα από τροφές όπως κουάκερ, νιφάδες βρώμης πρωινού, παξιμάδια βρώμης) λόγω των διαλυτών ινών που περιέχει

·                       Λιπαρά ψάρια (λόγω της παρουσίας των ω-3 λιπαρών οξέων που βρέθηκε ότι μειώνουν τη χοληστερίνη)

·                       Ελαιόλαδο (πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και κυρίως του ελαϊκού οξέος) το οποίο όπως βρέθηκε συγκρινόμενο με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, μειώνει την ολική και την κακή χοληστερίνη, ενώ δεν επηρεάζει σημαντικά την καλή χοληστερίνη.

·                       Αλκοόλ και κρασί (η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και ιδιαίτερα κόκκινου κρασιού, που περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες) αυξάνουν την καλή χοληστερίνη.

·                       Οι φυτοστερόλες που βρίσκονται σε τρόφιμα αποκλειστικά φυτικά όπως σουσάμι, ηλιόσποροι, φιστίκια, σόγια, αρακάς πίτουρο και αντίστοιχα λάδια, αλλά και κατάλληλα εμπλουτισμένες μαργαρίνες.

ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ

Για να μειωθούν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων πρέπει να προσεχθούν στη δίαιτα σας:

·                       Το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο (σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης)

·                       Τους απλούς υδατάνθρακες (π.χ. ζάχαρη)

·                       Το αλκοόλ

Ποιες είναι οι γενικές συστάσεις για άτομα με υψηλές τιμές χοληστερίνης

·                       Μειώστε το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο, που είναι ζωικής προέλευσης (π.χ. από τυριά, κρέατα, αβγά και γλυκά).

·                       Περιορίστε τη συνολική κατανάλωση κρέατος. Ακόμα παράλληλα με την ποσότητα προσέξτε και την ποιότητα τρώγοντας πιο συχνά κοτόπουλο χωρίς δέρμα, άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου και χοιρινού (το οποίο θα μπορούσε να θεωρηθεί ως μια καλή επιλογή αφού έχει περισσότερο «ορατό» λίπος που μπορεί να αφαιρεθεί πριν τη μαγειρική παρασκευή).

·                       Μην καταναλώνετε περισσότερο από 25-30% της συνολικής σας θερμιδικής πρόσληψης από λίπος και προτιμήστε το ελαιόλαδο και λιγότερα τα πολυακόρεστα λάδια (σπορέλαια κ.ά)

·                       Μειώστε την προσλαμβανόμενη χοληστερίνη από τροφές

·                       Καταναλώστε τρόφιμα με ω-3 λιπαρά οξέα (παχιά ψάρια π.χ. σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα, γαύρο, τσιπούρα) και εμπλουτισμένα τρόφιμα

·                       Μαγειρέψτε πιο υγιεινά, με λιγότερο τηγάνισμα και περισσότερο βράσιμο και ψήσιμο και αποφύγετε τις λιπαρές σάλτσες και κάντε δικές σας με βάση το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το ξύδι

·                       Πίνετε αλκοόλ με μέτρο και ανάλογα με τα επίπεδα των λιπιδίων (λιπιδαιμικό προφίλ – χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, LDL, HDL) και ειδικά όταν είναι αυξημένα τα τριγλυκερίδια

·                       Μειώστε το κάπνισμα και αυξήστε τη σωματική άσκηση και την καθημερινή σας δραστηριότητα, μέσα από απλές έστω ασχολίες όπως το περπάτημα ή το κολύμπι

·                       Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια και μειώστε την κατανάλωση απλών και ραφιναρισμένων υδατανθράκων όπως λευκό ψωμί και δημητριακά, αρτοσκευάσματα κ.ά.

·                       Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια και μειώστε την κατανάλωση απλών και ραφιναρισμένων υδατανθράκων όπως λευκό ψωμί και δημητριακά, αρτοσκευάσματα κ.ά.

·                      Αποκτήστε το ιδανικό σας βάρος

·                       Πίνετε αλκοόλ με μέτρο και ανάλογα με τα επίπεδα των λιπιδίων (λιπιδαιμικό προφίλ – χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, LDL, HDL) και ειδικά όταν είναι αυξημένα τα τριγλυκερίδια

·                       Κάνετε τακτικά και μικρά γεύματα

Οι 10 super τροφές για το καλοκαίρι thumbnail

Οι 10 super τροφές για το καλοκαίρι

 Το καλοκαίρι είναι η πλουσιότερη εποχή σε φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι απαραίτητα και χρήσιμα για την υγεία μας, πέραν της απόλαυσης που μας προσφέρουν.
Αυτή την εποχή η φύση προσφέρει τα καλύτερα σακχαρώδη φρούτα της – νεκταρίνια, βερίκοκα, καρπούζια αλλά και τις καλύτερες ντομάτες της, με την προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν φυτοφάρμακα και δεν είναι προϊόν εντατικής καλλιέργειας.
Αυτά είναι τα φρούτα που πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουμε αυτή την εποχή, σε λογικές ποσότητες, για να έχουμε την απαραίτητη ενυδάτωση και ενίσχυση στον οργανισμό μας.
Κόκκινα κρεμμύδια

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι μία εξαιρετική προσθήκη για τις καλοκαιρινές σας σαλάτες. Πέρα από την έντονη γεύση τους, δρουν σαν φυσικά αντιισταμινικά και μπορούν να σας ηρεμήσουν από παθήσεις όπως η θερμοπληξία.

Γιαούρτι
Οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν μεγάλη προσοχή στην συντήρηση των τροφίμων. Ειδικά τα φρέσκα τρόφιμα και το κρέας δεν διατηρούνται εκτός ψυγείου. Για να προστατευτείτε από τα μικρόβια που καιροφυλακτούν στις τροφές αυτούς τους μήνες καλό είναι να τρώτε αρκετό γιαούρτι, πλούσιο σε απαραίτητα και φιλικά βακτήρια που αποτρέπουν τροφικές δηλητηριάσεις

Μωβ μπρόκολο
Το μωβ μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και οστεοπόρωση. Επίσης περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες

Κάρδαμο
Όταν ιδρώνουμε, πέφτουν τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό μας, προκαλώντας ιδιαίτερη κόπωση. Το κάρδαμο είναι τέλεια πηγή σιδήρου που συνοδεύει μοναδικά τις σαλάτες σας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το έχετε στο σπίτι σας, στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας.

Μαρινάδες
Αν θέλετε να αντικαταστήσετε τα παχυντικά και ανθυγιεινά barbeque του καλοκαιριού με κάτι πιο ελαφρύ, προτιμήστε κοτόπουλο, θαλασσινά και ψάρια και ψητά λαχανικά. Έτσι, θα μειώσετε κατά πάρα πολύ την πρόσληψη θερμίδων. Φροντίστε ότι και αν επιλέξετε να μαγειρέψετε σε σχάρα, να το έχετε μαρινάρει σε μείγμα από λάδι και λεμόνι ώστε να επωφεληθείτε από την αντικαρκινογόνο δράση του.

Καλοκαιρινά φρούτα
Το σημαντικότερο αυτούς τους μήνες είναι να διατηρήσετε υψηλά τα επίπεδα των υγρών στον οργανισμό σας. Τα φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και νερό και έτσι είναι ιδανικά για πρωινό ή δεκατιανό το καλοκαίρι.

Σπαράγγια
Τα σπαράγγια είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του καρδιοαναπνευστικού συστήματος και διεγείρουν άμεσα τα επίπεδα ενέργειας. Ακόμα καλό είναι να τα καταναλώνετε αυτήν την περίοδο, λόγω των φιλικών βακτηρίων που περιέχουν και της ικανότητας τους να επαναφέρουν την φυσική χλωρίδα του οργανισμού.

Μέντα
Αν ζεσταίνεστε υπερβολικά, αντικαταστήστε το τσάι ή τον καφέ σας με ένα αφέψημα από φρέσκια μέντα.

Εκτός από την ιδιότητα της να βοηθάει στην πέψη, δρα δροσιστικά στον οργανισμό. Ταιριάζει υπέροχα σε σαλάτες, ή ως γαρνίρισμα σε κρέας και ψάρι.

Μπανάνες
Που θα ήμασταν χωρίς τις μπανάνες; Ένα τέλειο σνακ για όλες τις ώρες, πλούσιο σε κάλιο που με την σειρά του είναι το στοιχείο που ρυθμίζει την απώλεια υγρών από τον οργανισμό

Φρέσκα φασολάκια και μπιζέλια
Μπορεί τα κατεψυγμένα να είναι εύκολη λύση αλλά τα φρέσκα είναι πολύ πιο ευεργετικά.

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ απαραίτητη για την υγεία των οστών, φολικό οξύ και βιταμίνη Β6 που βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Τέλος, είναι πλούσια πηγή σιδήρου και βιταμίνης Β που σας βοηθάει να αντιμετωπίσετε την κόπωση.

Διατροφολόγιο για να χάσεις περιφέρεια και ψωμάκια thumbnail

Διατροφολόγιο για να χάσεις περιφέρεια και ψωμάκια

Για να χάσουμε τα «ψωμάκια» και την περιφέρεια, δεν αρκεί μόνο να τρώμε λιγότερο. Χρειάζεται να εστιάσουμε στα τρόφιμα που θα μειώσουν τις κατακρατήσεις και θα μας βοηθήσουν να διώξουμε το τοπικό λίπος.

Γράφει ο  Κλινικός Διαιτολόγος- Βιολόγος, Χάρης Δημοσθενόπουλος MMedSci.SRD, www.dimosthenopoulos.gr

Κλασικές Ελληνίδες με σωματότυπο «αχλάδι», φαρδιά περιφέρεια και ενοχλητικά «ψωμάκια»; Καθόλου σπάνιο. Ακόμα κι αν μας ενοχλεί ή μας φαίνεται αντιαισθητικό, πρόκειται για τον απόλυτα κλασικό γυναικείο σωματότυπο, που τείνει να αποθηκεύει λίπος στους γλουτούς, τους μηρούς και τους γοφούς, επειδή έτσι επιτάσσουν οι γυναικείες ορμόνες. Τα καλά νέα; Εκτός από την πιθανή μας δυσαρέσκεια σχετικά με την εμφάνισή μας, θα πρέπει να νιώθουμε τυχερές σε σχέση με την υγεία μας, καθώς ο εν λόγω σωματότυπος δεν σχετίζεται με προβλήματα υγείας (κυρίως καρδιαγγειακά), όπως συμβαίνει με τις γυναίκες που έχουν σωματότυπο ανδρικού τύπου («μήλο»), όπου το λίπος έχει την τάση να συγκεντρώνεται στην περιοχή της κοιλιάς. Η αλήθεια είναι, βέβαια, ότι αν το σώμα μας έχει σχήμα αχλαδιού θα ταλαιπωρηθούμε περισσότερο να χάσουμε λίπος και πόντους στα επίμαχα σημεία, ενώ επιπλέον θα έχουμε να πολεμήσουμε με τις κατακρατήσεις και την κυτταρίτιδα, που τείνουν να αντιστέκονται ακόμα και στις πιο αυστηρές δίαιτες. Η λύση; Σίγουρα το να τρώμε λιγότερο, αλλά κυρίως καλύτερα, επιλέγοντας τρόφιμα που θα μας βοηθήσουν να χάσουμε λίπος από τα συγκεκριμένα σημεία. Ποια είναι αυτά τα τρόφιμα; Από τη μία πλευρά οι φυτικές ίνες, που δεσμεύουν τη χοληστερίνη των τροφών και μειώνουν την απορρόφηση του λίπους, και από την άλλη οι πρωτεΐνες, που βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μας μάζας. Το ιδανικό είναι μάλιστα να αυξήσουμε τη σωματική άσκηση και το νερό που πίνουμε και παράλληλα να μειώσουμε την κατανάλωση αλατιού, ώστε να απαλλαγούμε από τις κατακρατήσεις.

Πώς µας αδυνατίζουν οι φυτικές ίνες;

Με δύο τρόπους. Από τη μία πλευρά μας προσφέρουν κορεσμό (μας χορταίνουν δηλαδή) ευκολότερα, με αποτέλεσμα να τρώμε τελικά μικρότερες ποσότητες φαγητού και κατ’ επέκταση να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες. Από την άλλη δημιουργούν μία κολλώδη ουσία στο έντερο που επιβραδύνει την απορρόφηση της τροφής. Τρώγοντας, λοιπόν, γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες, αφενός χορταίνουμε ευκολότερα και αφετέρου πεινάμε αργότερα.

Επιπλέον:
◗ Παίζουν καταλυτικό ρόλο στη βραδύτερη απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. Έτσι δεν αυξάνεται πολύ το σάκχαρό μας όταν τις συμπεριλαμβάνουμε στα γεύματά μας.
◗ Δεσμεύουν μέρος της χοληστερίνης των υπόλοιπων τροφών με τις οποίες καταναλώνονται μαζί (π.χ. κόκκινο κρέας), εμποδίζουν την αφομοίωσή της από τον οργανισμό και ευνοούν έτσι την αποβολή της.
◗ Σε αυξημένες ποσότητες βοηθούν στην απώλεια συσσωρευμένου λίπους από την περιοχή της κοιλιάς, όπως ανακάλυψαν ειδικοί από την Ιατρική Σχολή Keck του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας.

Περισσότερες φυτικές ίνες στην πράξη
Τις φυτικές ίνες τις βρίσκουμε σε όλες τις φυτικές τροφές (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια) που δεν έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία, για παράδειγμα στο αλεύρι προτού γίνει άσπρη φαρίνα, στα μήλα και στα πορτοκάλια πριν γίνουν χυμός, στα καρότα, στα μπιζέλια, στα ξερά φασόλια, στις φακές κ.α. Σε κάθε περίπτωση, οι καλύτερες πηγές φυτικών ινών είναι: τα δημητριακά ολικής άλεσης (δηλαδή τα δημητριακά που έχουν αλεστεί μαζί με τον εξωτερικό τους φλοιό, δηλαδή το πίτουρο, όπως το σιτάρι, η βρόμη, το κριθάρι, η σίκαλη), τα όσπρια (π.χ. φασόλια, φακές), τα φρούτα (π.χ. αχλάδια, φράουλες, ακτινίδια, σύκα) -κυρίως με τη φλούδα τους και καλύτερα όχι σε μορφή χυμού, αλλά ακόμα περισσότερο τα αποξηραμένα (για του λόγου το αληθές: 100 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα περιέχουν 1,5 γρ. φυτικές ίνες, ενώ η ίδια ποσότητα αποξηραμένων 6,1 γρ.)-, το καστανό ρύζι, τα ζυμαρικά και το ψωμί ολικής άλεσης, ο αρακάς, τα καρότα, το μαρούλι, το λάχανο, οι ξηροί καρποί, τα χόρτα, οι αγκινάρες, το αβοκάντο, το μπρόκολο, το σπανάκι κ.ά.
Για να καταφέρουμε να τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών (25 γρ. την ημέρα), πρέπει να προσπαθήσουμε να τρώμε τουλάχιστον 3 φρούτα, 1 μεγάλη σαλάτα και 4 μερίδες δημητριακών ολικής άλεσης καθημερινά.

Λιγότερο αλάτι, λιγότερες κατακρατήσεις
Το αλάτι μπορεί να κρύβεται σε οποιοδήποτε τρόφιμο (π.χ. στο ψωμί, τα αλλαντικά, τα τυριά, τα δημητριακά πρωινού, τα έτοιμα γεύματα, τα διάφορα αρτοποιήματα), ακόμα και σε όσα έχουν γλυκιά γεύση, όπως το κρουασάν κ.ά. Δημιουργεί διάφορα προβλήματα στην υγεία μας και εκτός των άλλων ευνοεί τις κατακρατήσεις, γι’ αυτό και όταν κάνουμε δίαιτα είναι καλό να το αποφεύγουμε και παράλληλα να αυξάνουμε το νερό που πίνουμε, το οποίο βοηθά, μέσω της διούρησης, στο να «ξεφουσκώσουμε» και να αποβάλουμε τις τοξίνες.

Αν µας ενοχλούν
Δυστυχώς, πολλοί από εμάς νιώθουμε ενοχλήσεις, π.χ. φούσκωμα, πόνους, ναυτία κ.λπ., όταν καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών ή όταν ξαφνικά αυξήσουμε πολύ την ποσότητα που τρώμε. Μία καλή λύση είναι η ταυτόχρονη κατανάλωση νερού, που μειώνει τα ανεπιθύμητα συμπτώματα. Πολύ βοηθητικό μπορεί να αποδειχτεί επίσης το να αυξήσουμε την πρόσληψη φυτικών ινών σταδιακά, προσθέτοντας στη διατροφή μας 5 γρ. επιπλέον την εβδομάδα.

Διαιτολόγιο για μία εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 2 αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, 40 γρ. νιφάδες βρόμης, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 τονοσαλάτα (χωρίς σος και με 1 κουταλιά ελαιόλαδο) και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
Απογευματινό
2 μανταρίνια και 1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά)
Βραδινό
125 γρ. μοσχάρι (βραστό ή μαγειρευτό) μαζί με βραστά ή ψητά λαχανικά (με 1 κουταλιά ελαιόλαδο)

Τρίτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά), 1 πορτοκάλι ή 1 γκρέιπφρουτ
Μεσημεριανό
125 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό, 1 μικρό πιάτο ψητά μανιτάρια και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 αχλάδι
Βραδινό
1 μερίδα αγκινάρες αλά πολίτα και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης

Τετάρτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 40 γρ. μούσλι χωρίς ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά), 2 ακτινίδια
Μεσημεριανό
150 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 πορτοκάλι
Βραδινό
1 μερίδα φασολάκια κοκκινιστά, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι

Πέμπτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, 1 χούφτα φουντούκια, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 μερίδα μοσχάρι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα ή 1 μερίδα κοτόπουλο με μπάμιες και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 μήλο
Βραδινό
125 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό, 1 μικρό πιάτο ψητά μανιτάρια και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Παρασκευή

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι μαργαρίνη, 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι και 2 αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα
Μεσημεριανό
1 μερίδα φακές σούπα, 5 ελιές, και βραστά ή ψητά λαχανικά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 2 φέτες ανανά
Βραδινό
150 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Σάββατο

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 2 αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, 50 γρ. νιφάδες βρόμης και 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 μερίδα σπανακόρυζο ή πρασόρυζο, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 5 μικρές φράουλες
Βραδινό
2 αυγά ομελέτα χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι (όπου μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια) και 1 χωριάτικη σαλάτα (αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές) με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κυριακή

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 40 γρ. μούσλι χωρίς ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά) και 2 μικρά αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα ή σύκα ή δαμάσκηνα)
Μεσημεριανό
150 γρ. ψαρονέφρι, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 μήλο
Βραδινό
1 μερίδα φασολάκια κοκκινιστά, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι

Πηγή: www.dimosthenopoulos.gr,vita

Σιχαίνεσαι τη ντομάτα: 7 λόγοι να την αγαπήσεις thumbnail

Σιχαίνεσαι τη ντομάτα: 7 λόγοι να την αγαπήσεις

Η ντομάτα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά του καλοκαιριού καθώς σπάνια λείπει από το τραπέζι η αγαπημένη μας χωριάτικη σαλάτα.

Όμως αποτελεί και ένα παρεξηγημένο λαχανικό γιατί συχνά ακούγεται ότι «κάνει κατακράτηση υγρών» ή ότι «παχαίνει γιατί έχει πολλά σάκχαρα» με αποτέλεσμα πολλοί να την αφαιρούν από τη διατροφή τους.

Ποια είναι όμως η αλήθεια για τις ιδιότητες και τη θρεπτική αξία της ντομάτας; Έτσι οι 7 λόγοι για τους οποίους πρέπει να την εντάξουμε στη διατροφή μας είναι γιατί :

– Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Η ντομάτα περιέχει σημαντική ποσότητα από την αντιοξειδωτική βιταμίνη C η οποία ως γνωστόν έχει αντί-γηραντικές και αντί-καρκινικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου που υπάρχει στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

– Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής μας πίεσης. Το κάλιο που υπάρχει σε υψηλή περιεκτικότητα στη ντομάτα βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του καρδιακού παλμού μέσω μηχανισμού ρύθμισης της ισορροπίας των υγρών που προκύπτουν από την κατανάλωση αλατιού. Έτσι αντίθετα από αυτό που ακούγεται δεν προκαλεί κατακράτηση υγρών αλλά βοηθά στην αποβολή τους.

– Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη. Ειδικά η μαγειρεμένη ντομάτα περιέχει άφθονη ποσότητα της ισχυρής αντιοξειδωτικής ουσίας λυκοπένιο. Το λυκοπένιο έχει βρεθεί ότι προστατεύει έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου και ιδιαίτερα του προστάτη. Επίσης υπάρχει συσχέτιση και με άλλες μορφές καρκίνου όπως του μαστού, του παγκρέατος και του πνεύμονα.

– Περιέχει βιταμίνη Α. Συγκεκριμένα υπάρχει σε μορφή β-καροτένιο το οποίο ως γνωστόν βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος , του ανοσοποιητικού συστήματος, των ιστών και της όρασης.

– Έχει χαμηλή θερμιδική αξία: Συγκεκριμένα μια μέτρια ντομάτα των 100γρ δίνει 18 θερμίδες. Έτσι μπορεί εύκολα να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους σε οποιαδήποτε μορφή είτε ωμη σε σαλάτες είτε σαν σάλτσα ντομάτας.

– Περιέχει φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του έντερου, στο κορεσμό, στη ρύθμιση το σακχάρου στο αίμα και προστατεύουν από καρκίνο του έντερου. Τα 100γρ ντομάτας δίνουν 1.2γρ.φυτικών ινών.

– Μειώνει τη «κακή χοληστερόλη». Μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο που υπάρχει στη ψημένη ντομάτα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης παρεμβαίνοντας στο μεταβολισμό της χοληστερόλης. Έτσι είτε σαν σάλτσα ντομάτας είτε σαν πάστα η συχνή κατανάλωση της μπορεί να μας προστατέψει από διάφορα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Light μπιφτέκια γαλοπούλας με βρώμη thumbnail

Light μπιφτέκια γαλοπούλας με βρώμη

Ο σεφ του γνωστού εστιατορίου Dorsia στη Γλυφάδα, Φρέντυ χαρίζει στις αναγνώστριες του boro.gr μια υγιεινή και εύκολη συνταγή. Μπιφτέκι γαλοπούλας με βρώμη και ασπράδι αυγού. 

Υλικά

Ένα κιλό κιμά γαλοπούλα

4 ασπράδια αυγού

3-4 κουταλιές της σούπας βρώμη

Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και περασμένο από το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για να μαλακώσει ή αντί για κρεμμύδι λίγο πράσο στην ίδια ποσότητα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1-2 πιπεριές φλωρίνης (πλυμένες) και ψιλοκομμένες

Αλάτι πιπέρι

Ρίγανη

Διαδικασία

Τα πλάθουμε και φτιάχνουμε τα μπιφτέκια στο σχήμα της αρεσκείας μας. Σε ένα τηγάνι με μισή κουταλιά ελαιόλαδο περνάμε τα μπιφτέκια από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά ίσα – ίσα να αποκτήσουν μια κρούστα. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά ίσα – ίσα για να αλλάξει το χρώμα τους μέσα. Συνοδεύετε μαζί με μία πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας. Με λάδι ή ξύδι βαλσάμικο.

Διατροφολόγιο για να χάσεις περιφέρεια και ψωμάκια thumbnail

Διατροφολόγιο για να χάσεις περιφέρεια και ψωμάκια

Για να χάσουμε τα «ψωμάκια» και την περιφέρεια, δεν αρκεί μόνο να τρώμε λιγότερο. Χρειάζεται να εστιάσουμε στα τρόφιμα που θα μειώσουν τις κατακρατήσεις και θα μας βοηθήσουν να διώξουμε το τοπικό λίπος.

Γράφει ο  Κλινικός Διαιτολόγος- Βιολόγος, Χάρης Δημοσθενόπουλος MMedSci.SRD, www.dimosthenopoulos.gr

Κλασικές Ελληνίδες με σωματότυπο «αχλάδι», φαρδιά περιφέρεια και ενοχλητικά «ψωμάκια»; Καθόλου σπάνιο. Ακόμα κι αν μας ενοχλεί ή μας φαίνεται αντιαισθητικό, πρόκειται για τον απόλυτα κλασικό γυναικείο σωματότυπο, που τείνει να αποθηκεύει λίπος στους γλουτούς, τους μηρούς και τους γοφούς, επειδή έτσι επιτάσσουν οι γυναικείες ορμόνες. Τα καλά νέα; Εκτός από την πιθανή μας δυσαρέσκεια σχετικά με την εμφάνισή μας, θα πρέπει να νιώθουμε τυχερές σε σχέση με την υγεία μας, καθώς ο εν λόγω σωματότυπος δεν σχετίζεται με προβλήματα υγείας (κυρίως καρδιαγγειακά), όπως συμβαίνει με τις γυναίκες που έχουν σωματότυπο ανδρικού τύπου («μήλο»), όπου το λίπος έχει την τάση να συγκεντρώνεται στην περιοχή της κοιλιάς. Η αλήθεια είναι, βέβαια, ότι αν το σώμα μας έχει σχήμα αχλαδιού θα ταλαιπωρηθούμε περισσότερο να χάσουμε λίπος και πόντους στα επίμαχα σημεία, ενώ επιπλέον θα έχουμε να πολεμήσουμε με τις κατακρατήσεις και την κυτταρίτιδα, που τείνουν να αντιστέκονται ακόμα και στις πιο αυστηρές δίαιτες. Η λύση; Σίγουρα το να τρώμε λιγότερο, αλλά κυρίως καλύτερα, επιλέγοντας τρόφιμα που θα μας βοηθήσουν να χάσουμε λίπος από τα συγκεκριμένα σημεία. Ποια είναι αυτά τα τρόφιμα; Από τη μία πλευρά οι φυτικές ίνες, που δεσμεύουν τη χοληστερίνη των τροφών και μειώνουν την απορρόφηση του λίπους, και από την άλλη οι πρωτεΐνες, που βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μας μάζας. Το ιδανικό είναι μάλιστα να αυξήσουμε τη σωματική άσκηση και το νερό που πίνουμε και παράλληλα να μειώσουμε την κατανάλωση αλατιού, ώστε να απαλλαγούμε από τις κατακρατήσεις.

Πώς µας αδυνατίζουν οι φυτικές ίνες;

Με δύο τρόπους. Από τη μία πλευρά μας προσφέρουν κορεσμό (μας χορταίνουν δηλαδή) ευκολότερα, με αποτέλεσμα να τρώμε τελικά μικρότερες ποσότητες φαγητού και κατ’ επέκταση να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες. Από την άλλη δημιουργούν μία κολλώδη ουσία στο έντερο που επιβραδύνει την απορρόφηση της τροφής. Τρώγοντας, λοιπόν, γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες, αφενός χορταίνουμε ευκολότερα και αφετέρου πεινάμε αργότερα.

Επιπλέον:
◗ Παίζουν καταλυτικό ρόλο στη βραδύτερη απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. Έτσι δεν αυξάνεται πολύ το σάκχαρό μας όταν τις συμπεριλαμβάνουμε στα γεύματά μας.
◗ Δεσμεύουν μέρος της χοληστερίνης των υπόλοιπων τροφών με τις οποίες καταναλώνονται μαζί (π.χ. κόκκινο κρέας), εμποδίζουν την αφομοίωσή της από τον οργανισμό και ευνοούν έτσι την αποβολή της.
◗ Σε αυξημένες ποσότητες βοηθούν στην απώλεια συσσωρευμένου λίπους από την περιοχή της κοιλιάς, όπως ανακάλυψαν ειδικοί από την Ιατρική Σχολή Keck του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας.

Περισσότερες φυτικές ίνες στην πράξη
Τις φυτικές ίνες τις βρίσκουμε σε όλες τις φυτικές τροφές (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια) που δεν έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία, για παράδειγμα στο αλεύρι προτού γίνει άσπρη φαρίνα, στα μήλα και στα πορτοκάλια πριν γίνουν χυμός, στα καρότα, στα μπιζέλια, στα ξερά φασόλια, στις φακές κ.α. Σε κάθε περίπτωση, οι καλύτερες πηγές φυτικών ινών είναι: τα δημητριακά ολικής άλεσης (δηλαδή τα δημητριακά που έχουν αλεστεί μαζί με τον εξωτερικό τους φλοιό, δηλαδή το πίτουρο, όπως το σιτάρι, η βρόμη, το κριθάρι, η σίκαλη), τα όσπρια (π.χ. φασόλια, φακές), τα φρούτα (π.χ. αχλάδια, φράουλες, ακτινίδια, σύκα) -κυρίως με τη φλούδα τους και καλύτερα όχι σε μορφή χυμού, αλλά ακόμα περισσότερο τα αποξηραμένα (για του λόγου το αληθές: 100 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα περιέχουν 1,5 γρ. φυτικές ίνες, ενώ η ίδια ποσότητα αποξηραμένων 6,1 γρ.)-, το καστανό ρύζι, τα ζυμαρικά και το ψωμί ολικής άλεσης, ο αρακάς, τα καρότα, το μαρούλι, το λάχανο, οι ξηροί καρποί, τα χόρτα, οι αγκινάρες, το αβοκάντο, το μπρόκολο, το σπανάκι κ.ά.
Για να καταφέρουμε να τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών (25 γρ. την ημέρα), πρέπει να προσπαθήσουμε να τρώμε τουλάχιστον 3 φρούτα, 1 μεγάλη σαλάτα και 4 μερίδες δημητριακών ολικής άλεσης καθημερινά.

Λιγότερο αλάτι, λιγότερες κατακρατήσεις
Το αλάτι μπορεί να κρύβεται σε οποιοδήποτε τρόφιμο (π.χ. στο ψωμί, τα αλλαντικά, τα τυριά, τα δημητριακά πρωινού, τα έτοιμα γεύματα, τα διάφορα αρτοποιήματα), ακόμα και σε όσα έχουν γλυκιά γεύση, όπως το κρουασάν κ.ά. Δημιουργεί διάφορα προβλήματα στην υγεία μας και εκτός των άλλων ευνοεί τις κατακρατήσεις, γι’ αυτό και όταν κάνουμε δίαιτα είναι καλό να το αποφεύγουμε και παράλληλα να αυξάνουμε το νερό που πίνουμε, το οποίο βοηθά, μέσω της διούρησης, στο να «ξεφουσκώσουμε» και να αποβάλουμε τις τοξίνες.

Αν µας ενοχλούν
Δυστυχώς, πολλοί από εμάς νιώθουμε ενοχλήσεις, π.χ. φούσκωμα, πόνους, ναυτία κ.λπ., όταν καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών ή όταν ξαφνικά αυξήσουμε πολύ την ποσότητα που τρώμε. Μία καλή λύση είναι η ταυτόχρονη κατανάλωση νερού, που μειώνει τα ανεπιθύμητα συμπτώματα. Πολύ βοηθητικό μπορεί να αποδειχτεί επίσης το να αυξήσουμε την πρόσληψη φυτικών ινών σταδιακά, προσθέτοντας στη διατροφή μας 5 γρ. επιπλέον την εβδομάδα.

Διαιτολόγιο για μία εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 2 αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, 40 γρ. νιφάδες βρόμης, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 τονοσαλάτα (χωρίς σος και με 1 κουταλιά ελαιόλαδο) και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
Απογευματινό
2 μανταρίνια και 1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά)
Βραδινό
125 γρ. μοσχάρι (βραστό ή μαγειρευτό) μαζί με βραστά ή ψητά λαχανικά (με 1 κουταλιά ελαιόλαδο)

Τρίτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά), 1 πορτοκάλι ή 1 γκρέιπφρουτ
Μεσημεριανό
125 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό, 1 μικρό πιάτο ψητά μανιτάρια και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 αχλάδι
Βραδινό
1 μερίδα αγκινάρες αλά πολίτα και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης

Τετάρτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 40 γρ. μούσλι χωρίς ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά), 2 ακτινίδια
Μεσημεριανό
150 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 πορτοκάλι
Βραδινό
1 μερίδα φασολάκια κοκκινιστά, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι

Πέμπτη

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, 1 χούφτα φουντούκια, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 μερίδα μοσχάρι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα ή 1 μερίδα κοτόπουλο με μπάμιες και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 μήλο
Βραδινό
125 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό, 1 μικρό πιάτο ψητά μανιτάρια και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Παρασκευή

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κουταλάκι μαργαρίνη, 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι και 2 αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα
Μεσημεριανό
1 μερίδα φακές σούπα, 5 ελιές, και βραστά ή ψητά λαχανικά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 2 φέτες ανανά
Βραδινό
150 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη σαλάτα λάχανο-καρότο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Σάββατο

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 2 αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, 50 γρ. νιφάδες βρόμης και 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά)
Μεσημεριανό
1 μερίδα σπανακόρυζο ή πρασόρυζο, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 5 μικρές φράουλες
Βραδινό
2 αυγά ομελέτα χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι (όπου μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια) και 1 χωριάτικη σαλάτα (αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές) με 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κυριακή

Πρωινό
Καφέ, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 40 γρ. μούσλι χωρίς ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα (με 1,5% λιπαρά) και 2 μικρά αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα ή σύκα ή δαμάσκηνα)
Μεσημεριανό
150 γρ. ψαρονέφρι, 1 μέτρια πατάτα ψητή ή βραστή και 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Απογευματινό
1 γιαούρτι (με 2% λιπαρά) και 1 μήλο
Βραδινό
1 μερίδα φασολάκια κοκκινιστά, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 1 κουταλιά τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι

Πηγή: www.dimosthenopoulos.gr,vita

12 τροφές ασπίδα στο ηλιακό έγκαυμα thumbnail

12 τροφές ασπίδα στο ηλιακό έγκαυμα

Το ηλιακό έγκαυμα δεν είναι ούτε κάτι σπάνιο, ούτε και κάτι δύσκολο να συμβεί. Ακόμη και όσοι προσέχουν και φροντίζουν στη συχνή ανανέωση του αντηλιακού, μπορεί να έχουν αντιμετωπίσει αντίστοιχα προβλήματα. Μερικές φορές μπορεί να υποτιμάμε την ένταση του ήλιου, κάποιες άλλες μπορεί να ξεχαστούμε στον κήπο, ίσως ακόμα να αμελήσουμε να καλύψουμε μερικά σημεία του σώματος που δε φτάνει το χέρι μας και πολλές είναι οι φορές που απλά θεωρούμε ότι είμαστε «αλώβητοι» απέναντι στον ήλιο.
Επειδή όμως η δύναμη του ήλιου μας ξεπερνά και η υπεριώδης ακτινοβολία μπορεί να προκαλέσει εκτεταμένα εγκαύματα, καρκίνο και πρόωρη γήρανση του δέρματος, καλό είναι να προσέχουμε και να δρούμε πάντα προληπτικά. Αν όμως δεν τα καταφέρουμε και υποστούμε το ηλιακό έγκαυμα, καλό είναι να γνωρίζουμε τις θεραπείες που έχουμε ήδη στην… κουζίνα μας, για να μη χρειαστεί να ψάχνουμε για φαρμακείο, μεσημεριάτικα στο νησί!
Πατάτες
Μπορεί να αναθεματίζουμε τις πατάτες για τα παραπάνω κιλά που μας δίνουν, αλλά η αλήθεια είναι ότι ακόμα και αυτές έχουν καλά στοιχεία. Το άμυλο που περιέχουν απαλύνει τον πόνο από το έγκαυμα, ενώ αν επιθυμείτε πιο άμεσα αποτελέσματα, τρίψτε μια πατάτα και βάλτε το κατάπλασμα στην περιοχή που έχετε το έγκαυμα.
Πλιγούρι από βρώμη
Όταν το μεγαλύτερο μέρος του σώματός σας, έχει υποστεί ηλιακό έγκαυμα, τότε η καλύτερη λύση είναι το πλιγούρι. Θρυμματίστε, στο μπλέντερ μια κούπα πλιγούρι, προσθέστε κρύο νερό βρύσης και αφήστε το να μουλιάσει. Μπορείτε ακόμη να τυλίξετε το στεγνό πλιγούρι σε γάζα ή τουλπάνι και να το βρέξετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια πετάξτε το πλιγούρι και μουλιάζετε τις κομπρέσες στο υγρό που έχετε κρατήσει. Εφαρμόζετε στο έγκαυμα ανά 2 – 4 ώρες.
Ρόδι
Τα ρόδια είναι πλούσια σε ελλαγικό οξύ, το οποίο προστατεύει το δέρμα από τις ακτινοβολίες UVA και UVB, που επιφέρουν την βλάβη των κυττάρων. Η καλύτερη λύση βέβαια είναι η «ευθεία» κατανάλωση ροδιών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Οι επιπλέον αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προσφέρουν ακόμα περισσότερη προστασία στον οργανισμό από τον ήλιο.
Φράουλες ή καλαμποκάλευρο
Η περιεκτικότητα της φράουλας σε τανίνη, βοηθά σημαντικά στον πόνο του ηλιακού εγκαύματος. Πολτοποιήστε μερικές ώριμες φράουλες, αλείψτε το έγκαυμα και ξεπλύνετε μετά από μερικά λεπτά. Αν ωστόσο προτιμάτε να φάτε τις φράουλες από το να τις χρησιμοποιήσετε σαν κατάπλασμα, δοκιμάστε μια άλλη λύση: Ανακατέψτε νερό με καλαμποκάλευρο και αλείψτε την τραυματισμένη περιοχή για άμεση ικανοποίηση.
Αγγούρι
Είναι γεγονός πως το αγγούρι προσφέρει ανακούφιση στο έγκαυμα, ίδιου επιπέδου με αυτή που προσφέρουν και τα βιομηχανικά προϊόντα και μάλιστα χωρίς τις προσθήκες χημικών και βλαβερών αρωματικών. Πολτοποιήστε ένα αγγούρι και αλείψτε με αυτό την πληγή. Μπορείτε ακόμα να στύψετε ένα αγγούρι (όσο είναι δυνατό κάτι τέτοιο), να προσθέσετε γλυκερίνη και ροδόνερο και θα έχετε ένα άκρως αποτελεσματικό αντηλιακό στο άψε σβήσε.
Γκουάβα
Μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, δρα βοηθητικά στην προληπτική προετοιμασία του οργανισμού απέναντι στην ηλιακή ακτινοβολία. Ένα γκουάβα (τροπικό φρούτο της κεντρικής και νότιας Αμερικής) περιέχει την πενταπλάσια ποσότητα σε βιταμίνη C, από ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι. Η βιταμίνη C, παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Επειδή όμως γκουάβα είναι ομολογουμένως σπάνιο να βρούμε στην τοπική αγορά, τουλάχιστον μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη δίαιτά μας με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως είναι οι πιπεριές, οι φράουλες και το μπρόκολο.
Λευκό ξύδι
Το οξύ που περιέχεται στο λευκό ξύδι δρα σαν μη στεροειδές και αντιφλεγμονώδες, όπως κάνει περίπου και η ασπιρίνη. Εάν έχετε κοκκινίσει από τον ήλιο (δεν έχετε φουσκάλες όμως) ραντίστε την περιοχή με λίγο αποσταγμένο λευκό ξύδι και ο πόνος θα εξαφανιστεί σε περίπου 20 λεπτά.
Ντομάτες
Όσο περισσότερες ντομάτες καταναλώνετε, τόσο μεγαλύτερο το καλό που κάνετε στον οργανισμό σας και τόσο περισσότερο προστατεύετε την επιδερμίδα σας από τη βλαβερή δράση του ήλιου. Μετά από σχετική έρευνα, εθελοντές που έτρωγαν καθημερινά και για 3 μήνες 5 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας, ανέβασαν την προστασία του οργανισμού τους προς τον ήλιο, κατά 25%. Γι’ αυτή τη δράση της ντομάτας, ευθύνεται το λυκοπένιο, που είναι και ο λόγος που οι ντομάτες είναι κόκκινες.
Καλέντουλα
Το φυτό της καλέντουλας, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιφλεγμονώδη, που απαλύνουν τα καψίματα, συμπεριλαμβανομένων και των εγκαυμάτων από τον ήλιο. Για άμεση ανακούφιση και γρήγορη επούλωση, λιώστε άνθη καλέντουλας και τοποθετήστε τον πολτό πάνω στο έγκαυμα.
Αλόη
Τα καλά της αλόης είναι πολλά και πολύπλευρα. Ένα από αυτά είναι η ανακούφιση από το ηλιακό έγκαυμα. Σπάστε ένα από τα χυμώδη φύλα του φυτού και περιχύστε τον χυμό του στο καμένο δέρμα. Καλό είναι να κάνετε μια δοκιμή αρχικά, ώστε να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί. Εάν ωστόσο, δεν έχετε αλόη στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας, καλό είναι να αγοράσετε ένα μπουκάλι με καθαρή αλόη από το φαρμακείο και να το διατηρείτε στο ψυγείο.
Μαρούλι
Το μαρούλι, δεν είναι πολύ γνωστό αλλά –εκτός των άλλων- έχει και αναλγητικές ιδιότητες και χάρη σ’ αυτές μπορεί να απαλύνει τον πόνο του ηλιακού εγκαύματος. Ένα τρόπος είναι να βράσετε μερικά μαρουλόφυλλα σε νερό. Στραγγίξτε τα καλά και αφήστε το νερό να κρυώσει για αρκετές ώρες, στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, χρησιμοποιήστε βαμβάκι και σκουπίστε με αυτό ελαφρά το ερεθισμένο δέρμα.
Γάλα χωρίς λιπαρά
Το γάλα δημιουργεί μια πρωτεϊνική μεμβράνη στο δέρμα, που βοηθά στην ανακούφιση από το φρέσκο έγκαυμα. Ο καλύτερος τρόπος να το εφαρμόσετε είναι να μουλιάσετε μια γάζα ή ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα, σε δροσερό νερό και όχι παγωμένο. Αφήνετε τις κομπρέσες στο δέρμα για 15-20 λεπτά και επαναλάβετε κάθε 2-4 ώρες.

Πηγή: clickatlife.gr

Μύθος ή αλήθεια ότι το τσάι καίει λίπος;  thumbnail

Μύθος ή αλήθεια ότι το τσάι καίει λίπος;

Το πράσινο τσάι όντως καίει λίπος και χάνονται κιλά; Αν ναι, πόσο πρέπει να πιεί κάποιος για να δει αποτέλεσμα;

Το πράσινο τσάι δεν καίει λίπος και, στην πραγματικότητα, κανένα τρόφιμο ή ρόφημα δεν "καίει" από μόνο του το λίπος.

– Μια υπεραπλουστευμένη εξήγηση είναι ότι για το σώμα μας το λίπος αποτελεί ένα καύσιμο, όπως περίπου η βενζίνη για ένα αυτοκίνητο, το οποίο καίγεται κάθε φορά που το σώμα χρειαζεται ενέργεια, για παράδειγμα όταν ασκούμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή όταν ενώ ξέρουμε ότι χρειάζεται ενέργεια δεν του δίνουμε (πχ όταν ακολουθούμε μια υποθερμιδική διατροφή), οπότε το σώμα μας αναγκάζεται να κάψει την ενέργεια που βρίσκεται αποθηκευμένη στα λιποκύτταρά μας με τη μορφή λίπους.

– Εκείνο, όμως, που γνωρίζουμε για το πράσινο τσάι είναι ότι είναι πλούσιο σε κατεχίνες, κάποια ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά, που επιταχύνουν λίγο το μεταβολισμό μας και ενισχύουν -πάλι λίγο- την καύση λίπους.

– Οι άνθρωποι που πίνουν αρκετά φλιτζάνια πράσινου τσαγιού καθημερινά είναι λίγο πιο εύκολο να μειώσουν το βάρος τους και για έναν άλλο πολύ βασικό λόγο: πίνοντας πολλά υγρά νιώθουν ευκολότερα κορεσμό και τρώνε μικρότερη ποσότητα φαγητού οπότε τελικά προσλαμβάνουν λιγότερες θερμίδες – κάτι που οδηγεί τελικά στη μείωση του βάρους.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X