Αρχική / Διατροφή (page 942)

Τα συμπληρώματα διατροφής ωφελούν τα παιδιά;

Τα συμπληρώματα διατροφής ωφελούν τα παιδιά; thumbnail

Η κυρία Έλενα Χρονοπούλου, φαρμακοποιός, εξηγεί υπό ποιες προϋποθέσεις μπορούν τα παιδιά να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής.Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να παίρνουν φυσικά συμπληρώματα;Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ο παιδίατρος να συμφωνεί  με οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή ακολουθήσουν τα παιδιά που παρακολουθεί. Διότι είναι εκείνος που γνωρίζει όλο το ιστορικό του παιδιού, αλλεργίες κα.Το ηλικιακό όριο που υπάρχει για τη χορήγηση συμπληρωμάτων είναι τα τρία χρόνια ζωής του παιδιού. Σε αυτή την ηλικία άλλωστε έχει γίνει γνωστό σε τι μπορεί να έχει ευαισθησία ένα παιδί.Ποια είδους συμπληρώματα δίδονται;Τα συμπληρώματα διαφέρουν. Ένα από τα πιο απλά και ευρέως διαδεομένα είναι το μουρουνέλαιο. Μπορεί παλαιά να είχε οσμή ψαριού, αλλά σήμερα χρησιμοποιείται με την βιταμίνη C και έχει γεύση πορτοκαλιού. Εκτός από την πόσιμη μορφή, υπάρχουν και οι κάψουλες που περιέχουν και βιταμίνη A και D,πολύ σημαντικές για την θωράκιση του οργανισμού.Γενικότερα, καλό είναι να δίδονται  Ω – 3 λιπαρά τα οποία βοηθούν στην άμυνα του οργανισμού, ενισχύουν ιδίως τους μήνες του χειμώνα.Επίσης,  η εκινάσεαη οποία βρίσκεται σε σταγόνες μη αλκοολικές, με γεύσεις φρούτων για να μπορούν να το πάρουν εύκολα τα παιδιά.Υπάρχουν ακόμα συμπληρώματα που περιέχουν B – complex,οικογένεια βιταμινών Β στην μορφή τους την στοιχειακή, αυτήν δηλαδή που κατασκευάζουμε εργαστηριακά και στη φυσική τους μορφή που είναι ο βασιλικόςπολτός. Υπάρχουν στα φαρμακεία προϊόντα ειδικώς επεξεργασμένα ώστε να περιέχουν καθαρό βασιλικό πολτό. Διατίθενται σε μορφές εύκολες για κατανάλωση από ένα παιδί. Μάλιστα, ο βασιλικός πολτός λέγεται και «τροφή» του εγκεφάλου. Τρέφει τους νευρώνες του εγκεφάλου, βοηθά στη μνήμη και βελτιώνει τη  νοητική κατάσταση.Οι γονείς ζητούν συμπληρώματα διατροφής σήμερα για τα παιδιά τους;Ναι, ολοένα περισσότεροι γονείς στρέφονται στα συμπληρώματα διατροφής γιατί έχουν διαπιστώσει ότι δεν παίρνουν τις απαραίτητες βιταμίνες από τις τροφές. Σήμερα δυστυχώς, όσο σωστή διατροφή και να έχουμε δεν τρεφόμαστε σωστά, εκτός βέβαια από αυτούς που ακολουθούν την οργανική,βιολογική διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα δεν έχουν τις βιταμίνες που είχαν παλιά.

Διαβάστε Περισσότερα »

Ποιες τροφές μας φτιάχνουν τη διάθεση;

Ποιες τροφές μας φτιάχνουν τη διάθεση;  thumbnail

Ο κ, Ευάγγελος Ζουμπανέας, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος, αποκαλύπτει με ποιες μπουκιές έχουμε εξασφαλίσει χαλαρή και ωραία διάθεση για πολλές πολλές ώρες.Η καλή διάθεση περνάει από το πιάτο μας;Βεβαίως, μάλιστα είναι πολλές οι έρευνες που τεκμηριώνουν ότι η ψυχική διάθεση επηρεάζεται άμεσα από τον τρόπο διατροφής.Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές, και ποιες είναι αυτές;Από τις πιο γνωστές και διαδεδομένες είναι η σοκολάτα. Η σοκολάτα περιέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ πρόδρομος της σεροτονίνης, της ουσίας  που προάγει την καλή διάθεση και την ευχαρίστηση. Επιπλέον, επειδή η σοκολάτα έχει πολύ μαγνήσιο,  βοηθάει στη χαλάρωση των μυών ενώ η μικρή περιεκτικότητα σε καφεϊνη που έχει, δίνει ενέργεια.Συνιστάται δηλαδή άφοβα η κατανάλωσή της;Όπως όλα τα τρόφιμα, με μέτρο. Η σοκολάτα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, αλλά δεν πρέπει να  καταναλώνεται περισσότερο από 10 – 20 γραμ.την ημέρα. Το ιδανικό είναι βεβαίως να καταναλώνεται σε συνδυασμό με ένα φρούτο για παράδειγμα, με λίγους ξηρούς καρπούς, ώστε να προφυλάξουμε τον οργανισμόαπό τον κίνδυνο του εθισμού σε αυτή.Δηλαδή,κινδυνεύουμε να εθιστούμε στη σοκολάτα;Ακριβώς, η συχνή ή σε μεγάλες ποσότητες κατανάλωσή της μπορεί να έχει ως συνέπεια τη δημιουργία τροφοεξάρτησης και μπορεί να λειτουργεί λίγο εθιστικά για τον οργανισμό. Όταν όμως εντάσσεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής σε συνδυασμό με κάτι άλλο που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μειώνεται ή και αποτρέπεται ο κίνδυνος του εθισμού.Ποια άλλη τροφή εκτός από την σοκολάτα βοηθά στην ευεξία;Τροφές που προάγουν αυτήν την ουσία, δηλαδή τον νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης, είναι επίσης το γιαούρτι, το τυρί cottage, η μπανάνα, τα καρύδια. Αλλά πάντα συνδυασμένες σωστά, ποτέ μόνες τους.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πότε πρέπει να πάρω βιταμίνες;

Πότε πρέπει να πάρω βιταμίνες; thumbnail

Η κυρία Ελένη Χρονοπούλου, φαρμακοποιός, εξηγεί σε ποιες περιπτώσεις χρειάζεται ο οργανισμός μας βιταμίνες αλλά και με ποιο κριτήριο τις επιλέγουμε.Υπάρχουν συγκεκριμένες κατηγορίες ανθρώπων που χρειάζονται βιταμίνες;Οι βιταμίνες αποτελούν μια παρεξηγημένη κατηγορία συμπληρωμάτων στη χώρα μας. Άλλοι τις παίρνουν με το τσουβάλι και χωρίς τη συμβουλή γιατρού και άλλοι τις απορρίπτουν μετά βδελυγμίας. Ωστόσο, οι βιταμίνες διατίθενται και κυκλοφορούν για κάποιο συγκεκριμένο λόγο. Ιδίως σήμερα με τις  βεβαρημένες εργασιακές συνθήκες που έχουμε οι περισσότεροι, το θέμα της σωστής διατροφής πρέπει να επανεξεταστεί. Μια διατροφή χαμηλή σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προκαλεί προβλήματα στον οργανισμό. Στην αποφυγή αυτών των προβλημάτων στοχεύουν οι βιταμίνες, τις διατροφικές ελλείψεις του οργανισμού επιχειρούν να καλύψουν.Εκτός από τους εργαζόμενους, ποιοι άλλοι χρειάζονται βιταμίνες;Γενικώς, τα πολυάσχολα άτομα,  όπως οι εργαζόμενοι και οι μαθητές ή οι φοιτητές, τα άτομα που κάνουν έντονη άσκηση, όσοι αποκλείουν βασικές ομάδες τροφίμων από το διαιτολόγιό τους (π.χ χορτοφάγοι) καθώς και οι ηλικιωμένοι. Δεν θα προτείναμε ποτέ σε κάποιον που έχει ισορροπημένη δίαιτα και διατροφή να παίρνει και συμπληρώματα βιταμινών.Επειδή επιβαρύνεται ο οργανισμός;Τα συμπληρώματα επιβαρύνουν ανάλογα με τον τρόπο που κατασκευάζονται και αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό για να μπορούμε να ξεχωρίζουμε τα διαφορά είδη συμπληρωμάτων. Μια απλή βιταμίνη σε αναβράζουσα μορφή δεν μπορεί να ληφθεί από οποιονδήποτε, π.χ υπάρχουν άτομα που έχουν καρδιακή ανεπάρκεια ή πάσχουν από  υπέρταση που απαγορεύεται να λάβουν τέτοιας μορφής σκεύασμα. Ο φαρμακοποιός και ο γιατρός είναι οι καλύτεροι σύμβουλοι.

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπορώ να χάσω εύκολα 1- 2 κιλά την εβδομάδα;

Μπορώ να χάσω εύκολα 1- 2 κιλά την εβδομάδα; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, εξηγεί με ποιο τρόπο μπορεί να φύγουν τα ανεπιθύμητα κιλά.Πόσες θερμίδες πρέπει να παίρνουμε για να χάνουμε 1 – 2 κιλά την εβδομάδα;Καταρχάς, δεν γίνεται να χάνει κάποιος  1 – 2 κιλά την εβδομάδα - είναι τεράστιος μύθος. Αν κάποιος έχει αρχικό βάρος 100 κιλά, το πιθανότερο είναι να χάνει 1-2κιλά κάθε εβδομάδα. Στην πραγματικότητα όμως δεν χάνει λίπος, χάνει υγρά (αφυδάτωση) και  καταστρέφει τη μυϊκή μάζα.Συνεπώς, το σωστό είναι να θέτουμε ως στόχο την απώλεια  0,5 – 1 κιλού την εβδομάδα. Σημειωτέον ότι και το 1 κιλό προϋποθέτει μία ώρα άσκησης την ημέρα. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος.Όσον αφορά τις θερμίδες, ο υπολογισμός τους χρειάζεται έναν ειδικό. Σε γενικές γραμμές μπορεί να ακολουθεί κάποιος μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά μικρά γεύματα, πχ ανά 3 ώρες να τρώει κάτι, ένα μικρό φρούτο,ένα μικρό σνακ. Είναι σημαντικό διότι με αυτόν τον τρόπο μαθαίνει τον οργανισμό να χορταίνει μόνος του. Να έχει μέσα στην μέρα του 3 μερίδες τουλάχιστονπρωτεΐνης, εκ των οποίων οι 2 να είναι γαλακτοκομικά, να έχει τουλάχιστον 3φρούτα, μια σαλάτα και 2 – 3 μικρά σνακ. Όλα αυτά υπολογίζονται σε περίπου  1.200 – 1.300 θερμίδες.

Διαβάστε Περισσότερα »

Το άγχος περνά από το πιάτο μας;

Το άγχος περνά από το πιάτο μας; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, διατροφολόγος, μας εξηγεί με ποιο τρόπο μπορεί να αντιμετωπιστεί η επιδημία της εποχής μας, το άγχος, μέσω της διατροφής και παρουσιάζει τις τροφές που μπορεί να λειτουργήσουν ως κάψουλες ευεξίας και ηρεμίας.Όλα δείχνουν πως το  άγχος ήρθε για να μείνει στη ζωή μας. Οι στρεσογόνες καταστάσεις εντείνονται στον μικρόκοσμο των περισσοτέρων και τα προβλήματα μάλλον αυξάνονται.Ποιος είναι ο μηχανισμός του άγχους και πώς επιδρά στον οργανισμό μας;Για να καταλάβουμε πως λειτουργεί το άγχος, ας φανταστούμε πως θα αντιδρούσε ο οργανισμός μας εάν βρισκόταν μπροστά σε ένα θανάσιμο κίνδυνο, π.χ εάν δεχόταν επίθεση από ένα άγριο ζώο, ένα λιοντάρι. Τη στιγμή της επίθεσης παράγεται στο σώμα μας μια ορμόνη, η αδρεναλίνη, η οποία αποτελεί τον μηχανισμό που θα μας κινητοποιήσει ώστε εκείνη τη στιγμή να μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον κίνδυνο. Όταν ξεφύγουμε λοιπόν από  τον κίνδυνο, η ορμόνη επαναπορροφάται από τον οργανισμό και επανερχόμαστε στους φυσιολογικούς ρυθμούς. Όταν όμως ο άνθρωπος λόγω στρες και άγχους βρίσκεται σε παρατεταμένη κατάσταση εγρήγορσης,  αυτή η αδρεναλίνη, όπως και η «αδερφή» της,  η κορτιζόνη, παραμένουν μονίμως  σε υψηλά επίπεδα. Το αποτέλεσμα είναι να επηρεάζονται τα περισσότερα  συστήματα του οργανισμού, ιδίως το ορμονικό σύστημα. Μπορεί να εμφανιστούν πχ συμπτώματα θυρεοειδή. Ή σακχαρώδης διαβήτης.  Στους άνδρες πάλι προσβάλλεται κυρίως το καρδιαγγειακό σύστημα.Ποια είναι η φθορά που μπορεί να προκαλέσει λοιπόν το άγχος στον οργανισμό;Το άγχος σε συνδυασμό με μια διατροφή κακή, ανθυγιεινή, πλούσια σε λιπαρά και καφεϊνη, και πολύ κάπνισμα, οδηγεί στην φθορά του μηχανισμού άμυνας του οργανισμού και τελικά στην κατάρρευσή του. Υπάρχουν πάρα πολλοί άνθρωποι, οι οποίοι καταρρέουν διότι  έχουν καταστραφεί οι μηχανισμοί άμυνας του οργανισμού τους. Μοιάζει σαν να έχει πάθει δηλητηρίαση ο οργανισμός τους και να μην μπορούν να σκεφτούν λογικά λόγω του υπερβολικού στρες.Πώς εκδηλώνεται αυτή η κατάσταση;Η υπερένταση, η ταχυκαρδία, οι εφιδρώσεις χωρίς λόγο, η αϋπνία, η συχνοουρία,  η εξάντληση, οι κρίσεις πανικού, η δυσκολία στην αναπνοή, η μελαγχολία είναι συμπτώματα του άγχους. Οποιοσδήποτε παρατηρήσει έστω και τρία από αυτά σημαίνει ότι βρίσκεται σε μια στρεσαρισμένη συναισθηματική κατάσταση. Άρα πρέπει να κάνει κάτι πριν όλα αυτά τον οδηγήσουν σε ένα σημείο κατάρρευσης.Πώς μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω της διατροφής μας;Καταρχάς αυτό που χρειάζεται να κάνει ένας στρεσαρισμένος άνθρωπος είναι να ενισχύσει το νευρικό του σύστημα. Το νευρικό σύστημα  χρησιμοποιεί κυρίως  ως καταλύτες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β: αυτές βρίσκονται στα πλήρη δημητριακά, στα δημητριακά ολικής άλεσης, στο ψωμί ολικής άλεση, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στους άψητους και μουσκεμένους ξηρούς καρπούς (ώστε να είναι πολύ εύπεπτοι). Αυτά θα πρέπει να είναι η βάση της διατροφής μας.Υπάρχουν κάποιες τροφές που βοηθούν στην καλή κι ήρεμη διάθεση;Βεβαίως, υπάρχουν τροφές που προκαλούν ευεξία. Και φυσικά ο συνδυασμός τους πρέπει να αποτελεί το καλύτερο ξεκίνημα για την ημέρα μας. Το να καταναλώσει κάποιος το πρωί γάλα με δημητριακά και ένα φρούτο για την βιταμίνη c, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και οπωσδήποτε μια κουταλιά μουσκεμένους ξηρούς καρπούς –αν είναι δυνατόν να τους έχει μουσκέψει και όλο το βράδυ για να είναι πολύ εύπεπτοι- είναι το καλύτερο πρωινό. Εναλλακτικά, εξαιρετικό πρωινό είναι τα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια. Το κριθάρι έχει πολύ υψηλές φυτικές ίνες, πολύ υψηλότερα ποσοστά βιταμινών του συμπλέγματος Β σε σχέση με όλα τα υπόλοιπα δημητριακά και επίσης έχει και την τάση να μειώνει την χοληστερίνη. Μπορεί να συνδυαστεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη που λειτουργεί αντισηπτικά για το στομάχι και το έντερο, λίγη γραβιέρα κι ένα φρούτο. Επίσης ένα ακόμη καλό πρωινό είναι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά στο οποίο έχουμε προσθέσει αποβραδίς μια κουταλιά ξηρούς καρπούς, λίγες σταφίδες, ενώ το πρωί το ενισχύουμε με μέλι.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πότε το φαγητό γίνεται διέξοδος στα προβλήματά μας;

Πότε το φαγητό γίνεται διέξοδος στα προβλήματά μας; thumbnail

Η κ. Καλλιόπη Εμμανουηλίδου, ψυχολόγος, αναλύει τα συναισθήματα που «κρύβονται» μέσα απο τις διατροφικές μας επιλογές.Για κάποιους είναι θέμα βιολογικής ανάγκης και μόνο, για άλλους μια από τις μικρές απολαύσεις της ζωής, για αρκετούς μια κοινωνική δραστηριότητα. Το φαγητό, για το οποίο ο λόγος, δεν εξαντλείται μόνο στα προαναφερθέντα.Το φαγητό σήμερα είναι ανάγκη ή διέξοδος;Είναι έντονα ορατό σήμερα ότι το φαγητό σήμερα δεν καλύπτει μόνο την ανάγκη για  τροφή και επιβίωση. Πολλοί άνθρωποι χαρακτηρίζονται από τη λεγόμενη  συναισθηματική υπερφαγία, δηλαδή  εμφανίζουν  ακατάσχετη επιθυμία για φαγητό όταν βιώνουν δύσκολες ψυχολογικές καταστάσεις. Η συναισθηματική υπερφαγία δεν είναι επίσημα αναγνωρισμένη ακόμα, πρόκειται για έναν σχετικά καινούργιο όρο. Υπάρχουν τροφές που  ερεθίζουν την όρεξη, περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, προσφέρουν συναισθηματική ικανοποίηση. Ο οργανισμός γνωρίζει πώς να αποκωδικοποιεί τα σήματα που δέχεται: πότε πραγματικά πεινάμε και πότε χορταίνουμε, πότε ικανοποιούμαστε.Κάθε πότε είναι φυσιολογικό να νιώθουμε πείνα;Κατά μέσο κάθε 3 με 4 ώρες πεινάμε για ένα κανονικό γεύμα, και γύρω στις 2 ώρες διαρκεί η ενέργεια που μας δίνει ένα σνακ. Ο καθένας όμως μπορεί να το καταλάβει αρκεί να μάθει να «ακούει» τον οργανισμό του.Πώς μπορεί να καταλάβει κάποιος ότι στρέφεται από συναισθηματική ανάγκη στο φαγητό;Όλοι μας το έχουμε νιώσει κάποιες στιγμές, χωρίς να είμαστε απαραίτητα υπερφαγικοί. Αυτό όμως που διαφοροποιεί τη συναισθηματική υπερφαγία είναι ότι δεν συμβαίνει μετά από ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα ή μετά από μία γιορτή, που όλοι μας θα φάμε λίγο παραπάνω από όσο πραγματικά πεινάμε. Όταν αυτό γίνεται πιο συχνά και όλο και πιο συχνά που να μας δημιουργεί δυσφορία, τότε αρχίζουμε να προβληματιζόμαστε. Συναισθηματική υπερφαγία εννοούμε το  να τρώμε  χωρίς να υποκινούμαστε από την πραγματική μας πείνα και χωρίς να σταματάμε απαραίτητα όταν χορταίνουμε. Τρώμε δηλαδή για συναισθηματικούς λόγους, όπως π.χ από άγχος, ή επειδή έχουμε χαμηλή αυτοεκτίμηση ή δεν έχουμε μάθει πώς να λύνουμε τα προβλήματά μας.Υπάρχουν τροφές που μας εθίζουν περισσότερο από άλλες;Υπάρχουν τροφές με πάρα πολύ πλούσια γεύση, με μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι, που σχεδόν μετατρέπονται σε υπερτροφές. Η κατανάλωσή τους οδηγεί τον εγκέφαλο στην παραγωγή  περισσότερης ντοπαμίνης. Άρα έχουμε περισσότερη συναισθηματική ικανοποίηση. Κινητοποιούν επομένως οι τροφές μηχανισμούς στον εγκέφαλο που έχουν να κάνουν με τα συναισθήματά μας. Και με την επανάληψη αυτό το αίσθημα ικανοποίησης, απόλαυσης και προσμονής ισχυροποιείται.Άρα, τροφές όπως τα αναψυκτικά, η σοκολάτα, είναι τροφές εθιστικές;Ακριβώς. Το ανθρακικό, π.χ «γαργαλάει» ένα συγκεκριμένο νεύρο στον εγκέφαλο προκαλώντας μας ευχαρίστηση. Το ίδιο όμως συμβαίνει με τον καφέ και με όποιο ρόφημα περιέχει καφεϊνη διότι είναι ιδιαίτερα διεγερτική. Επίσης, η σοκολάτα είναι μια πάρα πολύ πλούσια «συναισθηματικά» τροφή. Έχει λιπαρά, ζάχαρη, ακόμα και αλάτι, αλλά έχει και άλλα συστατικά που πολλά από αυτά είναι και υγιεινά.Τι κρύβει όλη αυτή η συμπεριφορά της αναζήτησης ικανοποίησης μέσα από φαγητό;Γενικά η πρόσληψη υπερβολικής τροφής προέρχεται από άλλα προβλήματα της ζωής και επιλέγουμε να τα αντικατοπτρίσουμε στο φαγητό. Η διατροφική συμπεριφορά είναι το σύμπτωμα, δεν είναι το αίτιο. Πολλοί αποφεύγουν την ερωτική δραστηριότητα και την καλύπτουν μέσα από αυτή την υπερφαγία. Πολλά κενά μπορεί να καλύπτουμε μέσα από την κατανάλωση φαγητού. Σε αυτές τις περιπτώσεις η επικοινωνία με έναν ειδικό θα βοηθήσει το άτομο να κατανοήσει γιατί και πώς έφτασε σε αυτό το σημείο της αναζήτησης ικανοποίησης μέσα από το φαγητό. 

Διαβάστε Περισσότερα »

Γιατί θέλω πάντοτε γλυκό μετά το φαγητό;

Γιατί θέλω πάντοτε γλυκό μετά το φαγητό; thumbnail

Ο κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, μας εξηγεί για ποιο λόγο πολλοί από εμάς«απαιτούν» κάτι γλυκό αμέσως μετά το φαγητό και παρά τον κορεσμό που έχουν.Είναι αναμφισβήτητο ότι τα γλυκά εκτός από θερμίδες προσφέρουν και μεγάλη γαστριμαργική απόλαυση.Για ποιο λόγο ο οργανισμός ζητά περισσότερα  γλυκά;Υπάρχουν διάφορες εξηγήσεις.  Η έντονη επιθυμία για γλυκά μπορεί να σχετίζεται με την έλλειψη ύπνου ή την κακή ποιότητα - οι διαταραχές ύπνου αυξάνουν τις ορμόνες του στρες στον οργανισμό και δημιουργεί συχνότερα την ανάγκη για κάτι που θα μας δώσει γρήγορα ενέργεια. Σε άλλη περίπτωση, ευθύνεται η κακή σύσταση γευμάτων. Π.χ οι απλοί υδατάνθρακες  όπως λευκό ψωμί, ζάχαρη, χυμοί,αναψυκτικά,  ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα γρήγορα, αλλά το ίδιο γρήγορα «φεύγουν» προκαλώντας  αίσθηση υπογλυκαιμίας. Επίσης, οι ψυχολογικοί παράγοντες μας οδηγούν συχνά - στην κατανάλωση ενός γλυκού. Σε ό,τι αφορά τις γυναίκες  πολλές αισθάνονται την επιθυμία για γλυκό πριν από τον κύκλο τους.Πώς εξηγείται η επιθυμία για γλυκό ιδίως μετά το φαγητό;Στις περισσότερες περιπτώσεις αυτή η επιθυμία συνδέεται με  διαταραχή στο σάκχαρο. Εμφανίζεται συνήθως σε ανθρώπους που έχουν προδιάθεση για σακχαρώδη διαβήτη –κι οπωσδήποτε πρόκειται για ένα θέμα που χρήζει περαιτέρω διερεύνησης. Πρέπει να ελεγχθούν οι τιμές του σακχάρου. ‘Άλλο ιατρικό θέμα που μπορεί να κρύβει η επιθυμία για γλυκό είναι η έλλειψη σιδήρου –η αναιμία εκδηλώνεται με την μεγάλη επιθυμία για γλυκό αμέσως μετά το φαγητό.Σε άλλες, πιο απλές περιπτώσεις, όμως, μπορεί να ευθύνεται το μάσημα της τροφής, και δη το κακό και βιαστικό μάσημα της τροφής. Αν  τρώμε σε λιγότερο από δέκα λεπτά,  το σώμα μας εξακολουθεί και πεινάει, αν τρώμε σε είκοσι λεπτά , τότε χορταίνει. Επίσης, ακόμη πιο συνήθης λόγος είναι ότι πρόκειται για μια επιθυμία που έχει εγγραφεί στο υποσυνείδητό μας, καθώς έχουμε μάθει να τρώμε γλυκό μετά το φαγητό, κι αυτό χρειάζεται χρόνο για να εκλείψει.

Διαβάστε Περισσότερα »

Μια υπέροχη σούπα βελουτέ με κολοκύθα και γιαούρτι

Μια υπέροχη σούπα βελουτέ με κολοκύθα και γιαούρτι thumbnail

Από τον σεφ Γιώργο ΛέκκαΧρειάζεσαι 30 λεπτά για την προετοιμασία και 45 περίπου λεπτά για το μαγείρεμα.  Με αυτή τη συνταγή έχεις 4 γευστικές μερίδες.ΥλικάΓια την σούπα κολοκύθας:2 μέτριες κολοκύθες κίτρινες - αποφλοιωμένες, και κομμένες σε κύβους2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους2 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους2 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες½ φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαράΜια πρέζα μοσχοκάρυδοζωμό λαχανικώνελαιόλαδοφύλλο δάφνης2 κλωνάρια φρέσκο θυμάριαλάτι πιπέριΓια τη σως γιαουρτιού:1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι τσαγιού Γιαούρτι2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένοΈχετε όλα τα υλικά; Ξεκινάμε. Πώς φτιάχνουμε τη σούπα κολοκύθας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφήστε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια, το φύλλο δάφνης και φρέσκο θυμάρι, αλάτι πιπέρι. Αφήστε να σωταριστούν για άλλα 15-18 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Καλύψτε με το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να είναι εντελώς μαλακή. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό αν είναι πάρα πολύ παχύ το μείγμα. Σε ένα μπλέντερ προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, την κολοκύθα χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας: όπως μοσχοκάρυδο ή κανέλλα ή σκόρδο.Πώς φτιάχνουμε τη σως γιαουρτιού: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, να γίνει παχύρρευστη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, λίγο αλατοπίπερο, καθώς και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Σερβίρετε τη βελουτέ σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με μια γεμάτη κουταλιά.

Διαβάστε Περισσότερα »

Τρέφονται σωστά τα παιδιά μας;

Τρέφονται σωστά τα παιδιά μας; thumbnail

Η κυρία Αστερία Σταματάκη, κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, επιστημονικός συνεργάτης της Γαστρεντερολογικής Κλινικής του Γoνεϊκού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας και του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, μας λέει ποια είναι η σωστή και ισορροπημένη διατροφή για τα παιδιά.Η πλειονότητα των σημερινών παιδιών παίρνουν άφθονες, πολύ περισσότερες από τις αναγκαίες για τον οργανισμό τους θερμίδες. Δεν είναι καθόλου βέβαιο όμως εάν παίρνουν και άφθονες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μέσω της διατροφής τους.Η αφθονία του ψυγείου και των πιάτων μας σήμερα εξασφαλίζει και καλή διατροφή για τα παιδιά μας;Το παράδοξο των ημερών μας ,και ιδιαίτερα στη χώρα μας,είναι ότι αν και οι ενεργειακές ανάγκες υπερκαλύπτονται αρκετές φορές,  παρατηρούνται ελλείψεις σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Οι πιο κοινές ελλείψεις εντοπίζονται για τον σίδηρο, το ασβέστιο,τις βιταμίνες A, C, D, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνης και θειαμίνης. Στο Δυτικό κόσμο, οι ελλείψεις αυτές αφορούν πολύ μικρό ποσοστό του πληθυσμού και σπάνια παρουσιάζουν κλινικά συμπτώματα, δεν παύουν όμως να μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη και να θέσουν την υγεία του παιδιού σε κίνδυνο. Θα πρέπει ίσως να συμπληρώσουμε, ότι είναι πολύ πιθανόν οι μέρες οικονομικής κρίσης που ζούμε  να επηρεάσουν κι αυτές την κάλυψη των αναγκών κάποιων παιδιών.Τι μας προσφέρουν οιβιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία;Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία είναι ουσίες ιδιαίτερα ωφέλιμες για το παιδί, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχουν σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού, είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική σωματική και πνευματική  ανάπτυξη καθώς και για τη θωράκιση των παιδιών απέναντι σε χρόνια νοσήματα. Τα στοιχεία αυτά είναι απαραίτητο να τα λάβουμε μέσω της διατροφής μας καθώς είτε δεν μπορεί το σώμα μας να τα συνθέσει είτε παράγονται σε μικρές ποσότητες. Βεβαίως,  οι τροφές αποτελούν το καλύτερο μέσο λήψης  βιταμινών και ιχνοστοιχείων.Πώς πρέπει να τρέφεται ένα παιδί για να καλύπτεται σε μικροθρεπτικά συστατικά;Μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία βασίζεται στις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής, είναι ικανή να καλύψει όλες τις ανάγκες του παιδιού σε μικροθρεπτικά συστατικά. Η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιέχει:• 8-10 μερίδες δημητριακών (1 μερίδα: 1 φέτα ψωμί, ½ φλ.δημητριακών, ½ φλ. ζυμαρικά και ρύζι). Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης.• 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών. Δυο μεγάλες σαλάτες ( μια μεγάλη σαλάτα θα πρέπει να συνοδεύει τα κυρίως γεύματα)και τουλάχιστον τρία διαφορετικά φρούτα• 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά• 3 μερίδες κρέατος• για λιπαρά, προτιμείστε το ελαιόλαδο, τις μαλακές μαργαρίνες και τους ξηρούς καρπούς• μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό. Παιδιά τα οποία παίρνουν συστηματικά πρωινό φαίνεται να παρουσιάζουν σπανιότερα διατροφικές ελλείψεις συγκριτικά με παιδιά που δεν τρώνε το πρωί.

Διαβάστε Περισσότερα »

Γιατί δεν μπορώ να αρχίσω δίαιτα;

Γιατί δεν μπορώ να αρχίσω δίαιτα;   thumbnail

Η κυρία Κία Καραγιάννη, διαιτολόγος - διατροφολόγος, μας εξηγεί για ποιον λόγο το «μικρόβιο» της αναβλητικότητας μεταδίδεται και στις διατροφικές μας συνήθειες.«Από Δευτέρα δίαιτα!». Πόσες φορές έχουμε δώσει και μάλιστα με κατηγορηματικό τόνο αυτή την υπόσχεση στον εαυτό μας, χωρίς όμως να το επιτύχουμε;Ποια αίτια μας κάνουν αναβλητικούς;Η αναβλητικότητα αποτελεί πρόβλημα για αρκετούς ανθρώπους. Με αυτή την «κακιά συνήθεια» χάνουμε ευκαιρίες που εμφανίζονται στη ζωή μας, συσσωρεύουμε τις υποχρεώσεις μας, φρενάρουμε τις επιθυμίες μας και εντείνουμε το αίσθημα πίεσης και άγχους που νιώθουμε.Το να θέλουμε να πετύχουμε ένα στόχο τον οποίο όμως  συνεχώς  αναβάλλουμε είναι κάτι που συμβαίνει συχνά και στον τομέα της διατροφής. Από τη μία θέλει κάποιος να χάσει μερικά κιλά, από την άλλη όμως δεν κάνει τίποτα γι αυτό.Πώς εξηγείται αυτό;Οι λόγοι πολλοί και ίσως διαφορετικοί για κάθε άτομο.Άλλοι «τρομάζουν» και μόνο στη σκέψη ότι η επιτυχία προϋποθέτει  την τήρηση ενός αυστηρού διατροφικού πλάνου με αρκετούς περιορισμούς και απαγορεύσεις, γεγονός που δεν ισχύει αλλά όμως δημιουργεί πίεση.  Κάποιοι ανυπομονούν για το «τέλειο» αποτέλεσμα: θέλουν π.χ  να χάσουν  20 κιλά, αλλά ξέρουν ότι αυτό χρειάζεται χρόνο και δεν αντέχουν να περιμένει. Δεν τους αρκεί να χάνουν 3-4 κιλά το μήνα, αλλά  θέλουν  να χάσουν και τα 20 κιλά πολύ γρηγορότερα.  Αρκετοί φοβούνται  ότι δε θα τα καταφέρουν  και ότι θα χαλάσουν  τη δίαιτα, ιδίως εάν έχει προηγηθεί κάποια αποτυχημένη προσπάθεια στο παρελθόν.Υπάρχουν και πρακτικοί λόγοι που οδηγούν σε αναβλητικότητα;Βεβαίως. Το γεγονός π.χ ότι για να εφαρμόσει κάποιος ένα πρόγραμμα διατροφής πρέπει να έχει μία στοιχειώδη οργάνωση στην καθημερινότητά του όπου μία φορά την εβδομάδα θα πηγαίνει στο σούπερ-μάρκετ και μέσα στην εβδομάδα θα αφιερώνει λίγο χρόνο για την προετοιμασία των γευμάτων, μπορεί να μπλοκάρει την προσπάθεια. Ή επίσης η λανθασμένη αντίληψη που έχουν πολλοί ότι όποιος κάνει δίαιτα δεν μπορεί να ακολουθήσει την οικογένειά του ή την παρέα του σε κάποια κοινωνική εκδήλωση για φαγητό ή ποτό.  Σε άλλες περιπτώσεις πάλι η αναβλητικότητα προκαλείται από το ότι δεν είναι η  προσωπική επιθυμία του ίδιου του ατόμου να αρχίσει δίαιτα αλλά επιθυμία κάποιου άλλου όπως της μητέρας, του φίλου ή της συζύγου.Τι πρέπει να κάνω για να μην είμαι αναβλητική;Αρχικά πάρτε χαρτί και μολύβι και καταγράψτε τους στόχους σας. Οι στόχοι για να μπορούν να πραγματοποιηθούν πρέπει να είναι πολύ συγκεκριμένοι και ρεαλιστικοί.Βάλτε προτεραιότητες σε αυτά που θέλετε να πετύχετε και κάντε ένα χρονοδιάγραμμα για το πότε θα θέλατε να τα έχετε ολοκληρώσει. Να είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας. Σε αντίθετη περίπτωση εάν ξεγελάτε κάποιον, ξεγελάτε μόνο εσάς. Διαχειριστείτε καλύτερα το χρόνο σας οργανώνοντας την κάθε ημέρα ξεχωριστά. Αν παρακολουθήσετε μία ημέρα προσεκτικά, θα διαπιστώσετε ποια πράγματα σπαταλούν το χρόνο σας άσκοπα. Ανακαλύψτε για ποιο λόγο είστε αναβλητικοί. Η αναβλητικότητα δεν είναι πάντα ένδειξη έλλειψης πειθαρχίας και τεμπελιάς αλλά συχνά σχετίζεται με αρνητικές σκέψεις οι οποίες μας μπλοκάρουν και οδηγούν σε άγχος και φόβο. Αναρωτηθείτε τι είναι αυτό που σας κρατάει μακριά από το να πετύχετε το στόχο σας. Φοβάστε μήπως αποτύχετε; Μήπως δεν είστε αρκετά καλή; Τι θα συμβεί εάν δεν τον πετύχετε; Σκεφτείτε με διαφορετικό τρόπο. Εάν πριν ξεκινήσετε έχετε προβλέψει ότι θα αποτύχετε και εάν  έχετε τόσο υψηλές προσδοκίες , τότε αποθαρρύνεστε πριν καν προσπαθήσετε και έτσι ενισχύετε την αναβλητικότητα. Δημιουργήστε το σχέδιο σας, εφαρμόστε το και πετύχετε το στόχο σας. Αν δείτε ότι κάτι δε λειτουργεί αλλάξτε το. (Για παράδειγμα ο στόχος μου είναι να αδυνατίσω. Για να το πετύχω αυτό πρέπει να ψάξω έναν  διαιτολόγο που θα μου ταιριάζει, θα του μιλήσω ανοικτά για τα θέλω μου, τις ανησυχίες μου και τον τρόπο ζωής μου, θα μου ετοιμάσει ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής σύμφωνα με τις συνήθειές μου, θα με συμβουλεύει και θα με βοηθάει σε οτιδήποτε προκύπτει μέχρι την ολοκλήρωση του στόχου μου). Η επιθυμία χωρίς σχεδιασμό και δράση είναι απλώς ένα όνειρο.

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X