Αρχική / Διατροφή (page 949)

Διατροφή

10 βότανα κατά του άσθματος! thumbnail

10 βότανα κατά του άσθματος!

Συνταγές από τη φύση, δοκιμασμένες στη διάρκεια του χρόνου, προτείνουν οι βοτανολόγοι και η λαϊκή ιατρική για την καταπολέμηση του άσθματος. Δεκάδες είναι τα βότανα που θεωρούνται ευεργετικά για το αναπνευστικό σύστημα.  Εδώ παροουσιάζονται τα δέκα από τα σημαντικότερα τα οποία μπορεί να βρει οποιοσδήποτε εύκολα στη φύση.

Δενδρολίβανο:Ενα φυτό, πλούσιο σε θεραπευτικές ιδιότητες, που μεταξύ άλλων βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι το δενδρολίβανο. Το βότανο χρησιμοποιείται κατά του χρόνιου κατάρρου των πνευμόνων, ενώ τα άνθη και τα φύλλα του θεωρούνται ευεργετικά σε περιπτώσεις άσθματος και κοκίτη.

Καρότο: Περίφημο φάρμακο της λαϊκής ιατρικής κατά του άσθματος θεωρείται το αφέψημα των κίτρινων καρότων, το οποίο χρησιμοποιείται και κατά του ίκτερου. Το αφέψημα της ρίζας των καρότων συστήνεται από τους βοτανολόγους κατά του βήχα των παιδιών και όσων πάσχουν από φυματίωση. Το καρότο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα ανόργανα στοιχεία, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνες C, Β1, Β2 και προβιταμίνη Α.

Κρεμμύδι: Το κρεμμύδι έχει ευνοϊκή επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα και ανακουφίζει με αξιοσημείωτα αποτελέσματα από το άσθμα, τη λαρυγγίτιδα και τη βρογχίτιδα. Είναι γνωστό από τους ομηρικούς χρόνους και περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, ασβέστιο, φθόριο, ιώδιο, σάκχαρα, φλαβόνες και ένζυμα.

Παπαρούνα: Οι βοτανολόγοι θεωρούν ότι το σιρόπι που παρασκευάζεται από τα άνθη της παπαρούνας είναι μαλακτικό και καταπραϋντικό του βήχα. Λιγότερο αποτελεσματικό αλλά με παρόμοια αποτελέσματα είναι, κατά τους ίδιους, και το έγχυμα που παρασκευάζεται από 5-10 γραμμάρια ανθέων του φυτού σε 1 λίτρο νερού. Φάρμακο που καταπραΰνει τις ασθματικές κρίσεις είναι το αφέψημα που φτιάχνεται από 12 κεφάλια σπερματοθηκών, μια χούφτα κριθαριού και λίγη γλυκόριζα με 1,5 λίτρο νερό που θα βράσουν ώσπου να μείνουν 1250 γραμμάρια.

Μαντζουράνα: Αποχρεμπτική και ευεργετική, σύμφωνα με τους βοτανολόγους, είναι η μαντζουράνα για τον νευρικό βήχα, τη βρογχίτιδα και το άσθμα, ενώ γενικότερα ενισχύει τον οργανισμό στην προσπάθειά του να αντιμετωπίσει παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος. Συγκεκριμένα, κατά του βήχα και του κοκίτη συστήνονται εισπνοές με ζεστό αφέψημα μαντζουράνας.

Κριθάρι: Στην ορδενίνη, ένα πολύτιμο αλκαλοειδές που περιέχεται στο κριθάρι και έχει δράση παρόμοια με αυτή της αδρεναλίνης, οφείλονται κυρίως οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Μεταξύ άλλων, η εν λόγω ουσία είναι αποτελεσματική στην αντιμετώπιση του βρογχικού άσθματος αναπτύσσοντας ιδιότητες όμοιες με αυτές της εφεδρίνης. Το κριθάρι θεωρείται ότι είναι το πρώτο φυτό που καλλιέργησε ο άνθρωπος πριν από 10.000 χρόνια.

Λεβάντα: Είτε μέσω της μυρωδιάς της είτε μέσω εντριβής με το λάδι της η λεβάντα θεωρείται ότι καταπολεμά τον άτακτο βήχα, το άσθμα, τον κοκίτη και τη λαρυγγίτιδα, ενώ είναι παράλληλα τονωτική και σπασμολυτική. Οι Ρωμαίοι πρόσθεταν λεβάντα, ένα τυπικά μεσογειακό φυτό, στο νερό του μπάνιου τους, ενώ από την αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν για εντριβές.

Λεμονιά: Ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων έχει η λεμονιά. Ο χυμός του λεμονιού θεωρείται πολύτιμος στις λοιμώξεις του αναπνευστικού, στο βήχα και το άσθμα ενώ οι γαργάρες με χυμό ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο. Η σάρκα του περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, D, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.ά. Το δέντρο, σύμφωνα με τα ιστορικά στοιχεία, κατάγεται από την Ασία και εισήχθη στην Ελλάδα τον 4ο αιώνα από τους στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου.

Ροδιά: Ωφέλιμος σε περιπτώσεις άσθματος είναι ο χυμός του ροδιού, ενός φυτού που περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, Ε και G, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο και άλλα μεταλλικά στοιχεία. Στην Ελλάδα η ροδιά ήταν γνωστή από τους προϊστορικούς χρόνους και σύμφωνα με τον Ομηρο καλλιεργούνταν συστηματικά στους κήπους του βασιλιά Αλκίνοου.

Συκιά: Οι βοτανολόγοι προτείνουν κατά του άσθματος το εξής αφέψημα θεωρώντας το ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά των λοιμώξεων του αναπνευστικού: Βράστε ένα μεγάλο φύλλο φρέσκιας συκιάς ή δύο μικρά σε δύο ποτήρια νερό μέχρι να μείνει το ένα και πιείτε το ρόφημα νηστικοί το πρωί ή το βράδυ πριν από τον ύπνο.

Πηγή: Έθνος-Υγεία

Όταν πάμε για ψώνια νηστικοί αγοράζουμε περισσότερες θερμίδες! thumbnail

Όταν πάμε για ψώνια νηστικοί αγοράζουμε περισσότερες θερμίδες!

Οι άνθρωποι που πηγαίνουν για ψώνια στο super market με άδειο στομάχι, τείνουν να φορτώνουν το καρότσι τους με τρόφιμα πλούσια σε θερμίδες. Την διαπίστωση αυτή έκανε πρόσφατη μελέτη του Αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Cornell. Μάλιστα, σύμφωνα με τους ερευνητές που συμμετείχαν στη μελέτη, το τι θα αγοράσουμε δεν επηρεάζεται μόνο από το τι έχουμε φάει την ημέρα που θα πάμε για ψώνια, αλλά και από το τι έχουμε φάει όλη την εβδομάδα που προηγήθηκε.

Σύμφωνα με έναν εκ των συγγραφέων της Μελέτης, dr. Anel Tal, «είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι που πεινούν αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα, αλλά που συμβαίνει πλέον είναι ότι έχουν μετατοπίσει τις αγοραστικές τους συνήθειες αγοράζοντας τρόφιμα υψηλότερης θερμιδικής αξίας, γιατί όταν είμαστε πεινασμένοι νομίζουμε ότι τα τρόφιμα αυτά θα μας δώσουν περισσότερη ενέργεια». Τα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα που αγοράζουν οι περισσότεροι όταν πάνε στο super market πεινασμένοι είναι τα αλμυρά σνακ και το κόκκινο κρέας, ενώ οι χαμηλών θερμίδων επιλογές όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου δεν ήταν μέσα στις επιλογές τους.

Στην μελέτη αυτή, έρχονται να προστεθούν και τα στοιχεία μίας έρευνας που πάει το θέμα ένα βήμα παραπέρα, εξετάζοντας αν η κατανάλωση κάποιου σνακ πριν πάμε για ψώνια μπορεί να μας αποτρέψει από το να αγοράσουμε τέτοιου είδους τρόφιμα. Σύμφωνα με τα πορίσματα της έρευνας αυτής, το σώμα μας δεν γνωρίζει τη διαφορά μεταξύ της σκόπιμης στέρησης τροφής όπως σε περιόδους δίαιτας ή νηστείας και της πραγματικής πείνας λόγω έλλειψης τροφίμων. Δεν γνωρίζει, επίσης, αν υπάρχει κάποιο super market κοντά στο σπίτι σας ή αν γίνεται παράδοση πίτσας 24 ώρες το 24ωρο.

Ως εκ τούτου, όταν ο οργανισμός στερείται τροφίμων περνάει στην κατάσταση της επιβίωσης, επειδή δεν γνωρίζει πότε θα υπάρξει ένα άλλο γεύμα. Αυτή η αμυντική αντίδραση επηρεάζει τόσο ψυχολογικές, όσο και φυσιολογικές παραμέτρους. Έτσι, όταν πηγαίνετε να επιλέξετε και να ψωνίσετε τρόφιμα από το super market, το σώμα σας «κατευθύνει» να πάτε στα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας για να αντικαταστήσετε τις θερμίδες που έχετε χάσει και να τις αποθηκεύσει σε περίπτωση και άλλης πείνας.

Η παράλειψη γευμάτων, λοιπόν, η νηστεία και η περιοριστική δίαιτα, ακόμη και για μικρό χρονικό διάστημα, είναι πιθανό να αποτύχει εάν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος, αφού το σώμα μας μας κατευθύνει διαφορετικά.  Είναι σημαντικό να τρώμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε ο οργανισμός μας να έχει άμεσα διαθέσιμα καύσιμα και ο μεταβολισμός να τρέχει σε άριστο επίπεδο.

Γι’ αυτό όχι μόνο δεν πρέπει να πηγαίνουμε νηστικοί στο super market, αλλά και να επιλέγουμε υγιεινά τρόφιμα τα οποία θα καταναλώνουμε τακτικά.

Οι τροφές που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό των παιδιών! thumbnail

Οι τροφές που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό των παιδιών!

Θα μπορούσε η διατροφή των παιδιών σας να μειώσει τις πιθανότητες να αρρωστήσουν; Η απάντηση είναι ναι!  Υπάρχουν υγιεινές τροφές που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο διαιτολόγιό τους και να ενισχύσετε τη φυσική τους άμυνα.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο του τμήματος γαστρεντερολογίας και ηπατικής της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής, Leo Α. Heitlinger,  «Γνωρίζουμε πως ό,τι τρώμε έχει αντίκτυπο στο ανοσοποιητικό μας σύστημα. Έτσι, εφοδιάσουμε τα παιδιά μας με τα κατάλληλα διατροφικά όπλα, τα βοηθάμε να είναι υγιή όλο το χρόνο».

Εντάσσοντας τις παρακάτω τροφές είτε ως γεύμα, είτε ως σνακ στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, θωρακίζετε το ανοσοποιητικό τους σύστημα:

1. Γιαούρτι. Το γιαούρτι περιέχει τα πολύ χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό βακτήρια, τα προβιοτικά, τα οποία βελτιώνουν τον τρόπο που το σώμα σας χρησιμοποιεί τα τρόφιμα και παράλληλα βοηθούν τον οργανισμό μας να καταπολεμήσει τις ασθένειες. Μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά που είχαν κατανάλωναν ένα γιαούρτι την ημέρα εμφάνιζαν 19% χαμηλότερο κίνδυνο για κρυολογήματα και λοιμώξεις του αυτιού και του λαιμού.

2. Καρύδια. Τα καρύδια περιέχουν τα υγιή ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι επωφελή για τον ανθρώπινο οργανισμό με πολλούς τρόπους. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών, ενώ μελέτη διαπίστωσε ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον αριθμό των λοιμώξεων του αναπνευστικού στα παιδιά. Τα καρύδια είναι γευστικά και είναι πολύ εύκολο να τα προσφέρουμε στα παιδιά προς κατανάλωση ρίχνοντάς τα για παράδειγμα στα δημητριακά τους.

3.Φρούτα και λαχανικά. Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών, προτιμήστε τα φρούτα και τα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Τέτοιου είδους φρούτα και λαχανικά είναι τα εσπεριδοειδή, οι  φράουλες, οι πιπεριές, το μπρόκολο και οι γλυκοπατάτες.

4. Άπαχο κρέας. Το άπαχο κρέας βοηθά στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών. Πρώτα απ 'όλα, περιέχει πρωτεΐνη που είναι σημαντική για τη διατήρηση της δύναμης του οργανισμού, ενώ παράλληλα τα άπαχα κρέατα περιέχουν και ψευδάργυρο που βοηθά τα λευκά αιμοσφαίρια στην καταπολέμηση των μολύνσεων.

Βιταμίνη C για καρδιοπάθειες και καρκίνο thumbnail

Βιταμίνη C για καρδιοπάθειες και καρκίνο

Η ημερήσια πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C, τα αμινοξέα λυσίνη και προλίνη και οι πολυφαινόλες από το πράσινο τσάι είναι το κλειδί για την πρόληψη και καταπολέμηση ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες, υποστηρίζουν οι γιατροί που ειδικεύονται στην κυτταρική ιατρική, επικαλούμενοι τα αποτελέσματα ερευνών του Ερευνητικού Ινστιτούτου Κυτταρικής Ιατρικής του δρ. Rath.
“Η βιταμίνη C διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης, του σακχαρώδους διαβήτη αλλά και του καρκίνου” επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Κύπριος ειδικευμένος στην κυτταρική ιατρική γιατρός , Γιώργος Κατσώνης, σε αφορμή τη σημερινή ομιλία του (ώρα 16.00) στο Βαφοπούλειο Πνευματικό Κέντρο.
“Η κυτταρική ιατρική μελετά τις μικρότερες ομάδες του σώματος , τα κύτταρα. Η υγεία του σώματός μας , καθορίζεται στο επίπεδο των εκατομμυρίων κυττάρων , που συναποτελούν τον οργανισμό μας και όχι στο επίπεδο των οργάνων. Τα κύτταρα σχηματίζουν τα όργανα και χρειάζονται συγκεκριμένες ουσίες για όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις. Η χρόνια έλλειψη σε μικροθρεπτικά στοιχεία οδηγεί σε ελλιπείς κυτταρικές λειτουργίες και άρα σε ασθένειες” εξηγεί ο κ. Κατσώνης
Σύμφωνα με τον ίδιο ακόμη και οι υγιείς άνθρωποι δεν προσλαμβάνουν επαρκείς ποσότητες μικροθρεπτικών ουσιών, ενώ οι ανάγκες τους είναι αυξημένες λόγω του φυσικού και ψυχολογικού στρες.
“Η κύρια αιτία ανάπτυξης της αρτηριοσκλήρυνσης δεν είναι η χοληστερίνη αλλά η χρόνια ανεπάρκεια σε βιταμίνη C και σε άλλα μικροθρεπτικά , στα εκατομμύρια κύτταρα του τοιχώματος των στεφανιαίων αρτηριών, με αποτέλεσμα να αποδυναμώνεται η σταθερότητα τους και να δημιουργούνται ρωγμές. Η χοληστερίνη και οι άλλες εναποθέσεις αποτελούν ένα πρόχειρο μηχανισμό του οργανισμού για επιδιόρθωση και σταθεροποίηση των αποδυναμωμένων αιμοφόρων αγγείων.
Η βέλτιστη παροχή βιταμίνης C προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και οδηγεί στην απομάκρυνση των διορθωτικών παραγόντων, δηλαδή των αθηρωματικών πλακών, καθώς και στη ρύθμιση της χοληστερίνης. Εξάλλου η βιταμίνη C συνεισφέρει στην αποκατάσταση της ισορροπίας μεταξύ του μεταβολισμού βιταμινών-σακχάρων και διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στη πρόληψη και αντιμετώπιση των επιπλοκών του διαβήτη. Επιπλέον η τακτική πρόσληψη κυτταρικών θρεπτικών ουσιών είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη τροφοδότηση των καρδιομυοκυττάρων με βιοενέργεια και άρα για την πρόληψη και αντιμετώπιση των αρρυθμιών” υποστηρίζει ο κ. Κατσώνης.
Όσον αφορά τον καρκίνο, η κυτταρική ιατρική στοχεύει στον έλεγχο των μηχανισμών που προκαλούν τη νόσο. Οι μηχανισμοί αυτοί είναι: η εισβολή των καρκινικών κυττάρων και η μετάσταση, ο πολλαπλασιασμός των καρκινικών κυττάρων και η ανάπτυξη όγκου, η ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων στον όγκο και η ενεργοποίηση της διαδικασίας θανάτου των καρκινικών κυττάρων. Όπως εξηγεί ο κ Κατσώνης υπάρχει μηχανισμός φυσικού ελέγχου του καρκίνου.
“Για τον έλεγχο του καρκίνου κεντρικό ρόλο παίζει η αναστολή των ενζύμων αποδόμησης του κολλαγόνου. Καθοριστικό ρόλο προς αυτό τον σκοπό παίζουν: η βιταμίνη C με αναστολή αποδόμησης και προαγωγή της οικοδόμησης του συνδετικού ιστού, τα αμινοξέα λυσίνη-προπολίνη που προάγουν την οικοδόμηση του συνδετικού ιστού και οι πολυφαινόλες από το πράσινο τσάι , που είναι αντιοξειδωτικές και προστατεύουν τα κύτταρα. Η βέλτιστη πρόσληψη βιταμίνης C και άλλων μικροθρεπτικών είναι ένας επιστημονικά τεκμηριωμένος τρόπος βιολογικής αντιμετώπισης του καρκίνου. Με αυτόν τον τρόπο είναι πλέον εφικτός ο έλεγχος της μετάστασης, που είναι η κυριότερη αιτία θανάτου καρκινοπαθών” προσθέτει ο κ Κατσώνης.
Πηγή: Ημερησία

Οι πιπεριές κατά του... Πάρκινσον! thumbnail

Οι πιπεριές κατά του… Πάρκινσον!

Η νόσος του Πάρκινσον μία ασθένεια που εμφανίζεται απροειδοποίητα προκαλώντας μεγάλες αλλαγές στη ζωή των πάσχοντων. Έρευνα που ήρθε στο φως της δημοσιότητας, αποδεικνύει πως υπάρχει τρόπος να προλάβουμε την εμφάνιση της νόσου, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξής της προσθέτοντας στη διατροφή μας κάποια πολύτιμα τρόφιμα.
Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα υποστηρίζει πως μια διατροφή που περιέχει σε αφθονία τρόφιμα, όπως πιπεριές και  ντομάτες θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου της νόσου του Πάρκινσον.  Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι το κάπνισμα μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο της εν λόγω νόσου, αν και δεν είναι σαφές κατά πόσον αυτό οφείλεται στη νικοτίνη ή σε άλλα συστατικά του καπνού.

Η πρόσφατη αυτή έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον στο Σηάτλ υποδηλώνει ότι το αποτέλεσμα αυτό μπορεί να οφείλεται στη νικοτίνη, η οποία βρίσκεται στα φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, στην οποία συγκαταλέγονται οι πιπεριές και οι ντομάτες.

Οι ερευνητές μελέτησαν 490 νεοδιαγνωσθέντες ασθενείς με νόσο του Πάρκινσον και επιπλέον 644 υγιείς εθελοντές. Δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών και του κινδύνου της νόσου του Πάρκινσον, αλλά οι πιθανότητες ενός ατόμου να εμφανίσει τη νόσο μειώθηκε λόγω της  πρόσληψης φυτών της οικογένειας Solanaceae –και  ιδιαίτερα πιπεριών. Μάλιστα, όσο αυξάνονταν η πρόσληψη τόσο μειωνόταν ο κίνδυνος.

Σύμφωνα με την ο Δρ Σούζαν Searles Nielsen που συμμετείχε στην έρευνα, τα πορίσματα της οποίας δημοσιεύονται στο επιστημονικό περιοδικό Annals of Neurology «η μελέτη μας είναι η πρώτη που διερευνά τη σχέση της διατροφικής νικοτίνης και του κινδύνου ανάπτυξης της νόσου Πάρκινσον. Αντίστοιχα με τις πολλές μελέτες που δείχνουν πως η  χρήση του καπνού θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου Πάρκινσον, τα ευρήματά μας δείχνουν επίσης μια προστατευτική επίδραση τη νικοτίνης ή μιας παρόμοιας αλλά λιγότερο τοξικής χημικής ουσίας στις πιπεριές».

Τα προβιοτικά ασπίδα του εντέρου! thumbnail

Τα προβιοτικά ασπίδα του εντέρου!

Τα επεξεργασμένα και αμφιβόλου ποιότητας προϊόντα που πολλές φορές καταναλώνουμε, έχουν πολλές φορές σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία εντερικών προβλημάτων. Τα προβιοτικά, όπως μας εξηγεί ο σύμβουλος υγείας Θανάσης Ηλιόπουλος, είναι ο καλύτερός μας σύμμαχος στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.

Τι είναι τα προβιοτικά και γιατί πρέπει να τα παίρνουμε;

Τα προβιοτικά είναι βακτήρια που βρίσκονται ήδη στο έντερό μας, αλλά αν πάρουμε για παράδειγμα μία αντιβίωση μπορεί να καταστραφούν όλα. Γι’ αυτό, λοιπόν, θα  πρέπει κανείς να κάνει αποκατάσταση, τον λεγόμενο αποικισμό. Γιατί αν δεν γίνει η σωστή αποκατάσταση, δημιουργείται πληθώρα μακροχρόνιων παρενεργειών.

Κι αυτό, γιατί τα αρνητικά βακτήρια που θα δημιουργηθούν θα μας προκαλέσουν πληθώρα παθήσεων, από φλεγμονώδεις καταστάσεις στο έντερο μέχρι τη νόσο του Crohn και κοιλιοκάκη. Υπάρχουν πολλές παθήσεις του εντέρου που μπορεί να δημιουργηθούν, άμα δεν έχουμε κάνει σωστή αποκατάσταση. Επίσης, μπορεί να μην είναι κατεστραμμένη η χλωρίδα του εντέρου μας, αλλά να παίρνουμε προβιοτικά γιατί επιθυμούμε να ενισχύσουμε τη λειτουργία της.

Πώς μπορούμε να λάβουμε τα προβιοτικά;

Τα προβιοτικά βρίσκονται σε τροφές όπως είναι το γιαούρτι, το οποίο αποτελεί μία καλή πηγή προβιοτικών. Γι’ αυτό και όταν παίρνουμε αντιβίωση ο γιατρός μας συνιστά να τρώμε και γιαούρτι. Το γιαούρτι περιέχει εκατομμύρια προβιοτικά, αν όμως θέλουμε να πάρουμε δισεκατομμύρια προβιοτικών για να κατοχυρώσουμε τη χλωρίδα του εντέρου μας υπάρχει και η επιλογή της κάψουλας που μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία των φυσικών προβιοτικών.

Για τη σωστότερη αποκατάσταση, γίνεται παράλληλη λήψη φυτικών ινών με τα προβιοτικά. Γιατί όπως ο γεωργός σπέρνει και οργώνει, έτσι πρέπει να κάνουμε κι εμείς για να ενισχύσουμε τον οργανισμό μας.

Για ποιους ανθρώπους είναι απαραίτητη η λήψη προβιοτικών;

Άτομα με εντερικά προβλήματα είναι απαραίτητο να παίρνουν την κατάλληλη ποσότητα προβιοτικών. Το ίδιο και άτομα με στομαχικά προβλήματα, στα οποία όμως συνίσταται και η παράλληλη λήψη ενζύμων. Το προβιοτικά δουλεύουν στο έντερο και τα ένζυμα στο στομάχι μας, είναι εργάτες του στομάχου. Χωρίς ένζυμα δεν μπορούμε να διασπάσουμετις τροφές και χωρίς προβιοτικά δεν μπορούμε να έχουμε τη σωστή χλωρίδα στο έντερο.

Πού οφείλεται η ευεργετική αυτή λειτουργία των προβιοτικών;

Οφείλεται στο ότι τα προβιοτικά είναι κάτοικοι του εντέρου μας και γι’ αυτό φροντίζουν να το ενισχύουν. Το έντερό μας δεν δουλεύει από μόνο του. Χρειάζεται κατοίκους, εργάτες και αυτοί είναι τα προβιοτικά.

Από τι καταστρέφεται η χλωρίδα του εντέρου μας;

Από τις τοξικές τροφές που τρώμε, από τα δηλητήρια που βομβαρδίζουν συνεχώς στα διάφορα προϊόντα ή ακόμη και από δηλητηριασμένο νερό. Υπάρχουν χίλια δυο πράγματα που προκαλούν τη δυσλειτουργία του γαστρικού σωλήνα. Γι’ αυτό και είναι σημαντική η αποκατάσταση με προβιοτικά.

*Ο κύριος Θανάσης Ηλιόπουλος είναι ιδιοκτήτης του καταστήματος βιολογικών προϊόντων “Υγείας Χάριν” που βρίσκεται στην Κηφισιά, Γ. Δροσίνη 7. Τηλέφωνο: 2108013428

Μους φράουλα με λίγες θερμίδες! thumbnail

Μους φράουλα με λίγες θερμίδες!

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας σας προτείνει ένα νόστιμο, καλοκαιρινό και με λίγες θερμίδες γλυκό… μους με φράουλα!

Οι θερμίδες είναι 130

Υλικά

1 1/4 φλιτζάνι τσαγιού μπισκότα διαιτητικά με μέλι (τριμμένα)
1/4 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη, λιωμένη
2/3 φλιτζάνι βραστό νερό
12 γρ. ζελέ φράουλα σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
½ φλιτζάνι χτυπημένη σαντιγί
½ φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλά λιπαρά

Διαδικασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τριμμένο μπισκότο και το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε τα μπισκότα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το βραστό νερό, την σκόνη ζελέ και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε το νερό. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30´ μέχρι να πήξει ελαφρά. Βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε την σαντιγί, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το ζελέ στην φόρμα με το μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Το βγάζουμε και σερβίρουμε.

6 τροφές, ανυποψίαστοι εχθροί της δίαιτάς μας! thumbnail

6 τροφές, ανυποψίαστοι εχθροί της δίαιτάς μας!

Μερικά από τα τρόφιμα που θεωρούμε υγιεινά, είναι στην πραγματικότητα ύπουλοι δολιοφθορείς της δίαιτάς μας. Ο διατροφολόγος Leslie Bonci, του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ, «μαρτυρά» μερικά από αυτά τα τρόφιμα.

Smoothies

Ένα κατά τ’ άλλα «υγιεινό» smoothie μούρου μπορεί να έχει μέχρι και80 γραμμάριαζάχαρη, 350 θερμίδες -ή και περισσότερες- λίγη πρωτεΐνη και πολλές φορές ούτε καν φρέσκα φρούτα. Χρησιμοποιούνται συχνά συμπυκνώματα φρούτων αντί για φρέσκα φρούτα.

Συμβουλή: Πάρτε το μικρό μέγεθος κυπέλου. Ζητήστε φρέσκα φρούτα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, γάλα ή σκόνη πρωτεΐνης.

Μπάρες ενέργειας

Πολλές από τις μπάρες δημητριακών είναι απλά ενισχυμένα γλυκά, με περισσότερες θερμίδες (μέχρι και 500) και σε υψηλότερη τιμή. Το μικρό τους μέγεθος αφήνει επίσης πολλούς δυσαρεστημένους.
Συμβουλή: Επιλέξτε μπάρες που έχουν 200 θερμίδες ή λιγότερες, τουλάχιστον5 γραμμάρια πρωτεΐνης, και κάποια ίνα, η οποία βοηθά στην παροχή ενέργειας όταν τα επίπεδα ζάχαρης εξασθενούν.

Τρόφιμα χωρίς ζάχαρη

Τα sugar-free τρόφιμα θεωρούνται ακίνδυνα. Όμως, το πρόβλημα προκύπτει όταν επιλέγουμε ένα τεχνητά ζαχαρούχο σνακ ή ποτό και στη συνέχεια θεωρούμε ότι αξίζουμε μια μεγάλη μερίδα πατάτες ή ένα επιδόρπιο. Οι πατάτες μπορούν να προσθέσουν έως και 300 θερμίδες στο γεύμα μας. Και αν οι θερμίδες που προσλαμβάνετε, υπερβαίνουν ό,τι καίτε θα πάρετε βάρος -και δε θα φταίνε τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη.

Συμβουλή: Παρακολουθήστε συνολική πρόσληψη των θερμίδων σας.

Γάλα 2%

Το γάλα 2% ακούγεται υγιεινό, αλλά εξακολουθεί να έχει περισσότερο από το ήμισυ του κορεσμένου λίπους του πλήρους γάλακτος.

Συμβουλή: Αν σας αρέσει το πλήρες γάλα, αναμείξτε τογια ένα μικρό διάστημα με 2%, στη συνέχεια με 1%, μετά με αποβουτυρωμένο, έως ότου να συνηθίσετε τη γεύση του γάλακτος χωρίς λιπαρά.

Γάλα στον καφέ

Είναι δελεαστικό να επιλέξετε χαμηλό σε λιπαρά γάλα σε ένα latte και να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας με σαντιγί στην κορυφή του. Δυστυχώς, και πάλι προσθέτετε στον καφέ σας μέχρι και 580 θερμίδες και15 γραμμάριακορεσμένου λίπους, που είναι χειρότερο από ένα burger με τυρί.

Συμβουλή: Περιορίστε τη ζημιά με άπαχο γάλα, χωρίς σαντιγί. Θα αποφύγετε 130 θερμίδες και τα δύο τρίτα από τα κακά λιπαρά.

Παγωμένο τσάι

Τα αντιοξειδωτικά στο παγωμένο τσάι δεν συμβάλλουν σε μια υγιεινή διατροφή. Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης κάνει ένα ψηλό ποτήρι τσαγιού να φέρει περισσότερες από 200 θερμίδες.

Συμβουλή: Αντικαταστήστε το «γλυκό» τσάι με παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή τεχνητά γλυκαντικά χωρίς θερμίδες. Επίσης, τα βότανα έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, χωρίς ζάχαρη.

3 πεντανόστιμες και υγιεινές μαρινάτες για κάθε κρέας! thumbnail

3 πεντανόστιμες και υγιεινές μαρινάτες για κάθε κρέας!

Οι μαρινάτες δίνουν μία ξεχωριστή γευστική πινελιά στο κρέας μας και αυτό οι νοικοκυρές το ξέρουν πολύ καλά. Πώς μπορούμε, όμως, να γνωρίζουμε ότι η μαρινάτα που φτιάξαμε είναι η κατάλληλη για το κρέας που επιλέξαμε ή πως είναι σωστά μαγειρεμένη; Η σύμβουλος ισορροπημένης διατροφής Μελίνα Σελάλμα, μας λύνει όλες τις απορίες!

Γράφει η Σύμβουλος Διατροφής Μελίνα Σελάλμα

Ένα κομμάτι κρέατος αρωματίζεται, μαλακώνει και παίρνει μια γευστικότερη δύναμη όταν έχει μαριναριστεί μέσα σε ένα μείγμα υλικών για λίγες ώρες. Το μείγμα αυτό που θα καλύψει για λίγες ώρες το κρέας ονομάζεται μαρινάτα και η λέξη έχει λατινικές ρίζες (marine aqua) εννοώντας όχι μόνον το νερό αλλά γενικά  το υγρό στοιχείο.

Συνήθως, οι σωστές μαρινάτες χωρίζονται σε δύο είδη: τις όξινες, και τις ένζυμες. Και στις δυο περιπτώσεις, ο ρόλος τους είναι να βοηθήσουν το κρέας όχι μόνο να μαλακώσει αλλά και να αρωματιστεί. Οι όξινες πάντα περιλαμβάνουν, χυμό από λεμόνι, ξύδι, κρασί ή λάιμ. Οι ένζυμες περιλαμβάνουν, γιαούρτι, ανανά, παπάγια, φρούτα και κάποια είδη φρέσκων λαχανικών. Και στα δυο είδη μπορούμε να προσθέσουμε λάδι, αρωματικά βότανα ή/ και μπαχαρικά.

Το μείγμα πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο γιατί το κρέας, όπως και οι άλλες πρωτεΐνες αναπτύσσει βακτήρια που θα μεταφερθούν στην μαρινάτα αν μείνουν εκτός ψυγείου. Το ιδανικότερο σκεύος για να μαρινάρετε είναι το γυάλινο, όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα ασφαλές για τρόφιμα πλαστικό σκεύος ή  και μεταλλικό, ενώ καθόλου ιδανικό δεν είναι το πήλινο.

Ο αυτοσχεδιασμός για την ποικιλία των υλικών ενώ δίνει μια ικανοποίηση δημιουργίας. Το μείγμα σας πρέπει να έχει μια ισορροπία γεύσης και εξαρχής θα πρέπει να έχετε αποφασίσει με ποια από τα δύο είδη θα πάτε…όξινη, ένζυμη η και τα δύο σε ισορροπία;

Ποτέ μα ποτέ μην χρησιμοποιείτε το μείγμα για ωμές σάλτσες πάνω από το ψημένο κρέας. Αν πράγματι θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα αυτό, τότε ψήστε το μόνο του σε κατσαρόλα στην φωτιά πολύ καλά ούτως ώστε να σκοτωθούν τυχόν βακτήρια που μεταφέρθηκαν από το κρέας. Ιδανικός χρόνος για μαρινάρισμα είναι 3-4 ώρες, δεν απαιτείται περισσότερος.

Σκόρδο, κρεμμύδι είναι επίσης από τα ευεργετικά τρόφιμα μιας μαρινάτας, ενώ το μαύρο, κόκκινο, πράσινο πιπέρι υπήρξαν συστατικά για αυτές. Το μαρινάρισμα μπορεί να γίνει ακόμα και με την προσθήκη ενός υλικού της αρεσκείας σας, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήθος άλλων. Τελικά, είναι θέμα γούστου. Φτιάξτε όση ποσότητα θα είναι αρκετή για να καλύψει το κρέας σας. Μην τοποθετείτε αλάτι στα υλικά γιατί ο συνδυασμός του με άλλα υλικά μπορεί και να σκληρύνει τις ίνες του κρέατος.

Δείγματα μαρινάδας απλών υλικών:

Κλασική όξινη για κρεατικά σχάρας και κατσαρόλας:
1 ποτήρι κρασί
1 ποτήρι νερό
1 κουταλιά μουστάρδας
2 φύλλα δάφνης
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
μισό μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλιά πολύχρωμα πιπέρια σε κόκκους
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κλασική ένζυμη για κρεατικά σχάρας και κατσαρόλας

4 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 ποτήρι νερό
1 κόκκινη πιπεριά κέρατο πολτοποιημένη
1/6 ενός φρέσκου ανανά πολτοποιημένου
1/6 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
1 κουταλιά τριμμένο μαύρο πιπέρι

Όξινη και ένζυμη ισορροπημένη

1/2 ποτήρι χυμό φρέσκο λεμόνι ή λάιμ
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές γιαούρτι
1/2 κουταλιά ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο
σκόρδο 2 σκελίδες ολόκληρες
πιπέρι τριμμένο

Αν θέλετε να μάθετε και άλλα μυστικά υγιεινής και έξυπνης μαγειρικής από τη Μελίνα Σελάλμα μπορείτε να δηλώσετε συμμετοχή στα μαθήματα που παραδίδει. Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ.

Παγωτό μάνγκο με λίγες θερμίδες! thumbnail

Παγωτό μάνγκο με λίγες θερμίδες!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξετε ένα ολιγοθερμιδικό παγωτό με μάνγκο το οποίο θα σας δροσίσει αλλά ταυτόχρονα δεν θα σας δημιουργήσει πρόβλημα στην ζυγαριά..!

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο μάνγκο πουρέ

2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
1/4 φλιτζάνι τσαγιού μέλι

4 κουταλιές της σούπας σκόνη κρέμας (άνθος αραβοσίτου)

3 κουταλιές της σούπας κράνμπερις αποξηραμένα

Διαδικασία

Ξεφλουδίστε τα μάνγκο. Κόψτε σε κομμάτια το μάνγκο και βάλτε το σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την σκόνη κρέμας και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε τον πουρέ μάνγκο και μικρά κομμάτια μάνγκο, το μέλι, τα κράνμπερις και ανακατέψτε καλά. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, αφήστε για 20´ και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Βάλτε το παγωτό σε ένα μεταλλικό μακρόστενο μπολ και κλείστε το με το καπάκι. Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες. Αφαιρέστε το από την κατάψυξη περίπου 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X