Αρχική / Διατροφή (page 976)

Διατροφή

Ποιες τροφές αυξάνουν την διάθεση για σεξ;

Μπορεί η διατροφή να επηρεάσει την ερωτική διάθεση; Και αν ναι ποιες τροφές πρέπει να προτιμάμε;
Απαντά ο Χάρης Δημοσθενόπουλος, Κλινικός Διαιτολόγος-Βιολόγος.

Πολλές φορές, και ειδικά κοντά στην 14η Φεβρουαρίου, αναφερόμαστε στην πιθανή σχέση και δράση της διατροφής στην αύξηση της ερωτικής διάθεσης. Αναφερόμασατε λοιπόν στα λεγόμενα «αφροδισιακά φαγητά» ή αλλιώς τα φαγητά της αγάπης , τα οποία σύμφωνα με μελέτες μπορούν να προσφέρουν ενέργεια, διεγερτικότητα, να συμβάλουν στην αναπαραγωγή, αλλά και στη συνολική προστασία, από διάφορα προβλήματα υγείας.
-Είναι αλήθεια ή μύθος τα αφροδισιακά φαγητά;
Αυτό που είναι σίγουρο είναι πως, κατά γενική ομολογία, δεν υπάρχουν αρκετές επιστημονικές αποδείξεις, που να αποδεικνύουν τις δράσεις τα αφροδισιακών τροφίμων. Αυτό όμως, που ισχύει είναι πως υπάρχουν συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά σε διάφορα τρόφιμα, τα όποια λειτουργούν με τέτοιο τρόπο, μέσα από την κατανάλωση τους, ώστε να προσφέρουν συνολικά τόνωση και αναγωογόνηση, ώστε να τα συνδυάζουμε με αυτού του είδους τη δράση.
Άλλωστε, το ερώτημα για την ύπαρξη ή όχι τροφών με αφροδισιακές ικανότητες έχει τεθεί από την αρχαιότητα ακόμα και μια σειρά από τρόφιμα ή συνδυασμοί τους, π.χ. μέλι και σουσάμι, σκόρδο, κρασί, κρόκος-σαφράν, βολβοί έχουν προταθεί από τον Ιπποκράτη,  τον Αριστοτέλη, τον Πλούταρχο και άλλους.
Ακόμα και αν δεν έχουμε 100% τεκμηριωμένη απόδειξη για την αφροδιασιακή δράση κάποιων τροφίμων, είναι σίγουρο πως όταν αυτά ενταχθούν σε μια συνολικά υγιεινή διατροφή, που να περιέχει λαχανικά, φρούτα, τρόφιμα με αντιοξειδωτικά συστατικά, χαμηλά σε επιβαρυντικά λιπαρά και πρόσθετα, θα έχουν μια ευεργατική δράση στη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Όταν αυτή η διατροφή συνδυαστεί δε με ξεκούραση και καλό ύπνο, μειωμένο στρες, τακτική σωματική άσκηση, θα ανεβάσει με πιο επιτυχημένο τρόπο την ερωτική διάθεση του ατόμου.
-Ποιες τροφές μπορούν να αυξήσουν την ερωτική διάθεση;
Σοκολάτα
Η σοκολάτα είναι ένα τρόφιμο, άρρηκτα συνδεδεμένο με την ερωτική διάθεση και ίσως το χαρακτηριστικότερο δώρο, σε μορφή καρδιάς ή άλλο, αυτές τις ημέρες. Είναι, αναμφισβήτητα, μια τροφή με έντονα ψυχοδιεγερτικές ιδιότητες, κυρίως λόγω της παρουσίας μιας ουσίας της φαινυλαιθυλαμίνης. Η σοκολάτα παίζει σημαντικό ρόλο στην απελευθέρωση ενδορφίνων από τον εγκέφαλο, οι οποίες είναι φυσικά οπιοειδή, που φτιάχνουν τη διάθεσή μας, ενώ κατεβάζει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος μέσα στα αιμοφόρα αγγεία. Τέλος η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, που διεγείρει το νευρικό σύστημα.
Τροφές με  βιταμίνη Ε
Θεωρείται η αναπαραγωγική βιταμίνη και πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι προστατεύει τα κύτταρα του αίματος, συμβάλοντας στη γονιμότητα και στη σεξουαλική λειτουργία. Τρόφιμα που περιέχουν την βιταμίνη Ε όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρι), και το αβοκάντο πολύ συχνά χαρακτηρίζονται ως τρόφιμα με ευργετικές ιδιότητες.
Βιταμίνη με B6
Είναι μια βιταμίνη που συμβάλλει στη δημιουργία ορισμένων νευροδιαβιβαστών, που σχετίζονται κυρίως με τη βελτίωση της ψυχολογικής διάθεσης, αυξάνοντας τη σεξουαλική επιθυμία. Την λαμβάνουμε από τρόφιμα όπως αβοκάντο, πατάτα, μπανάνα, βρώμη.
Τρόφιμα με Ω3 
Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται πως βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και δρουν ευεργετικά στη σεξουαλική λειτουργία, ενώ αποτελούν ένα φυσικό ενισχυτικό διάθεσης. Επίσης τα ψάρια αποτελούν πηγή βιταμίνης D, η οποία λειτουργεί σα φυσικό αντικαταθλιπτικό και ανεβάζει τα επίπεδα της σεροτονίνης, προκαλώντας ηρεμία. Τροφές πλούσιες σε ω-3 είναι τα λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί και η τσιπούρα.
Θαλασσινά
Όταν αναφερόμαστε στα αφορδιασιακά τρόφιμα σίγουρα τα θαλασσινά, και πιο συγκεκριμένα τα οστρακοειδή είναι από τα πιο σημαντικά σε αυτή τη λίστα. Είναι γεγονός ότι τα θαλασσινά και ειδικότερα τα όστρακα, όπως τα στρείδια και τα μύδια, όπως και κάποια μαλάκια, όπως το χταπόδι αποτελούν πλούσιες πηγές αμινοξέων, ντοπαμίνης, βιταμινών όπως η νιασίνη, που σχετίζεται με το κυκλοφορικό σύστημα, αλλά κυρίως ψευδαργύρου που παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορμονών, όπως είναι τα ανδρογόνα και η τεστοστερόνη.
Τζίντζερ
Tο τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο είναι επίσης συστατικά της διατροφής που πέρα από την υψηλή παρουσία αντιοξειδωτικών στοιχείων, βοηθούν στην καλύτερη κυκλοφορία του αίματος.
Καυτερά φαγητά
Tα πολύ καυτερά φαγητά, όσα περιέχουν π.χ. τσίλι, ανεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματος (λόγω υπεραιμίας), βοηθούν στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην πρόκληση αγγειοδιαστολής στο γεννητικό σύστημα. Απαιτούν όμως γερό στομάχι και πρέπει να αποφεύγονται από όσους έχουν πρόβλημα.
Κρασί
Tο κρασί, για να λειτουργεί ευεργετικά θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα, αφού βοηθάει στη μείωση των αναστολών του ανθρώπου. Το κόκκινο κρασί είναι καλή πηγή φλαβονοειδών, που δρουν αντιοξειδωτικά, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος..Η υψηλή κατανάλωση του όμως μειώνει την ερωτική απόδοση, ιδιαίτερα των ανδρών και έχει συσχετιστεί με προβλήματα στυτικής δυσλειτουργίας.
Σαφράν
Το σαφράν (κρόκος) αποτελεί ένα σπάνιο «θησαυρό» της φύσης, που όπως έχει βρεθεί από μελέτες τονώνει και ενισχύει τον οργανισμό. Οι αφροδισιακές του ιδιότητες έχουν διερευνηθεί τόσο σε πειραματόζωα, όσο και σε ανθρώπους και σχετίζονται περισσότερο με πιθανή ευεργετική δράση στη στυτική λειτουργία.
Μάκα (Maca)
Το βότανο με το επιστημονικό όνομα Lepidium meyenii, αποτελεί το κυριότερο συμπλήρωμα διατροφής για την αύξηση της ερωτικής επιθυμίας και απόδοσης. Πρωτοεμφανίστηκε σε πληθυσμούς των Άνδεων, ενώ τώρα πλέον κυκλοφορεί σε πολλές χώρες, ως «φυσικό βοήθημα» για τηναύξηση της γονιμότητας και της απόδοσης των ανδρών. Πριν τη λήψη τους είναι χρήσιμο να συμβουλεύεστε το γιατρό σας.

Φτιάξε σοκολατόπιτα μέσα σε 10'

Έχετε καλεσμένους και δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε κάτι για να τους ευχαριστήσετε;  Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, έχει τη λύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σοκολατόπιτα που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο σας. Θα είναι έτοιμη μέσα σε 10 λεπτά!

Για 6 άτομα τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
170 γρ. πικρή σοκολάτα (70-85% κακάο)
3 κουταλιές σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κόν φλάουερ
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις
Ξεκινάμε το παιχνίδι…
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε με βούτυρο σε ένα στρογγυλό ταψί 17,5 cm. Σε μπεν μαρί ρίξτε την σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, το βούτυρο και αφήστε για 4´μέχρι να λιώσουν. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέστε το κον φλάουερ, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί. Ψήστε για περίπου 10-13 λεπτά. Ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα ότι περίπου το ¼ της επιφάνειας είναι ψημένο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά και το γλυκό σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε και με παγωτό!

Καλή σας όρεξη και μην ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Κέικ σοκολάτας με χουρμάδες και Baileys!

Έχετε βαρεθεί τα κλασσικά κέικ; Και εμείς το ίδιο! Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας με σοκολάτα και γλάσο από Bailey' s!
Χρειάζεστε μόνο 20'  για την προετοιμασία της συνταγής, 40´για το ψήσιμο και θα έχετε 10 μερίδες.

Γιώργος Λέκκας
Για τη ζύμη του κέικ θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μελάσα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
1/4 φλιτζανιού τσαγιού καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αρωματικό καφέ
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για κάθε χρήση
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προαιρετικά και με γεύση
14 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένα
3/4 φλιτζανιού τσαγιού τσιπ πικρής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Για το γλάσο Baileys τα υλικά που χρειάζεστε είναι:
1/4 φλιτζάνι τσαγιού Baileys
3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Είστε έτοιμες να φτιάξουμε το κέικ; Ξεκινάμε. 
Η διαδικασία παρασκευής. 
Για το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τα αυγά, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη μελάσα, το λάδι, την κρέμα γάλακτος, την μαύρη ζάχαρη, το καφέ, τη βανίλια για 6´μέχρι να γίνει αφράτο.

Προσθέστε το κακάο και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέστε τους χουρμάδες χοντροκομμένους και τα τσίπς σοκολάτας.

Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αδειάστε το μείγμα στην φόρμα και απλώστε με μια σπάτουλα σιλικόνης να είναι ομοιόμορφο. Ψήστε στο φούρνο στους 175c στις αντιστάσεις για 45-55 λεπτά ή μέχρι όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε και αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφορμάρετε προσεχτικά και τοποθετήστε το πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Για το γλάσο: Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε το Baileys, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα απαλό και μεταξένιο γλάσο ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα και περιχύστε με το γλάσο. Σερβίρετε αμέσως. Το κέικ μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο έως και 5 ημέρες.
Καλή σας όρεξη και μη ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Πώς θα φτιάξω μια αλμυρή κρέπα;

Λατρεύεις τις κρέπες αλλά δεν ξέρεις πώς να τις φτιάξεις; Ο Γάλλος Chef Première του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental, Jean Charles Metayer και συνεργάτης μας, σου μαθαίνει να φτιάχνεις κρέπα με μπεσαμέλ τυρί και ζαμπόν… αλά γαλλικά! 

Θα χρειαστείτε:

500 ml Γάλα
250 gr Αλεύρι
3 Αβγά
Αλάτι
40 gr Βούτυρο

Για την γαρνιτούρα:

5  Φέτες ζαμπόν
Τριμμένο τυρί emmental
Μπεσαμέλ

Είστε έτοιμες για να φτιάξουμε την κρέπα;

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Το μείγμα δεν πρέπει να σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.  Ψήνουμε τις κρέπες. Απλώνουμε μια στρώση μπεσαμέλ, το τριμμένο τυρί και τις φέτες ζαμπόν και τυλίγουμε την κρέπα!

Προσέξτε..

Αν σβολιάσει το μείγμα μπορούμε να το χτυπήσουμε για λίγο με ένα μίξερ χειρός.

Bonne Appétit!

Jean-Charles Métayer

Chef Première

ATHENAEUM INTERCONTINENTAL

https://www.facebook.com/ChefMetayer

Μια αφροδισιακή συνταγή για τους ερωτευμένους;

H ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και επειδή ο έρωτας όπως λένε, περνάει από το στομάχι, φροντίσαμε να βρούμε για εσάς μια πολύ νόστιμη αλλά και αφροδισιακή συνταγή που θα εντυπωσιάσει τον αγαπημένο σας. Η σεφ, Νένα Ισμίρνογλου προτείνει για κύριο πιάτο στο δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου:

Γαρίδες ψητές με σάλτσα και λαχανικά από αφρώδες κρασί! 

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή είναι:

1.200 γρ.  γαρίδες ακαθάριστες με το κεφάλι

¼ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

1  κουταλιά του γλυκού θυμάρι ή ρίγανη

Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι

Για την αφρώδη σάλτσα θα χρειαστείτε:

2/3  φλιτζάνι ελαιόλαδο

500 ml αφρώδες κρασί

2 κουταλιές της σούπας μέλι

3 κουταλιές της σούπας σόγια

1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι ή μανταρίνι

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής!

Καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι. Με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι χαράζουμε σε βάθος  2 χιλιοστά  κατά μήκος στη ράχη, από το κεφάλι στην ουρά και αφαιρούμε το μαύρο έντερο. Τις βάζουμε σε ένα ταψί που να τις χωράει ακριβώς, σε μια στρώση αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. στην συνέχεια, πασπαλίζουμε το θυμάρι. Ανακατεύουμε και τις ξαναστρώνουμε σε μια σειρά. Σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πώς φτιάχνουμε τη σάλτσα; 

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρασί με το μέλι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει το 1/3  της αρχικής ποσότητας. Μεταφέρουμε το κρασί στο μπλέντερ ξεκινάμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μαζί με την σόγια, το ξύσμα  και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Θα έχουμε μία ρευστή σάλτσα.

Για να σερβίρουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Ψήνουμε τις γαρίδες για 6-7 λεπτά. Περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε με τραγανά λαχανικά και λευκό ρύζι.

Για τα λαχανικά θα χρειαστείτε:

Το ½  από ένα μέτριο λάχανο λεπτοκομμένο (7 φλ.)

2 καρότα μέτριακομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια ή τριμμένα  στο χοντρό του τρίφτη

2 πιπεριές φλωρινης καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή σουσαμέλαιο

1 κουταλιά του γλυκού γλυκό μπούκοβο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

Για τα λαχανικά θα πρέπει…

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο  ή σε γουοκ σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λάχανο, το καρότο,την πιπεριά, το μπούκοβο μαζί με λίγο αλάτι -αν βάλουμε την σόγια- πιπέρι, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι τραγανά.  Σβήνουμε με την σόγια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε αφού τα πασπαλίσουμε με καβουρντισμένο σουσάμι και αν θέλουμε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Πώς θα φτιάξω μια γλυκιά κρέπα;

Μικροί και μεγάλοι, ξετρελαίνονται με τις κρέπες!  Λίγοι όμως ξέρουν πώς να τις φτιάξουν. Σήμερα, ο Γάλλος σεφ Jean-Charles Métayer μας δίνει την ευκαιρία να φτιάξουμε μόνες μας, πεντανόστιμες κρέπες σοκολάτας με μπανάνα!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

500 ml Γάλα
250 gr Αλεύρι
3 Αβγά
Αλάτι
40 gr Ζάχαρη
40 gr Βούτυρο

Για την γαρνιτούρα θα χρειαστείτε:

4 Μπανάνες
250 gr Σοκολάτα κουβερτούρα
40 gr Βούτυρο
20 ml Κρέμα γάλακτος
Νερό

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε τις κρέπες…
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Το μείγμα δεν πρέπει να σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αν σβολιάσει το μείγμα μπορούμε να το χτυπήσουμε για λίγο με ένα μίξερ χειρός.

Για την σάλτσα σοκολάτας…

Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τα κομμάτια βουτύρου και λίγο νερό. Λιώνουμε ανακατεύοντας συνέχεια, για να μη μας καεί η σοκολάτα. Όταν λιώσει το βγάζουμε από το μπεν μαρί. Αν είναι πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό, αν είναι ρευστό την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.

Bonne appétit!

Jean-Charles Métayer

Chef Première

ATHENAEUM INTERCONTINENTAL

https://www.facebook.com/ChefMetayer

Κις Λορέν από τον Jean- Charles Métayer

Όταν η γαστρονομία συναντά τον διάσημο Γάλλο σεφ του  Athenaeum InterContinental Athens, Jean-Charles Métayer γίνεται μια υπέροχη γευστική εμπειρία! Βραβευμένος από τους "Χρυσούς Σκούφους¨ το 2012, μας εντυπωσιάζει πάντα με τις γευστικές προτάσεις του εμπνευσμένες από τη μεσογειακή και κυρίως τη γαλλική κουζίνα. Μπήκαμε στην κουζίνα του και κλέψαμε για εσάς μερικά από τα μυστικά του.  

Κις Λορέν, λοιπόν  από τον Jean Charles Metayer!
 
Η συνταγή που μας δίνει ο Γάλλος σεφ είναι για 8 άτομα και η διάρκεια παρασκευής της είναι 1 ώρα.
Πρώτα παρακευάζουμε τη Ζύμη 'Brisée'. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι :

250 gr αλεύρι
Αλάτι
125 gr βούτυρο
1 κροκος
50 ml νερό

Για το μείγμα της γαρνιτούρας θα χρειαστούμε:

 100 gr Πανσέτα
20 ml ελαιόλαδο
100 gr τυρί emmental τριμμενο
250 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
2 αβγά
2 κρόκους
Μοσχοκάρυδο

Είστε έτοιμες; Ξεκινάμε!
Ανακατεύουμε σε μια μπασίνα το αλάτι, το βούτυρο, τον κρόκο και το νερό. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Δουλεύουμε λίγο με το χέρι, τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 min.

Κόβουμε την πανσέτα σε μικρά κυβάκια και τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Βάση της τάρτας με ένα πηρούνι, για να μη φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προσθέτουμε στη βάση της τάρτας τα σωταρισμένα κυβάκια πανσέτας και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε σε μια μπασίνα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, τα αβγά, λίγο  τριμμένο μοσχοκάρυδο και το προσθέτουμε στην τάρτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 35 λεπτά

Bonne Appétit!

Jean-Charles Métayer

Chef Première

ATHENAEUM INTERCONTINENTAL

https://www.facebook.com/ChefMetayer

Μπορώ να αυξήσω τον μεταβολισμό μου;

Πολλές από εμάς λέμε συχνά, « Δεν χάνω κιλά γιατί έχω έναν αργό μεταβολισμό». Γνωρίζουμε όμως τι είναι ο μεταβολισμός και πώς ενεργοποιείται ή χρησιμοποιούμε το μεταβολισμό ως δικαιολογία για τις κακές διατροφικές μας συνήθειες και την έλλειψη άσκησης στη ζωή μας;
Αν ο μεταβολισμός μας είναι ο ένοχος πώς θα καταφέρουμε να μη γίνουμε θύματά του; Τι πρέπει να κάνουμε για να αλλάξουμε τον μεταβολισμό μας και να χάνουμε πιο εύκολα κιλά; 
Απαντά η επιστημονική ομάδα του Διαιτολόγου -Διατροφολόγου, Ευάγγελου Ζουμπανέα.

– Τι είναι ο μεταβολισμός; 
Ο μεταβολισμός ή πιο σωστά βασικός μεταβολισμός, είναι η βιοχημική διαδικασία κατά την οποία το οξυγόνο αντιδρά με τις θρεπτικές ουσίες με αποτέλεσμα την παραγωγή ενέργειας που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει. Ακόμα και όταν είμαστε σε κατάσταση ηρεμίας, το σώμα μας χρειάζεται ενέργεια (θερμίδες) για λειτουργίες όπως η αναπνοή, η κυκλοφορία του αίματος, o μεταβολισμός των κυττάρων, η ρύθμιση των ορμονών και η διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος.
Τι ρόλο παίζει η ηλικία στη λειτουργία του μεταβολισμού; Τι πρέπει να κάνω όταν βρίσκομαι στην εμμηνόπαυση; 
Ο βασικός μεταβολισμός είναι ιδιαίτερα αυξημένος τα δυο πρώτα χρόνια ζωής του ατόμου όπως επίσης κατά την παιδική και εφηβική ηλικία. Αντίθετα, έχει βρεθεί ότι μετά την ηλικία των τριάντα επιβραδύνεται περίπου έως και 5% για κάθε δεκαετία. Επίσης, σημαντικά μειωμένος είναι την περίοδο της εμμηνόπαυσης. Αυτό οφείλεται στην μείωση του μυϊκού ιστού και της φυσικής δραστηριότητας του ατόμου. Επομένως, όταν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα δίαιτας ή έχετε μπει στην εμμηνόπαυση και η απώλεια των κιλών δεν είναι αυτή που περιμένατε, δεν θα πρέπει να ρίχνετε ευθύνες στον διαιτολόγο και τον μεταβολισμό σας, επειδή δεν έχετε την επιθυμητή απώλεια βάρους. Οι βασικοί ένοχοι για τα χαμηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας, μυϊκού ιστού και συνεπώς χαμηλού μεταβολισμού είμαστε εμείς οι ίδιοι που βρίσκουμε δικαιολογίες για να αποφύγουμε κάθε είδους φυσικής δραστηριότητας και υγιεινής διατροφής.
-Γιατί οι άνδρες καίνε πιο εύκολα τα περιττά κιλά; 
Όσο περισσότερη μυϊκή μάζα υπάρχει σε έναν οργανισμό, τόσο περισσότερες καύσεις είναι σε θέση να κάνει. Οι άντρες έχουν περισσότερο μυϊκό ιστό σε σύγκριση με τις γυναίκες, επομένως κάνουν περισσότερες καύσεις ακόμα και σε κατάσταση ηρεμίας. Όσο πιο υψηλός είναι ο μεταβολισμός σας, τόσο πιο πολλές θερμίδες μπορείτε να προσλαμβάνετε χωρίς να παίρνετε βάρος.
Πριν ξεκινήσετε, ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους θα πρέπει να υποβληθείτε σε μια λιπομέτρηση, για να διαπιστώσετε το ποσοστό του λιπώδους και μυϊκού σας ιστού. Εάν γνωρίζετε από την αρχή της προσπάθειά σας, τις συγκεκριμένες παραμέτρους που επηρεάζουν τον μεταβολισμό σας, θα ακολουθήσετε τα σωστά βήματα, χωρίς να ταλαιπωρείτε τον οργανισμό σας με υποθερμικές δίαιτες ή με δίαιτες που ακολουθείτε μόνοι σας ή έχετε «δανειστεί» από φίλους σας, χωρίς την συμβουλή ενός ειδικού, με αμφίβολα αποτελέσματα για την υγεία σας και τον μεταβολισμό σας.
-Πώς πρέπει να επιλέγω πρόγραμμα διατροφής; 
Οι γυναίκες έχουν 5-10% χαμηλότερο μεταβολισμό από τους άντρες του ίδιου βάρους και ύψους, διότι έχουν περισσότερο λιπώδη ιστό. Επομένως, δεν φταίει ο μεταβολισμός σας που δεν χάνετε τα ίδια κιλά με τον σύζυγό σας η με ένα φίλο σας που ακολουθεί και εκείνος ένα πρόγραμμα διατροφής, αφού τα μεγέθη δεν είναι συγκρίσιμα. Γι αυτό τον λόγο, το κάθε πρόγραμμα διατροφής θα πρέπει να είναι προσωπικό, σχεδιασμένο σύμφωνα με τις προσωπικές μας ανάγκες και το συναισθηματικό μας προφίλ. Σίγουρα, δεν θα πρέπει να εγκαταλείπουμε την προσπάθεια με την πρώτη δυσκολία και πάντα θα πρέπει να ζητάμε την βοήθεια ενός ειδικού. Επίσης, θα πρέπει να θέτουμε μικρούς και εφικτούς στόχους κάθε φορά. Όταν περιμένουμε να χάσουμε δέκα κιλά σε ένα μήνα, και δεν το καταφέρνουμε, συνήθως φταίει ο μεταβολισμός μας που «κόλλησε ». Σας διαβεβαιώνω, ότι δεν «κόλλησε» ο μεταβολισμός, απλά οι στόχοι που έχουμε θέσει είναι τις περισσότερες φορές είναι ανέφικτοι.
-Οι κοντές γυναίκες έχουν υψηλότερο μεταβολισμό; 
Τα μικρόσωμα άτομα τείνουν να έχουν υψηλότερο μεταβολισμό και αυτό συμβαίνει διότι τα μεγαλόσωμα άτομα χάνουν σημαντικά ποσά ενέργειας από το σώμα τους και  έχουν μεγαλύτερες ενεργειακές απαιτήσεις. Επομένως, δυο γυναίκες ίδιου βάρους, ίδιας ηλικίας αλλά διαφορετικού ύψους θα έχουν διαφορετικές τιμές βασικού μεταβολισμού και διαφορετικές ενεργειακές απαιτήσεις. Συνεπώς, η διατροφική αντιμετώπιση θα πρέπει να είναι διαφορετική.
-Γιατί ενώ ακολουθώ κανονικά τη δίαιτά μου δε χάνω κιλά; 
Σύμφωνα με έρευνες, σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους παρατηρείται μια σταδιακή μείωση του ρυθμού απώλειας με το πέρας των ημερών και μια μείωση του μεταβολισμού λόγω της απώλειας μυϊκού ιστού. Όταν ο οργανισμός αντιλαμβάνεται ότι υπάρχει έλλειψη τροφής τότε προσπαθεί να κάνει οικονομία και μειώνει σημαντικά τις καύσεις του. Σε άλλες περιπτώσεις έχουμε το φαινόμενο «πλατό» όπου κατά την διάρκεια μιας υποθερμιδικής δίαιτας ο ασθενής δεν χάνει βάρος ούτε και λίπος, παρ' ότι ακολουθεί κανονικά το διατροφικό του πρόγραμμα. Το φαινόμενο αυτό διαρκεί κατά μέσο όρο 9 ημέρες , πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να παραιτούμαστε από τους στόχους μας, αλλά να συνεχίζουμε υπομονετικά την προσπάθεια μας.
-Τι ρόλο παίζουν οι ορμονικοί παράγοντες;
Καταστάσεις όπως ο υποθυρεοειδισμός και το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών επιβραδύνουν τον βασικό μεταβολικό ρυθμό. Είναι σκόπιμο να κάνουμε γενικές εξετάσεις και να ελέγχουμε τις θυρεοειδικές ορμόνες μία φορά το χρόνο. Επίσης, τα κορτικοστεροειδή και η ινσουλίνη πιθανόν να επηρεάζουν τον μεταβολισμό.
-Υπάρχει κληρονομικότητα στον μεταβολισμό; 
 Η κληρονομικότητα επηρεάζει τον μεταβολισμό σε ποσοστό περίπου 7%. Σε συνεργασία όμως με ειδικούς επιστήμονες, μπορείτε να πετύχετε μια σταδιακή απώλεια βάρους μακροπρόθεσμα, υιοθετώντας σωστές διατροφικές συνήθειες.
Μπορεί να είναι δελεαστικό να φταίει ο μεταβολισμός σας για την αύξηση του σωματικού σας βάρους, αλλά δυστυχώς, η αύξηση του σωματικού βάρους συμβαίνει όταν η προσλαμβανόμενη ενέργεια είναι μικρότερη από την καταναλισκόμενη. Στην πραγματικότητα, ένας αργός μεταβολισμός είναι σπάνια η αιτία της υπερβολικής αύξησης του σωματικού βάρους αλλά σαφώς υπάρχουν παράγοντες που τον επηρεάζουν. Γι αυτό όταν προσπαθείτε να χάσετε κιλά ακολουθώντας για μεγάλα χρονικά διαστήματα τις λεγόμενες δίαιτες της ¨πείνας¨, όταν δεν ασκείστε συστηματικά, όταν δεν γνωρίζετε τα ορμονικά σας προβλήματα, τότε το σώμα σας, σας αποζημιώνει με την επιβράδυνση του μεταβολισμού. Σε αυτές τις περιπτώσεις λέμε ότι «κολλάει» ο μεταβολισμός και τις περισσότερες φορές «ξεκολλάει» όταν υιοθετούμε σωστή διατροφική συμπεριφορά και υγιεινές συνήθειες.
Ας δούμε, πως μπορούμε να αυξήσουμε ή αλλιώς να «ξεκολλήσουμε » τον μεταβολισμό μας :
Αυξήστε την καθημερινή σας δραστηριότητα με:

Αερόβια Άσκηση: Η αερόβια άσκηση όπως το τρέξιμο, το γρήγορο περπάτημα, το κολύμπι για τουλάχιστον 45 λεπτά βοηθάει στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Ίσως, σε πολλούς από εσάς η συγκεκριμένη διάρκεια σας φαίνεται αρκετή, λόγω έλλειψης χρόνου. Όμως, θα πρέπει να γνωρίζετε, ότι η καύση του λίπους ξεκινάει από την αρχή της άσκησης, ωστόσο το υποδόριο λίπος αρχίζει να χάνεται μετά την πάροδο των 20´ λεπτών.
Αναερόβια Άσκηση: Η αναερόβια άσκηση είναι η μορφή άσκησης που βελτιώνει τη δύναμη και χτίζει μυϊκή μάζα. Η προπόνηση ενδυνάμωσης μπορεί βοηθήσει στη διατήρηση της άλιπης μάζας του σώματος, στην αύξηση της μυϊκή μάζας και κατ' επέκταση στην αύξηση του μεταβολισμού. Όλα τα παραπάνω είναι ιδιαίτερα σημαντικά για όσους προσπαθούν να χάσουν κιλά. Ασκήσεις ενδυνάμωσης 2-4 φορές την εβδομάδα για 20 λεπτά μπορούν να αυξήσουν τον μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας για αρκετές ώρες μετά την προπόνηση σας.

Πείτε «ναι» σε ένα πλούσιο πρωινό: Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση πρωινού γεύματος μπορεί να αυξήσει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό περίπου 10%. Άλλες έρευνες, έχουν δείξει ότι η συχνή κατανάλωση πρωινού γεύματος μειώνει την πιθανότητα να γίνει κανείς υπέρβαρος ή παχύσαρκος και βοηθάει στην απώλεια βάρους, καθώς και στην συντήρηση του. Η θερμογένεση τις πρωινές ώρες είναι μεγαλύτερη και μειώνεται με την πάροδο των ωρών. Αυτό, στην πράξη, σημαίνει ότι ένα πλούσιο πρωινό αποδίδει στον οργανισμό λιγότερες θερμίδες από ένα μεσημεριανό, ενώ ένα πλούσιο βραδινό αποδίδει τις περισσότερες θερμίδες από όλα τα γεύματα Το πρωινό βοηθά στη μείωση της πείνας που νιώθει κάποιος όσο η ημέρα προχωρά κι έτσι αποφεύγονται η υπερκατανάλωση λίπους και η απρόσεκτη επιλογή τροφίμων.

Μικρά και συχνά Γεύματα: Το πρωινό δεν είναι το μόνο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ο μεταβολισμός σας λειτουργεί καλύτερα όταν τρώτε πολλά μικρά γεύματα κάθε μέρα. Τρώτε μικρές ποσότητες κάθε 2-3 ώρες κατά την διάρκεια της ημέρας, ώστε ο οργανισμό να κάνει καύσεις. Όταν ο οργανισμός «υποσιτίζεται», ενεργοποιούνται μηχανισμοί εξοικονόμησης θερμίδων με φυσικό επακόλουθο την μείωση του βασικού μεταβολισμού.

Αποφύγετε τις στερητικές Δίαιτες : Οι στερητικές δίαιτες μπορούν να "τρελάνουν" το μεταβολισμό, καθώς τα κύτταρα δεν αντιλαμβάνονται αν το άτομο κάνει δίαιτα και αλλάζει την ημερήσια πρόληψη θερμίδων και έτσι απορυθμίζονται. Για παράδειγμα, οι δίαιτες των 500 θερμίδων την ημέρα μπορεί να έχουν άμεσα αποτελέσματα αλλά στην πραγματικότητα καταστρέφουν τον μεταβολισμό με αποτέλεσμα η πρόσληψη βάρους και λίπους να γίνεται με μεγαλύτερη ευκολία.

Καταναλώστε 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως : Πίνοντας τουλάχιστον 8-10 ποτήρια νερό βοηθάτε στην σωστή ενυδάτωση του οργανισμού και στην αύξηση του μεταβολισμού. Όταν το σώμα αφυδατώνεται, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να πίνετε νερό καθόλα την διάρκεια της ημέρας πριν διψάσετε. Εάν περιμένετε να νιώσετε το αίσθημα της δίψας, τότε αυτό σημαίνει ότι τι σώμα σας έχει αρχίσει να αφυδατώνεται.

Καταναλώστε τροφές που αυξάνουν τον μεταβολισμό: Ορισμένα πικάντικα τρόφιμα όπως το τσίλι, το πράσινο και κόκκινο πιπέρι και οι καυτερές πιπεριές φαίνεται να αυξάνουν προσωρινά τις καύσεις, αυξάνοντας ταυτόχρονα το αίσθημα του κορεσμού. Επίσης, το πράσινο και μαύρο τσάι, περιέχουν κατεχίνες, που διεγείρουν το μεταβολισμό και αυξάνουν την κινητοποίηση του λίπους, δηλαδή τη λιπόλυση. Τέλος, η καφεΐνη που περιέχεται στον καφέ αυξάνει τον μεταβολισμό και την ενέργεια του σώματος.

Συμπερασματικά, δεν υπάρχει μαγικός τρόπος για να χάσετε βάρος. Δώστε έμφαση στην σωστή διατροφή και την άσκηση. Μην καταφεύγετε σε συμπληρώματα διατροφής που σας υπόσχονται αύξηση του μεταβολισμού και γρήγορη απώλεια βάρους, ούτε στα τεστ δυσανεξίας που είναι παράνομα. Όπως αναφέρθηκε και παραπάνω, η αύξηση του σωματικού βάρους συμβαίνει όταν η προσλαμβανόμενη ενέργεια είναι μικρότερη από την καταναλισκόμενη. Αν πάραυτα δεν μπορείτε χάσετε το περιττό σας βάρος, παρά τη δίαιτα και την άσκηση, μιλήστε με το γιατρό και τον διαιτολόγο σας.

Το κείμενο επιμελήθηκαν οι επιστημονικοί συνεργάτες του Διατροφολόγου-Διαιτολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα (diatrofi.gr)

Ποια διατροφή να ακολουθήσω για να γίνω μαμά;

«Είμαι 29 ετών και ένα χρόνο παντρεμένη. Σκεφτόμαστε με τον άντρα μου ότι είναι καιρός να αποκτήσουμε το πρώτο μας παιδάκι. Έχω ακούσει ότι ο τρόπος ζωής και πιο συγκεκριμένα η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη γονιμότητα του άνδρα και της γυναίκας. Υπάρχει κάποια συγκεκριμένη υγιεινή διατροφή που βοηθά στη γονιμότητα;»

Ελένη, Θεσσαλονίκη

Στο ερώτημά σας απάντησε η διατροφολόγος-διαιτολόγος και life coach Κία Καραγιάννη.

Πληθαίνουν οι έρευνες παγκοσμίως που υποστηρίζουν ότι και τα δύο φύλα μπορούν να ενισχύσουν την αναπαραγωγική τους ικανότητα και να αυξήσουν τις πιθανότητες για τεκνοποίηση υιοθετώντας υγιεινές συνήθειες. Σας δίνω μερικές συμβουλές που βοηθούν στην γονιμότητα.

-Πρέπει καταφέρετε να αποκτήσετε αλλά και να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό σωματικό βάρος. Μελέτες δείχνουν ότι υπάρχει σοβαρή συσχέτιση μεταξύ παχυσαρκίας και υπογονιμότητας. Στους άνδρες το υπερβάλλον βάρος επηρεάζει την ποσότητα και την ποιότητα του σπέρματος ενώ στις γυναίκες διαταράσσει τον ορμονικό κύκλο, δυσκολεύει την ωορρηξία και αυξάνει τις πιθανότητες για αποβολή στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

-Αυξήστε τις  αντιοξειδωτικές ουσίες και δώστε ποικιλία στη διατροφή σας με πολλά θρεπτικά συστατικά Οι αντιοξειδωτικές ουσίες  βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος περιορίζοντας τη βλάβη στις μεμβράνες, αυξάνουν την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και προστατεύουν τον οργανισμό από τη βλαπτική επίδραση των ελευθέρων ριζών. Περιλαμβάνονται σε χυμούς, στα φρούτα όπως σταφύλι, ακτινίδιο αλλά και σε λαχανικά όπως τα φασόλια, το κουνουπίδι, το λάχανο, τα παντζάρια.

-Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι (άψητοι και ανάλατοι)  περιέχουν συστατικά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των μεμβρανών των ωαρίων και για την καλύτερη κινητικότητα των σπερματοζωαρίων.

-Το μέλι και βασιλικός πολτός είναι πλούσιες πηγές όλων των απαραίτητων ιχνοστοιχείων, ενισχύουν το αναπαραγωγικό σύστημα και διεγείρουν τη φυσιολογική λειτουργία των ωοθηκών.

-Γνωρίζετε το μάκα; Το μάκα είναι μία εύγεστη αφροδισιακή ρίζα πλούσια σε θρεπτικές ουσίες, ενισχύει τη γονιμότητα και στα δύο φύλα εξισορροπώντας την ορμονική δραστηριότητα. Θα το βρείτε σε καταστήματα υγιεινών τροφών.

-Είναι πολύ ωφέλιμο να καταναλώνετε ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά , θαλασσινά και οστρακοειδή και όσον αφορά το κρέας να προτιμάτε κοτόπουλο και να προσέχετε το κόκκινο κρέας να είναι άπαχο.

-Τα αυγά επίσης, είναι πλούσια σε χολίνη, απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για μία ομαλή τεκνοποίηση.

-Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον ένα πλήρες γαλακτοκομικό  (γάλα, γιαούρτι, τυρί).

-Ωφέλιμα πολύ είναι και τα φρέσκα μυρωδικά. Βάλτε στο πιάτο σας  ρίγανη, βασιλικό, δενδρολίβανο, μαϊντανό.

-Προτιμήστε ελαιόλαδο και καταναλώστε αβοκάντο . Η βιταμίνη Ε και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά στην περίπτωσή σας.

-Καταναλώστε βρώμη και δημητριακά ολικής αλέσεως.

– Δώστε προτεραιότητα σε προϊόντα βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας που χαρακτηρίζονται από την απουσία φυτοφαρμάκων, ορμονών, αντιβιοτικών, συντηρητικών, χρωμάτων και βελτιωτικών της γεύσης.

-Τι δεν πρέπει να καταναλώνω;               

Πείτε όχι σε:

-Αυστηρά υποθερμιδικές δίαιτες. Όταν οι λιποαποθήκες μίας γυναίκας είναι χαμηλές, μειώνεται η γονιμότητα για να αποφευχθεί η πιθανότητα γονιμοποίησης σε ένα σώμα που δεν έχει αρκετή ενέργεια για να μπορέσει να κυοφορήσει και έπειτα να θρέψει το έμβρυο.

-Τrans υδρογονωμένα λιπαρά (σκληρές μαργαρίνες, ζωικά λίπη και κακής ποιότητας έλαια από βιομηχανίες τροφίμων).

-Τηγανητά τρόφιμα.

-Τυποποιημένες και ραφιναρισμένες τροφές και φάστ φούντ και αναψυκτικά.

-Τροφές που περιέχουν βαρέα μέταλλα (υδράργυρος, μόλυβδος και κάδμιο). Μεγάλα ψάρια όπως ο ξιφίας, το φαγκρί και ο τόνος καλό θα ήταν να αποφεύγονται αυτή την περίοδο. Προτιμήστε μικρότερα ψάρια όπως σαρδέλες, γαύρο, τσιπούρα.

-Επεξεργασμένη ζάχαρη και υποκατάστατα αυτής. Αποφύγετε τα γλυκά.

-Λιπαρές πίτες, άσπρο αλεύρι και παράγωγα αυτού, ψωμί, κέικ, πουτίγκες.

-Υπέρμετρη κατανάλωση καφέ.

-Υπέρμετρη κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Μειώνουν την έκκριση τεστοστερόνης και την κινητικότητα του σπέρματος. Παράλληλα μειώνουν την απορρόφηση πολύτιμων και ευεργετικών στοιχείων που βοηθούν στη σύλληψη όπως η βιταμίνη Ε και C, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο.

-Κάπνισμα και παθητικό κάπνισμα. Το κάπνισμα δηλητηριάζει τις ωοθήκες και ελαττώνει την ικανότητα των γυναικών να παράγουν ωάρια. Επιπλέον,  οι καπνιστές έχουν κατά μέσο όρο 13-17% λιγότερο σπέρμα από τους μη καπνιστές, λόγω των χημικών ουσιών που περιέχονται στο τσιγάρο, αλλά ευτυχώς αν σταματήσει κανείς το κάπνισμα εγκαίρως, η βλάβη αυτή είναι αναστρέψιμη.

-Παίζει ρόλο το πόσο σεξ κάνω;

Η καθημερινή σεξουαλική επαφή έχει διαπιστωθεί ότι  μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του σπέρματος.

-Πόσο πρέπει να ασκούμαι;

Βάλτε την άσκηση στη ζωή σας αλλά όχι πάνω από 7 ώρες εντατικής άσκησης την εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε. Ξέρω ότι δεν είναι απλό, όμως η μείωση του στρες είναι ζωτικής σημασίας για την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Μερικές τεχνικές διαχείρισης του στρες είναι η γιόγκα, το μασάζ ή απλά μία βόλτα.

Πώς φτιάχνονται οι καραμέλες σοκολάτας;

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, προτείνει να φτιάξουμε τις δικές μας καραμέλες σοκολάτας! Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη δε χρειάζεσαι πάνω από 20´ για την παρασκευή τους.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:

14 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

3/4 φλιτζάνι  τσαγιού καστανή ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

3/4 φλιτζανιού τσαγιού σιρόπι καλαμποκιού

2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/4 φλιτζανιού τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαραά

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας Nutella

Για το πασπάλισμα χρειάζεσαι

Άγλυκο κακάο

Ξεκινάμε…

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίξτε το βούτυρο, την ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το θαλασσινό αλάτι και την κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Κατά την διάρκεια του βρασμού ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να διαλυθούν τα σάκχαρα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάλτε ένα  θερμόμετρο και όταν το μείγμα φτάσει τους 230 βαθμούς βγάλτε από τη φωτιά και ρίξτε την βανίλια, την Nutella και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκατοστά με λαδόκολλα. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Βγάλτε και κόψτε σε μικρές τετράγωνες καραμέλες. Πασπαλίστε με κακάο και σερβίρετε.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X