Αρχική / Διατροφή (page 982)

Διατροφή

Μια υπέροχη σούπα βελουτέ με κολοκύθα και γιαούρτι thumbnail

Μια υπέροχη σούπα βελουτέ με κολοκύθα και γιαούρτι

Από τον σεφ Γιώργο Λέκκα

Χρειάζεσαι 30 λεπτά για την προετοιμασία και 45 περίπου λεπτά για το μαγείρεμα.  Με αυτή τη συνταγή έχεις 4 γευστικές μερίδες.

Υλικά

Για την σούπα κολοκύθας:

2 μέτριες κολοκύθες κίτρινες – αποφλοιωμένες, και κομμένες σε κύβους

2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους

2 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους

2 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

ζωμό λαχανικών

ελαιόλαδο

φύλλο δάφνης

2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

αλάτι πιπέρι

Για τη σως γιαουρτιού:

1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι τσαγιού Γιαούρτι

2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Έχετε όλα τα υλικά; Ξεκινάμε. 

Πώς φτιάχνουμε τη σούπα κολοκύθας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφήστε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια, το φύλλο δάφνης και φρέσκο θυμάρι, αλάτι πιπέρι. Αφήστε να σωταριστούν για άλλα 15-18 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Καλύψτε με το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να είναι εντελώς μαλακή. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό αν είναι πάρα πολύ παχύ το μείγμα. Σε ένα μπλέντερ προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, την κολοκύθα χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας: όπως μοσχοκάρυδο ή κανέλλα ή σκόρδο.

Πώς φτιάχνουμε τη σως γιαουρτιού: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, να γίνει παχύρρευστη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, λίγο αλατοπίπερο, καθώς και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Σερβίρετε τη βελουτέ σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με μια γεμάτη κουταλιά.

Να δώσω στο παιδί μου συμπλήρωμα βιταμινών; thumbnail

Να δώσω στο παιδί μου συμπλήρωμα βιταμινών;

Η κυρία Αστερία Σταματάκη, κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, επιστημονικός συνεργάτης της Γαστρεντερολογικής Κλινικής του Γoνεϊκού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας και του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, μας μιλά για τη σοβαρότητα του ρόλου της διατροφής στην πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών, αλλά και για τα συμπληρώματα βιταμινών στα παιδιά.

Πολλοί γονείς ανησυχούν εάν τα παιδιά τους λαμβάνουν όλες τις βιταμίνες που χρειάζονται. Οι βιταμίνες, όπως δηλώνει η λατινική λέξη «vita» από την οποία προέρχονται,  είναι συνώνυμες της ζωής και ως ε τούτου απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, πολύ δε περισσότερο του παιδικού οργανισμού.

Πότε ένα παιδί πρέπει να λαμβάνει συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων;

Ο οργανισμός ενός παιδιού (όπως και κάθε ανθρώπου ασχέτως ηλικίας)προκειμένου να λειτουργήσει σωστά και να επιτύχει την καλύτερη δυνατή ανάπτυξη και λειτουργία σε καθημερινή βάση έχει συγκεκριμένες ανάγκες σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ένα παιδί το οποίο ακολουθεί μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία τροφίμων δεν χρειάζεται να λάβει κάποιο συμπλήρωμα. Υπάρχουν όμως κάποιες περιπτώσεις παιδιών για τις οποίες οι βιταμίνες είναι απαραίτητες.

Για ποια παιδιά πρόκειται;

Πρόκειται για παιδιά με πολύ επιλεκτική όρεξη ή που υποφέρουν από ανορεξία, παιδιά που πάσχουν από χρόνια νοσήματα, χορτοφάγοι έφηβοι, παιδιά φτωχών οικογενειών και κακοποιημένα παιδιά μπορεί μετά από διατροφική αξιολόγηση να χρειαστούν κάποια συμπληρώματα διατροφής.

Τα συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων μπορούν να εξασφαλίσουν τα συστατικά που χρειάζονται τα παιδιά αλλά δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να υποκαταστήσουντη σωστή διατροφή.

Μπορώ να τα αγοράσω χωρίς συνταγή από το φαρμακείο;

Ναι, αλλά δεν είναι το σωστό. Βασική προϋπόθεση ώστε να λάβει βιταμίνες ένα παιδί είναι να το εξετάσει ο παιδίατρος, ο οποίος θα κρίνει με βάση την κλινικήεικόνα του αλλά και εξετάσεις εάν το παιδί χρειάζεται ενίσχυση αλλά και σε ποια δοσολογία. Επίσης, για τη χρήση οποιουδήποτε συμπληρώματος θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι είναι εγκεκριμένο από τον ΕΟΦ.

Γιατί είναι απαραίτητο ένα παιδί να τρέφεται σωστά;

Ένα παιδί είναι επιβεβλημένο να τρώει σωστά καθώς αυτή η περίοδος της ζωής είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη και την αύξηση του οργανισμού. Τα παιδιά πρέπει να θρέφονται καλά για να καλύπτουν τις ανάγκες τους σε μακροθρεπτικά(πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη) και μικροθρεπτικά (βιταμίνες και ιχνοστοιχεία)συστατικά καθώς οι ανάγκες τους στην παιδική ηλικία  είναι ιδιαίτερα αυξημένες.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X