Γλυκά

Σπιτικό παγωτό σοκολάτα με μακαρόν

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε ένα ξεχωριστό παγωτό σοκολάτας με μακαρόν. Αν δεν σας αρέσουν τα μακαρόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα.
 

Οι μερίδες είναι για 10 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30' και στη κατάψυξη πρέπει να παραμείνει 5 ώρες.

Υλικά

200 γ.ρ σοκολάτα υγείας (70% στερεά κακάο)
4 αυγά (χωριστά κρόκος και ασπράδι)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 ml ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
25 γρ. μακαρόν σοκολάτας θρυμματισμένα
40 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει βάλτε τη σοκολάτα και μόλις λιώσει, ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο. Κατεβάστε τη και αφήστε τη να κρυώσει. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και την μισή ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Σε ένα μεγάλο καθαρό μπολ, χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σταδιακά ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει η μαρέγκα. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα κρόκου στην κρύα λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το ρούμι και ανακατέψτε.  Ρίξτε το μείγμα γιαούρτι και ανακατέψτε απαλά και τέλος ανακατέψτε τα χτυπημένα ασπράδια σε μαρέγκα. Σε ένα μεταλλικό μακρόστενο μπολ αδειάστε το μείγμα παγωτού και κλείστε το με το καπάκι. Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 5 ώρες. Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη και με ένα σκουπ και βγάλτε τις μπάλες παγωτό. Πασπαλίστε με μαύρη υγρή ζάχαρη και σπασμένα μακαρόν.

Φτιάξτε σπιτικό παγωτό καραμέλα!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας παροτρύνει να φτιάξετε το δικό σας, σπιτικό παγωτό χωρίς συντηρητικά που θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα οι μικροί μας φίλοι…

Οι μερίδες είναι για 10 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30' και στην κατάψυξη πρέπει να παραμείνει 5 ώρες.

Υλικά

1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

2 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

3 μεγάλα αυγά

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι ρίξτε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι για να θερμάνει ομοιόμορφα η ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να λειώνει. Μόλις αρχίσει και λιώσει σταματήστε το ανακάτεμα και περιμένετε μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνι κρέμα και ανακατέψτε έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν προσθέτετε πρώτα την κρέμα, η καραμέλα μπορεί αρχικά να γίνει μια μάζα. Μην ανησυχείτε, απλά συνεχίστε ανακατεύοντας και τελικά θα διαλυθεί. Κατεβάστε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέστε το αλάτι, τη βανίλια και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε ένα μέτριο μπολ χτυπήστε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη τα αυγά και στη συνέχεια, προσθέστε το μισό του ζεστού μείγματος γάλα σε μια πολύ αργή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγά – σιγά ρίξτε αυτό το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και αφήστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει και να καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού. Ρίξτε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Προσθέστε την κρύα καραμέλα και ανακατέψτε. Σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από την κατάψυξη και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Αδειάστε το παγωτό σε μια μεταλλική ορθογώνια φόρμα. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη για 3 ώρες. Βγάλτε και σερβίρετε.

Φτιάξε μόνη σου ξυλάκι παγωτό με σοκολάτα!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε νόστιμα μα πάνω από όλα σπιτικά ξυλάκια παγωτό που θα ικανοποιήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά σας! 
 

Οι μερίδες είναι για 12 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15' και στην κατάψυξη πρέπει να παραμείνει 5 ώρες.

Υλικά

Για το παγωτό βανίλια

250 ml γάλα πλήρες
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
150 γρ. ζάχαρη
6 κρόκοι μεσαίων αυγών (120 γρ.)
2 βανίλιες σκόνη

Για τη διακόσμηση

14 ξυλάκια
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο) ψιλοκομμένη
300 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια
200 γρ. μπισκότα σοκολάτας τριμμένα

Διαδικασία:

Φτιάξτε το παγωτό βανίλια:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την βανίλια, την μισή κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα για 5´μέχρι να ζεσταθεί. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την για 20' και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε με ένα πιρούνι για 2´. Ρίξτε τους κρόκους στην κατσαρόλα με το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη για 5´μέχρι να πάρει μια βράση. Κατεβάστε από την φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30´. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από την κατάψυξη και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.

Βάλτε το μείγμα στης φόρμες σιλικόνης παγωτού. Τοποθετήστε το ξυλάκι, ισιώστε με μια σπάτουλα την επιφάνεια στο παγωτό σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε τα ξυλάκια παγωτά στην κατάψυξη για 3 ώρες να παγώσουν καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε κατά τα 2/3 νερό και εφαρμόστε στο χείλος της κατσαρόλας ένα μεταλλικό μπολ. Ρίξτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 4´μέχρι να λιώσει. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και βγάλτε το μπολ με την σοκολάτα και αφήστε για 7´.

Μοντάρισμα για το παγωτό:
 Βγάλτε τα παγωτά από την κατάψυξη και αφαιρέστε τα με προσοχή από της φόρμες. Βουτήξτε τα παγωτά στην λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίστε τα με το ψιλοκομμένο φουντούκι και τα τριμμένα μπισκότα σοκολάτας. Βάλτε τα στο ταψί και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 1 ώρα. Βγάλτε και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

"Αραπίνα" από την αναγνώστριά μας Άννα!

H αναγνώστριά μας Άννα, σας προτείνει να φτιάξετε τη δική της σπιτική "Αραπίνα" η οποία είναι σοκολατόπιτα με πολύ σιρόπι και διαφόρων ειδών σοκολάτα… Αξίζει να φτιάξετε αυτή τη συνταγή!

Φτιάξτε τραγανό μπισκότο με παγωτό και καραμέλα!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε ένα γρήγορο και γευστικό γλυκό για το καλοκαίρι…Τραγανό μπισκότο λοιπόν, με παγωτό και καραμέλα!

Oι μερίδες είναι για 12 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20' και πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο 3 ώρες.

Υλικά

1-3/4 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση
1 φλιτζάνι κουάκερ βρώμης
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο αγελαδινό λιωμένο
1-1/2 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας
2 λίτρα παγωτό βανίλια, μαλακό

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τα καρύδια και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί 38 εκατοστά x 25 εκατοστά ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα ταψί 30 εκατοστά x 20 εκατοστά απλώστε το μισό ψημένο μείγμα και πατήστε το ώστε να καλύψει τον πάτο στο ταψί. Περιχύνουμε τη μισή σάλτσα καραμέλας. Απλώνουμε το παγωτό. Τέλος ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας και πασπαλίζουμε το μείγμα με ψημένο κουάκερ.  Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το ατην κατάψυξη για 3 ώρες. Βγάλτε το από την κατάψυξη, 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Καλοκαιρινή light κρέμα με γιαούρτι και ροδάκινα

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει για το καλοκαίρι μια δροσερή και ταυτόχρονα ελαφριά αφράτη κρέμα με γιαούρτι και ροδάκινα…

Οι μερίδες είναι για 6 άτομα και ο χρόνος προετοιμασίας 30'.

Υλικά

Για το μούς γιαουρτιού

500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
70 γρ. μέλι
ξύσμα από 2 μανταρίνια
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί

Για τα καραμελωμένα καρύδια

250 γρ. φιστίκια αιγίνης
100 γρ. ζάχαρη
40 ml νερό
300 γρ. ροδάκινο κομπόστα στραγγισμένο

Διαδικασία

Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε το γιαούρτι, το μέλι και το ξύσμα λεμόνι. Ρίξτε σταδιακά την σαντιγί και ανακατέψτε απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, το νερό και αφήστε για 3´μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Ρίξτε τα φιστίκια και αφήστε έως ότου αρχίζουν να καραμελώνουν. Βγάλτε και απλώστε τα φιστίκια σε ένα φύλλο σιλικόνης. Αφήστε να κρυώσουν. Ρίξτε τα φιστίκια στο μπλέντερ και χτυπήστε ώστε να είναι χοντροκομμένα. Κόψτε τα ροδάκινα σε φέτες ή σε κύβους. Σερβίρετε σε ποτήρια. Με ένα κουτάλι ρίξτε πρώτα τη κρέμα γιαούρτι, το ροδάκινο, τα φιστίκια. Συνεχίστε με μια τελευταία στρώση. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και για τα επόμενα ποτήρια που θα σερβίρετε.

Φτιάξτε ψημένο cheesecake με βύσσινο και σοκολάτα!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε ένα διαφορετικό και πρωτότυπο ψημένο cheesecake με βύσσινο και σοκολάτα!

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 10 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20´ και για το ψήσιμο 1 ώρα.

Υλικά

Για την βάση cheesecake:

200 γρ. μπισκότα νταιτζέστιβ
150 γρ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο, συν έξτρα για επάλειψη

Για την κρέμα cheesecake:

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο λιωμένη
100 γρ. ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
900 γρ. τυρί κρέμα
1 λοβό βανίλιας
2 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά
100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 πορτοκάλι
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο), σπασμένη σε μικρά κομμάτια

Για την διακόσμηση:

400 γρ. γλυκό βύσσινο

Για τη σάλτσα σοκολάτας:

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο), σπασμένη σε κομμάτια
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Διαδικασία

Για την βάση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 º C. Αλείψτε με βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα 24 εκατοστά με αποσπώμενη βάση. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε τα μπισκότα και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σκόνη. Αδειάστε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπόλ και περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μέιγμα και απλώστε στην φόρμα ώστε να καλύψει το πάτο στην φόρμα. Ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει. Γυρίστε το φούρνο στους 200 º C.

Για να κάνετε την κρέμα cheesecake: Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το τυρί κρέμα. Με μίξερ χειρός χτυπήστε καλά. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε πάλι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. Στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους βανίλιας, το ξύσμα του πορτοκαλιού, και ανακατέψτε. Στραγγίστε τα βύσσινα από το σιρόπι και προσθέστε την μισή ποσότητα βύσσινα, την σοκολάτα και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης απαλά. Αδειάστε το μείγμα κρέμας στην φόρμα.  Βάλτε την φόρμα στο φούρνου και ψήστε για 40 έως 45 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε στο ψυγείο και αφήστε για 2 ώρες.

Για την σάλτσα σοκολάτας: Λίγο πριν το σερβίρισμα, φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε την κρέμα γάλακτος, τη σοκολάτα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχει ομογενοποιηθούν. κόψτε και σερβίρετε σε πιάτα το cheesecake. Βάλτε σε κάθε κομμάτι λίγο βύσσινο και περιχύστε με σοκολάτα.

Φτιάξτε τραγανά μακαρόν!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε τα δικά σας τραγανά μακαρόν με φράουλα, κρέμα και κομματάκια σοκολάτας! Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 20 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 40' και για το ψήσιμο 15-20'.

Για τα μακαρόν

100 γρ. ασπράδια αυγών
110 γρ. αμύγδαλο σκόνη κοσκινισμένο
150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 βανίλια σκόνη
50 γρ. Nesquik Φράουλα
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. άχνη ζάχαρη

Για την κρέμα

115 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1/3 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για κάθε χρήση
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτα κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη

Διαδικασία

Για τα μακαρόν: Σε ένα μούλτι ρίξτε την ζάχαρη άχνη, το Nesquik φράουλα και χτυπήστε για ένα λεπτό. Ρίξτε την σκόνη αμύγδαλο, την βανίλια, το αλάτι και χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να δέσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάστε το μείγμα φράουλας. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε τα ασπράδια αυγό και χτυπήστε με μίξερ χειρός για 3´μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια ρίξτε στα ασπράδια τα 50 γρ. ζάχαρη άχνη και χτυπήστε για 4´μέχρι να γίνει αφράτη και σφιχτή μαρέγκα. Ρίξτε την μαρέγκα σταδιακά στο μείγμα με την φράουλα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσέξτε να μην το ανακατέψετε πολύ. Το μείγμα πρέπει να ρέει όπως η λάβα. Τοποθετήστε σε κορνέ το μείγμα για μακαρόν με μύτη 3,5 εκατοστών. Στρώστε λαδόκολλα σε ταψί και πατήστε προσεκτικά και σταθερά το κορνέ και κόψτε στρογγυλά μακαρόν. Αφήστε να στεγνώσει για περίπου 15´. Προθερμάνετε το φούρνο σας αντιστάσεις σε 140-150 ° C ανάλογα με το φούρνο σας. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μακαρόν. Προσεκτικά ελέγξετε εάν η βάση του μακαρόν είναι έτοιμη και δεν είναι μαλακή με μία ελαφριά ανύψωση. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.

Για την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το βούτυρο,  τη καστανή ζάχαρη και χτυπήστε για 5´με ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη, και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και ρίξτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα απαλά.

Για το μοντάρισμα:  Βάλτε ένα μακαρόν απλώστε με ένα κουτάλι σούπας κρέμα και σκεπάστε με ένα ακόμα μακαρόν (σάντουιτς) συνεχίστε την ίδια διαδικασία με όλα τα μακαρόν. Το βάζετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να γίνει δυνατή η γεύση και να ωριμάσουν. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Φτιάξτε cheesecake λεμόνι!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας σας προτείνει να φτιάξετε ένα ελαφρύ γλυκό για το καλοκαίρι. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 40' και 12' για το ψήσιμο. 

Υλικά

Για την βάση

230 γρ. μπισκότα νταιτζέστιβ
120 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

Για την κρέμα

700 γρ. τυρί κρέμα
190 γρ. ζάχαρη
10 γρ. μέλι
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Χυμό από ½ λεμόνι
1 βανίλια σκόνη
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

Για το γαρνίρισμα

Φέτες γλυκό λεμόνι

Διαδικασία

Για να φτιάξετε τη βάση:  Σε ένα μπλέντερ ρίξτε τα μπισκότα και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε τα τριμμένα μπισκότα, το βούτυρο και αναμείξτε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση βουτυρώστε και στρώστε μια λαδόκολλα. Απλώστε το μείγμα μπισκότο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20´. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 °C, στον αέρα. Βγάλτε τη βάση από το ψυγείο. Τοποθετήστε στο φούρνο στην προτελευταία σχάρα και ψήστε για 12´ μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το  να κρυώσει.

Για να φτιάξτε την κρέµα: Στον κάδο του µίξερ ρίξτε το τυρί, τη ζάχαρη και χτυπήστε µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) σε µέτρια ταχύτητα. Προσθέστε το ξύσµα, τη βανίλια, την κρέµα γάλακτος, το γιαούρτι και το χυµό λάιµ. Χτυπήστε για 2´µέχρι να οµογενοποιηθούν και να γίνει μια αφράτη κρέμα. Σκεπάστε με μια διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20'.

Για το μοντάρισμα:  Με μια σπάτουλα σιλικόνης απλώστε την κρέµα στην ψημένη βάση μπισκότο. Σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάλτε την φόρμα και ξεφορμάρετε. Τέλος γαρνίρετε με φέτες γλυκό λεμόνι.  Βουτήξτε σε ζεστό νερό ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε και σερβίρετε το σε ωραία πιάτα.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X