Γλυκά

Kέρδισε δωρεάν μαθήματα ζαχαροπλαστικής!

Για όλες εσάς τις νοικοκυρές που λατρεύετε τη ζαχαροπλαστική αλλά και για τις "αρχάριες" που θέλετε να μάθετε να φτιάχνετε υπέροχα γλυκά το boro.gr σε συνεργασία με τον σεφ, Γιώργο Λέκκα, οργανώνει δωρεάν σεμινάρια ζαχαροπλαστικής!
Το μόνο που έχετε να κάνετε για να εντυπωσιάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τις συνταγές που θα μάθετε είναι να γίνετε μέλη στο Μπορώ Club και να  δηλώσετε συμμετοχή στέλνοντας τα στοιχεία σας στο info@boro.gr. Οι 10 νικήτριες θα ανακοινωθούν μέσα από τη σελίδα μας.
Τα γλυκά που θα μάθουμε είναι:
1. Μπισκότα με Οreo.

2. Μπράουνις με nutella.

3. Κέικ λεμονιού με γιαούρτι.

4. Χαλβάς με ταχίνι.

5. Μπράουνις με κρασί σανγκριά και σάλτσα σοκολάτας.

6. Σοκολάτα γαλακτομπούρεκο.

Καλή επιτυχία!

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα καρύδας και φράουλα!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις σοκολατένιες δημιουργίες του σεφ Γιώργου Λέκκα; Σήμερα μας προτείνει να δοκιμάσουμε ένα υγρό κέικ σοκολάτας με μους από φράουλα και κρέμα καρύδας.
Χρειάζεστε μόνο 30 λεπτά γι´αυτή τη συνταγή και θα έχετε 12 γευστικότατες μερίδες!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ είναι:
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες της χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 φλιτζάνια τσαγιού κακάο σκόνη
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
1 φλιτζάνι τσαγιού καφέ φίλτρου
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Για την μους φράουλα χρειάζεστε!
130 γρ. τυρί κρέμα
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού πολτοποιημένες φράουλες
3/4 φλιτζανιού τσαγιού κρέμα γάλακτος κρύα 35% λιπαρά
Και για την κρέμα καρύδας…
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ
20 μεγάλα marshmallows
400 γρ. νιφάδες καρύδας
Για την γκανάζ
270 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Είστε έτοιμες; Ξεκινάμε. 
Για το κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε τα στερεά υλικά. Προσθέστε το σπορέλαιο, το καφέ και το γάλα. Χτυπήστε με μίξερ χειρός για 3´μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια. Χτυπήστε με μίξερ χειρός για 2 λεπτά. Στρώστε τη λαδόκολλα. Βουτυρώστε και πασπαλίστε με αλεύρι δύο στρογγυλά ταψιά 22 εκατοστά. Αναποδογυρίστε και τινάξτε τα περισσεύματα από το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στα ταψιά. Προθερμάνετε τον φούρνο και ψήστε στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά. Πριν τα ξεφορμάρετε και τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς.
Για την μους  φράουλα: Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπήστε με αυγοδάρτη η μίξερ χειρός για 3´μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες φράουλες. Χτυπήστε την κρέμα σε σαντιγί και ρίξτε εναλλάξ πολτό φράουλας και σαντιγί στο μείγμα τυριού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάστε την μους σε ένα ταψί  22 εκατοστά σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Για την κρέμα καρύδας: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης και αφήστε για 10 λεπτά. Τέλος ρίξτε τα marshmallows και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε με την σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα.
Για την γκανάζ: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Κατεβάστε από την φωτιά και ρίξτε την σοκολάτα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για το μοντάρισμα: Αφαιρέστε την μους από το ψυγείο. Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα την μους φράουλα ή την κρέμα καρύδας στο κέντρο του κέικ. Τοποθετήστε πάνω από την μους το επόμενο κέικ. Περιχύστε με την γκανάζ και γαρνίρετε με φρέσκιες φράουλες ή τριμμένη σοκολάτα.
Καλή σας όρεξη!

Cupcake μήλο με χαμηλά λιπαρά!

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει μια συνταγή με χαμηλά λιπαρά που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς ενοχές! Yπέροχα cupcake με μήλο!

Ο χρόνος που πρέπει να διαθέσετε είναι 10' για την προετοιμασία και για το ψήσιμο 18-23'. Θα έχετε 18 γευστικότατες μερίδες!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι βρώμης
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι τσαγιού καφέ ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού βουτυρόγαλα
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 ξεφλουδισμένο μήλο και κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες

Η διαδικασία που θα ακολουθήσετε…

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αλεύρια, την ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίξτε το βουτυρόγαλα, το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό. Ρίξτε τα υγρά στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίξτε τα μήλα σε κυβάκια, τις σταφίδες αλευρωμένες. Ετοιμάστε τις θήκες για τα cupcake ή muffin και ρίξτε το μείγμα με την βοήθεια του σκούπ (εργαλείο για παγωτά και cupcake). Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 185 και ψήστε για 18-23 λεπτά.

Καλή σας όρεξη! Και μη ξεχνάτε! Στείλτε μας και τις δικές σας συνταγές στο info@boro.gr, για να τις δοκιμάσουμε και να τις δημοσιεύσουμε!

Πώς θα φτιάξω Brownies με Nutella;

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας -όπως πάντα- μας βάζει σε έναν ακόμη γευστικό πειρασμό… μπράουνις με σοκολάτα από nutella.  H συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ γρήγορη, χρειάζεστε μόνο 30 λεπτά!

Για 20 μερίδες θα χρειαστείτε!

2 φλιτζάνια τσαγιού σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ανάλατο αγελαδινό βούτυρο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη καστανή

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλια

3/4 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες της χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 φλιτζάνι τσαγιού nutella

Είμαστε έτοιμοι να ετοιμάσουμε τον πιο γλυκό πειρασμό!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 20 εκατοστά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη, το 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τη  ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σπάζουμε τα αυγά στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας τα χτυπημένα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα σοκολάτας καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε την nutella και το ½ φλιτζάνι του τσαγιού την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Το τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες. Το κόβετε σε τετράγωνα και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη. Και μη ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ να μοιραστείτε και εσείς μαζί μας, τις δικές σας συνταγές στο info@boro.gr!

Φτιάξε σοκολατόπιτα μέσα σε 10'

Έχετε καλεσμένους και δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε κάτι για να τους ευχαριστήσετε;  Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, έχει τη λύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σοκολατόπιτα που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο σας. Θα είναι έτοιμη μέσα σε 10 λεπτά!

Για 6 άτομα τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
170 γρ. πικρή σοκολάτα (70-85% κακάο)
3 κουταλιές σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κόν φλάουερ
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις
Ξεκινάμε το παιχνίδι…
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε με βούτυρο σε ένα στρογγυλό ταψί 17,5 cm. Σε μπεν μαρί ρίξτε την σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, το βούτυρο και αφήστε για 4´μέχρι να λιώσουν. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέστε το κον φλάουερ, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί. Ψήστε για περίπου 10-13 λεπτά. Ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα ότι περίπου το ¼ της επιφάνειας είναι ψημένο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά και το γλυκό σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε και με παγωτό!

Καλή σας όρεξη και μην ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Κέικ σοκολάτας με χουρμάδες και Baileys!

Έχετε βαρεθεί τα κλασσικά κέικ; Και εμείς το ίδιο! Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας με σοκολάτα και γλάσο από Bailey' s!
Χρειάζεστε μόνο 20'  για την προετοιμασία της συνταγής, 40´για το ψήσιμο και θα έχετε 10 μερίδες.

Γιώργος Λέκκας
Για τη ζύμη του κέικ θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μελάσα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
1/4 φλιτζανιού τσαγιού καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αρωματικό καφέ
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για κάθε χρήση
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προαιρετικά και με γεύση
14 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένα
3/4 φλιτζανιού τσαγιού τσιπ πικρής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Για το γλάσο Baileys τα υλικά που χρειάζεστε είναι:
1/4 φλιτζάνι τσαγιού Baileys
3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Είστε έτοιμες να φτιάξουμε το κέικ; Ξεκινάμε. 
Η διαδικασία παρασκευής. 
Για το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τα αυγά, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη μελάσα, το λάδι, την κρέμα γάλακτος, την μαύρη ζάχαρη, το καφέ, τη βανίλια για 6´μέχρι να γίνει αφράτο.

Προσθέστε το κακάο και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέστε τους χουρμάδες χοντροκομμένους και τα τσίπς σοκολάτας.

Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αδειάστε το μείγμα στην φόρμα και απλώστε με μια σπάτουλα σιλικόνης να είναι ομοιόμορφο. Ψήστε στο φούρνο στους 175c στις αντιστάσεις για 45-55 λεπτά ή μέχρι όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε και αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφορμάρετε προσεχτικά και τοποθετήστε το πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Για το γλάσο: Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε το Baileys, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα απαλό και μεταξένιο γλάσο ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα και περιχύστε με το γλάσο. Σερβίρετε αμέσως. Το κέικ μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο έως και 5 ημέρες.
Καλή σας όρεξη και μη ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Πώς θα φτιάξω μια γλυκιά κρέπα;

Μικροί και μεγάλοι, ξετρελαίνονται με τις κρέπες!  Λίγοι όμως ξέρουν πώς να τις φτιάξουν. Σήμερα, ο Γάλλος σεφ Jean-Charles Métayer μας δίνει την ευκαιρία να φτιάξουμε μόνες μας, πεντανόστιμες κρέπες σοκολάτας με μπανάνα!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

500 ml Γάλα
250 gr Αλεύρι
3 Αβγά
Αλάτι
40 gr Ζάχαρη
40 gr Βούτυρο

Για την γαρνιτούρα θα χρειαστείτε:

4 Μπανάνες
250 gr Σοκολάτα κουβερτούρα
40 gr Βούτυρο
20 ml Κρέμα γάλακτος
Νερό

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε τις κρέπες…
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Το μείγμα δεν πρέπει να σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αν σβολιάσει το μείγμα μπορούμε να το χτυπήσουμε για λίγο με ένα μίξερ χειρός.

Για την σάλτσα σοκολάτας…

Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τα κομμάτια βουτύρου και λίγο νερό. Λιώνουμε ανακατεύοντας συνέχεια, για να μη μας καεί η σοκολάτα. Όταν λιώσει το βγάζουμε από το μπεν μαρί. Αν είναι πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό, αν είναι ρευστό την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.

Bonne appétit!

Jean-Charles Métayer

Chef Première

ATHENAEUM INTERCONTINENTAL

https://www.facebook.com/ChefMetayer

Κις Λορέν από τον Jean- Charles Métayer

Όταν η γαστρονομία συναντά τον διάσημο Γάλλο σεφ του  Athenaeum InterContinental Athens, Jean-Charles Métayer γίνεται μια υπέροχη γευστική εμπειρία! Βραβευμένος από τους "Χρυσούς Σκούφους¨ το 2012, μας εντυπωσιάζει πάντα με τις γευστικές προτάσεις του εμπνευσμένες από τη μεσογειακή και κυρίως τη γαλλική κουζίνα. Μπήκαμε στην κουζίνα του και κλέψαμε για εσάς μερικά από τα μυστικά του.  

Κις Λορέν, λοιπόν  από τον Jean Charles Metayer!
 
Η συνταγή που μας δίνει ο Γάλλος σεφ είναι για 8 άτομα και η διάρκεια παρασκευής της είναι 1 ώρα.
Πρώτα παρακευάζουμε τη Ζύμη 'Brisée'. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι :

250 gr αλεύρι
Αλάτι
125 gr βούτυρο
1 κροκος
50 ml νερό

Για το μείγμα της γαρνιτούρας θα χρειαστούμε:

 100 gr Πανσέτα
20 ml ελαιόλαδο
100 gr τυρί emmental τριμμενο
250 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
2 αβγά
2 κρόκους
Μοσχοκάρυδο

Είστε έτοιμες; Ξεκινάμε!
Ανακατεύουμε σε μια μπασίνα το αλάτι, το βούτυρο, τον κρόκο και το νερό. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Δουλεύουμε λίγο με το χέρι, τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 min.

Κόβουμε την πανσέτα σε μικρά κυβάκια και τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Βάση της τάρτας με ένα πηρούνι, για να μη φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προσθέτουμε στη βάση της τάρτας τα σωταρισμένα κυβάκια πανσέτας και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε σε μια μπασίνα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, τα αβγά, λίγο  τριμμένο μοσχοκάρυδο και το προσθέτουμε στην τάρτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 35 λεπτά

Bonne Appétit!

Jean-Charles Métayer

Chef Première

ATHENAEUM INTERCONTINENTAL

https://www.facebook.com/ChefMetayer

Πώς θα φτιάξω σπιτική Νutella;

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξουμε  το γλύκισμα που λατρεύουν τα παιδιά! Δεν χρειάζεται να ξοδεύεσαι στο σούπερ μάρκετ, με τη συνταγή που σου δίνουμε μπορείς να παρασκευάσεις 2 βάζα μέσα σε 30 λεπτά!

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι: 

40 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα

160 γρ. φουντούκια

400 γρ. πλήρες γάλα

60 γρ. πλήρες γάλα σε σκόνη

40 γρ. μέλι

πρέζα αλάτι

2 κουταλιές της σούπας κακάο άγλυκο

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο αγελαδινό

170 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο

140 γρ. σοκολάτα γάλακτος 30% κακάο ψιλοκομμένη

Είσαι έτοιμη; Ξεκινάμε. 

Στρώστε λαδόκολλα σε δύο ταψιά και απλώστε ξεχωριστά τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Ψήστε τα στους 180 ° C πάνω κάτω για 10 – 15 λεπτά ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να ροδίσουν. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε το πλήρες γάλα, το γάλα σε σκόνη, το μέλι, το αλάτι. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να αρχίσει να βράζει. Κατεβάστε από την φωτιά. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και πάνω από την κατσαρόλα εφαρμόστε ένα μεταλλικό μπολ. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε στο μεταλλικό μπολ τις σοκολάτες, το βούτυρο, το κακάο και αφήστε μέχρι να λιώσουν.

Μόλις οι ξηροί καρποί είναι καλά ψημένοι, αφαιρέσετε από το φούρνο και τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα, στη συνέχεια, διπλώστε τα μέσα στην πετσέτα και τρίψτε δυνατά για να απομακρύνετε τυχόν φλούδες. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και να συνεχίσετε να χτυπάτε το μείγμα. Ξύστε με ένα κουτάλι κάτω από το πάτο ώστε να γίνει καλή ομογενοποίηση. Όταν το μείγμα είναι καλά ενσωματωμένο. Προσθέστε το θερμό μείγμα του γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα σε δύο καθαρά βάζα. Κλείστε με καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για να πήξει. Όταν θέλετε την  χρησιμοποιείτε σε κέικ, στο ψωμί και σε άλλες συνταγές.

Θες γλυκό; Κρέμα σοκολάτας με φουντούκια!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην σοκολάτα; Πόσο μάλλον όταν μιλάμε για την κρέμα σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού του σεφ Γιώργου Λέκκα. Καβουρντισμένα φουντούκια και γλυκιά σοκολάτα δημιουργούν έναν κολασμένο συνδυασμό!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20´

Χρόνος στο Ψυγείο: 3 ώρες

Υλικά που θα χρειαστείτε για 6 μερίδες:

¾ φλιτζάνι τσαγ κρέμα γάλακτος 35% συμπυκνωμένη

½ φλιτζάνι τσαγ Frangelico (λικέρ φουντούκι)

100 γρ μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)

½ φλιτζάνι τσαγ Nutella

2 κρόκους αυγών

¼ φλιτζάνι τσαγ φουντούκια καβουρδισμένα

1/3 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη άχνη

 Η διαδικασία που θα ακολουθήσετε:

Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την κρέμα και τοFrangelico. Αφήστε να σιγοβράσει. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε την σοκολάτα και χτυπήστε τη να γίνει μικρά κομμάτια. Ρίξτε την ζεστή κρέμα και αφήστε το για 15δευτερόλεπτα έως ότου έχει λιώσει η σοκολάτα. Χτυπήστε για 2´να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε την Nutella και χτυπήστε για 1´. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ξαναχτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα σε μπόλ και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξει. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την ζάχαρη άχνη και αφήστε να λιώσει και να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Σε μια βαθύ μακρόστενη φόρμα στρώστε μια λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο. Ρίξτε τα φουντούκια και περιχύστε με την καυτή λιωμένη ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει. Βγάλτε το μείγμα και βάλτε το πάνω σε καθαρή λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη σπάστε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σαν τριμμένη φρυγανιά. Βγάλτε τα μπολ σοκολάτα από το ψυγείο και πασπαλίστε με τριμμένη πραλίνα.

Καλή όρεξη!

 

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X