Αρχική / Διατροφή / Συνταγές (page 3)

Συνταγές

Αν είναι να κάνεις την «αμαρτία», τότε δοκίμασε αυτό το cheesecake

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν όλα τους από αυτό.
Αμέσως, τοποθετούμε το μίγμα σε ποτηράκια και τα πιέζουμε μέχρι να δημιουργήσουν ένα στρώμα. Βάζουμε τα ποτηράκια στο ψυγείο για 20’ μέχρι να παγώσει το μίγμα.

Η super νόστιμη και θρεπτική συνταγή με αυγό και αβοκάντο

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1/2 φλιτζ.): 270 θερμίδες, 29 γραμμ. πρωτεΐνες, 10 γραμμ. λιπαρά (1 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά), 13 γραμμ. υδατάνθρακες, 1 γραμμ. φυτικές ίνες, 170 mg χοληστερόλη, 870 mg νάτριο. ΣΗΠ (%): 6% ασβέστιο, 6% σίδηρος, 20% βιταμίνη Α, 8% βιταμίνη C.

Το «μυστικό» υλικό για να κάνεις τη σούπα σου πεντανόστιμη

Οι σούπες αν  είναι ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι μας κάθε χειμώνα. Αν έχετε, όμως, βαρεθεί να τρώτε τις ίδιες σούπες κάθε φορά και θέλετε νέες ζεστές γεύσεις, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τις προτάσεις του σεφ, Γιώργου Λέκκα.

Σήμερα, μας προτείνει Μανιταρόσουπα με βότανα και κρέμα γιαούρτι 
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας :15

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Υλικά:

1 / 3 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο

50 γρ βούτυρο

1 πράσο  ψιλοκομμένο

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

400 γρ άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι , φύλλα μόνο

600 ml ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

2 πατάτες βρασμένες ψιλοκομμένες

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνι γάλα

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

1 / 4 κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1 / 2 φλιτζάνι τσαγ γιαούρτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι

(προαιρετικά) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα στο πιάτο

Διαδικασία

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5λεπτά. Προσθέτουμε τα άσπρα μανιτάρια και τα αποξηραμένα μανιτάρια προτσίνι και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε της πατάτες, το θυμάρι, την πάπρικα,το ζωμό κοτόπουλο, το ζωμό από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Μειώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το γάλα και το αλεύρι. Το ρίχνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε καλά. σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το γιαούρτι διαλυμένο σε λίγο ζωμό. Ανακατεύουμε γρήγορα και σερβίρουμε αμέσως.

Donuts: Φτιάξε μόνος σου το ιδανικό γλύκισμα για πάρτι

Τα donuts είναι το αγαπημένο γλύκισμα παιδιών και μεγάλων! Αλλά πώς τα φτιάχνουμε; Ποια είναι η συνταγή αυτής της καθημερινής μικρής και απολαυστικής αμαρτίας; Όποια φίλη σου και να ρωτήσεις καμία δε θα ξέρει…

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας σου μαθαίνει πώς θα φτιάξεις τα δικά σου donuts με μαρμελάδα! 

Θα χρειαστείς 1 ώρα για την προετοιμασία της συνταγής και 10 λεπτά για το ψήσιμο. Θα έχεις 16 υπέροχες μερίδες!

Για την ζύμη θα χρειαστείς:

500 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση κοσκινισμένο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
100 γρ. ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
30 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μέτρια αυγά
125 ml γάλα
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη γαρνιτούρα

ζάχαρη άχνη
300 γρ. φράουλα ή βατόμουρο ή μαρμελάδα δαμάσκηνο

Είσαι έτοιμη; Ξεκινάμε!

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή. Σκεπάστε με μια διάφανη μεμβράνη το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το για 3´. Σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε για 30´να φουσκώσουν. Κόψτε την ζύμη σε 16 ομοιόμορφες μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες σε μια αλευρωμένη πετσέτα. Πατήστε με τα χέρια τις μπάλες ώστε να είναι λίγο επίπεδες και σκεπάστε με μια άλλη πετσέτα. Αφήστε για 15-30´να φουσκώσουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε μπόλικο σπορέλαιο και με την βοήθεια μιας σπάτουλας ρίχνετε μέσα τα ντόνατς, λίγα κάθε φορά. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν καλά από την μια πλευρά και μετά τα γυρίζετε και από την άλλη, να ροδίσουν. Βγάζετε και τα αφήνετε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα περιττά λάδια. Τα τοποθετήτε σε σχάρα. Γεμίστε μαρμελάδα σε ένα κορνέ με μακριά μύτη. Τρυπήστε τα ντόνατς και γεμίστε. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία και μη ξεχνάτε! Περιμένουμε να ακούσουμε και τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε τις στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X