Αρχική / Διατροφή / Συνταγές (page 560)

Συνταγές

Τούρτα παγωτό με μπάρες σοκολάτας! thumbnail

Τούρτα παγωτό με μπάρες σοκολάτας!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξετε μια καλοκαιρινή και γευστική σπιτική τούρτα που θα μείνει αξέχαστη! Οι μερίδες είναι για 9 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30' και πρέπει να παραμείνει στην κατάψυξη 3 ώρες. 

Υλικά

Για την βάση:

1/2 πακέτο μπισκότα νταιτζέστιβ
2 πακέτα κιτ κατ (μπάρες σοκολάτας)

Για την κρέμα σοκολάτας:

4 κρόκους αυγών
40 γρ. ζάχαρη
130 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
130 γρ. γάλα
2 σταγόνες μαστιχέλαιο
1½ φύλλο ζελατίνα
180 γρ. κουβερτούρα 55% περιεκτικότητα κακάο ψιλοκομμένη
130 γρ σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για την γαρνιτούρα: 

500 γρ. φράουλες κομμένες στην μέση ή φρούτα του δάσους

Διαδικασία

Για την κρέμα σοκολάτας: Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την ζελατίνη και προσθέτουμε κρύο νερό ίσα να την καλύψει την αφήνουμε για 5´. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ ρίξτε τους κρόκους αυγών την ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά με ένα αυγοδάρτη. Αδειάστε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού ( 84c). Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στραγγίζουμε την ζελατίνη και την ρίχνουμε μέσα στην κρέμα. Ρίχνουμε και τις σταγόνες μαστιχέλαιο και τις ψιλοκομμένες σοκολάτες. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή και την αδειάζουμε στην κρέμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να αφρατέψει η κρέμα.

Για το μοντάρισμα: Τοποθετούμε τα μπισκότα νταιτζέστιβ στην βάση σε ένα μεταλλικό στρογγυλό τσέρκι 24 εκ. Απλώνουμε μια στρώση κρέμα σοκολάτας. Σπάμε με τα χέρια μερικά μπισκότα ορέο και τα απλώνουμε στην κρέμα. Συνεχίζουμε να απλώνουμε κρέμα, ψιλοκομμένα κιτ κατ και κρέμα. Τέλος θέλουμε να υπάρχει κρέμα. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. Τοποθετούμε την φόρμα στην κατάψυξη και την αφήνουμε για 3 ώρες. Ξεφορμάρουμε πάνω σε μια στρογγυλή πιατέλα. Τοποθετούμε προσεχτικά ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό και χαράζουμε γύρω από την φόρμα.  Τοποθετούμε στα πλάγια κιτ κατ ώστε να καλύψουμε γύρω γύρω την τούρτα. Τέλος προσθέτουμε με προσοχή στην επιφάνεια τα φρούτα δάσους ή φράουλες. Είναι έτοιμη να την σερβίρετε.

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και βασιλικό σε 10'! thumbnail

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και βασιλικό σε 10'!

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, προτείνει να φτιάξετε νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και βασιλικό σε 10'. Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 35 άτομα.

Υλικά

6 κολοκύθια μεγάλα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
3 αυγά χτυπημένα
150 γρ. φέτα σε τρίμματα
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα σουρωτήρι τοποθετούμε το τριμμένο κολοκύθι, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια. Τα αφήνουμε για 20´να βγάλουν τα υγρά τους. Στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια το τριμμένο κολοκύθι για να φύγει το νερό. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε το στυμμένο κολοκύθι, το ξερό, το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, το δυόσμο, το βασιλικό, τα χτυπημένα αυγά, τη φέτα, το κεφαλοτύρι, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός.  Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε με κουτάλι της σούπας έναν – έναν το κολοκυθοκεφτέ. Αφήνουμε για 2´να ροδίσει από την μια πλευρά και με την βοήθεια ενός πιρουνιού γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τον αφήνουμε μέχρι να ροδίσει.  Στρώνουμε σε μια πιατέλα απορροφητικό χαρτί και τους τοποθετούμε να στραγγίσουν. Είναι έτοιμοι να τους σερβίρουμε. Συνοδεύονται με γιαούρτι ή τζατζίκι.

Η συνταγή της Άννας για μουσακά! thumbnail

Η συνταγή της Άννας για μουσακά!

Η Άννα Δρούζα μοιράζεται μαζί σας την δική της συνταγή για μουσακά!

Χρησιμοποιούμε ένα κιλό κιμά τον τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι αφού πρώτα έχουμε τσιγαρίσει κρεμμυδάκι μαζί με σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και αφού τσιγαριστεί και ο κιμάς ρίχνουμε φρέσκια ντομάτα και πελτέ αραιωμένο σε νερό μια κουταλιά, λίγο μπαχάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μαύρη. Τον αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει το ζουμί. Χωριστά κόβω πατάτες, μελιτζάνες και κολοκύθια σε ψιλές φέτες. Τις μετράω στο ταψί για να δω πόσα περίπου θα χρειαστώ και για τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια κόβω λίγο παραπάνω γιατί μαζεύουν στο τηγάνισμα. Ξεκινάω το τηγάνισμα στις πατάτες όπως και στις μελιτζάνες και έπειτα στα κολοκύθια και τα τηγανίζω από το προηγούμενο βράδυ αφήνοντάς τα στο σουρωτήρι ξεχωριστά όλα μεταξύ τους να στραγγίξουν. Μετά παίρνω το ταψί και ξεκινάω να βάζω τις στρώσεις βάζοντας πρώτα το κολοκύθι, μετά μια στρώση κιμά, μετά μια στρώση πατάτα, μετά μια στρώση κιμά, μετά μια στρώση μελιτζάνα και μετά μια στρώση κιμά. Αλατίζω όσο θέλω σε κάθε στρώση. Κατόπιν φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί. Τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το νερό, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και το αλάτι και ένα κουτί μικρό κρέμα γάλακτος. Τα ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά και τέλος απλώνω την μπεσαμέλ επάνω από το ταψί με τον κιμά.

Καλή όρεξη!

Πίτσα light! Πώς τη φτιάχνουμε;  thumbnail

Πίτσα light! Πώς τη φτιάχνουμε;

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας προτείνει δύο σπιτικές και υγιεινές πίτσες για να φτιάχνετε και να τρώτε παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

1. Πίτσα με μοτσαρέλα και ρόκα

Οι μερίδες είναι για 8 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 1 ώρα και για το ψήσιμο 20' – 30'.
Υλικά

Για την ζύμη:
 250 γρ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)
100 ml χλιαρό γάλα (όσο χρειαστεί για να γίνει η ζύμη εύπλαστη και μαλακή)
1 αυγό χτυπημένο
1 φακελάκι (8 γρ.) ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα ρίγανη, μαντζουράνα

Για την επικάλυψη:
8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη πλυμένη και στραγγισμένη
2 μπάλες μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 φλιτζάνια τσαγιού ρόκα χοντροκομμένη
ελαιόλαδο

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για την ζύμη εκτός από το γάλα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας τα υλικά και ρίξτε σταδιακά το γάλα ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Τη μαζεύετε σε μπάλα με το χέρι. Την τοποθετείτε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε για 5´με δυνατές κινήσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνετε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζετε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνετε να διπλασιαστεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Βάλτε την ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο κουζίνας και με ένα πλάστη ανοίξτε φύλλο όσο πάχος θέλετε εσείς. Ακόμη, μπορείτε να την βάλετε στο ταψί και να την ανοίξετε με τα χέρια σας πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείψτε με λάδι και πασπαλίστε το ταψί με λίγο καλαμποκάλευρο για να γίνει πιο τραγανή η κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και ψήστε για 5-8 λεπτά. Βγάλτε την πίστα και απλώστε την σάλτσα ντομάτας, τα ντοματάκια κομμένα στη μέση, το βασιλικό, την κάππαρη, την μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Βάλτε κάτω από το προθερμασμένο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ελαφρύ χρώμα. Τέλος βγάλτε την πίτσα και περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και με ρόκα. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε ζεστή.

2. Πίτσα με κρεμμύδια και πράσο

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 10 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30' και για το ψήσιμο 12'.

Υλικά

Για τη ζύμη:
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
¾ φλιτζάνι τσαγιού ζεστή μπύρα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την γέμιση:
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
12 κλωναράκια θυμάρι
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος
1 φύλλο δάφνης
300 γρ. πράσα, μόνο το άσπρο μέρος κομμένα σε χοντρές φέτες
300 γρ. λευκά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
300 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
300 γρ. πεκορίνο τριμμένο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Για την ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για την ζύμη εκτός από την μπύρα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας τα υλικά και ρίξτε σταδιακά την μπύρα. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Τη μαζεύετε σε μπάλα με το χέρι. Την τοποθετείτε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε για 5´με δυνατές κινήσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνετε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζετε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνετε να διπλασιαστεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Βάλτε την ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο κουζίνας. Κόψτε την σε 2 μπάλες και με ένα πλάστη ανοίξτε 2 φύλλα όσο πάχος θέλετε εσείς να είναι η πίτσα. Ακόμη, μπορείτε να την βάλετε στο ταψί και να την ανοίξετε με τα χέρια σας πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείψτε με λάδι και πασπαλίζετε το ταψί με λίγο καλαμποκάλευρο για να γίνει πιο τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας.

Για την γέμιση: Σε ένα τηγάνι ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το θυμάρι, το λευκό κρεμμύδι, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Κατεβάστε από την φωτιά το τηγάνι και αφαιρέστε το θυμάρι και τη δάφνη. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα να γίνουν πουρέ. Σε ένα τηγάνι ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε τα πράσα, αλάτι, πιπέρι και αφήστε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν για 15 λεπτά. Αδειάστε σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα κόκκινα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τα σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 17. Αδειάστε τα στο μπολ με τα πράσα και ανακατέψτε. Απλώστε στην ζύμη 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι πουρέ και πασπαλίστε το σοταρισμένο μείγμα κρεμμύδι. Πασπαλίστε με πεκορίνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και ψήστε για 12 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή στα άκρα. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε τη ζεστή.

Φτιάξτε νόστιμα πουγκάκια μήλου! thumbnail

Φτιάξτε νόστιμα πουγκάκια μήλου!

H σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα, προτείνει ένα νόστιμο γλυκό με 150 θερμίδες μόνο!

Υλικά 

2 μήλα κομπόστα που θα βράσουν μαζί με ένα ξύλο κανέλας

1 φύλλο κρούστας

1 κουταλιά της σούπας σταφίδες ξανθιές

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράστε δύο καθαρισμένα μήλα με δύο φλιτζάνια νερό και ένα ξύλο κανέλας. όταν έχουν μαλακώσει τα μήλα και έχει μείνει πολύ λίγο νερό, κατεβάστε από τη φωτιά και πετάξτε το ξύλο. Λιώστε με ένα πιρούνι σε πηχτό πουρέ. Προσθέστε τις σταφίδες, το μέλι και την τριμμένη κανέλα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Κόψτε το φύλλο κρούστας στα 4. Χωρίστε το μείγμα του μήλου σε τέσσερις μερίδες και τοποθετήστε κάθε μια μερίδα στο κέντρο του κομμένου φύλλου. Ενώστε τις 4 άκρες του φύλλου σηκώνοντας τες ψηλά και μετά πιέστε τες προς τα κάτω κλείνοντας το πουγκάκι. Αλείψτε με πινέλο ένα μικρό ταψάκι με λάδι και τοποθετήστε τα 4 πουγκάκια. Ψήστε σε ζεστό φούρνο στους 185 βαθμούς για 12 λεπτά. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα α κρυώσουν και ραντίστε τα με τη ζάχαρη άχνη.

Γεύμα με μοσχαρίσιο κιμά και ανάμικτα λαχανικά!  thumbnail

Γεύμα με μοσχαρίσιο κιμά και ανάμικτα λαχανικά!

Μία διαφορετική υγιεινή συνταγή και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη! Ιδανική επιλογή για αυτούς που θέλουν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους ή βρίσκονται σε δίαιτα.

Γράφει η Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Κία Καραγιάννη

Για 8 μερίδες θα χρειαστείτε:

1 κιλόάπαχο μοσχαρίσιο κιμά

1 ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 ½ φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες

1 ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο

¾ φλιτζανιού ξανθές σταφίδες

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

10-15 ελιές πράσινες ψιλοκομμένες

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο

2 φύλλα δάφνης

200 γρ τοματοπολτός

1 κουτ. γλυκού αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση

Τα βήματα:

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος προσθέτετε τον κιμά και τον μαγειρεύετε σε μέτρια-δυνατή φωτιά ανακατεύοντας καλά. Μόλις ο κιμάς είναι  έτοιμος τον απομακρύνετε από το σκεύος και στραγγίζετε καλά.
Προσθέτετε στο σκεύος το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και  σοτάρετε για3’. Προσθέτετε τις πιπεριές και τα καρότα και ανακατεύετε για 2-3’. Προσθέτετε ξανά τον κιμά στο σκεύος μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να βράσουν.  Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε για15’περίπου ανακατεύοντας  όταν χρειαστεί. Είναι έτοιμο.
Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Καλή σας όρεξη!

Πέννες στο φούρνο με χαμηλά λιπαρά! thumbnail

Πέννες στο φούρνο με χαμηλά λιπαρά!

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει ένα φαγητό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το τυρί cottage και το στρώμα σπανάκι στη μέση απογειώνει το φαγητό. Αλλά και τα ζυμαρικά Ολικής αλέσεως προσθέτουν ισχυρή γεύση και επιπλέον φυτικές ίνες!

Υλικά

 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά
 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 1 /4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
 1 πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι το αφήνουμε να αποψυχθεί
 1 3 /4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χαμηλό σε λιπαρά
 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
 2 φλυτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
 1 φλιτζάνι τσαγιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage
 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
 1 /4 κουταλάκι γλκ αλάτι
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φλιτζάνια τσαγιού ολικής αλέσεως μακαρόνια πέννες
Διαδικασία

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά, το ελαιόλαδο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε το σπανάκι σε σουρωτήρι και το πατάμε να φύγουν τα υγρά. Σε μια κατσαρόλα  προσθέτουμε το 1 1 /2 φλιτζάνι γάλα και το έχουμε σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε το υπόλοιπο 1 / 4 φλιτζάνι γάλα και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ για να ομογενοποιηθούν. Το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα συνέχεια μέχρι να βράσει η σάλτσα για 2 έως 3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το Cheddar. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε το τυρί cottage, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό. Όταν βράσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 4 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την σάλτσα τυριών. Ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μισό μείγμα ζυμαρικών σε ταψί 23 εκατοστά βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά.  Ρίχνουμε το σπανάκι να πάει σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά.

Κρέπα φούρνου με μέλι και κανέλα! thumbnail

Κρέπα φούρνου με μέλι και κανέλα!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε κρέπα αλλά αυτή τη φορά στο φούρνο… Αυτή η μικρή παραλλαγή μπορεί να σας φαίνεται περίεργη αλλά είναι πολύ γευστική!

Υλικά

1 φλιτζάνι γάλα άπαχο

1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κουταλιές της σούπας μέλι απλό ή με γεύση βανίλιας

σκόνη κανέλας

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς ώστε να είναι ζεστός, όταν θα τοποθετήσετε το γλυκό στο φούρνο. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το γάλα, το αλάτι και τα αυγά. Με τις ηλεκτρικές ροδέλες χτυπήστε το μείγμα να γίνει ένας λείος και βελουτέ πολτός. Σε ένα ταψάκι μετρίου μεγέθους απλώστε μια λαδόκολλα και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάλτε από το φούρνο και αλείψτε όλη την επιφάνεια με το μέλι και την κανέλα. Προσεχτικά τυλίξτε την ρολό και κόψτε την κρέπα σε 4 ίσα μέρη.

Φτιάξε μπουγάτσα με λίγες θερμίδες! thumbnail

Φτιάξε μπουγάτσα με λίγες θερμίδες!

Η σύμβουλος διατροφής Μελίνα Σελάλμα προτείνει να φτιάξετε μια εναλλακτική συνταγή μπουγάτσας με ελάχιστες  θερμίδες!

Υλικά

4 φέτες ψωμί του τοστ άσπρες

200 γρ. ανθότυρο άπαχο

2 ασπράδια αυγών και δύο ολόκληρα

1/2 φλιτζάνι γάλα άπαχο

4 κουταλιές της σούπας θυμαρίσιο μέλι

κανέλα

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να αρχίσει να ζεσταίνετε. Περάστε τις φέτες του ψωμιού μέσα από το γάλα και τοποθετήστε τες μέσα σε ένα πυρέξ καλύπτοντας τον πάτο. Λιώστε με ένα πιρούνι το ανθότυρο και προσθέστε τα ασπράδια των αυγών. Αναμείξτε καλά και προσθέστε το ολόκληρο αυγό. Χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχετε ένα πηχτό χυλό που θα τον ρίξετε επάνω στις φέτες του ψωμιού. Αφήστε το για δύο λεπτά να απορροφηθεί από τις φέτες ψωμιού. Ψήστε στο ζεστό φούρνο για 15 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και όπως είναι ζεστό απλώστε από επάνω το μέλι για να καλύψει όλη την επιφάνεια. Ραντίστε με την κανέλα και τη ζάχαρη άχνη.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς από την Άννα Δρούζα! thumbnail

Σιμιγδαλένιος χαλβάς από την Άννα Δρούζα!

Μια συνταγή που δοκίμασα και σας την προτείνω ανεπιφύλακτα!

Υλικά

1 ποτήρι λάδι (μισό ελαιόλαδο και μισό αραβοσιτέλαιο)

2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό

2 1/2 ποτήρια ζάχαρη μαύρη

3 ποτήρια νερό

1 ποτήρι πορτοκάλι φυσικό χυμό

1 σακουλάκι αμύγδαλα 200 gr

1 κλωνάρι κανέλας

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Παίρνουμε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το πορτοκάλι, τη ζάχαρη και ένα κλωνάρι κανέλας και το αφήνουμε να βράσει. Αφού το δούμε να παίρνει βράσει το σβήνουμε. Μετά παίρνουμε μια άλλη κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε και μετά βάζουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας μέχρι να ξανθίσει ελαφρώς. Τότε το βγάζουμε από τη φωτιά. Παίρνουμε την κατσαρόλα με το σιρόπι, βγάζουμε από μέσα την κανέλα και τη ρίχνουμε πάνω στο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει κανονικά.

Παίρνω το σακουλάκι  με το αμύγδαλο το βάζω σε ένα ταψάκι στο φούρνο στους 200 βαθμούς και κόβω ένα αμύγδαλο στη μέση για να βλέπω το άσπρο του χρώμα. Μόλις δω ότι το άσπρο χρώμα γίνεται ξανθό βγάζω το αμύγδαλο από το φούρνο και τα περνώ στο multi χονδροκομμένα όχι ψιλοκομμένα. Κατόπιν ρίχνω τα αμύγδαλα στον χαλβά που τον έχω κατεβάσει από την φωτιά. Όλα μαζί τα ρίχνω στην φόρμα και από πάνω ρίχνω κανέλα. Αφού κρυώσει αναποδογυρίζω την φόρμα και ρίχνω και πάλι λίγο κανέλα από πάνω.

Καλή όρεξη!

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X