Αρχική / Διατροφή / Συνταγές (page 564)

Μπριζόλες λεμονάτες δια χειρός Άννας Δρούζα!

Μπριζόλες λεμονάτες δια χειρός Άννας Δρούζα! thumbnail

Η Άννα Δρούζα σου προτείνει μια δική της συνταγή που πιστεύει πως και εσύ αξίζει να δοκιμάσεις. Μπριζόλες λεμονάτες! Παίρνουμε μπριζόλες κατά προτίμηση χοιρινές. Βάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι να ροδίσουν κατόπιν τις βγάζουμε και βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Παίρνουμε μία κατσαρόλα βάζουμε τι μπριζόλες μετά το κρεμμύδι που το έχουμε σοτάρει, και βάζουμε και δύο ποτήρια λευκό κρασί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τις αφήνουμε να σιγοβράσουν και όταν μισοβράσουν ρίχνουμε και λίγο νερό μέχρι να σκεπαστούν. Προσθέτουμε λίγη ρίγανη και προς το τέλος το χυμό ενός λεμονιού. Αν οι μπριζόλες έχουν γίνει και δεν έχει γίνει η σάλτσα, βγάζουμε τις μπριζόλες και αφήνουμε την σάλτσα λίγο παραπάνω για να δέσει. Εγώ αυτή τη συνταγή την κάνω με 4 μπριζόλες χοιρινές, ένα κρεμμύδι, δύο ποτήρια κρασί, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο νερό και ένα λεμόνι. Περιμένω να ακούσω εντυπώσεις..! Άννα Δρούζα  .

Διαβάστε Περισσότερα »

3 εύκολες συνταγές με ελάχιστες θερμίδες;

3 εύκολες συνταγές με ελάχιστες θερμίδες; thumbnail

Θες να φας κάτι πολύ απολαυστικό αλλά να μην παχαίνει; Θες να μαγειρέψεις κάτι πολύ διαιτητικό αλλά και εύκολο στην προετοιμασία; Μήπως ζητάς πολλά; Καλά κάνεις.  Η επιστημονική ομάδα του Διαιτολόγου- Διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα  μας προτείνει 3 εύκολες και γευστικές συνταγές με ελάχιστες θερμίδες αλλά με όλα τα θρεπτικά που χρειάζεστε. ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ Τι θα χρειαστείτε: 1/2 φλιτζάνι βραστά μακαρόνια (κοφτά-πένες-κοχυλάκια ή ότι άλλο), προαιρετικά 2-3 ροδέλες ή φέτες κρεμμύδι, 1 ½ φλιτζάνι μαρούλι,3-4 λεπτές φέτες ντομάτα, 5 καρυδόψυχες και ½ φλιτζάνι cottage cheese. Πώς θα το φτιάξετε: Κόβουμε το μαρούλι και πάνω από αυτό βάζουμε ½ φλιτζάνι βραστά μακαρόνια,που έχουμε βράσει προηγουμένως, την ντομάτα, τις φέτες κρεμμύδι,5 καρυδόψυχες αλλά και το cottage cheese Η ενέργεια που παρέχει η μερίδα  είναι 250Kcal     ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ Τι θα χρειαστείτε: 1/2φλιτζάνι  βραστό κοφτό μακαρόνι ολικής αλέσεως,2κ.σ.καλαμπόκι κατεψυγμένο,2κ.σ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας,2κ.σ. αρακάς κατεψυγμένος,1/2 καρότο σε μικρά κυβάκια ,κρεμμύδι λεπτοκομμένο και 1 κ.σ.ελαιόλαδο. Πώς θα το φτιάξετε: Βράστε όλα τα υλικά μαζί και η σούπα είναι έτοιμη σε 10 λεπτά Η ενέργεια που δίνει το πιάτο αυτό είναι 200Kcal TΟΝΟΣΑΛΑΤΑ Τι θα χρειαστείτε: 80γρ.τόνο,  κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες,1κ.γ.ξύδι balsamico,2 φλιτζάνια μαρούλι, 1 πιπεριά, 3 με 4 φέτες ντομάτα και 1κ.σ. ελαιόλαδο. Πώς θα το φτιάξετε: Πλύντε το μαρούλι, τοποθετήστε το στη βάση, βάλτε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τις φέτες ντομάτας. Πάνω στη σαλάτα ρίξτε το ελαιόλαδο και το baisamico. Η ενέργεια που παρέχει η μερίδα είναι 250 Kcal ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Τι θα χρειαστείτε: 1 1/2φλ.βραστά  μακαρόνια ολικής αλέσεως ,χυμός από 1 ντομάτα, 5-8γαριδούλες μετρίου μεγέθους, φέτες κρεμμύδι , λίγο σκορδάκι και μαϊντανό Πώς θα το φτιάξετε: Βράζω τα μακαρόνια, ενώ ταυτόχρονα σε άλλο σκεύος, βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα βράζω για 5-10 λεπτά και με αυτή τη σάλτσα, περιχύνω τη μακαρονάδα μου. Η ενέργεια που δίνει το πιάτο αυτό είναι 260Kcal Τις συνταγές πρότεινε η Βασιλική Παπαδοπούλου, διαιτολόγος-διατροφολόγος (diatrofi.gr)

Διαβάστε Περισσότερα »

Μια πρωτότυπη και νόστιμη σούπα για το χειμώνα;

Μια πρωτότυπη και νόστιμη σούπα για το χειμώνα;  thumbnail

Οι σούπες αν  είναι ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι μας κάθε χειμώνα. Αν έχετε, όμως, βαρεθεί να τρώτε τις ίδιες σούπες κάθε φορά και θέλετε νέες ζεστές γεύσεις, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τις προτάσεις του σεφ, Γιώργου Λέκκα. Σήμερα, μας προτείνει Μανιταρόσουπα με βότανα και κρέμα γιαούρτι  Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας :15 Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά Υλικά: 1 / 3 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο 50 γρ βούτυρο 1 πράσο  ψιλοκομμένο 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 400 γρ άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι , φύλλα μόνο 600 ml ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα 2 πατάτες βρασμένες ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι γάλα 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού 1 / 4 κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 / 2 φλιτζάνι τσαγ γιαούρτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα στο πιάτο Διαδικασία Σε ένα μπόλ ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5λεπτά. Προσθέτουμε τα άσπρα μανιτάρια και τα αποξηραμένα μανιτάρια προτσίνι και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε της πατάτες, το θυμάρι, την πάπρικα,το ζωμό κοτόπουλο, το ζωμό από τα αποξηραμένα μανιτάρια. Μειώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το γάλα και το αλεύρι. Το ρίχνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε καλά. σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το γιαούρτι διαλυμένο σε λίγο ζωμό. Ανακατεύουμε γρήγορα και σερβίρουμε αμέσως.

Διαβάστε Περισσότερα »

Θες γλυκό; Κρέμα σοκολάτας με φουντούκια!

Θες γλυκό; Κρέμα σοκολάτας με φουντούκια!  thumbnail

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην σοκολάτα; Πόσο μάλλον όταν μιλάμε για την κρέμα σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού του σεφ Γιώργου Λέκκα. Καβουρντισμένα φουντούκια και γλυκιά σοκολάτα δημιουργούν έναν κολασμένο συνδυασμό! Χρόνος Προετοιμασίας: 20´ Χρόνος στο Ψυγείο: 3 ώρες Υλικά που θα χρειαστείτε για 6 μερίδες: ¾ φλιτζάνι τσαγ κρέμα γάλακτος 35% συμπυκνωμένη ½ φλιτζάνι τσαγ Frangelico (λικέρ φουντούκι) 100 γρ μαύρη σοκολάτα (70% κακάο) ½ φλιτζάνι τσαγ Nutella 2 κρόκους αυγών ¼ φλιτζάνι τσαγ φουντούκια καβουρδισμένα 1/3 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη άχνη  Η διαδικασία που θα ακολουθήσετε: Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την κρέμα και τοFrangelico. Αφήστε να σιγοβράσει. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε την σοκολάτα και χτυπήστε τη να γίνει μικρά κομμάτια. Ρίξτε την ζεστή κρέμα και αφήστε το για 15δευτερόλεπτα έως ότου έχει λιώσει η σοκολάτα. Χτυπήστε για 2´να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε την Nutella και χτυπήστε για 1´. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ξαναχτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα σε μπόλ και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξει. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα ρίξτε την ζάχαρη άχνη και αφήστε να λιώσει και να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Σε μια βαθύ μακρόστενη φόρμα στρώστε μια λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο. Ρίξτε τα φουντούκια και περιχύστε με την καυτή λιωμένη ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει. Βγάλτε το μείγμα και βάλτε το πάνω σε καθαρή λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη σπάστε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν σαν τριμμένη φρυγανιά. Βγάλτε τα μπολ σοκολάτα από το ψυγείο και πασπαλίστε με τριμμένη πραλίνα. Καλή όρεξη!  

Διαβάστε Περισσότερα »

Δυναμωτική σούπα με σπανάκι και κάρδαμο!

Δυναμωτική σούπα με σπανάκι και κάρδαμο!  thumbnail

Ο χειμώνας έχει μπει για τα καλά και το κρύο είναι πια τσουχτερό. Τι καλύτερο για να ζεσταθείτε και να δυναμώσετε με μια απολαυστική σούπα! Από τον σεφ, Γιώργο Λέκκα Χρόνος Προετοιμασίας:15’ Χρόνος Μαγειρέματος:35’ Υλικά που θα χρειαστείτε για 4 μερίδες.  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 750ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ζεστό 150γρ μπιζέλια 150γρ σπανάκι 150γρ κάρδαμο 150ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ½ ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Η Διαδικασία! Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το λάδι, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Αφήστε και ανακατέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό, αφήστε να βράσουν και προσθέτετε τα μπιζέλια. Μόλις πάρει βράση, μειώστε την φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει,σκεπάστε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήστε για 10 λεπτά. Πλύνετε και κόψτε τα φύλλα σπανακιού. Πλύνετε το κάρδαμο και κρατήστε τα φύλλα. Πετάξτε τα κοτσάνια.Προσθέστε σπανάκι και κάρδαμο στην κατσαρόλα με τα μπιζέλια και στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Με ένα ραβδί μπλέντερ χτυπήστε την σούπα να γίνει πουρές. Τέλος προσθέτετε 100 ml κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε μπόλ και περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.Προσθέστε σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε Περισσότερα »

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό με κάστανα;

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό με κάστανα;  thumbnail

Κρέμα κάστανο με ρούμι Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, προτείνει ένα πολύ εύκολο και γευστικότατο γιορτινό γλυκό για όσους λατρεύουν το κάστανο! Χρειάζεστε μονάχα 10 λεπτά για την παρασκευή του! Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:  12 μπισκότα σαβαγιάρ 8 κουταλιές της σούπας κρέμα κάστανου 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας μέλι 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά σε σαντιγί 8 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι  Ξεκινάμε! Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στα ποτήρια. Περιχύνουμε με ρούμι. Τοποθετήστε ένα στρώμα από κρέμα κάστανου και μετά από ένα παχύ στρώμα κρέμας σαντιγί. Πασπαλίζετε με κανέλα και με μέλι. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία ώστε να φτιάξετε και τα υπόλοιπα ποτήρια. Βάλτε στο ψυγείο να σταθεί για 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Διαβάστε Περισσότερα »

Η συνταγή που η Άννα Δρούζα προτείνει!

Η συνταγή που η Άννα Δρούζα προτείνει! thumbnail

Η Άννα μας προτείνει πώς θα φτιάξουμε υπέροχα κεφτεδάκια  αποφεύγοντας το τηγάνισμα. "Θα πάρετε μισό κιλό κιμά. Στο τηγάνι με μία κουταλιά βούτυρο θα τσιγαρίσετε ένα κρεμμύδι που θα το έχετε λιώσει στο mulinex με λίγο μαϊντανό. Αυτό θα το μείγμα θα το ρίξετε μετά στον κιμά, θα προσθέσετε ένα αβγό, μια κουταλιά της σούπας γαλέτα, λίγο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, και αφού τα ανακατέψετε όλα αυτά  αν θέλετε να είναι πιο αφράτο, προσθέτετε και ένα κουταλάκι νερό. Τα πλάθετε πάρα πολύ καλά, τα κάνετε μικρά μπαλάκια και τα βάζετε σε ένα πυρέξ το οποίο με ένα πινέλο έχετε λαδώσει για να μην κολλήσουν. Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και σε 20 λεπτά τα γυρίζετε για να ψηθούν και από την άλλη μεριά. Περιμένω σχόλια σας!

Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς θα κάνω πιο νόστιμα τα μελομακάρονά μου;

Πώς θα κάνω πιο νόστιμα τα μελομακάρονά μου; thumbnail

Δεν έχεις παρά να τους δώσεις άρωμα! Φέτος ακολούθησε μια διαφορετική συνταγή που σου προτείνει ο σεφ, Γιώργος Λέκκας: Αρωματικά Μελομακάρονα. Ο χρόνος που θα χρειαστούμε είναι 20´ για να προετοιμάσουμε τη ζύμη και το σιρόπι και 25-30´ για να τα ψήσουμε. Το αποτέλεσμα;3,5 κιλά γευστικότατα μελομακάρονα!  Θα πρέπει να έχετε:  Για την ζύμη:  160 γρ. σπορέλαιο 100 γρ. φυτικό βούτυρο 250 γρ. ελαιόλαδο 60 ml κονιάκ 340 ml χυμό από φρέσκο πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού  μαγειρική σόδα 150 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια (ακέρωτα) Ξύσμα από 1 λεμόνι 1.100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 600 γρ. ζάχαρη 500 γρ. νερό 150 γρ. μέλι ανθέων ½ λεμόνι ½ πορτοκάλι 1 ξύλο κανέλας 2 καρφιά γαρύφαλλο  Για το πασπάλισμα: 500 γρ. καρύδι χοντροκομμένο Για να φτιάξετε το σιρόπι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το νερό, τη ζάχαρη, το κομμένο ½ πορτοκάλι, το κομμένο ½ λεμόνι, το ξύλο κανέλας, το γαρύφαλλο. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη, να βράσει. Ανακατέψτε στην αρχή. Ξαφρίστε με μια τρυπητή κουτάλα. Αφήστε να βράσει για 3 λεπτά (μετράτε το χρόνο από την ώρα που ξεκινάει να κοχλάζει). Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το μέλι.  Για την ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Σ’ ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το μοσχοκάρυδο, το φυτικό βούτυρο, το σπορέλαιο και την ζάχαρη. Προσθέστε τη σόδα, το ξύσμα πορτοκάλι, το ξύσμα λεμόνι, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατέψτε με το χέρι για 4´μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και συνεχίστε το ανακάτεμα με το χέρι για 2´ από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μια ζύμη απαλή. Δεν παιδεύετε την ζύμη πολύ, γιατί θα σφίξει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C στον αέρα. Στρώστε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Πλάστε οβάλ μπάλες (το μέγεθος εξαρτάται από το πώς τα θέλετε• τα μικρά γίνονται τραγανά, ενώ τα μεγάλα κρατάνε την υγρασία από το σιρόπι). Τοποθετήστε στην λαμαρίνα τα μελομακάρονα το ένα σε απόσταση από το άλλο. Κάντε σχέδια με πιρούνι ή με τον τρίφτη. Ψήστε στους 170° στον αέρα, για περίπου 25-30 λεπτά, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα. Όπως είναι ακόμα ζεστά ρίξτε τα  λίγα-λίγα στο κρύο σιρόπι. Με μια τρυπητή κουτάλα τα ανακατεύετε απαλά και τα αφήνετε για  1 λεπτό. Βγάλτε και αφήστε τα σε μια σχάρα να στραγγίξουν. Σε μια μεγάλη πιατέλα ρίξτε λίγο μέλι και πασπαλίστε με χοντροκομμένο καρύδι. Βάλτε μία στρώση μελομακάρονα. περιχύσετε με μέλι και χοντροκομμένα καρύδια. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα μελομακάρονα. Και άλλες συμβουλές για να πετύχουν τα μελομακάρονά σου:  -Τα μελομακάρονα θέλουν ανακάτεμα με το χέρι. Το μίξερ και το σύρμα απαγορεύονται, γιατί αν ανακατέψετε με μεγάλη ταχύτητα τη ζύμη, θα διαχωριστούν τα υλικά και θα βγει το λάδι. -Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Μόλις προσθέσετε το αλεύρι και ενσωματωθεί στην ζύμη σταματάτε το ζύμωμα! Πλάστε αμέσως τα μελομακάρονα. Αν αφήσετε την ζύμη θα βγάλει το λάδι.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς φτιάχνουμε τις χριστουγεννιάτικες δίπλες;

Πώς φτιάχνουμε τις χριστουγεννιάτικες δίπλες; thumbnail

Μελένιες Χριστουγεννιάτικες φωλιές ( Διπλαρωτές για τους καλικάντζαρους !!!) Η παράδοση θέλει τις νοικοκυρές να φτιάχνουν τις χριστουγεννιάτικες  διπλαρωτές φωλιές και να τις τοποθετούν κοντά στα παράθυρα ή στο τζάκι ώστε όταν φτάσουν τα καλλικαντζαράκια στο σπίτι, να μην έχουν όρεξη να ασχοληθούν με οτιδήποτε άλλο! Τόσο νόστιμες είναι. Πώς φτιάχνουμε το αγαπημένο γλύκισμα των καλικαντζάρων; Συνταγή για 35 δίπλες, από τον σεφ Γιώργο Λέκκα. Θα χρειαστείτε: Για τη ζύμη 4 κούπες αλεύρι σκληρό 4 αυγά ¼ κούπας ρακή ή ούζο 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 1 βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι 3 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι Νερό χλιαρό όσο πάρει Για το τηγάνισμα: Ελαιόλαδο και σπορέλαιο  Για το σιρόπι: 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι 1 ξύλο κανέλα 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού  Για το πασπάλισμα: Κανέλα Καρυδόψιχα χοντροκομμένη Σουσάμι καβουρδισμένο Αν έχετε όλα τα υλικά, ξεκινάμε!  Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά, το μέλι και την ρακή, την βανίλια, το ξύσμα λεμόνι, το πορτοκάλι και το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το νερό. Όταν η ζύμη γίνει σκληρή και ξεκολλήσει από τα χέρια, την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλλα. Πασπαλίζουμε τον πάγκο όπου θα δουλέψουμε με αλεύρι, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη ή με τη βοήθεια μηχανής, κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστά και μήκους 30- 40 εκατοστά. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια παίρνουμε μια λωρίδα. Στερεώνουμε την μια άκρη με πιρούνι την τοποθετούμε στο καυτό λάδι και περιστρέφουμε το πιρούνι για να σχηματίσουμε μια φωλιά μέσα στο τηγάνι. Αν θέλουμε, μπορούμε να σχηματίσουμε τις φωλιές στο τραπέζι και στη συνέχεια να τις τηγανίσουμε. Μόλις ροδίσουν οι δίπλες τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.  Όταν κρυώσουν οι δίπλες τις βουτάμε μία - μία στο σιρόπι και τις αφήνουμε 1-2 λεπτά περίπου. Αφού απορροφήσουν το σιρόπι, τις τοποθετούμε σε πιατέλα και τις γαρνίρουμε με καρύδια, σουσάμι και κανέλα.

Διαβάστε Περισσότερα »

Σούπα με χαβιάρι για το γιορτινό τραπέζι!

Σούπα με χαβιάρι για το γιορτινό τραπέζι! thumbnail

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας μας προτείνει μια πρωτότυπη συνταγή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι. Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το νοστιμότατο φαγητό είναι 20´ και οι μερίδες που βγαίνουν είναι για 4 άτομα. Κρύα σούπα παντζάρι με βασιλικά καβούρια και χαβιάρι!  Θα χρειαστείτε: Υλικά για την γκασπάτσο:  2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο 120 γρ. κόκκινο πιπέρι 120 γρ. αγγούρι καθαρισμένο και χωρίς κουκούτσια 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες Φρέσκο χυμό από 1 κιλό παντζάρια Αλάτι και πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ φρέσκο τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού κον φλάουερ ή σκόνη πυκνώματος  Υλικά για τα καβούρια:  8 κουταλιές σούπας βασιλικά καβούρια μαγειρεμένο κρέας 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος  35% λιπαρά 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι  Υλικά για τη γαρνιτούρα:  4 κουταλιές σούπας χαβιάρι Αφού έχουμε συγκεντρώσει όλα τα υλικά, ξεκινάμε! Για το γκασπάτσο: Σε ένα μέτριο μπολ ρίξτε το λάδι αβοκάντο, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα αγγούρια. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2´. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό από παντζάρι και αφήστε να σιγοβράσει καλά. Τέλος προσθέστε το πυκνωτικό, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ. Κατεβάστε από την φωτιά και αφήστε να κρυώσει.  Για το μείγμα καβουριών: Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε το κρέας καβουριών, την κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.  Για το μοντάρισμα: Τοποθετήστε ένα τσέρκι στο κέντρο του κάθε μπολ. Ρίξτε από το μείγμα καβουριών. Γαρνίρετε με χαβιάρι. Αφαιρέστε το τσέρκι και ρίξτε προσεχτικά  το γκασπάτσο γύρω.

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X