Αρχική / Διατροφή / Συνταγές (page 564)

Ανατολίτικη συνταγή για χούμους με 100 θερμίδες!

Ανατολίτικη συνταγή για χούμους με 100 θερμίδες! thumbnail

Αν θέλετε να δώσετε μία εξωτική νότα στην κουζίνα σας, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη συνταγή για χούμους που μας προτείνει η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Κία Καραγιάννη. Το χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα που χρησιμοποιείται στη Μέση Ανατολή με συνοδεία ψωμιού ή πίτας ως ορεκτικό. Γράφει η Κία Καραγιάννη Πρόκειται για ένα πιάτο  εξαιρετικά υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες (μόλις 100 θερμίδες /μερίδα) και πολύ οικονομικό. Μπορείτε να το καταναλώσετε με πολλούς τρόπους. Ως σνακ μαζί με τραγανά λαχανικά ή ως ελαφρύ μεσημεριανό στο γραφείο μαζί με μπαγκέτα ολικής αλέσεως και ψητά λαχανικά ή ως συνοδευτικό του κυρίως γεύματος ή ως ντιπ μαζί με τραγανές πίτες τορτίγιας και ποικιλία από ελιές όταν θα έχετε καλεσμένους. Είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας μιας και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός στην ιδανική αναλογία. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη σε όσους δεν τρώνε συχνά κρέας, νηστεύουν ή είναι χορτοφάγοι. Περιέχει πληθώρα βιταμινών και μετάλλων όπως για παράδειγμα αρκετό ασβέστιο, γεγονός που την κάνει απαραίτητη για έγκυες γυναίκες, γυναίκες που θηλάζουν αλλά και γυναίκες που βρίσκονται κοντά στην εμμηνόπαυση. Η συνταγή είναι φυσική πηγή φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στην καλή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης. Επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία και στην πρόληψη του καρκίνου του παχέως εντέρου. Σύμφωνα με το Αμερικάνικο Ίδρυμα Έρευνας Κατά Του Καρκίνου στα όσπρια υπάρχουν 3 συστατικά τα οποία δρουν προστατευτικά κατά της μετατροπής των κυττάρων του οργανισμού σε καρκινικά. Για να ετοιμάσετε 6 μερίδες χούμους θα χρειαστείτε: 400 γρ ξερά ρεβίθια 2 κουτ. σούπας ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ¼ φλιτζανιού νερό ½ κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη ¼ κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν ή μαύρο 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση: Τοποθετείτε τα ρεβίθια σε ελαφρά αλατισμένο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για περίπου 10 ώρες. Τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μίξερ προσθέτετε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το νερό, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες και απαλό. Αν χρειάζεται προσθέτετε κι άλλο νερό. Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύετε και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

Διαβάστε Περισσότερα »

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα καρύδας και φράουλα!

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα καρύδας και φράουλα! thumbnail

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις σοκολατένιες δημιουργίες του σεφ Γιώργου Λέκκα; Σήμερα μας προτείνει να δοκιμάσουμε ένα υγρό κέικ σοκολάτας με μους από φράουλα και κρέμα καρύδας. Χρειάζεστε μόνο 30 λεπτά γι´αυτή τη συνταγή και θα έχετε 12 γευστικότατες μερίδες! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ είναι: 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες της χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα 3/4 φλιτζάνια τσαγιού κακάο σκόνη 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο 1 φλιτζάνι τσαγιού καφέ φίλτρου 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια Για την μους φράουλα χρειάζεστε! 130 γρ. τυρί κρέμα 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού πολτοποιημένες φράουλες 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κρέμα γάλακτος κρύα 35% λιπαρά Και για την κρέμα καρύδας... 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ 20 μεγάλα marshmallows 400 γρ. νιφάδες καρύδας Για την γκανάζ 270 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Είστε έτοιμες; Ξεκινάμε.  Για το κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε τα στερεά υλικά. Προσθέστε το σπορέλαιο, το καφέ και το γάλα. Χτυπήστε με μίξερ χειρός για 3´μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια. Χτυπήστε με μίξερ χειρός για 2 λεπτά. Στρώστε τη λαδόκολλα. Βουτυρώστε και πασπαλίστε με αλεύρι δύο στρογγυλά ταψιά 22 εκατοστά. Αναποδογυρίστε και τινάξτε τα περισσεύματα από το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στα ταψιά. Προθερμάνετε τον φούρνο και ψήστε στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά. Πριν τα ξεφορμάρετε και τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς. Για την μους  φράουλα: Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπήστε με αυγοδάρτη η μίξερ χειρός για 3´μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες φράουλες. Χτυπήστε την κρέμα σε σαντιγί και ρίξτε εναλλάξ πολτό φράουλας και σαντιγί στο μείγμα τυριού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάστε την μους σε ένα ταψί  22 εκατοστά σκεπάστε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Για την κρέμα καρύδας: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης και αφήστε για 10 λεπτά. Τέλος ρίξτε τα marshmallows και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε με την σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Για την γκανάζ: Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να πάρει βράση. Κατεβάστε από την φωτιά και ρίξτε την σοκολάτα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για το μοντάρισμα: Αφαιρέστε την μους από το ψυγείο. Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα την μους φράουλα ή την κρέμα καρύδας στο κέντρο του κέικ. Τοποθετήστε πάνω από την μους το επόμενο κέικ. Περιχύστε με την γκανάζ και γαρνίρετε με φρέσκιες φράουλες ή τριμμένη σοκολάτα. Καλή σας όρεξη!

Διαβάστε Περισσότερα »

Cupcake μήλο με χαμηλά λιπαρά!

Cupcake μήλο με χαμηλά λιπαρά! thumbnail

Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει μια συνταγή με χαμηλά λιπαρά που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς ενοχές! Yπέροχα cupcake με μήλο! Ο χρόνος που πρέπει να διαθέσετε είναι 10' για την προετοιμασία και για το ψήσιμο 18-23'. Θα έχετε 18 γευστικότατες μερίδες! Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι βρώμης 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως 1/4 φλιτζάνι τσαγιού καφέ ζάχαρη 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ½ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι τσαγιού βουτυρόγαλα 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού 1 ξεφλουδισμένο μήλο και κομμένο σε κύβους 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες Η διαδικασία που θα ακολουθήσετε... Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αλεύρια, την ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίξτε το βουτυρόγαλα, το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό. Ρίξτε τα υγρά στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίξτε τα μήλα σε κυβάκια, τις σταφίδες αλευρωμένες. Ετοιμάστε τις θήκες για τα cupcake ή muffin και ρίξτε το μείγμα με την βοήθεια του σκούπ (εργαλείο για παγωτά και cupcake). Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 185 και ψήστε για 18-23 λεπτά. Καλή σας όρεξη! Και μη ξεχνάτε! Στείλτε μας και τις δικές σας συνταγές στο info@boro.gr, για να τις δοκιμάσουμε και να τις δημοσιεύσουμε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς θα φτιάξω Brownies με Nutella;

Πώς θα φτιάξω Brownies με Nutella; thumbnail

Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας -όπως πάντα- μας βάζει σε έναν ακόμη γευστικό πειρασμό... μπράουνις με σοκολάτα από nutella.  H συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ γρήγορη, χρειάζεστε μόνο 30 λεπτά! Για 20 μερίδες θα χρειαστείτε! 2 φλιτζάνια τσαγιού σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ανάλατο αγελαδινό βούτυρο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη καστανή 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλια 3/4 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες της χρήσεις ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 1 φλιτζάνι τσαγιού nutella Είμαστε έτοιμοι να ετοιμάσουμε τον πιο γλυκό πειρασμό! Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 20 εκατοστά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη, το 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τη  ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σπάζουμε τα αυγά στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας τα χτυπημένα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα σοκολάτας καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε την nutella και το ½ φλιτζάνι του τσαγιού την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Το τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες. Το κόβετε σε τετράγωνα και το σερβίρετε. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη. Και μη ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ να μοιραστείτε και εσείς μαζί μας, τις δικές σας συνταγές στο info@boro.gr!

Διαβάστε Περισσότερα »

Μια αφροδισιακή σαλάτα για απόψε το βράδυ;

Μια αφροδισιακή σαλάτα για απόψε το βράδυ;  thumbnail

Αν πιστεύεις στον Άγιο Βαλεντίνο και ετοιμάζεις δείπνο για τον αγαπημένο σου η συγκεκριμένη σαλάτα είναι ιδανική! Τα συστατικά της περιέχουν αφροδισιακές ιδιότητες. Αν πάλι δεν σε συγκινεί ιδιαίτερα η σημερινή γιορτή, αξίζει να την δοκιμάσεις για τον απλούστατο λόγο ότι είναι ελαφριά, υγιεινή και ιδιαίτερα νόστιμη. Η σεφ, Νένα Ισμυρνόγλου, σου προτείνει πράσινη σαλάτα  με φράουλες, δυόσμο και φιστίκι Αιγίνης;  Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι: Πράσινη σαλάτα ή μόνο ρόκα συνολικά. (περίπου 350 γρ.) πλυμένη 250 γρ. φράουλες 2 κουταλιές της σούπας ολόκληρα φύλλα δυόσμου 2 κουταλιές της σούπας  καβουρντισμένο φιστίκι αιγίνης και μετά χοντρό κοπανισμένο Για την σάλτσα: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες (καθαρισμένες και πλυμένες ) 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι ¼ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ½ κουταλιά του γλυκού τριμμένο τζίντζερ ½ κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδα ή 1 κοφτή μουστάρδα ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας μέλι θυμαρίσιο ή άλλο της αρεσκείας σας. Αφού σιγουρευτείτε ότι έχετε όλα τα υλικά, ετοιμάστε το ορεκτικό. Πλένετε τις φράουλες τις καθαρίζετε, τις στεγνώνετε και τις κόβετε στα 4 και μετά στα 8. Στην συνέχεια, χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την σάλτσα για 2 λεπτά και κατόπιν την σουρώνετε σε ένα μεγάλο μπολ. Για να σερβίρετε ρίχνετε μέσα σε ένα μεγαλο μπολ την σαλάτα, αλάτι και φρσκοτριμμένο πιπέρι, τις φράουλες και τον δυόσμο, τον οποίο θα τον πλύνετε και θα τον στεγνώσετε τελευταίο για να μην μαυρίσει. Στο τέλος, περιχύνετε με την σάλτσα και σκορπάτε τα φιστίκια. Καλή σας όρεξη!  

Διαβάστε Περισσότερα »

Φτιάξε σοκολατόπιτα μέσα σε 10'

Φτιάξε σοκολατόπιτα μέσα σε 10' thumbnail

Έχετε καλεσμένους και δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε κάτι για να τους ευχαριστήσετε;  Ο σεφ Γιώργος Λέκκας, έχει τη λύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σοκολατόπιτα που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο σας. Θα είναι έτοιμη μέσα σε 10 λεπτά! Για 6 άτομα τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: 170 γρ. πικρή σοκολάτα (70-85% κακάο) 3 κουταλιές σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο 220 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια σκόνη 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας κόν φλάουερ 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις Ξεκινάμε το παιχνίδι... Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε με βούτυρο σε ένα στρογγυλό ταψί 17,5 cm. Σε μπεν μαρί ρίξτε την σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, το βούτυρο και αφήστε για 4´μέχρι να λιώσουν. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέστε το κον φλάουερ, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί. Ψήστε για περίπου 10-13 λεπτά. Ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα ότι περίπου το ¼ της επιφάνειας είναι ψημένο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά και το γλυκό σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε και με παγωτό! Καλή σας όρεξη και μην ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Κέικ σοκολάτας με χουρμάδες και Baileys!

Κέικ σοκολάτας με χουρμάδες και Baileys! thumbnail

Έχετε βαρεθεί τα κλασσικά κέικ; Και εμείς το ίδιο! Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας, μας προτείνει ένα πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας με σοκολάτα και γλάσο από Bailey' s! Χρειάζεστε μόνο 20'  για την προετοιμασία της συνταγής, 40´για το ψήσιμο και θα έχετε 10 μερίδες. Γιώργος Λέκκας Για τη ζύμη του κέικ θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μελάσα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 1/4 φλιτζανιού τσαγιού καφέ ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας αρωματικό καφέ 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σκόνη κακάο, κοσκινισμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για κάθε χρήση 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προαιρετικά και με γεύση 14 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένα 3/4 φλιτζανιού τσαγιού τσιπ πικρής σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα Για το γλάσο Baileys τα υλικά που χρειάζεστε είναι: 1/4 φλιτζάνι τσαγιού Baileys 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Είστε έτοιμες να φτιάξουμε το κέικ; Ξεκινάμε.  Η διαδικασία παρασκευής.  Για το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τα αυγά, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη μελάσα, το λάδι, την κρέμα γάλακτος, την μαύρη ζάχαρη, το καφέ, τη βανίλια για 6´μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε το κακάο και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέστε τους χουρμάδες χοντροκομμένους και τα τσίπς σοκολάτας. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αδειάστε το μείγμα στην φόρμα και απλώστε με μια σπάτουλα σιλικόνης να είναι ομοιόμορφο. Ψήστε στο φούρνο στους 175c στις αντιστάσεις για 45-55 λεπτά ή μέχρι όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε και αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφορμάρετε προσεχτικά και τοποθετήστε το πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Για το γλάσο: Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε το Baileys, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα απαλό και μεταξένιο γλάσο ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα και περιχύστε με το γλάσο. Σερβίρετε αμέσως. Το κέικ μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο έως και 5 ημέρες. Καλή σας όρεξη και μη ξεχνάτε! Θα χαρούμε πολύ αν μοιραστείτε με εμάς, τις δικές σας ξεχωριστές συνταγές! Στείλτε μας e-mail στο info@boro.gr και θα τις δημοσιεύσουμε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς θα φτιάξω μια αλμυρή κρέπα;

Πώς θα φτιάξω μια αλμυρή κρέπα; thumbnail

Λατρεύεις τις κρέπες αλλά δεν ξέρεις πώς να τις φτιάξεις; Ο Γάλλος Chef Première του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental, Jean Charles Metayer και συνεργάτης μας, σου μαθαίνει να φτιάχνεις κρέπα με μπεσαμέλ τυρί και ζαμπόν... αλά γαλλικά!  Θα χρειαστείτε: 500 ml Γάλα 250 gr Αλεύρι 3 Αβγά Αλάτι 40 gr Βούτυρο Για την γαρνιτούρα: 5  Φέτες ζαμπόν Τριμμένο τυρί emmental Μπεσαμέλ Είστε έτοιμες για να φτιάξουμε την κρέπα; Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Το μείγμα δεν πρέπει να σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.  Ψήνουμε τις κρέπες. Απλώνουμε μια στρώση μπεσαμέλ, το τριμμένο τυρί και τις φέτες ζαμπόν και τυλίγουμε την κρέπα! Προσέξτε.. Αν σβολιάσει το μείγμα μπορούμε να το χτυπήσουμε για λίγο με ένα μίξερ χειρός. Bonne Appétit! Jean-Charles Métayer Chef Première ATHENAEUM INTERCONTINENTAL https://www.facebook.com/ChefMetayer

Διαβάστε Περισσότερα »

Μια αφροδισιακή συνταγή για τους ερωτευμένους;

Μια αφροδισιακή συνταγή για τους ερωτευμένους; thumbnail

H ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και επειδή ο έρωτας όπως λένε, περνάει από το στομάχι, φροντίσαμε να βρούμε για εσάς μια πολύ νόστιμη αλλά και αφροδισιακή συνταγή που θα εντυπωσιάσει τον αγαπημένο σας. Η σεφ, Νένα Ισμίρνογλου προτείνει για κύριο πιάτο στο δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου: Γαρίδες ψητές με σάλτσα και λαχανικά από αφρώδες κρασί!  Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή είναι: 1.200 γρ.  γαρίδες ακαθάριστες με το κεφάλι ¼ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1  κουταλιά του γλυκού θυμάρι ή ρίγανη Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι Για την αφρώδη σάλτσα θα χρειαστείτε: 2/3  φλιτζάνι ελαιόλαδο 500 ml αφρώδες κρασί 2 κουταλιές της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας σόγια 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι ή μανταρίνι Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής! Καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι. Με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι χαράζουμε σε βάθος  2 χιλιοστά  κατά μήκος στη ράχη, από το κεφάλι στην ουρά και αφαιρούμε το μαύρο έντερο. Τις βάζουμε σε ένα ταψί που να τις χωράει ακριβώς, σε μια στρώση αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. στην συνέχεια, πασπαλίζουμε το θυμάρι. Ανακατεύουμε και τις ξαναστρώνουμε σε μια σειρά. Σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πώς φτιάχνουμε τη σάλτσα;  Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κρασί με το μέλι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει το 1/3  της αρχικής ποσότητας. Μεταφέρουμε το κρασί στο μπλέντερ ξεκινάμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μαζί με την σόγια, το ξύσμα  και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Θα έχουμε μία ρευστή σάλτσα. Για να σερβίρουμε: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Ψήνουμε τις γαρίδες για 6-7 λεπτά. Περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε με τραγανά λαχανικά και λευκό ρύζι. Για τα λαχανικά θα χρειαστείτε: Το ½  από ένα μέτριο λάχανο λεπτοκομμένο (7 φλ.) 2 καρότα μέτριακομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια ή τριμμένα  στο χοντρό του τρίφτη 2 πιπεριές φλωρινης καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή σουσαμέλαιο 1 κουταλιά του γλυκού γλυκό μπούκοβο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Για τα λαχανικά θα πρέπει... Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο  ή σε γουοκ σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λάχανο, το καρότο,την πιπεριά, το μπούκοβο μαζί με λίγο αλάτι -αν βάλουμε την σόγια- πιπέρι, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι τραγανά.  Σβήνουμε με την σόγια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε αφού τα πασπαλίσουμε με καβουρντισμένο σουσάμι και αν θέλουμε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Διαβάστε Περισσότερα »

Πώς θα φτιάξω μια γλυκιά κρέπα;

Πώς θα φτιάξω μια γλυκιά κρέπα; thumbnail

Μικροί και μεγάλοι, ξετρελαίνονται με τις κρέπες!  Λίγοι όμως ξέρουν πώς να τις φτιάξουν. Σήμερα, ο Γάλλος σεφ Jean-Charles Métayer μας δίνει την ευκαιρία να φτιάξουμε μόνες μας, πεντανόστιμες κρέπες σοκολάτας με μπανάνα! Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: 500 ml Γάλα 250 gr Αλεύρι 3 Αβγά Αλάτι 40 gr Ζάχαρη 40 gr Βούτυρο Για την γαρνιτούρα θα χρειαστείτε: 4 Μπανάνες 250 gr Σοκολάτα κουβερτούρα 40 gr Βούτυρο 20 ml Κρέμα γάλακτος Νερό Ξεκινάμε να φτιάχνουμε τις κρέπες... Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Το μείγμα δεν πρέπει να σβολιάσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αν σβολιάσει το μείγμα μπορούμε να το χτυπήσουμε για λίγο με ένα μίξερ χειρός. Για την σάλτσα σοκολάτας... Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τα κομμάτια βουτύρου και λίγο νερό. Λιώνουμε ανακατεύοντας συνέχεια, για να μη μας καεί η σοκολάτα. Όταν λιώσει το βγάζουμε από το μπεν μαρί. Αν είναι πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό, αν είναι ρευστό την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες. Bonne appétit! Jean-Charles Métayer Chef Première ATHENAEUM INTERCONTINENTAL https://www.facebook.com/ChefMetayer

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X