Πώς η αθηροσκλήρωση μπορεί να περιοριστεί σημαντικά με τη διατροφή
H αθηροσκλήρωση προσβάλλει την αορτή και τις αρτηρίες της καρδιάς. H στένωση των στεφανιαίων αρτηριών της καρδιάς είναι αιτία καρδιακής ανεπάρκειας, ενώ η πλήρης απόφραξή τους προκαλεί εμφράγματα του μυοκαρδίου, στα οποία οφείλονται, όπως είναι γνωστό, τα 20-25 % της θνησιμότητας στις τεχνολογικά ανεπτυγμένες χώρες.