junk food

7 συμβουλές για να έχεις σωστές διατροφικές συνήθειες από παιδί

Τα παιδιά έχουν μεγάλη αδυναμία στα γλυκά και στις κάθε είδους λιχουδιές. Πολύ συχνά, όμως, είναι δύσκολο για τους γονείς να βάλουν φρένο στην κατανάλωση τους από τα παιδιά. Ευτυχώς για εμάς, υπάρχουν εύκολοι τρόποι που θα μας βοηθήσουν να περιορίσουμε την κατανάλωση ζάχαρης από τα παιδιά, χωρίς να τους στερήσουμε την απόλαυση ενός γλυκού.

Γράφει η κυρία Κία Καραγιάννη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Οι διατροφικές συνήθειες χτίζονται από την παιδική ηλικία και οι γονείς παίζουν καθοριστικό ρόλο σε αυτό. Είστε ο ήρωας του που σας θαυμάζει για όσα κάνετε, το πρότυπο του που ταυτίζεται μαζί σας, ο πρώτος του δάσκαλος που μαθαίνει βλέποντας σας. Βοηθήστε, λοιπόν, το παιδί σας να χτίσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες εκπαιδεύοντας και επιβραβεύοντας το για κάθε σωστή διατροφική επιλογή.
Η αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης σχετίζεται με την παχυσαρκία και τις επιπλοκές που εμφανίζονται λόγω αυτής και ευνοεί την εμφάνιση τερηδόνας καθώς παράγονται οξέα τα οποία καταστρέφουν τα δόντια. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά το 10% των ημερήσιων θερμίδων να προέρχεται από την κατανάλωση ζάχαρης ποσοστό που στην Ελλάδα είναι πολύ μεγαλύτερο.
Κάποιες συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε για να μειώσετε τη ζάχαρη στη διατροφή του παιδιού σας:
-Ξεκινήστε να δίνετε γλυκά στο παιδί σας μετά την ηλικία των 2-3 ετών και όχι νωρίτερα.
-Η ζάχαρη βρίσκεται «κρυμμένη» σε πολλά τρόφιμα όπως αναψυκτικά, κέικ, σοκολάτες, γλειφιτζούρια, καραμέλες, μπισκότα, κρέμες, παιδικά γιαούρτια, δημητριακά πρωινού, τυποποιημένοι χυμοί κ.α. Μάθετε να διαβάζετε τις διατροφικές ετικέτες των τροφίμων και να ψάχνετε για συστατικά όπως ζάχαρη, δεξτρόζη, σουκρόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, σιρόπι γλυκόζης. Επιλέξτε τα τρόφιμα που έχουν την μικρότερη ποσότητα των παραπάνω ουσιών.
-Συνοδέψτε το γεύμα των παιδιών με νερό και όχι τυποποιημένο χυμό ή αναψυκτικό. Θα ξεδιψάσει καλύτερα και θα αποφύγει τις εξτρά θερμίδες.
-Μην αποκλείετε τελείως από τη διατροφή του παιδιού σας τα γλυκά αλλά συμφωνήστε ότι θα τα καταναλώνει κάποιες φορές μέσα στην εβδομάδα. Η πίεση και η απαγόρευση συχνά οδηγεί σε αντίθετα αποτελέσματα.
-Μην χρησιμοποιείτε τα γλυκά σαν είδος επιβράβευσης, τιμωρίας ή δωροδοκίας. Αν το κάνετε αυτό θα ανεβάσετε το κύρος του φαγητού και θα δημιουργήσετε σύγχυση στο παιδί σχετικά με το πραγματικό αίσθημα πείνας-κορεσμού με αποτέλεσμα το παιδί σας να τρώει όχι επειδή πεινάει πραγματικά αλλά για να νιώσει καλύτερα συναισθηματικά, συνήθεια που θα το ακολουθεί και στην ενήλικη ζωή.
-Παρακινήστε τα παιδιά να τρώνε τουλάχιστον 2 φρούτα την ημέρα. Τα φρούτα αποτελούν φυσική πηγή ζάχαρης με τη μορφή φρουκτόζης αλλά είναι και ιδιαιτέρως πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες συστατικά που τα καθιστούν απαραίτητα στη διατροφή κάθε ανθρώπου.
-Χρησιμοποιήστε στις συνταγές μυρωδικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, γλυκάνισο και κάρδαμο τα οποία έχουν γλυκιά γεύση και θα σας βοηθήσουν να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Junk food και περιττά κιλά: Γιατί δεν μπορώ να αντισταθώ;

Προσπαθώ να κάνω δίαιτα, γιατί μπήκε η άνοιξη και θέλω να χάσω κάποια περιττά κιλά που πήρα το χειμώνα. Θέλω να χάσω 4 κιλά. Δεν τρώω μεγάλες ποσότητες αλλά παρασύρομαι πολύ εύκολα από το junk food, είναι και η αιτία που πήρα και φέτος τα παραπανίσια κιλά. Λατρεύω τα πατατάκια, τα αναψυκτικά, τα χάμπουργκερ. Και ξέρω πόσο κακό μου κάνουν. Έχω ακούσει ότι αυτά τα τρόφιμα είναι εθιστικά. Είναι αλήθεια ή μύθος; Γιατί δεν μπορώ να αντισταθώ; 
Κατερίνα 24, Χαλάνδρι

Γιατί το junk food είναι τόσο ελκυστικό; Στο ερώτημά σας απάντησε η, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Χριστίνα Κωστάρα.
Έχει παρατηρηθεί ότι κάποιες τροφές κινητοποιούν τους μηχανισμούς του εγκεφάλου. Μηχανισμούς που σχετίζονται με τη συναισθηματική μας κατάσταση περισσότερο από κάποιες άλλες. Όταν ο εγκέφαλός μας αντιληφθεί ότι η τροφή που τρώμε έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά (πχ. συνδυασμό γεύσεων), ενεργοποιεί τους μηχανισμούς που θα απελευθερώσουν μια τέτοια ουσία, έναν νευροδιαβιβαστή, με αποτέλεσμα η κατανάλωση να συνοδεύεται από ανάλογα συναισθήματα, όπως είναι αυτό της ικανοποίησης ή της ψυχικής ευφορίας.
Οι βιομηχανίες τροφίμων έψαξαν τρόπους να κάνουν τα τρόφιμά τους πιο λαχταριστά, ώστε να αυξηθεί η κατανάλωσή τους, αλλά και ταυτόχρονα να είναι πιο οικονομικά στην παραγωγή τους.
Ένας τέτοιος νευροδιαβιβαστής είναι η ντοπαμίνη, η οποία συνδέεται με την ευχαρίστηση και την ικανοποίηση και  προκαλεί τις εξαρτήσεις. Εξαιτίας της ο εγκέφαλός μας κρατά στη μνήμη μια ευχαρίστηση που νιώσαμε την απόλαυση από ένα τσιγάρο παραδείγματος χάρη και την αναζητά διαρκώς. Το junk food συντελεί στην απελευθέρωση ντοπαμίνης. Έχουν όπως συνηθίζουν να λένε οι επιστήμονες μεγάλη ενισχυτική αξία περιέχουν συστατικά όπως σάκχαρα, πολλά λιπαρά και αλάτι που είναι εξαιρετικά εθιστικά.
Το παράδειγμα με τα πατατάκια. 

 Θυμάστε τη διαφήμιση που προωθούσε τα πατατάκια με το σλόγκαν «κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα»; Η διαφήμιση προφανώς έλεγε την αλήθεια, γιατί:
• Τα πατατάκια αποτελούνται από υδατάνθρακες και συγκεκριμένα από την αγαπημένη μας αμυλώδη πατάτα. Οι λεπτές φέτες πατάτας τηγανίζονται, άρα εμπλουτίζονται με πολύ λίπος που απορροφούν στο τηγάνισμά τους. Στη συνέχεια αλατίζονται πολύ. Ενδέχεται μάλιστα να προστίθενται και άλλα ενισχυτικά της γεύσης, όπως τεχνητά ή μη αρώματα.
• Τα πατατάκια τα βρίσκουμε πολύ εύκολα, σε περίπτερα, σε κυλικεία, σε σουπερμάρκετ. Συνδυάζονται εύκολα με πολλές δραστηριότητες, πχ. με το ποτό, με μια ταινία που θα δούμε παρέα με φίλους. Η ευκολία πρόσβασης σε μια τροφή και ο συνδυασμός της με καθημερινές μας δραστηριότητες, χωρίς να το καταλαβαίνουμε κάνουν τον εγκέφαλο μας να τη συνηθίσει. Αυτό δεν ισχύει βέβαια, μονάχα με τα πατατάκια αλλά και με τα περισσότερα junk food. 
• Είναι κομμένα σε μπουκίτσες. Όταν το τρόφιμο είναι μοιρασμένο σε μικρότερα κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς και ευκολομάσητο γίνεται πιο εύκολο στην κατανάλωσή του. Η ευκολία στην κατανάλωση είναι μια βασική αρχή στη βιομηχανία τυποποιημένων προϊόντων!

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X