Υλικά 1 κιλό πατάτες 3 αυγά (κρόκοι) 1 ½ φλιτζάνι φέτες ζαμπόν ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 80 γρ. βούτυρο ¼