Tag Archives: κυρίως πιάτα

Ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι και φέρνει στο μυαλό όλων μας την εικόνα από παραθλάσσια ταβερνάκια. Αυτό το μικρό μα τόσο νόστιμο ψαράκι είναι σίγουρο ότι θα κάνει το τραπέζι μας ξεχωριστό! Υλικά 500 γρ. γαύρος, φιλεταρισμένος 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες …

Μπορεί η άνοιξη να μας έχει αφήσει, όμως μπορείτε να την επαναφέρετε στο πιάτο σας με ταλιατέλες πριμαβέρα! Μια ιταλική συνταγή που θα γεμίσει το τραπέζι σας με αρώματα και απίστευτες γεύσεις! Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 200 γρ. καρότα, σε κυβάκια 150 γρ. σπαράγγια, σε κομμάτια …

Ιδανική συνταγή για ένα δείπνο με φίλους! Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη: μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με πατάτες, που μοιάζουν σαν τηγανητά! Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 4 μπούτια κοτόπουλου, ολόκληρα με την πέτσα τους 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1½ κουτ. σούπας καυτερή ή γλυκιά πάπρικα 6 …

Θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια; Η μαγείρισσα επιμένει στον πρόβειο κιμά καθώς είναι πιο νόστιμος. Ξεκολλήστε από το μοσχάρι χάριν της ευδαιμονίας της γεύσης! Υλικά για 8 άτομα 1/2 κιλό κιμάς πρόβειος 5 φρυγανιές 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια 4 κουτ. σούπας λάδι 2 ασπράδια …

Σπαγγέτι aglio e olio: Είναι από τις πιο κλασικές Ιταλικές συνταγές για ζυμαρικά με καταγωγή από τη Νάπολη. Την αποκαλούν και aglio olio e peperoncino, καθώς τα βασικά της συστατικά είναι το σκόρδο, το ελαιόλαδο και οι καυτερές πιπεριές. Υλικά συνταγής 400 γρ σπαγγέτι No7 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι 60 …

Υλικά 1 μπούτι και 1 χεράκι από κατσίκι (3-3½ κιλά συνολικό βάρος), κομμένα σε 3-4 κομμάτια 1½-2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 600 γρ. ντοματάκια κονσέρβα, πολτοποιημένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες + 1 ακόμη, λιωμένη 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 …

Υλικά για 4 άτομα: 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα: 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή – τη βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα (π.χ. Μανδραγόρας, …

Η ξιδάτη σάλτσα που δημιουργείται όταν εξατμιστούν τα υγρά του ψησίματος είναι ο τέλειος επίλογος της μαγειρικής.

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο 2 αυγά 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα 120 ml ελαιόλαδο, αλατοπίπερο 500 γρ. παπαρδέλες θυμάρι φρέσκο ή ξερό, …

Υλικά για 5 – 6 τμχ.: Για το μπιφτέκι 1 κιλό κιμάς από σπάλα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 250 γρ. σέσκουλα, ψιλοκομμένα 250 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 50 ml ελαιόλαδο 1½ κουτ. γλυκού σουμάκ (σε μπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ) αλάτι Για το πανάρισμα 4 – …