Tag Archives: κυρίως πιάτα

Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4 άτομα) 3 μέτρια κολοκυθάκια 3 μέτριες τσακώνικες μελιτζάνες 1 πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική 3 …

Κεφτεδάκια: κλασικό… μαμαδίστικο πιάτο που όλοι λατρεύουν! Έχετε δοκιμάσει να τα κάνετε μαγειρευτά; Συνοδεύστε τα με μανέστρα και δεν θα χάσετε! Υλικά (για 6 άτομα) 500 γρ. κριθαράκι (εναλλακτικά, μπορούμε να  βάλουμε ρύζι για πιλάφι) Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2 – 3 …

Τι πιο νόστιμο και ταιριαστό με το κυριακάτικο τραπέζι από αρνάκι στη γάστρα συνοδεία μακαρονάδας; Υλικά 1 αρνίσια σπάλα με το κόκαλο, βάρους 2.000-2.200 γρ. (άκοπη ή κομμένη στα δύο, αν δεν χωράει στην κατσαρόλα) 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 καρότα, σε χοντρές ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες 200 …

Ένα πιάτο που θυμίζει καλοκαίρι και φέρνει στο μυαλό όλων μας την εικόνα από παραθλάσσια ταβερνάκια. Αυτό το μικρό μα τόσο νόστιμο ψαράκι είναι σίγουρο ότι θα κάνει το τραπέζι μας ξεχωριστό! Υλικά 500 γρ. γαύρος, φιλεταρισμένος 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες …

Μπορεί η άνοιξη να μας έχει αφήσει, όμως μπορείτε να την επαναφέρετε στο πιάτο σας με ταλιατέλες πριμαβέρα! Μια ιταλική συνταγή που θα γεμίσει το τραπέζι σας με αρώματα και απίστευτες γεύσεις! Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 200 γρ. καρότα, σε κυβάκια 150 γρ. σπαράγγια, σε κομμάτια …

Ιδανική συνταγή για ένα δείπνο με φίλους! Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη: μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με πατάτες, που μοιάζουν σαν τηγανητά! Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 4 μπούτια κοτόπουλου, ολόκληρα με την πέτσα τους 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1½ κουτ. σούπας καυτερή ή γλυκιά πάπρικα 6 …

Θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια; Η μαγείρισσα επιμένει στον πρόβειο κιμά καθώς είναι πιο νόστιμος. Ξεκολλήστε από το μοσχάρι χάριν της ευδαιμονίας της γεύσης! Υλικά για 8 άτομα 1/2 κιλό κιμάς πρόβειος 5 φρυγανιές 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2 κρεμμύδια σε λεπτά φετάκια 4 κουτ. σούπας λάδι 2 ασπράδια …

Σπαγγέτι aglio e olio: Είναι από τις πιο κλασικές Ιταλικές συνταγές για ζυμαρικά με καταγωγή από τη Νάπολη. Την αποκαλούν και aglio olio e peperoncino, καθώς τα βασικά της συστατικά είναι το σκόρδο, το ελαιόλαδο και οι καυτερές πιπεριές. Υλικά συνταγής 400 γρ σπαγγέτι No7 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι 60 …

Υλικά 1 μπούτι και 1 χεράκι από κατσίκι (3-3½ κιλά συνολικό βάρος), κομμένα σε 3-4 κομμάτια 1½-2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 600 γρ. ντοματάκια κονσέρβα, πολτοποιημένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες + 1 ακόμη, λιωμένη 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 …

Υλικά για 4 άτομα: 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα: 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή – τη βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα (π.χ. Μανδραγόρας, …